美國白酒為什么這么便宜，有什么外國知名酒不算很烈又便宜的酒

藍(lán)帶啤酒，美國產(chǎn)的

恩 魏家那里的散裝白酒可以 有個(gè)酒廠 號(hào)稱散酒里的五糧液 度數(shù)很高 羅江那里過去

第一中國產(chǎn)品買國內(nèi)虛標(biāo)價(jià)格 第二買外國都是虧本也要買 容易 被人搞傾銷 第三買中國的有塑化劑什么添加劑 買外國不添加 降低成本

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

你是要算成本么？國外報(bào)關(guān)費(fèi)用，國際物流費(fèi)用，進(jìn)口報(bào)關(guān)全套費(fèi)用，稅金，國內(nèi)物流費(fèi)用。

算挺貴的，但是因?yàn)閿嗥剖敲绹M(jìn)口的，而且效果這么強(qiáng)，口味這么獨(dú)特，我還是入手了一罐試試，看看效果是不是果真如此，我建議你可以去斷片酒的中國官網(wǎng)看看，可能相對(duì)于直接從美國進(jìn)口的話會(huì)更便宜點(diǎn)吧。

茅臺(tái)酒之所以在國外那么便宜主要有兩個(gè)原因：一是品牌效應(yīng)，雖然茅臺(tái)酒在國內(nèi)是國酒，是白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊。但是在國外可就不是這樣了，茅臺(tái)酒在國外沒太大的知名度，更沒什么人知道茅臺(tái)酒。二是進(jìn)出口商品的關(guān)稅補(bǔ)貼、稅率等等一系列政策，讓茅臺(tái)酒在外國賣的很便宜。這個(gè)不僅是茅臺(tái)酒，外國的酒也一樣。法國的一瓶紅酒在歐洲賣幾百歐元，但是在中國只賣一百多塊歐元，價(jià)格也便宜了一半多。需知：在中國大陸，500毫升茅臺(tái)、1000毫升的茅臺(tái)價(jià)格是1200元到2000元之間，1000毫升甚至一度在2000元之上，然而在紐約華人居民區(qū)法拉盛，1000毫升的同度數(shù)茅臺(tái)價(jià)格僅為220至230美元，折合人民約1300元左右。

1、出口茅臺(tái)防偽不如國內(nèi)。2、省卻了關(guān)稅，在免稅店購買。3、茅臺(tái)也是為了推廣。4、計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代為了換匯。5、當(dāng)時(shí)和卡幕些以前的很早。

這么復(fù)雜的問題上知乎問比較靠譜再看看別人怎么說的。

國人知道是好東西，自然就高價(jià)格；國外不知道什么東西啊，賣高了誰買，打開銷路再說吧；再說國人喜歡面子，外國人眼里面只有紅酒，葡萄酒，白酒是什么東西！

現(xiàn)在代購其實(shí)是越來越多的，而且在免稅店里買東西也是游客們最喜歡做的事情。在美國免稅店里，中國人竟然發(fā)現(xiàn)了我們中國產(chǎn)的茅臺(tái)。當(dāng)人們仔細(xì)的看價(jià)格的時(shí)候，不免維持大吃一驚。在美國免稅店里面的白酒價(jià)格，竟然比生產(chǎn)白酒的中國的價(jià)格還要低很多。我們這個(gè)國家可以說是茅臺(tái)的主要生產(chǎn)國家，但是我們都知道這是一款比較偏貴的白酒，一瓶大概就要上千元，但是在美國免稅店里，價(jià)格竟然非常低，可以說，在店里買兩瓶可以相當(dāng)于在自己國家里買上一瓶的價(jià)格，這下子可讓很多游客瘋狂購買。其實(shí)，在美國免稅店買的茅臺(tái)，它也是正品。很多人確認(rèn)并檢查過，確定是正品，之后可以說，在當(dāng)?shù)匾幌伦幼兂闪睡倱屖录?。很多人說這個(gè)現(xiàn)象是人傻錢多，但是面對(duì)便宜的東西，中國人真的是暴露了自己購買的欲望。茅臺(tái)作為我們國家的特色，基本上是很昂貴的?；旧衔覀兂鲩T送禮必備的就是茅臺(tái)，因?yàn)槭俏覀儑a(chǎn)品牌，所以很有面子，而且它的味道可以說是很醇香的越放越濃醇。對(duì)于美國免稅店的茅臺(tái)價(jià)格，很多人都會(huì)好奇。很甚至很多游客都會(huì)大怒，很生氣的質(zhì)問，茅臺(tái)的經(jīng)歷為什么會(huì)差距這么大，但是回復(fù)其實(shí)是未知的。

美國FOUR LOKO斷片酒的知名度是很高的了，都跨了太平洋穿到中國來了你說呢，現(xiàn)在中國有很多大型的酒吧里都有這款酒，而且很多淘寶上也有這種酒買，但是我還是建議去斷片酒官網(wǎng)里看看，畢竟更加正宗一些，喝的也更安心。

算挺貴的，但是因?yàn)閿嗥剖敲绹M(jìn)口的，而且效果這么強(qiáng)，口味這么獨(dú)特，我還是入手了一罐試試，看看效果是不是果真如此，我建議你可以去斷片酒的中國官網(wǎng)看看，可能相對(duì)于直接從美國進(jìn)口的話會(huì)更便宜點(diǎn)吧。

國內(nèi)茅臺(tái)1200元一瓶，為什么美國只賣750元？大家都知道茅臺(tái)酒是中國制造的，它屬于一種高端白酒，在國內(nèi)非常暢銷，可以說茅臺(tái)在國內(nèi)價(jià)格是最貴的白酒，茅臺(tái)的價(jià)格在中國曾經(jīng)飆升到最高一瓶是1900元一瓶，一瓶這么昂貴的茅臺(tái)要是到了國外可以賣到多少錢？會(huì)比在國內(nèi)貴還是便宜呢？根據(jù)小編調(diào)查了解到，茅臺(tái)出口到國外，價(jià)格是比中國還要便宜一半，大家聽了是不是覺得有點(diǎn)不可思議，茅臺(tái)明明是中國制造的，不可能比國內(nèi)賣的還要便宜吧！正所謂事出有因，小編就不再賣關(guān)子了，首先來看看第一個(gè)原因，因?yàn)槊┡_(tái)出口直接經(jīng)過茅臺(tái)廠家自己的進(jìn)出口公司，國外也有特定的營銷機(jī)構(gòu)，流通的環(huán)節(jié)比較少，過程也沒有尋么復(fù)雜，所以價(jià)格會(huì)便宜好多。而國內(nèi)白酒廠家流通到消費(fèi)者手里，這中間涉及多重代理商，包括總經(jīng)銷商、分銷商、終端等，還有各種高額的工商管理稅費(fèi)，所以白酒價(jià)格才會(huì)比國外的貴那么多。舉個(gè)例子，以500毫升裝一瓶53度飛天茅臺(tái)為例，目前國內(nèi)零售價(jià)是1200元，但在美國紐約1000毫升一瓶53度飛天茅臺(tái)價(jià)格為230美元，折合人民幣約1500元，也就是說500毫升裝53度茅臺(tái)酒價(jià)格是750元人民幣，比國內(nèi)便宜了450元。第二原因是，由于國外消費(fèi)習(xí)慣及飲食方面跟國內(nèi)大不相同，我們喜歡的他們不一定喜歡，比如白酒在國內(nèi)的銷量是供不應(yīng)求，但在國外的銷量并不理想，我國為了在國際市場(chǎng)打一高端白酒出口的市場(chǎng)，國家推出新政策，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施15%的退稅優(yōu)惠政策，而在國內(nèi)銷售，國家規(guī)定高端白酒需要繳納20%的消費(fèi)稅，這里加加減減就已經(jīng)產(chǎn)生30%左右的差價(jià)，有些中國出口商為了競(jìng)爭(zhēng)，互相壓價(jià)，這也是國外比國內(nèi)便宜的另一個(gè)重要因素。圖片來源網(wǎng)絡(luò)，感謝閱讀，歡迎留言!

紅星二鍋頭出口美國與普通版相比價(jià)格高。一箱12瓶，56度，750ml 一瓶39元。紅星二鍋頭出口美國是英文版注釋。紅星二鍋頭出口美國因?yàn)槭浅隹谛停瑖庖髽?biāo)準(zhǔn)高，感覺此酒入口軟，不上頭，不頭疼。　　紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目之一。為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價(jià)格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價(jià)位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價(jià)位低廉，受到消費(fèi)者始終不變的青睞，"紅星二鍋頭"也成了"大眾的好酒"的代名詞。五十年來，紅星品牌下的各種低價(jià)位產(chǎn)品始終保持著高銷量，一直穩(wěn)坐北京地區(qū)低端白酒市場(chǎng)的第一把交椅。

酒作為一種特殊的生活和文化形式，在中國歷史進(jìn)程中有著獨(dú)特的地位。男人喜歡酒，自古有之。在男人的眼里，酒是闖蕩江湖的敲門磚：回顧中國歷史，曹操煮酒論英雄，劉邦趕赴鴻門宴，趙匡胤杯酒釋兵權(quán)……男人喜酒，也是因?yàn)樗笳饕环N瀟灑和風(fēng)度：陶淵明“飲酒”詩二十首，李白“斗酒詩千篇”，蘇東坡“把酒問青天”……酒能改變現(xiàn)實(shí)，酒也是靈感的源泉。同樣，現(xiàn)代社會(huì)酒對(duì)男人來說，無比奇妙。你的豪氣、霸氣、帥氣、痞氣……喝上幾杯，就能統(tǒng)統(tǒng)現(xiàn)形。套用布萊爾的詩《天真的預(yù)示》里面的一句話：“一杯酒里一個(gè)世界，一瓶酒里一座天堂”。在大多數(shù)男人眼里，酒是造物主獨(dú)一無二的饋贈(zèng)，是瓊漿玉液、極品仙珍，是世間少有的無上美味。男人為什么這么喜歡喝酒？請(qǐng)聽邦邦俠娓娓道來飲酒帶給男人的N種好處:1.喝酒，豐富了男人的社交生活美國暢銷書《上流男人的社交細(xì)節(jié)》中提到，比起那些對(duì)酒一無所知的男人，會(huì)品酒又懂酒的男人擁有的朋友是他們的1.7倍。毫無疑問，一個(gè)懂酒的男人有更多的社交機(jī)會(huì)。通過與兄弟基友干一杯，天南地北亂侃一通，便從此毫無芥蒂，敞開心扉。喝酒是為了取悅自己，也是為了增進(jìn)朋友間的感情，這樣的良性社交才正是生活中需要的。保不準(zhǔn)今日交到的酒友中，就有你日后的伯樂。2.喝酒，成為男人升職加薪的助推器在中國人情社會(huì)的大環(huán)境下，與客戶吃飯喝酒是很常見的事情。因?yàn)楹染颇艽蚱茋?yán)肅氣氛。喝點(diǎn)酒后，大家不會(huì)覺得尷尬，還特別容易進(jìn)一步拉近彼此的關(guān)系，方便深入了解對(duì)方。酒桌上，和客戶聊聊他們對(duì)項(xiàng)目的整體打算、想實(shí)現(xiàn)的效果等等?；蛘呓柚苿?，適當(dāng)?shù)娜ゴ蛱较聦?duì)方公司的人事，也能看出發(fā)言權(quán)掌握在誰的手中。如果酒量不好也沒關(guān)系，去酒局常備舒邦在身邊，讓你成為酒局中最清醒的那一個(gè)，還怕不能達(dá)成合約嗎？總之，很多在正經(jīng)的會(huì)議桌上不方便聊的，酒桌上都好說。老板看到你能搞定這些大客戶，自然會(huì)對(duì)你刮目相看。升職加薪也就指日可待了。3.喝酒，讓男人充滿魅力日本社會(huì)心理專家在一項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，79%的女人表示，常喝點(diǎn)小酒的男人更有男人味。心理學(xué)家認(rèn)為，面對(duì)微醺的男人，女性更容易被吸引。因?yàn)榫凭团詽撘庾R(shí)中的“雄性渴望”有某種契合。如果在與她們交往中手握一杯酒，能讓男人的魅力值顯著加分。微醺可以，喝醉可不行。和妹子約會(huì)，自己怎么能先倒下。赴約前先吃三粒舒邦，提神醒酒，讓你在女神面前表現(xiàn)出眾?！耗腥藧劬频那楣?jié)從未磨滅』○ 當(dāng)你和朋友們一起喝酒，大家談笑風(fēng)生觥籌交錯(cuò)，這個(gè)時(shí)候酒是你們之間的紐帶，把多年情誼也聯(lián)結(jié)在了一起?！?當(dāng)你和客戶一起喝酒，因?yàn)樵诰凭淖饔孟拢蠹叶荚敢夥畔陆鋫湫?，敞開了聊?！?當(dāng)你和情人一起喝酒，"酒不醉人人自醉”， 這時(shí)候的酒是美好的見證和代言人?？傊?，作為一個(gè)男人，有必要學(xué)會(huì)「喝酒」這門必修課！酒雖好喝，但不要忘記健康也很重要

是啊，有些事情就是很奇怪，比如中國的茅臺(tái)酒不只是在美國賣的便宜，在韓國也賣得便宜，中國的空姐把茅臺(tái)酒從美國買回來在淘寶網(wǎng)上賣出去還賺差價(jià)，而且比中國的市場(chǎng)價(jià)還要低，就這樣中國的商品在美國兜了一圈，讓美國人賺了差價(jià)，再讓中國人賺一次差價(jià)，最后還要讓中國人喝上比中國市場(chǎng)價(jià)便宜的茅臺(tái)酒，真是讓人費(fèi)解，作為一個(gè)中國人我只是想發(fā)表一下自己的感想，這個(gè)問題我是回答不了，看來只有請(qǐng)一位相關(guān)資深的政府人員來回答了。。。

電腦在空調(diào)旁不會(huì)有影響的,與發(fā)短信更無關(guān),你檢查一下你的系統(tǒng),看是否中病毒或者是其它硬件原因

在發(fā)達(dá)國家買商品都很便宜，中國出口的產(chǎn)品是白菜價(jià)，而賣給國民的價(jià)格是黃金價(jià)，這是那些職能部門放任自流的原因，尤其像發(fā)改委還鼓動(dòng)高價(jià)，因?yàn)樗麄冊(cè)谧非驡DP。

新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類。現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 二 現(xiàn)代白酒釀造技術(shù)進(jìn)展 1 微生物學(xué)研究 現(xiàn)代釀酒的基礎(chǔ)之一是微生物學(xué)和生物化學(xué)，從民國開始，對(duì)釀酒微生物進(jìn)行研究，從大曲和小曲中篩選微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代對(duì)大曲生產(chǎn)工藝技術(shù)的總結(jié)提高所做的工作；從八十年代開始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對(duì)酒的風(fēng)味的影響，以期提高酒的質(zhì)量。如利用優(yōu)良酒曲和酵母菌，在酒醅中潑灑己酸菌培養(yǎng)液等。 2 發(fā)酵工藝的研究 我國的白酒發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對(duì)于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，故現(xiàn)代對(duì)白酒的發(fā)酵工藝進(jìn)行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺(tái)操作法”，這個(gè)操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個(gè)關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當(dāng)時(shí)總結(jié)了其特點(diǎn)是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個(gè)字。 由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費(fèi)者的喜愛，許多工廠和研究機(jī)構(gòu)對(duì)濃香型大曲酒工藝進(jìn)行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對(duì)發(fā)酵溫度曲線進(jìn)行部結(jié)，提出了前期緩升，中期挺堅(jiān)，后期緩落的策略。 此外還采用回醅發(fā)酵，即長期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進(jìn)行發(fā)酵的措施?；虿捎没卦惆l(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級(jí)酒，二級(jí)酒，三級(jí)酒。二級(jí)酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級(jí)酒變?yōu)轭^級(jí)酒。 3 人工培養(yǎng)老窖 濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下，一個(gè)泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過很長的時(shí)間，這對(duì)提高名優(yōu)酒的產(chǎn)量極為不利。故名酒廠對(duì)人工老窖的培養(yǎng)作了大量的工作。 4 蒸餾技術(shù)的改進(jìn) 蒸餾技術(shù)的提高，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分批入庫，串香法等措施。同時(shí)對(duì)蒸餾鍋進(jìn)行改革設(shè)計(jì)。 5 低度酒的研制 我國出口量最大的白酒，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在29.5度,很受東南亞一帶消費(fèi)者的歡迎。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過43 度,則視為烈性酒。但是我國的白酒，由于歷史上的原因，以及本身的一些特點(diǎn)，酒度往往在55度以上時(shí)，酒的香味才較好。大多數(shù)白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對(duì)人的健康有什么影響呢？我們知道，人的肝臟，可以分泌一種酶，叫“乙醛脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會(huì)積累，人就不會(huì)酒精中毒，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精中毒。據(jù)報(bào)道，我國人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內(nèi)不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應(yīng)高度白酒。這對(duì)飲酒者的健康不利。低度白酒的研制勢(shì)在必行。低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨(dú)加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兌、調(diào)味、貯存、過濾。另一種方法是先按高度酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行勾兌、調(diào)味，然后加水降度、澄清、貯存、過濾。由于低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產(chǎn)生混濁的沉淀。故要進(jìn)行“除濁”處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經(jīng)過處理。 6 后處理技術(shù)的進(jìn)展 陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好. 勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗(yàn)的老師傅擔(dān)任這項(xiàng)工作?，F(xiàn)在利用計(jì)算機(jī)的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。 配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級(jí)脂肪酸合成相應(yīng)的高級(jí)脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進(jìn)行毒性實(shí)驗(yàn),證明無毒,可供食用,于是進(jìn)一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中?？商岣甙拙频馁|(zhì)量。 酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。 7 白酒機(jī)械化生產(chǎn) 從古代到本世紀(jì)四十年代，白酒的生產(chǎn)都是人工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后，在白酒生產(chǎn)的機(jī)械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，如用粉碎機(jī)代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機(jī)，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實(shí)現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。 三 濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù) 白酒生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡(jiǎn)單介紹我國最具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。 濃香型大曲酒，也稱為瀘香型大曲酒，是大曲酒中產(chǎn)量最大的酒種。我國名酒中大多數(shù)是濃香型。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國名酒都屬于這類。 濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點(diǎn)是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時(shí)裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時(shí)，也進(jìn)行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來。所謂續(xù)料，舉例說，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分?jǐn)?shù)次陸續(xù)加入，上面曾說過采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時(shí)進(jìn)行蒸煮和蒸餾，也是這個(gè)道理。續(xù)料發(fā)酵時(shí)，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時(shí)及蒸餾時(shí)，都要放在指定的位置，便于區(qū)別）。經(jīng)過蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾出來的酒，則要分別入庫。因?yàn)樵谡麄€(gè)蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過程蒸餾出來的酒，可以作為原酒分別入庫。原酒經(jīng)檢驗(yàn)，確定其等級(jí)，還要經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時(shí)間分為半年或3年不等。最后勾兌成型。 現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進(jìn)?？偟墓に嚵鞒倘缦聢D所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾細(xì) │ 潤料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 過篩 │ 預(yù)蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調(diào)味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 貯存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兌 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖發(fā)酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液態(tài)法白酒生產(chǎn)技術(shù)與液固法新工藝 液態(tài)法白酒是產(chǎn)量最大的白酒，生產(chǎn)方法與酒精生產(chǎn)類似，但在調(diào)香，后處理等方面則有所不同。將液態(tài)法與固態(tài)法相結(jié)合，創(chuàng)造了一套生產(chǎn)白酒的新工藝，即利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)質(zhì)量較好的酒精作為酒基，對(duì)采用固態(tài)發(fā)酵法制成的香醅進(jìn)行串蒸或浸蒸，制得新工藝白酒。其基本工藝流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麩皮、麩曲、稻殼 配料 │ ↓ │ 潤料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷卻 │ ↓ │ 麩曲、生香酵母、釀酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池發(fā)酵 │ 清蒸后的稻殼——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸餾———→出甑蒸餾—————┘ ↓ 新工藝白酒