成都白酒散裝有哪些，成都哪里有 散裝白酒廠 地址詳細(xì) 最好有電話 謝謝

邛崍很多。但你如果想要更好的原酒建議去宜賓

白酒要看你在那里買 比如農(nóng)村 東北應(yīng)該不錯(cuò) 外地根本不想你知道不全國(guó)50強(qiáng)酒家全部都癱瘓狀態(tài) 我覺(jué)得不可行 除非你對(duì)水

我們單位有，而且我們也提供原酒。聯(lián)系電話，一三五四一二七二九五七

成都附近很多傳統(tǒng)的白酒作坊，從成都到邛崍沿線，就很多這樣的作坊。不知道你找來(lái)做什么，需要離成都多遠(yuǎn)合適？我們?cè)?jīng)在黃龍溪附近拍攝廣告，就找了一個(gè)釀酒作坊，也在崇州拍攝過(guò)。給我的感覺(jué)，只要到周邊的任何小鎮(zhèn)，你都可以找到這樣的作坊。

我家在安徽南部，在街上看到過(guò)賣散裝酒的，在我們鄉(xiāng)里有個(gè)酒廠，不知道是不是在那批發(fā)的，我舅舅家也釀過(guò)白酒自家喝，味道不錯(cuò)哦，不知道有沒(méi)有意向釀酒批發(fā)銷售。平時(shí)沒(méi)怎么關(guān)注過(guò)

　　這里提供一個(gè)案例給您，僅做參考 　　婚禮物品購(gòu)買清單（按13桌計(jì)） 　　類別 項(xiàng)目 描 述 數(shù)量 　　結(jié)婚戒指 　　新郎服裝 迎親至迎賓一套 修身襯衫-1，修身長(zhǎng)褲-1，黑皮鞋-1 　　儀式正裝一套 亞版正裝襯衫-1，西褲-1，領(lǐng)帶-1，黑皮鞋-1 　　敬酒服 修身襯衫-1，修身長(zhǎng)褲-1，黑皮鞋-1 　　新娘服裝 婚紗一套 白色婚紗-1、頭紗-1、撐裙-1、高跟鞋-1、項(xiàng)鏈-1、耳環(huán)-1 　　敬酒服一套 禮服-1（租）、高跟鞋-1、項(xiàng)鏈-1、耳環(huán)-1 　　便裝一套 時(shí)裝款連衣裙-1、高跟鞋-1 　　伴郎 服裝一套 襯衫-1、修身長(zhǎng)褲-1、黑皮鞋-1 　　伴娘 禮服一套 白色短裙禮服-1、皮鞋-1 　　便裝一套 連衣裙-1，皮鞋-1 　　父親 正裝一套 襯衫-1、西褲-1、黑皮鞋-1 　　母親 正裝一套 套裙-1、皮鞋-1 　　喜慶物品 請(qǐng)?zhí)?80張 　　小紅包 100個(gè) 　　大紅包 30個(gè) 　　雷射車喜 　　水貼門喜 50cm（女方娘家和新房大門、單元門用） 4個(gè) 　　水貼窗花 用于室內(nèi)玻璃 20個(gè) 　　工藝喜字 用于室內(nèi)家具、電器 10個(gè) 　　紙質(zhì)大喜字 60cm（按照房間數(shù)確定） 　　鋪床工藝喜 1個(gè) 　　禮賓花 60cm 16支 　　拋花 20個(gè) 　　中號(hào)汽球 100個(gè)/袋 1袋 　　小號(hào)汽球 500個(gè)/袋 1袋 　　副車?yán)? 　　紅火柴 30盒 　　小拉花 將兩包煙捆在一起和水酒一起擺放 20根 　　礦泉水 350ml×12瓶/件（簽到臺(tái)使用） 1件 　　待客用品 白酒 500ml×6瓶/件 2件+4瓶 　　紅酒 500ml×6瓶/件 3件+2瓶 　　碳酸飲料 2000ml×6瓶/件 3件 　　果汁飲料 1500ml×6瓶/件 3件 　　回禮喜糖盒 140個(gè) 　　迎賓喜糖 選擇包裝美的軟糖或巧克力 6斤 　　散裝喜糖 多品種雜糖 8--10斤 　　迎賓喜煙 9包 　　茶房喜煙 20包 　　席桌香煙 每桌2包用小拉花捆好 26包 　　花生 10斤 　　瓜子 15斤 　　撲克 姚記 10付

小燒不是一個(gè)酒的牌子，而是一類酒的總稱，籠統(tǒng)的講，小燒比較接近老白干的香型清香型白酒，；東北小燒屬于東北當(dāng)?shù)匾恍┬∽鞣蛔龀鰜?lái)的酒，清洌甘醇，屬于烈酒，將近70度。東北有句順口溜，“夾小包，穿小貂，開個(gè)捷達(dá)，喝小燒”，說(shuō)的是很多人向往，在東北也常見的滋潤(rùn)生活狀態(tài)。其中“喝小燒”就是喝燒酒?！靶　保靶〕浴钡摹靶　鳖愃?，意思是日常生活場(chǎng)合，輕松隨意地來(lái)上兩口酒。過(guò)去，東北的“小燒”多是散裝的，天寒地凍的冬季最為暢銷。趕大車的，上山打獵的或是砍柴的，甚至大大咧咧的農(nóng)村老娘們，腰間或手里都會(huì)有個(gè)用來(lái)裝酒的家什，冷了累了，都會(huì)仰脖子謅上一口，既暖身子又解乏，那叫一個(gè)得勁!酒癮大的，家中還會(huì)像冬天積酸菜一樣，弄個(gè)大缸，專門用來(lái)裝酒，可見燒酒的吸引力。中國(guó)燒酒自古有之，按照明朝李時(shí)珍《本草綱目》的說(shuō)法，燒酒“自元時(shí)始創(chuàng)其法”，“以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈”。也就是米、大麥、高粱(秫)都可以做燒酒?？墒牵瑹普媸窃庞械膯?唐朝白居易有詩(shī)句“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”，雍陶有詩(shī)句“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”，說(shuō)明至少早在唐朝時(shí)候，就有叫做“燒酒”的東西了。

東北小燒就是東北的炒菜，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，所以稱之為“小燒菜”。特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長(zhǎng)于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。菜講究吃的豪爽，吃的過(guò)癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡(jiǎn)單調(diào)味料，所以菜色不佳）。例如：東北肉末燒茄子擴(kuò)展資料東北肉末燒茄子的做法：主料：茄子200克、肉末100克輔料：鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥姜蒜末適量1、茄子切塊兒，加鹽腌制10分鐘，擠出多余的水份備用。2、油燒至7分熱，放入茄子塊兒。3、保持中大火炸制。4、炸到茄子表面微黃的狀態(tài)關(guān)火撈出，淋干油分備用。5、留少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。6、倒入肉末炒至斷生。7、再倒入剛才的茄子，翻炒均勻。8、一次性加入所有調(diào)料，小火燒至湯汁收干。9、盛出裝盤。

東北小燒在東北生活過(guò)的人，都知道東北小燒。小燒兒，顧名思義，就是東北純手工酒坊釀造出來(lái)的清香型蒸餾曲白酒。每到隆冬季節(jié)，就是小燒兒暢銷的時(shí)候。 冷了，累了，都會(huì)仰脖喝上一口，一來(lái)是暖身子，二來(lái)是解乏。 清冽的小燒兒，醇厚、熱烈，雖然入口香辣，但卻回味無(wú)窮。而燙酒能讓醇厚的小燒酒散發(fā)出更迷人的口感！

治療婦女月子病的藥方 女性在坐月子時(shí)常會(huì)落下腳后跟、腳底板疼的毛病，現(xiàn)用下列小藥方可治。 1.瘦豬肉1片，置燒酒中煮熱，貼痛處。 2.高粱根數(shù)個(gè)，鴨蛋2個(gè)煮湯，濾去渣，加白糖調(diào)服 3.川紅花30克，用水酒1碗煎湯，1日服2次。 4.鮮生姜500克，紅糖250克。生姜爛成姜泥，紅糖用水溶化，與生姜泥調(diào)勻，用小火熬成羹，每天早、中、晚各服一湯匙，連服數(shù)天。

多休息.不要洗冷水頭.不要吃涼性的東西. 和不吃剌激性的東西. 多吃補(bǔ)血和營(yíng)養(yǎng)的東西. 還是就是不要吹風(fēng).特別是頭.不然以後會(huì)有後遺證的.

不太好治，你可以去正規(guī)的醫(yī)院看看老中醫(yī)，他們對(duì)這種病有辦法。

治月家?。航{梨木子二兩。搗碎熬水服三次。服后出現(xiàn)便瀉，瀉后用二錢，盛入雞腹內(nèi)燉服。(②方以下出《重慶草藥》) 絳梨木子 【異名】打槍子(《分類草藥性》)，叫梨子(《民間常用草藥匯編》)，叫耳母子，叫鈴子(《四川中藥志》)，金錢子、震天雷、雷震子(《重慶草藥》)，黑棗子(成都《常用草藥治療手冊(cè)》)。 【來(lái)源】為鼠李科植物薄葉鼠李的果實(shí)。 【植物形態(tài)】薄葉鼠李，又名：郊李子、白色木、絳梨木、嚼連木、絳耳木、鹿角刺。 落葉灌木，高達(dá)5米。幼枝灰褐色，無(wú)毛或有微柔毛，對(duì)生或近對(duì)生，頂端成刺狀。葉常對(duì)生，或互生、集生于短枝頂端，薄紙質(zhì)，倒卵形，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4～8厘米，寬2～4厘米，先端短急尖，基部楔形，上面無(wú)毛，下面僅脈腋處有髯毛，邊緣有圓鋸齒，側(cè)脈3～5對(duì)。葉柄長(zhǎng)0.8～1.5厘米，有短柔毛或近無(wú)毛?；▎涡裕G色，成聚傘花序或簇生于短枝；花萼4裂；花瓣4；雄蕊4。核果球形，成熟后黑色，直徑0.7～0.9毫米，有2核。種子寬倒卵形，背面有縱溝?；ㄆ?～6月。 生于山坡、山谷或路邊灌叢中。分布陜西、甘肅、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南。 月家病又俗稱"月癆、月家癆、月奸病、月中傷、月子病、干耳病"等,各地稱謂有別,均屬中醫(yī)積聚產(chǎn)后虛損,癆傷范疇。 月家病多由生產(chǎn)后恢復(fù)期內(nèi)同房導(dǎo)致的。初期一旦染病，就會(huì)導(dǎo)致傷口感染，瘀積子宮內(nèi)膜增生、功能性出血等諸多病菌繁殖，經(jīng)久難治；中期常有貧血、心煩、心慌、心累、氣促、食欲減退、四肢無(wú)力，眼瞼、下肢浮腫，腹痛，子宮內(nèi)膜、宮頸、附件經(jīng)常發(fā)炎、漿膜囊腫；后期小腹出現(xiàn)時(shí)聚時(shí)散大小不等的包塊，如包塊堅(jiān)硬不軟、不運(yùn)、脾腎衰竭、腹瀉不止；晚期嚴(yán)重貧血，體重極度減輕或全身浮腫，心腎衰竭而死亡。 產(chǎn)后40天內(nèi)、流產(chǎn)后30天內(nèi)過(guò)了性生活都很容易患上月家癆病。距離生產(chǎn)或流產(chǎn)的時(shí)間越近，就越容易得這個(gè)病。 那什么是月家癆呢？ 該病為民間醫(yī)學(xué)的俗稱，亦有稱之為"歡喜病、月家癆、月癆、月子病"等，各地稱謂有別，均屬中醫(yī)積聚、產(chǎn)后虛損、癆病范疇。醫(yī)院檢查時(shí)有時(shí)候表現(xiàn)有慢性盆腔炎，附件炎等癥狀。 引發(fā)此病的原因何在呢？ 凡婦女生產(chǎn)（正產(chǎn)、流產(chǎn)、刮宮、引產(chǎn)）后，子宮內(nèi)膜肌肉層、漿膜層都不同程度的損傷，一般要 6 至 7 周才能徹底恢復(fù)，在此期間男女同房性生活是導(dǎo)致該病的主要原因。 患上"月家癆病"有些什么癥狀呢？ 初期一旦染病，就會(huì)導(dǎo)致傷口感染、瘀積子宮內(nèi)膜增生、功能性出血等諸多病菌繁殖，經(jīng)久難治。中期常以貧血、心煩、心慌、心累、氣促、食欲減退、四肢無(wú)力，眼瞼、下肢浮腫，腹疼、子宮內(nèi)膜、宮頸、附件經(jīng)常發(fā)炎、不運(yùn)、脾腎衰竭、腹瀉不止；晚期嚴(yán)重貧血，體重極度減輕或全身浮腫，心腎衰竭而死亡。 那么應(yīng)如何治療呢？ 該病以預(yù)防為主，產(chǎn)后 6--7 周內(nèi)禁止夫妻性生活。該病不等于一般婦科常見炎癥。如按一般婦科炎癥治療，有可能越醫(yī)越弱多病，重者危及生命。

王安石那首說(shuō)到桃符的詩(shī)中，除了提及爆竹外，還有一句“春風(fēng)送暖入屠蘇”。這“屠蘇”是指屠蘇酒，飲屠蘇酒也是古代過(guò)年時(shí)的一種風(fēng)俗。 據(jù)唐朝人韓鄂所著《歲華紀(jì)麗》的記載，屠蘇是一間草庵（茅舍）的名稱。據(jù)說(shuō)古時(shí)有個(gè)人住在這草庵里，每年大年夜便分送給附近的每家一包草藥，囑咐他們放在布袋里縫好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會(huì)得瘟疫。人們得了這個(gè)藥方，卻不知道這位神醫(yī)的姓名，就只好用屠蘇這個(gè)草庵的名稱來(lái)命名這種藥酒。其實(shí)，屠蘇也并不是某間草屋的專名，據(jù)漢朝人服虔的《通俗文》說(shuō)，凡是茅屋都稱專利蘇。至于屠蘇酒中放的什么藥，按梁朝人宗懔的《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)，北魏的議郎董勛說(shuō)過(guò)，古代民間風(fēng)俗元旦那天所喝的藥酒，里面放的的是花椒焙成的藥末。所謂屠蘇酒，其實(shí)是一種椒酒。董勛還談到飲屠蘇酒的習(xí)慣，是一家人中年紀(jì)最小的先喝，以次挨下來(lái)，年紀(jì)越大的越后喝。原因是小孩過(guò)年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過(guò)年則是生命又少了一歲，拖一點(diǎn)時(shí)間后喝，含有祝他們長(zhǎng)壽的意思。這種先少后長(zhǎng)喝屠蘇酒的風(fēng)俗一直傳到后代。唐代詩(shī)人顧?！稓q日作》詩(shī)說(shuō)：“不覺(jué)老將春共至，更悲攜手幾人全。還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。”宋代文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)也說(shuō)：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余?！闭f(shuō)的都是這種風(fēng)俗。 過(guò)年飲酒又和迎新送舊有關(guān)，民間的習(xí)慣都是守歲守到半夜，即從除夕那天的亥時(shí)至元旦那天的子時(shí)之間開始入席，稱之為“分歲酒”。一家人歡歡喜喜地喝完分歲酒之后，長(zhǎng)輩還要給小孩子們分“壓歲錢”。舊時(shí)的風(fēng)俗，壓歲錢規(guī)定一百枚，用紅繩串好，取百年長(zhǎng)壽的意思。當(dāng)然，后來(lái)改為給銀元、給鈔票，數(shù)目也就不再講究了。 關(guān)于過(guò)年飲酒有不少有趣的故事，最有趣最神奇的要數(shù)欒巴的故事。據(jù)晉朝人葛洪的《神仙傳》說(shuō)，東漢蜀郡（今四川》人欒巴有道術(shù)，官居尚書。元旦朝廷大會(huì)堂，賞給群臣飲新年酒，欒巴舉杯將酒含在嘴里，不吞下肚，卻朝西南方向噴吐。殿上的糾察官便向皇帝稟報(bào)，彈劾他大不敬。皇帝下詔詢問(wèn)，欒巴叩頭謝罪道：“我的故鄉(xiāng)成都失火，所以用酒化雨去救滅火災(zāi)，哪里敢?guī)妥魇ФY之事！”皇帝便下詔差人到成都調(diào)查。成都方面回報(bào)：“大年初一成都市上大火，延燒到午餐時(shí)，才有雨從東北來(lái)，熄滅了火，怪的是雨里還有一股酒氣?！边@個(gè)故事在《后漢書方術(shù)傳》中亦有記載，不過(guò)說(shuō)是郭憲的故事，敘述也很簡(jiǎn)略；到了葛洪手里，經(jīng)過(guò)一番改造，變成了欒巴的故事，就顯得十分神奇了。

屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè)觀，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在?！巴捞K”本來(lái)是一種闊葉草。南方民間風(fēng)俗，有的房屋上畫了屠蘇草作為裝飾，這種房屋就叫做“屠蘇”。有的書上說(shuō)，住在屠蘇里的人們釀的一種酒就叫做屠蘇酒。它是用幾種藥草釀成的。據(jù)明代屠隆的《遵生八箋》記載：“屠蘇方：大黃十六銖，白術(shù)十五銖，桔梗十五株，蜀椒十五銖，去目桂心十八銖，去皮烏頭六銖，去皮臍茇葜十二銖?！惫湃税岩粌煞譃槎能铩Ｕ者@些分量按方配制，就成為屠蘇酒?！?如果分析一下屠蘇酒所包含的七味藥草的藥性和功效，我們就很清楚地知道它是防治瘟疫的。大黃的功能是排除各種滯濁之氣，推陳致新，所以被稱為藥中的將軍。白術(shù)是健胃、利水、解熱的藥，久服能輕身延年。桔梗能補(bǔ)血?dú)?，除寒熱，祛風(fēng)痹，下盅毒。蜀椒也能解毒、殺蟲、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。烏頭能去風(fēng)痹，去痞，溫養(yǎng)臟腑。茇葜能驅(qū)毒、防腐、定神。綜合這些藥的功能，可以肯定它是防治疫病的有效藥方。 由此看來(lái)，古人守歲飲屠蘇的習(xí)慣，也頗有一些道理。

一種酒的名字。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。飲屠蘇酒，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。據(jù)說(shuō)于元日早上喝此酒，可保一年不生病，以后便將春節(jié)喝的酒統(tǒng)稱“屠蘇酒”?！　?jù)唐朝人韓鄂所著《歲華紀(jì)麗》的記載，屠蘇是一間草庵（茅舍）的名稱。據(jù)說(shuō)古時(shí)住在此草庵的一個(gè)名醫(yī)，每到大年夜便分送給附近的每家一包　　草藥，囑咐他們放在布袋里縫好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會(huì)得瘟疫。人們得了這個(gè)藥　　方，卻不知道這位神醫(yī)的姓名，就只好用屠蘇這個(gè)草庵的名稱來(lái)命名這種藥酒。其實(shí)，屠蘇也并不是某間草屋的專名，據(jù)漢朝人服虔的《通俗文》說(shuō)，凡是茅屋都稱專利蘇。至于屠蘇酒中放的什么藥，按梁朝人宗懔的《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)，北魏的議郎董勛說(shuō)過(guò)，古代民間風(fēng)俗元旦那天所喝的藥酒，里面放的是花椒焙成的藥末。所謂屠蘇酒，其實(shí)是一種椒酒。董勛還談到飲屠蘇酒的習(xí)慣，是一家人中年紀(jì)最小的先喝，以次挨下來(lái)，年紀(jì)越大的越后喝。原因是小孩過(guò)年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過(guò)年則是生命又少了一歲，拖一點(diǎn)時(shí)間后喝，含有祝他們長(zhǎng)壽的意思。這種先少后長(zhǎng)喝屠蘇酒的風(fēng)俗一直傳到后代。唐代詩(shī)人顧?！稓q日作》詩(shī)說(shuō)：“不覺(jué)老將春共至，更悲攜手幾人全。還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年?！彼未膶W(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余?！薄　”衤曋幸粴q除,春風(fēng)送暖入屠蘇,千門萬(wàn)戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。”

屠蘇，是一種酒的名字。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。飲屠蘇酒，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。

串串其實(shí)和火鍋差不多，可以說(shuō)是現(xiàn)代火鍋的前身，其菜主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。很多人是買火鍋底料自己熬制的，但如要味道好，最好是自己買調(diào)料自己熬制。 制作紅湯火鍋的關(guān)鍵在于火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時(shí)，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個(gè)火鍋店炒制火鍋底料時(shí)所選用的原料和采用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的?；疱伒琢系某粗?原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒50克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果10克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2?炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。 3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料,炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油. 火鍋調(diào)味原料 火鍋調(diào)味原料 調(diào)味品的特點(diǎn)和作用 調(diào)味品是烹飪?cè)现械妮o佐材料，它在烹調(diào)中雖然用量較少，但卻起著清除異味、增香提鮮的重要作用。通過(guò)調(diào)料的增減，既能調(diào)合五味，又突出了烹調(diào)的風(fēng)格特色?；疱佁貏e重視對(duì)調(diào)味原料精選和加工，并充分利用它們各自的特性，調(diào)制出具有火鍋獨(dú)特風(fēng)味的湯鹵來(lái)。 現(xiàn)就火鍋湯鹵制作所需各種調(diào)味料的特點(diǎn)和作用簡(jiǎn)介如下： （1） 干辣椒 性辛溫、祛寒健胃。具有去腥解膩、壓抑異味、增加火鍋湯鹵香味和提色的作用。 要選用那種油潤(rùn)色紅、半透明、椒肉肥厚、身干、籽少的干辣椒為好。從季節(jié)上分：夏天產(chǎn)的伏椒好，伏椒的椒蒂垂直；而秋椒色淡，肉薄，蒂?gòu)?，籽多，質(zhì)較次。 干辣椒忌受熱、潮濕，宜存放在干涼通風(fēng)處保管。 （2） 花椒 味辛性溫，能溫中散寒，在烹調(diào)中具有去異味增香味的作用。在火鍋中使用花椒不僅能壓腥增香，還能與辣椒、鹽等調(diào)料綜合形成一種麻辣醇厚的復(fù)合味。 花椒要選用粒大均勻、氣味麻香濃郁、色氣油潤(rùn)、籽少無(wú)籽桿的全干品為佳。 花椒最忌潮濕，宜用透氣性能好的麻布袋或篾簍存在干燥通風(fēng)之處。 （3） 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味料，用在火鍋湯鹵中能增加鮮和香味，并使湯汁濃稠紅亮。 郫縣瓣用蠶豆瓣、辣椒、鹽等精釀而成，以色紅褐而鮮潤(rùn)、味辣香而咸鮮、豆瓣滋軟油潤(rùn)為佳，如色澤黑褐、味帶酸者為次品。 豆瓣宜用缸裝或簍裝，應(yīng)防潮、并忌沾生水。 （4） 豆豉 系用黃豆、食鹽、香料釀制成，氣味感香，具有健胃、消腹脹的作用。用在火鍋湯鹵中能增加咸香醇的味道。豆豉以色黃黑，油潤(rùn)光滑，散籽成顆，咸香回甜為佳。 豆豉宜用瓦缸或瓦缸盛裝嚴(yán)密，置于陰涼通風(fēng)處保存。 （5） 精鹽 學(xué)名氯化納，味咸性寒，解毒涼血，潤(rùn)燥止癢。在烹調(diào)中起著定味、調(diào)味、提鮮和解膩去腥的作用。精鹽以色白，感味純正，結(jié)晶顆粒小，疏松不結(jié)塊為好。 食鹽具有易溶于水，吸濕性強(qiáng)的特點(diǎn)，因此應(yīng)保存在干燥的盛器中，并注意存放處的清潔衛(wèi)生。 （6） 冰糖 白糖的再制品，氣味甘平，益氣潤(rùn)燥，清熱，用在調(diào)制火鍋湯鹵中，具有減緩辣味刺激，使湯汁味醇厚回甜的作用。冰糖以晶瑩色白，明凈透明，味道純甜為佳。冰糖應(yīng)用玻璃或陶瓷壇 （7）醪糟 將糯米蒸至剛熟后，加入發(fā)酵的香曲拌勻裝壇，在一定溫度下配制而成醪糟（又稱酒釀）。調(diào)制火鍋湯鹵加醪糟能壓腥去異味、綜合咸鮮味，使味道醇厚，并產(chǎn)生回甜味。醪糟以為粒色白、柔軟成形、糟汁甘甜香醇、稠而不渾為好。醪糟釀熟開壇后，忌沾油、鹽、生水等，并連續(xù)用完。若放入冰柜保存，可延長(zhǎng)使用期限。 （8）黃酒 又稱料酒，系用糯米為主要原料釀造而成。黃酒在烹調(diào)中具有去腥除異、增香提鮮、使味道變得濃醇厚道的作用，黃酒以酒液澄黃透明，味道醇厚為好。黃酒宜用壇裝，存放在陰涼干燥、掌握流通的地方，室溫以20度為宜。 （9）味精 學(xué)名谷氨酸鈉，是由大豆或小麥及其它含蛋白較多的物質(zhì)制成，具有吸濕性喲、易溶于水、味道鮮美等特點(diǎn)。味精有結(jié)晶狀和粉末狀兩種。結(jié)晶狀味精以晶體顆粒均勻，無(wú)雜質(zhì)為好；粉末狀味精以色白，不受潮結(jié)塊為佳。但無(wú)論何種味精都要谷氨酸單鈉含量高，才鮮味足，助鮮、增味的作用。味精具有提鮮、助鮮、增味的作用。味精要存放在干燥陰涼的地方，使用后要蓋嚴(yán)以免受潮。 （10）雞精 這是一種新型的強(qiáng)力助鮮劑，系用家雞、雞蛋及有麩酸鈉精制而成。雞精的鮮昧來(lái)自于從動(dòng)、植物所含的蛋白質(zhì)分解出來(lái)的氨基酸，經(jīng)與其它原料合成強(qiáng)化而成。雞精多用于清湯火鍋中，具有增鮮提味、強(qiáng)化風(fēng)味的作用。 雞精為顆粒狀，以顆粒散疏干燥、鮮味強(qiáng)者為正品。使用時(shí)切忌沾水，用后并瓶蓋旋緊，置于陰涼之處保存。 （11）胡椒 有黑、白胡椒兩種。黑胡椒氣味較淡；白胡椒氣味芳烈，質(zhì)量一般比黑胡椒好。胡椒味辛溫而芳香；具溫中散寒，健胃順氣等功效。胡椒在烹調(diào)中主要有去腥壓臊、增香提味的作用。特別是在清湯火鍋中更是離不了它。胡椒以顆粒均勻、飽滿、潔凈、干燥者為佳。胡椒及其制品胡椒粉，均宜放在干燥、空氣流通處，切忌受潮。 （12）泡酸菜 系用羊角菜剝?nèi)ゲ祟^老皮，然后洗凈掰開，曬晾至菜葉稍蔫后，放入泡菜壇中發(fā)老鹽水、辣椒、少許白酒及川鹽等加蓋泡制而成。泡酸菜是川菜中一種特有的調(diào)輔料，具有開脾胃、促食欲、清熱解暑的功效。重慶的酸菜魚火鍋就以它為主要調(diào)輔料的。泡制好的泡酸菜澤橙共，咸香帶酸，經(jīng)年不衰。現(xiàn)有袋裝酸菜出售，使用很方便。 希望對(duì)你有幫助。

串串就是重慶人伙食的一種，有火鍋一樣的湯料，再把食物用竹簽串著，在里面湯著吃！比較實(shí)惠，相當(dāng)便宜！而且味道霸道1這是最直接的解釋方式了！

重慶的串串，也是火鍋的一種，食材是用竹簽串起來(lái)的，直接放到鍋里面煮，煮好后，拿出來(lái)就可以吃了。所以叫“串串”。每根竹簽串的食材比較少，所以價(jià)格便宜，而且能吃到很多不同的食材，不像火鍋，每次點(diǎn)菜一來(lái)就是一盤，不敢點(diǎn)得太多，吃的花樣就不豐富。所以便宜實(shí)惠受到大家喜愛(ài)。串串其實(shí)不是重慶人發(fā)明的。好像是成都那面?zhèn)鬟^(guò)來(lái)的。如果想了解重慶方言或者歇后語(yǔ)，推薦去看看《重慶語(yǔ)文》這本書，我想能讓你感受到重慶方言的魅力。

是不是“遄遄chuanchuan”，就是有點(diǎn)罵人的意思……