古代白酒為什么不冷，古代酒為何要加熱

中國(guó)古代早就有牙刷了。我國(guó)1000多年前的遼駙馬衛(wèi)國(guó)王古墓（公元959年）中出土了兩支骨制牙刷柄，頭部有兩排共8 個(gè)植毛孔，它是迄今發(fā)現(xiàn)的、世界最早牙刷實(shí)物，而歐洲至到十八世紀(jì)才出現(xiàn)正式的牙刷。從古書(shū)記載來(lái)看，中國(guó)到了南宋，城里已經(jīng)有專(zhuān)門(mén)制作、銷(xiāo)售牙刷的店鋪。那時(shí)的牙刷是用骨、角、竹、木等材料，在頭部鉆毛孔兩行，上植馬尾。和現(xiàn)代的牙刷已經(jīng)很接近了。牙刷的名字早在南宋就有了，俗稱(chēng)“刷牙子”：南宋吳自牧描寫(xiě)杭州生活的筆記體專(zhuān)著《夢(mèng)粱錄》第十三卷寫(xiě)道：“諸色雜貨中有刷牙子?！?南宋人周守忠編寫(xiě)?zhàn)B生書(shū)籍《類(lèi)纂諸家養(yǎng)生至寶》，甚至專(zhuān)門(mén)討論了用牙刷來(lái)刷牙的時(shí)間要不要安排在早上：“早起不可用刷牙子，恐根浮兼牙疏易搖，久之患牙痛，蓋刷牙子皆是馬尾為之，極有所損。”因?yàn)樵缟涎栏^松，而馬尾較硬。

考古有發(fā)現(xiàn)牙刷

白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國(guó)人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進(jìn)入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，但現(xiàn)在進(jìn)入了夏天，人們更傾向于喝冰涼的飲料，那么對(duì)于喜歡喝白酒的人來(lái)說(shuō)，溫酒喝過(guò)，冰鎮(zhèn)的白酒能喝嗎？ 正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再?gòu)谋乔恢谢馗?，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。 加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對(duì)身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來(lái)源，如果攝入過(guò)量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦＃砸胰┦亲屓俗砭频闹饕蛩?。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。 說(shuō)到冰鎮(zhèn)飲用的酒精飲料，那非啤酒莫屬，啤酒似乎就是為了冰鎮(zhèn)而出現(xiàn)的，如果在夏季悶熱的夜晚能喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那整個(gè)人的心情就會(huì)大不一樣。如果你飲用的是溫?zé)岬钠【?，那口味就?huì)大打折扣，不僅口感苦澀，而且無(wú)法下咽。但是哪怕是在炎熱的夏天，也沒(méi)有人將白酒放到冰箱里冷鎮(zhèn)后再喝，那為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)，白酒卻沒(méi)人這么做呢？ 其實(shí)白酒是可以冷喝的，以?xún)?yōu)質(zhì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。但如果溫度過(guò)低，那么酒中的酯類(lèi)物質(zhì)和酸類(lèi)物質(zhì)就會(huì)析出，白酒會(huì)變得非常混濁，樣子就不好看了。 白酒大部分是酒精構(gòu)成，但還是含有一部分醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)，這些是白酒風(fēng)味的調(diào)味劑，但還會(huì)有一些對(duì)我們影響不好的甲醛和甲醇，白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類(lèi)組織，口感也會(huì)更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話，這類(lèi)物質(zhì)就無(wú)法析出，攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒(méi)問(wèn)題，味道也更加獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。 白酒冰鎮(zhèn)喝的口感很特別。 首次喝冰鎮(zhèn)過(guò)的白酒，也是讓我很意外。沒(méi)想到白酒還可以這樣喝。第一次喝的冰鎮(zhèn)白酒是小郎酒。朋友特意問(wèn)要不要喝冰的，我咋一聽(tīng)非常意外，以為聽(tīng)錯(cuò)了。但入口以后口感確實(shí)比較特別。特別在夏天的時(shí)候，喝冰過(guò)的白酒，會(huì)大大降低白酒入口的那種火烈的口感。冰爽的感覺(jué)也蠻不錯(cuò)。 后來(lái)自己也比較特意去看了很多店，很少有店家會(huì)把白酒冰鎮(zhèn)的。所以喝冰鎮(zhèn)的白酒機(jī)會(huì)也不是很多。 之所以大家會(huì)覺(jué)得白酒不適宜冰鎮(zhèn)喝，但我覺(jué)得這也主要是大家的習(xí)慣而已，只是沒(méi)有習(xí)慣罷了。 如果沒(méi)有喝過(guò)冰的白酒，建議可以嘗試一下，口感也不錯(cuò)，而且也不會(huì)有什么傷害。 謝謝，很高興能回答您的問(wèn)題！ 夏天馬上來(lái)了，我們又開(kāi)啟喝冰鎮(zhèn)啤酒的時(shí)候了，而有的人不喜歡啤酒，唯獨(dú)喜歡喝白酒，就想的夏天，天氣這么熱能不能把白酒冰鎮(zhèn)一下，喝白酒，我要立馬勸阻你，白酒是不能冰鎮(zhèn)著喝，特別是醬香型白酒，而對(duì)于白酒為什么不能冰鎮(zhèn)的喝，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)原因： 原因一： 有些低端的白酒，會(huì)含微量的乙醛、甲醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)是對(duì)我們?nèi)松眢w是有害得，而將這樣的白酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，就造成了這些有毒物質(zhì)很難揮發(fā)掉，如果你此時(shí)剛好飲用這樣低廉的酒，這些有害物質(zhì)一旦被人體所吸收，就會(huì)造成昏迷中毒的情況，嚴(yán)重的還會(huì)危害 健康 ，所以我們?cè)诠糯际菍⒕七M(jìn)行加熱，俗稱(chēng)“溫酒”因?yàn)檫^(guò)去沒(méi)有現(xiàn)代的先進(jìn)儀器，只有通過(guò)加熱將酒中的有害物質(zhì)蒸發(fā)，這樣喝起來(lái)口感和安全都得到了保證。 原因二： 從口感上說(shuō)，冰鎮(zhèn)的白酒，降低了白酒本身的香醇和甘冽，失去了我們品酒的意義，而我們適當(dāng)?shù)貙拙茰責(zé)?，則能更好地體會(huì)到白酒那種醇厚。總的來(lái)說(shuō)冰鎮(zhèn)后的白酒少了喝酒的體感！ 原因三： 白酒分清香，醬香，有的人可以接受的了這種味道，有的人接受不了這種味道，但是白酒冰鎮(zhèn)后，會(huì)降低這種味道，溫度越低，味道越清，放置常溫后味道恢復(fù)，加熱后，因?yàn)榫凭珦]發(fā)，味道會(huì)濃烈，對(duì)于喜歡這種味道的，會(huì)有種聞著特香的感覺(jué)。但是溫度降低，味道變淡，這時(shí)候喝會(huì)有純凈的口感，沒(méi)有辛辣與醬香味，入口滑喉，喉嚨會(huì)有甘甜的滋味。會(huì)讓人不自覺(jué)的喝下去。直到喝超量。所以不讓喝冰鎮(zhèn)也是防止喝的過(guò)多，因?yàn)楸?zhèn)白酒在你肚子內(nèi)相比常溫白酒，要排除的更慢。 原因四： 冰鎮(zhèn)的白酒，下肚后對(duì)人體傷害要高于常溫下的下肚的白酒。原因是冰鎮(zhèn)的白酒入胃后要吸收熱量這樣需要花費(fèi)一定的時(shí)間，所以留在體內(nèi)的時(shí)間更長(zhǎng)，造成的傷害就更大。 確實(shí)有些白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，這其中的代表的就是醬香酒，醬香酒冰鎮(zhèn)或者往里面丟冰塊，那就是糟蹋東西。 但是一些濃香型和清香型白酒，都可以冰鎮(zhèn)著來(lái)喝。它的口感變化比較小，反而因?yàn)闇囟鹊慕档投玫角遒仕目诟小? 雖然口味這個(gè)東西有很強(qiáng)的主觀性，有的人也喜歡夏天冰鎮(zhèn)一點(diǎn)白酒喝，但我個(gè)人還是不建議這樣做的。按照國(guó)人的民族性來(lái)說(shuō)： 白酒是有生命的，它有自己的性格，有自己的溫度的，要做的就是順其自然，道法天成，不能強(qiáng)硬的改變它。 固態(tài)酒的口感和香氣是渾然天成的，它所含的醇類(lèi)，酯類(lèi)，醛類(lèi)也相對(duì)穩(wěn)定。所以如果你能接受的話，除了醬香型和芝麻香型，濃香型和清香型白酒是可以冰鎮(zhèn)的。 而且以我自己的體驗(yàn)，桂林的米香型三花酒和金門(mén)的大高粱，還有著名的竹葉青，冰鎮(zhèn)的口感甚至比常溫更好。 特別是米香型，冰鎮(zhèn)之后蜜香味雖然有所收斂，但口感更加清雅綿柔，甘甜味突出。而且因?yàn)闇囟容^低的原因，收尾的微苦也徹底消失不見(jiàn)了。 酒精酒這種妖艷貨本身就是由各種香精勾兌出來(lái)的，在常溫下還能保持相對(duì)的穩(wěn)定。但無(wú)論加熱還是冰鎮(zhèn)，就會(huì)跟網(wǎng)紅卸妝一樣原形畢露。 比如加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種難聞的氣味，如同泔水。而冰鎮(zhèn)也會(huì)導(dǎo)致酒硬，酸，木訥，難以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏著鼻子常溫喝吧。 醬香型由于獨(dú)特的工藝，使得它含有非常多的高級(jí)不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸不容易水，而僅僅溶于酒精。 所以如果在酒里加冰的話，這就打破了酒體的平衡。這些脂肪酸顆粒就會(huì)析出，使得酒體渾濁，口感也會(huì)變的一塌糊涂。其實(shí)這也是檢驗(yàn)糧食酒和酒精酒的一個(gè)特征。 而且哪怕你不加冰，只要溫度下降，醬香型原本非常和諧的香氣也會(huì)被破壞掉。我的醬味兒更加突出，其他味道反而喝不出來(lái)了。 這就是為何在較冷的北方喝茅臺(tái)酒，很多人都覺(jué)得像喝醬油一樣的原因。所以醬香酒的合適飲用溫度只能在20~35度左右。也只有在這個(gè)溫度下醬香酒的各種溫度是最協(xié)調(diào)的。 前兩年去臺(tái)灣的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐抡?qǐng)吃飯就上的金門(mén)大高粱。說(shuō)實(shí)話，這個(gè)酒真的很難喝，他們當(dāng)?shù)厝丝赡芤策@么覺(jué)得，所以必加冰塊。 加了冰塊的大高粱就會(huì)變得渾濁，酒精度也變低了，入口比較順，像是茴香酒一樣，好看又好喝…然后一不小心就全喝多了。 道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)楦菀兹肟诹?，自然量就控制不住了。平常喝半斤，現(xiàn)在喝一斤，你不倒誰(shuí)倒？而且臺(tái)灣的夏天也是很熱的，你就不怕這一冷一熱的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題？ 這兩年有時(shí)候夏天回洛陽(yáng)，朋友聚會(huì)的時(shí)候都不敢喝冰啤酒了。人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞，誰(shuí)還能和自己的身體過(guò)不去呢？ 白酒中的主要成分是乙醇，其次還有一些甲醇和乙醛。人為什么喝酒會(huì)醉？其實(shí)罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇且掖?，而是乙醛? 乙醇進(jìn)入人體后會(huì)首先氧化成乙醛，而乙醛會(huì)刺激中樞神經(jīng)產(chǎn)生眩暈感。所以如果這瓶酒乙醛含量比較高，首先你就會(huì)覺(jué)得這個(gè)酒很辛辣，其次頭上的快，暈的也快。 我們都知道乙醇的沸點(diǎn)是78.4度，甲醇的沸點(diǎn)是64.7度，而乙醛的沸點(diǎn)卻只有20.8度。所以在常溫下，當(dāng)你打開(kāi)酒瓶的那一刻，乙醛就已經(jīng)徹底揮發(fā)走了。 可如果你冰鎮(zhèn)呢？此時(shí)白酒的溫度只會(huì)在20度以下，甚至只有3,4度。那么好了，乙醛全部得以保留…后果可想而知。 所以世界上的酒類(lèi)，比如白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，龍舌蘭其實(shí)都適合加冰飲用。 其實(shí)何止加冰塊，比如朗姆酒還有加蘇打水，可樂(lè)，椰汁，急凍橙汁，黑糖汁等幾十種喝法，白酒行嗎？不行。 因?yàn)榘拙剖鞘澜缟衔ㄒ挥镁魄l(fā)酵而成的烈性酒，而非單純的酵母釀造出來(lái)的。也正因?yàn)槿绱税拙扑镔|(zhì)異常復(fù)雜，酒的風(fēng)味全靠這些物質(zhì)的相互協(xié)調(diào)和配合。 所以別搞那些花活了，該怎么喝就怎么喝吧。 誰(shuí)說(shuō)白酒不能冰鎮(zhèn)著喝？ 白酒不僅有醇香，還有辣味抑或苦澀，令人難以下咽。夏天，喝冰鎮(zhèn)啤酒，感覺(jué)比較爽口，就產(chǎn)生想法，也將白酒試著放冰箱一會(huì)，取出再喝，辣味或苦澀感明顯降低，口感好了許多。分析是由于溫度降低，分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)減慢，對(duì)味覺(jué)神經(jīng)的刺激減弱。 我說(shuō)白酒確實(shí)不能冰鎮(zhèn)著喝！ 白酒冰鎮(zhèn)后，口感變得平和，使喝酒變得了很多容易，酒量就水漲船高，原來(lái)喝一兩的現(xiàn)在能喝二兩（不敢多說(shuō)），提高了喝酒的能力。但喝時(shí)是涼的到了胃里還會(huì)變成熱的，關(guān)鍵是酒的成分和含量并沒(méi)改變，對(duì)人體的作用不會(huì)降低。不過(guò)，由于飲酒量增大，對(duì)人體的作用勢(shì)必增大。所以，喝時(shí)痛快，后果嚴(yán)重。 親身經(jīng)歷，不吐不快。建議最好不要將白酒冰鎮(zhèn)著喝。 部分白酒也是可以冰鎮(zhèn)的，而且冰鎮(zhèn)喝口感更佳！很高興探討這個(gè)問(wèn)題，對(duì)于大多數(shù)白酒喝常溫甚至溫溫的更佳，黃酒用姜絲煮一下更好，但是一少部分酒反而是冰鎮(zhèn)更佳！ 我目前居住在廣州，曾在順德工作過(guò)兩年，廣式早茶可謂是廣東的代表，順德作為 美食 之都，早茶更是就行！ 在廣州特別是在順德，喝早茶配酒也是一大特色，玉冰燒和紅米酒這兩款低度酒是喝早茶時(shí)出現(xiàn)最多的白酒！南方人酒量本身不大，天氣又熱，所以喜歡這兩款低度酒！ 冰鎮(zhèn)起來(lái)后，配早茶確實(shí)更佳！ 我是北方人，在內(nèi)蒙古工作的幾年，酒局之多，不可勝數(shù)，天氣又比較冷，所以喜歡喝高度酒，喝不慣這種33度的低度酒，但是經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后，喝起來(lái)會(huì)是另外滋味！ 大部分白酒是常溫或溫溫的喝，但是不是沒(méi)有冰鎮(zhèn)的。玉冰燒和紅米酒冰鎮(zhèn)配早茶就是其中的代表！ 對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！ 古今往來(lái)酒一直是餐桌上必不可少的飲品之一。 炎熱的夏天，很多人喜歡把啤酒放冰箱冰鎮(zhèn)一下再喝，冰鎮(zhèn)后的啤酒能夠使我們身體迅速降溫，讓我們感覺(jué)到非常涼爽，那么有人就會(huì)說(shuō)，白酒是否也可以冰鎮(zhèn)了喝呢？口感會(huì)不會(huì)更好呢？其實(shí)并不然，白酒并不適合冰鎮(zhèn)了喝。 為什么白酒不能冰鎮(zhèn)著喝呢? 1、喝冰鎮(zhèn)的白酒，會(huì)使人體內(nèi)的血糖濃度降低，造成低血糖，腦組織缺乏葡萄糖進(jìn)而引起功能性障礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 2、白酒中除了含有酒精之外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等影響視力的有害物質(zhì)，冰鎮(zhèn)的白酒抑制了有害物質(zhì)的揮發(fā)。 3、長(zhǎng)期飲用冰鎮(zhèn)白酒會(huì)導(dǎo)致人腸胃紊亂，食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體 健康 。 4、冰鎮(zhèn)后的白酒變得很渾濁，喝起來(lái)影響口感。 其實(shí)白酒最佳飲用方法是： 溫?zé)犸嬘?，眾所周知煮酒論英雄是三國(guó)演義里面的一個(gè)精彩片段，古時(shí)候?yàn)槭裁匆缶颇?，那是有其原因的? 白酒中含有的有害物質(zhì)乙醛沸點(diǎn)只有21 ，煮熱的白酒容易將有害的物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少有害物質(zhì)的攝入，而且白酒溫?zé)嶂笠胰]發(fā)掉減少了白酒的辛辣味，入口更加柔順，香氣更加濃郁，相比冰鎮(zhèn)白酒口感更佳。 白酒只是盡量不要冰鎮(zhèn)喝，并不是所有白酒都不能白酒都不能冰鎮(zhèn)。 要明白為什么冰鎮(zhèn)，或者是能夠冰鎮(zhèn)就要明白酒的成份問(wèn)題。 只要是高度的蒸餾白酒，無(wú)一例外其百分之九十八的含量都是水和酒精，其余的百分之二才是香氣香味物質(zhì)。也就是酯類(lèi)物質(zhì)， 而就是這個(gè)百分之二的脂類(lèi)決定了這個(gè)酒是否可以冰鎮(zhèn)。 因?yàn)檫@一大類(lèi)物質(zhì)有一個(gè)特性，他的溶解度會(huì)在同一酒精濃度情況下，他隨著溫度的降低而降低，降低的結(jié)果就是出現(xiàn)類(lèi)似于棉絮一樣的絮狀物。只不過(guò)這種絮狀物會(huì)隨著溫度的回升而再次溶解。還有一種情況就是酒精濃度的變化，在加水對(duì)酒的濃度稀釋的情況下，這一大類(lèi)的酯類(lèi)也會(huì)隨著酒精濃度的降低而出現(xiàn)溶解度的下降而出現(xiàn)渾濁，就好比米湯一樣的感覺(jué)，只不過(guò)這種變化要想恢復(fù)正常，只能是添加更高濃度的酒或者是食用酒精。 大家也可以想一下，如果說(shuō)你在喝酒的時(shí)候，因?yàn)槎N原因，而讓酒出現(xiàn)了渾濁或者是絮狀物。你會(huì)是什么樣的心情。 這個(gè)想肯定是影響喝酒人的心情的。并不會(huì)給你帶來(lái)愉快的喝酒體驗(yàn)。 但是請(qǐng)放心 ，為了避免上訴二種極端條件下出現(xiàn)，規(guī)模性的白酒企業(yè)，酒廠在把酒推向市場(chǎng)之前都會(huì)做一個(gè)處理，給酒里面添加一定量的硅藻土或者是活性炭來(lái)吸附一部分的脂類(lèi)。其目的也就是讓酒在冬天北方或者是偶爾的突發(fā)奇想加水加冰飲用的時(shí)候并不至于出現(xiàn)絮狀物或者是渾濁的現(xiàn)象。最典型的就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒無(wú)論是低度還是高度都是加水加冰都不渾濁的。 當(dāng)然其實(shí)還有一些酒。他做的時(shí)候就希望我們飲用的時(shí)候適當(dāng)?shù)谋?zhèn)，例如說(shuō)俄羅斯的伏特加還有汾酒的竹葉青。 所以說(shuō)并不是所有白酒都不能冰鎮(zhèn)的，相反容許冰鎮(zhèn)的酒、白酒是有的。 最后，要說(shuō)的一個(gè)問(wèn)題就是，現(xiàn)在有不少的酒友問(wèn)我，通過(guò)加水渾濁是否可以證明一個(gè)是不是純糧食酒。我的意見(jiàn)是純屬于無(wú)稽之談，因?yàn)檫@個(gè)脂類(lèi)完全可以人為添加進(jìn)去的，或者是食用酒精兌水的時(shí)候把水換成尾酒呢？ 而且為了滿足這種錯(cuò)誤的認(rèn)知，目前很多的食用酒精都是兌尾酒或者是加脂類(lèi)物質(zhì)。 當(dāng)然對(duì)于酒，茅酒守藝人作為一個(gè)品酒師，我的個(gè)人看法就是少聽(tīng)一些子虛烏有的話，盡量以酒的本源去思考酒。這樣才可以避免上當(dāng)受騙。 第一，為什么白酒不能冰鎮(zhèn)喝，我的看法只針對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒，因?yàn)槠渌南阈偷陌拙埔矝](méi)有科學(xué)依據(jù)解釋這個(gè)問(wèn)題。 第二，首先，我們從茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的工藝出發(fā)，醬香型白酒的工藝是一年一個(gè)生產(chǎn)周期九次，蒸煮七次，取酒兩次投料，基酒經(jīng)過(guò)3到5年的存放，才能進(jìn)行老酒勾調(diào)才能出廠。 第三，基酒的存放最佳的環(huán)境是通風(fēng)陰涼室溫到25到30度，采用陶壇儲(chǔ)存，如果說(shuō)你把酒冰鎮(zhèn)以后就它揮發(fā)不了他的微生物，它的香味 健康 物質(zhì)確實(shí)會(huì)揮發(fā)不了，所以說(shuō)影響它的口感 最后總結(jié)一下，醬香型白酒不適合冰凍，以后喝會(huì)影響它的口感以及他的味覺(jué)。問(wèn)我說(shuō)的對(duì)，你有幫助，謝謝 看到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，小橘子也是稍微楞了一下，因?yàn)楸?zhèn)的酒好像只喝過(guò)啤酒和洋酒。 自古以來(lái)，就有“溫酒”這個(gè)說(shuō)法，現(xiàn)在現(xiàn)如今咱們喝白酒就常溫的好，其實(shí)喝白酒最好還是不要冰鎮(zhèn)，降低口感體驗(yàn)不說(shuō)，對(duì)我們的腸胃也不好，冰的會(huì)刺激我們的腸胃，導(dǎo)致腸胃功能變差，所以一般我們喝白酒都喝常溫，當(dāng)然也不排除有些會(huì)享受的酒友會(huì)用到溫酒器。

可能你對(duì)酒有銘感吧``我喝酒切發(fā)熱!

這是因?yàn)榫? 精是一種易被人體腸胃吸收的物質(zhì)，它在進(jìn)入體內(nèi)后，能刺激身 體表面的毛細(xì)血管，使血管變粗，血流速度加快。與此同時(shí)，在 酒精的作用下，人體肝臟等處儲(chǔ)存的血液也會(huì)流到身體表面。由 于血液是熱的，大量的血液在短時(shí)間內(nèi)聚集到身體表面，會(huì)使人 感到熱乎乎的。但這只是暫時(shí)的現(xiàn)象，由于受酒精刺激，血管不 能及時(shí)收縮防止血液向外輸送熱量，身體的熱量在大量丟失后， 人又會(huì)感到冷。一些酒鬼在寒冷的刺激下，又會(huì)大量飲酒，希望 以此保持那種熱乎乎的感覺(jué)，這就造成了惡性循環(huán)，久而久之， 這些人的血管靈敏度會(huì)下降，血管也會(huì)變粗。主要原因是你喝得太少

因?yàn)槟悴粫?huì)喝酒，就你那破酒量，喝了也冷死。。嘿嘿

因?yàn)榘拙浦泻写罅康木凭? 而酒精的冰點(diǎn)很低的 所以白酒也不是不能結(jié)冰 而是輕易不會(huì)結(jié)冰

白酒能結(jié)冰 酒精的冰點(diǎn)是-117℃度酒精和水混合到一起還是以酒精的冰點(diǎn)為準(zhǔn)，所以說(shuō)應(yīng)該還是－117℃.如果你不相信的話到冰庫(kù)里面去試試那里應(yīng)該有－117℃吧。 一旦酒精和水混合以后,凝固點(diǎn)肯定要比水低,而比乙醇高,按照我的經(jīng)驗(yàn)60%乙醇的凝固點(diǎn)估計(jì)應(yīng)該大約在-70到-100度(我是做化學(xué)的,我們經(jīng)常做低溫反應(yīng),用的外浴就是乙醇,我們做的低溫反應(yīng)的溫度一般在-80度左右,所以我的說(shuō)法是比較負(fù)責(zé)任的.)

因?yàn)榫凭谋c(diǎn)很低，含有酒精的白酒的冰點(diǎn)也比較低，酒度越高冰點(diǎn)越低。

因?yàn)榘拙评锖芯凭?，也叫乙醇，是揮發(fā)性液體，在常態(tài)下不會(huì)結(jié)冰。。。

酒精是一種無(wú)色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學(xué)名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H6O+3O2→2CO2+3H2O）因?yàn)樗幕瘜W(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。凝固點(diǎn)-117.3℃。沸點(diǎn)78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點(diǎn)78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％(V)時(shí)，對(duì)于細(xì)菌具有強(qiáng)烈的殺傷作用．也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)（243℃、60kg／CM·CM）時(shí)的乙醇，有極強(qiáng)烈的溶解能力，可實(shí)現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點(diǎn)下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。

不是不能結(jié)冰，而是冰點(diǎn)比較低而已。世上沒(méi)有不結(jié)冰的液體，只有沒(méi)達(dá)到所需要的低溫而已。

溫 酒 不 傷 胃 溫 酒 不 傷 胃 現(xiàn)在宴飲，有合宜與不合宜之說(shuō)，也就是說(shuō)，喝酒也要講究宜時(shí)、宜事。在中國(guó)古代， 飲酒也有“十乘五合”之說(shuō)。明代袁宏道《觴政·五之遇》中說(shuō)飲酒“有十乘”和“飲有五 合”。所謂“十乘”就是指不適合飲酒的十種情況，而“五合”則相反，為適于飲酒的五種情 況，如“涼月好風(fēng)，快雨時(shí)雪”、“花開(kāi)釀熟”、“偶爾欲飲”、“小飲成狂”、“初郁后暢， 談機(jī)乍利”等。另外，袁宏道在其《飲酒說(shuō)》中則敘小飲之樂(lè)、劇飲之害，看來(lái)經(jīng)常小飲幾杯也 不失為一“合”。 除以上“十乘五合”之處，對(duì)酒本身也有說(shuō)道 。酒有生酒和煮酒之分，酒味有濃淡之別，而 喝酒時(shí)還有飲冷酒或喝溫酒兩種情況。 在中國(guó)古代，人們一般都忌飲冷酒，飲用時(shí)通常要加溫，俗稱(chēng)溫酒、熱酒。清代梁章鉅《浪 跡續(xù)談》記載：“幾煮酒之法，必用熱水溫之，貯酒以銀瓶為上，瓷瓶次之，錫瓶為下。凡酒以 初溫為美，重溫則味減。若急切供客，隔火溫之，其味雖勝，而性較熱，于口體非宜”；裘士雄 等《魯迅筆下的紹興風(fēng)情·咸享酒店》也說(shuō)：“紹興酒店除了熱天，酒都用熱水熱了喝，紹興人 叫‘溫酒’”；《紅樓夢(mèng)》第八回中也有此類(lèi)記載，當(dāng)寶玉要喝冷酒時(shí)，薛寶釵勸道：“要冷吃 下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？”看來(lái)在中國(guó)古代，對(duì)飲用冷酒的危害亦知道不 少，但多出于經(jīng)驗(yàn)。從科學(xué)方面看，酒內(nèi)除乙醇外，還有甲醇、醛、醚等對(duì)人體有害的成份，這 些物質(zhì)沸點(diǎn)極低，酒溫升高，極易揮發(fā)。另外酒香也會(huì)隨酒溫升高而蒸騰，使酒香更濃。故此溫 酒而飲，不易傷胃。 如今酒類(lèi)品種多 教你如何飲酒？有方法 你想學(xué)嗎？

冷酒屬于 日本清酒一種， 清酒的喝法有兩種 一個(gè)是 湯了。趁熱喝 ，一般冬天這么喝的多， 還有就是冷酒，就是放在冰箱 弄涼了 再喝，一般夏天 這么喝

那要看是什么酒，一般是黃酒和白酒溫過(guò)好一些。啤酒和紅酒當(dāng)然是涼的好。

宋代的四角酒就是當(dāng)時(shí)的十六升酒，四升酒為一角，那個(gè)時(shí)候的一升容量大約等于現(xiàn)在的660多毫升，可以想象當(dāng)時(shí)的四角酒確實(shí)不少，足夠魯智深他們喝一陣子的了。不過(guò)古時(shí)候的酒由于釀酒工藝不同，可能度數(shù)不算高，所以魯智深他們能喝四角酒，并不代表他們的酒量就特別大。魯智深和誰(shuí)在喝酒水滸傳里描述的英雄好漢，個(gè)個(gè)都是大碗喝酒、大塊吃肉的高手，即使是已經(jīng)出家做了和尚的魯智深也不例外，他除了平時(shí)經(jīng)常喝酒吃肉之外，路見(jiàn)不平拔刀相助更是一把好手。魯智深以前還在做提轄官的時(shí)候，在渭州的一個(gè)茶館中結(jié)識(shí)了九紋龍史進(jìn)，兩個(gè)人志趣相投相見(jiàn)恨晚，于是一起去酒館喝酒，結(jié)果在街邊看到賣(mài)藝的打虎將李忠也是一條好漢，三個(gè)人就手拉手到潘家酒樓準(zhǔn)備暢飲一番，當(dāng)小二問(wèn)魯智深要多少酒的時(shí)候，魯智深豪爽地說(shuō)“先打四角酒來(lái)”。能喝四角酒并不代表他們酒量一定高當(dāng)時(shí)魯智深說(shuō)先打四角酒來(lái)，說(shuō)明四角酒可能不夠他們喝的，他們?nèi)说木屏靠赡懿恢褂诖?。四角酒差不多等于一大壇子酒了，古時(shí)候喝的都是燒酒，難道他們的酒量真的如此大，喝一大壇酒都不會(huì)醉？我們現(xiàn)代的普通人一般喝燒酒幾杯就夠了，酒量高的也是喝一瓶多左右，基本上是達(dá)不到魯智深他們這個(gè)酒量的。但實(shí)際古人的酒量不一定比我們大，而是他們所釀的燒酒沒(méi)有現(xiàn)在燒酒的濃度高。古時(shí)候的酒濃度較低古時(shí)候由于喝酒觀念和釀酒工藝的原因，使當(dāng)時(shí)所喝的酒濃度普遍較低，根據(jù)相關(guān)專(zhuān)家的研究考證，當(dāng)時(shí)喝的酒濃度普遍跟現(xiàn)在的啤酒差不多，有的度數(shù)比啤酒還低。武松過(guò)景陽(yáng)岡打虎的時(shí)候，喝的酒度數(shù)就不如現(xiàn)在的啤酒，所以武松能夠一碗接一碗地喝了很多，然后還能把老虎給干趴下了。

你好！宋代的一角酒合當(dāng)時(shí)的四升，一石等于十升，一石是現(xiàn)在的120斤，因此四角酒相當(dāng)于現(xiàn)在的19.2斤。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

在宋代，四角酒大概是十六升，也看出來(lái)魯智深真的是很能喝。

宋代一角酒為四升，四角酒為十六升，那時(shí)候一升約等于現(xiàn)在660毫升左右，四角酒也就是2800毫升，所以說(shuō)魯智深酒量還是不錯(cuò)的。

“角”其實(shí)是宋代的一種計(jì)量單位，一角酒等于四升酒，所以魯智深的四角酒其實(shí)就是十六升酒。這么看，魯智深確實(shí)非常能喝。