茅臺(tái)和哪個(gè)酒并稱，茅臺(tái)酒是什么香型的白酒

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1，茅臺(tái)酒是什么香型的白酒

茅臺(tái)酒 系大曲醬香型白酒 開(kāi)山鼻祖！ 世界三大蒸餾酒之一 與法國(guó)白蘭地、蘇格蘭威士忌并稱世界三大蒸餾酒！ 其戰(zhàn)略品牌《茅臺(tái)醇》 以 綿柔醇和、醬香顯著、優(yōu)雅協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)、留香持久之特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞！ 醬香新典范 柔和茅臺(tái)醇
濃香
醬香型。

茅臺(tái)酒是什么香型的白酒

2，每年初春是茅臺(tái)酒的哪一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)

茅臺(tái)酒三輪次生產(chǎn)。制酒九車間7班酒師何洪剛表示：“三輪次酒也是我們茅臺(tái)酒季節(jié)的，屬于黃金季節(jié)，首先我們要先做到上甑，把握好上甑這一關(guān)，讓有責(zé)任心的員工來(lái)上好每一甑，取好每一滴酒，窖面、窖中、窖底，我們分型入庫(kù)，我們要把質(zhì)量把好關(guān)。第二點(diǎn)搞好晾堂操作，做到精工細(xì)作。上甑時(shí)間到，員工分成兩組，你掏糟來(lái)我上甑，兩兩協(xié)作，默契配合，每一箢糟醅入甑都嚴(yán)格按照工藝操作要領(lǐng)執(zhí)行?！比喆尉粕a(chǎn)是茅臺(tái)酒基酒出酒的重要輪次，上甑、打糟、攤晾、堆積發(fā)酵、摘酒等各個(gè)操作，不僅需要操作者技藝嫻熟，更要全神貫注，精耕細(xì)作，精益求精。

每年初春是茅臺(tái)酒的哪一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)

3，白蘭地和威士忌哪個(gè)更好喝

前者是葡萄酒，后者屬于糧食做的酒好像不能放在一塊比
個(gè)人比較喜歡白蘭地
那你說(shuō)五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好喝嗎白蘭地和威士忌和中國(guó)白酒并稱三大年夜固體蒸餾白酒都有很多品牌的
本人比較喜歡喝白蘭地
威士忌吧

白蘭地和威士忌哪個(gè)更好喝

4，茅臺(tái)酒是什么香型的

茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱，是中國(guó)最高端白酒之一。
全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”的魅力?！　∶┡_(tái)酒，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。

5，茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)酒請(qǐng)問(wèn)還有哪些知名的品牌醬香白酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的，我印象中比較深刻的有茅臺(tái)和貴海酒，其它的幾個(gè)牌子的印象不是很深。貴海酒目前在市面上很受歡迎，有商務(wù)版、五彩尊貴版、定制版。
金沙古酒是貴州省重點(diǎn)扶持企業(yè)，企業(yè)生產(chǎn)的“金沙古醬”、“金沙古酒”、“慎初燒坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列產(chǎn)品均屬貴州省名優(yōu)白酒，其穩(wěn)定的高品質(zhì)深受消費(fèi)者的青睞。金沙古酒始建于1931年，原名“慎初燒坊”，由于廠房建在金沙安底陡灘，其產(chǎn)品因地而得名，取名“陡酒”，后更名為“老斗酒”。其創(chuàng)始人為金沙安底紳士黃慎初老先生。三十年代初期，茅臺(tái)、金沙、安底、三合至貴陽(yáng)這條古鹽道，使沿途鄉(xiāng)場(chǎng)因鹽而繁榮，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展，由于生意往來(lái)，黃慎初先生經(jīng)常往來(lái)于茅臺(tái)經(jīng)商，從而認(rèn)識(shí)了茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣釀酒大師劉開(kāi)廷，并成為好友，慎初先生對(duì)茅臺(tái)酒極為賞識(shí)，便邀劉開(kāi)廷師傅到安底自己的酒坊傳藝釀造，至此茅臺(tái)醬香工藝便由此傳入金沙境內(nèi)，所產(chǎn)“回沙老斗酒”，世人稱其為“金沙古酒”。金沙古酒在釀造中精益求精，延用傳承百年的傳統(tǒng)醬香釀造工藝，堅(jiān)持純手工釀制，純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)，更不用任何添加劑，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅高粱為原料，小麥高溫制曲，采用端午制曲、重陽(yáng)下沙，經(jīng)九蒸八烤、七次取酒，歷時(shí)整整一年。生產(chǎn)完成以后，須陳藏至少三年以上，再經(jīng)大師勾兌調(diào)配，然后再陳藏一年，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程超越五年之久。始終堅(jiān)持原始工藝操作，秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝的金沙古酒擁有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。
茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的，印象比較深刻的有茅臺(tái)和貴海酒，最近貴海酒比較受歡 迎。希望能過(guò)幫助到你！

6，世界三大古酒是什么

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，
黃酒,啤酒,葡萄酒為世界三大古酒,http://www.baidu.com/s?tn=baidu&ie=gb2312&bs=%B8%A3%BD%A8%BB%F0%B3%B5%CA%B1%BF%CC%B1%ED&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%CA%C0%BD%E7%C8%FD%B4%F3%B9%C5%BE%C6%CA%C7&ct=0
黃酒是中國(guó)最古老的酒,與法國(guó)的葡萄酒、德國(guó)的啤酒并稱世界三大古老酒種。
世界三大古酒是黃酒、啤酒、葡萄酒：黃酒是世界古老的酒類之一，來(lái)源于中國(guó)，與啤酒、葡萄酒并稱為是世界三大古酒。在三千多年前，商周時(shí)期，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。啤酒是人類古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名前三的飲料。啤酒在二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。很多歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上釀造葡萄酒比較早的國(guó)家。白酒知識(shí)：在中國(guó)白酒中大部份分醬香型、濃香型、清香型，還有兼香型等等，其它在市場(chǎng)沒(méi)有多少份額。濃香型在中國(guó)占有份額在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河藍(lán)色經(jīng)典系列是中國(guó)綿柔口感第一品牌，全國(guó)認(rèn)可度很高，銷量全國(guó)品牌2010年第三，而且與中國(guó)八大名酒之一的雙溝已經(jīng)合并成立了蘇酒集團(tuán)，實(shí)力更為強(qiáng)大。在眾多白酒中，在釀造53度酒水全國(guó)茅臺(tái)最好，42度是今世緣全國(guó)最好。今世緣前身是江蘇白酒代表三溝一河中的高溝，他們打造今世緣是中國(guó)婚慶第一用酒----今世有緣、相伴永遠(yuǎn)。
世界三大古酒是黃酒、啤酒、葡萄酒。1、黃酒黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。2、啤酒啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。3、葡萄酒古代的波斯是古文明發(fā)源地之一，多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。葡萄酒飲酒規(guī)則在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國(guó)際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開(kāi)胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會(huì)結(jié)束之前喝。而在宴會(huì)高潮的時(shí)候，開(kāi)一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會(huì)的熱烈氣氛和酒興。白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會(huì)桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會(huì)的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后（國(guó)外多在餐后飲用）都可飲用。茶水和白蘭地中又都含有一定數(shù)量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉(zhuǎn)化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味。

酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國(guó)白酒信任危機(jī)愈演愈烈，十幾天來(lái)，整個(gè)在中國(guó)股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺(tái)投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購(gòu)買茅臺(tái)后送檢，結(jié)果顯示，號(hào)稱中國(guó)最好的白酒的茅臺(tái)，似乎也難逃塑化劑的魔咒。　　“水晶皇”的這次送檢，由于購(gòu)買和送檢過(guò)程未經(jīng)第三方見(jiàn)證，且僅送檢了一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所得出的茅臺(tái)的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭(zhēng)議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼。　　12月12日，在貴州茅臺(tái)有限公司在貴陽(yáng)的記者會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇為茅臺(tái)辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺(tái)酒，仍符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出的人體耐受量的限值?！　〉珕?wèn)題是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報(bào)《時(shí)代周報(bào)》昨天刊發(fā)的報(bào)道稱，塑化劑的使用，在中國(guó)白酒，尤其是目前市場(chǎng)主流的勾兌白酒中非常普遍。　　塑化劑事件曝光后，雖然各大白酒廠家對(duì)外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因?yàn)樵卺勚萍斑\(yùn)輸過(guò)程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺(tái)之前也對(duì)媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過(guò)程中塑料制品的使用?！　?jù)該報(bào)道，在中國(guó)當(dāng)前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國(guó)多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€(gè)世紀(jì)50年代中期，為節(jié)約糧食，推動(dòng)釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺(tái)。這就是后來(lái)中國(guó)白酒勾兌的開(kāi)端。　　目前中國(guó)市場(chǎng)上的白酒，以川、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進(jìn)行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過(guò)程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來(lái)的白酒口感就會(huì)差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無(wú)一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)?！　「鶕?jù)該報(bào)調(diào)查，市場(chǎng)上可以購(gòu)買到這類的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎饕淖饔檬欠乐钩霈F(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過(guò)程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說(shuō)的掛杯?！　〈送?，很多廠家對(duì)外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個(gè)噱頭，因?yàn)槟攴菰骄脙r(jià)格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒(méi)那么多窖藏，消費(fèi)者判斷年份長(zhǎng)短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個(gè)機(jī)會(huì)—靠塑化劑來(lái)增加酒的黏稠度，標(biāo)注年份越久的添加得越多。　　塑化劑是塑料工業(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來(lái)往往有很濃烈、很特殊的香氣?！　∷拇ù髮W(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報(bào)記者，現(xiàn)代人追求享樂(lè)，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對(duì)香味無(wú)限的追求，而大部分有機(jī)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程極為緩慢。　　中國(guó)古人并不知道“窖”與“香”之間的關(guān)系，把“香”的來(lái)源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因?yàn)獒勚瓢拙评锏碾s質(zhì)，如：有機(jī)酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f(shuō)，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個(gè)“酯”其實(shí)就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個(gè)更好聽(tīng)的名字—陳化劑?！　√泼暨€表示，除了個(gè)別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來(lái)勾兌。　　國(guó)內(nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺(tái)?！　∶┡_(tái)公司先后推出了15年、30年和50年，后來(lái)又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺(tái)推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱?bào)稱，年份酒純屬玩的一個(gè)噱頭，因?yàn)閺纳a(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺(tái)或許能有點(diǎn)幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀(jì)80年代初，茅臺(tái)酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來(lái)的就不言而喻，哪來(lái)那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實(shí)在一點(diǎn)，是加了幾滴確實(shí)是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實(shí)在的，就是剛從包裝車間出來(lái)的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時(shí)的普通酒沒(méi)任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價(jià)馬上就是幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)?！　∶┡_(tái)酒設(shè)計(jì)師、高級(jí)工藝設(shè)計(jì)師馬熊的說(shuō)法，價(jià)格不菲的茅臺(tái)年份酒根本就不上市，從廠里出來(lái)，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺(tái)至少5萬(wàn)元，年代越久遠(yuǎn)，價(jià)格越高，30到50萬(wàn)屬常態(tài)。購(gòu)買者，從公款到個(gè)人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯?biāo)一曝光，行業(yè)潛規(guī)則整個(gè)暴露，該報(bào)斷言，塑化劑就是中國(guó)白酒行業(yè)的三聚氰胺事件

8，馮小寧是誰(shuí)茅臺(tái)酒八仙是哪八仙

馮小寧，中國(guó)內(nèi)地著名電影人。1978年，馮小寧考入北京電影學(xué)院美術(shù)系，成為中國(guó)電影一代精英之一。1982年畢業(yè)于北京電影學(xué)院，現(xiàn)為中國(guó)電影集團(tuán)公司導(dǎo)演。1990年馮小寧開(kāi)始涉入電影編導(dǎo)工作，先后推出兩部引起爭(zhēng)議的影片《戰(zhàn)爭(zhēng)子午線》和《大氣層消失》。1996年的《紅河谷》、1999年的《黃河絕戀》和2001年《紫日》都秉承了馮小寧一貫的作風(fēng)，創(chuàng)意恢宏，氣勢(shì)磅礴，場(chǎng)面壯觀，風(fēng)光瑰麗，制作精良，成為了戰(zhàn)爭(zhēng)片中充滿傳奇與悲壯色彩的佳作。[1]他的所有電影作品多是集編劇、導(dǎo)演、攝影、特技、剪接、制片人于一身，成為中國(guó)電影的一個(gè)奇特現(xiàn)象，是中國(guó)第五代導(dǎo)演的杰出代表之一。
飲中八仙歌 杜甫 知章騎馬似乘船， 眼花落井水底眠。 汝陽(yáng)三斗始朝天， 道逢麴車口流涎， 恨不移封向酒泉。 左相日興費(fèi)萬(wàn)錢， 飲如長(zhǎng)鯨吸百川， 銜杯樂(lè)圣稱避賢。 宗之瀟灑美少年， 舉觴白眼望青天， 皎如玉樹臨風(fēng)前。 蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前， 醉中往往愛(ài)逃禪。 李白一斗詩(shī)百篇， 長(zhǎng)安市上酒家眠， 天子呼來(lái)不上船， 自稱臣是酒中仙。 張旭三杯草圣傳， 脫帽露頂王公前， 揮毫落紙如云煙。 焦遂五斗方卓然， 高談雄辯驚四筵。 《飲中八仙歌》是一首別具一格，富有特色的“肖像詩(shī)”。八個(gè)酒仙是同時(shí)代的人，又都在長(zhǎng)安生活過(guò)，在嗜酒、豪放、曠達(dá)這些方面彼此相似。詩(shī)人以洗煉的語(yǔ)言，人物速寫的筆法，將他們寫進(jìn)一首詩(shī)里，構(gòu)成一幅栩栩如生的群像圖。 【詞語(yǔ)解釋】 知章：指賀知章，詩(shī)人。 皎：潔白。 卓然：形容酒后精神煥發(fā)，不凡的樣子。 四筵：四座。 【評(píng)析】 文/孫藝秋 杜甫多以感慨為詩(shī)，在重要作品中尤為明顯。 如果研究杜詩(shī)的藝術(shù)特點(diǎn)，不以此為立足點(diǎn)，則不免頭緒紛繁，無(wú)法統(tǒng)攝，不能把詩(shī)中眾多的藝術(shù)手法理出一條枝干來(lái)。 縱觀老杜的五言長(zhǎng)篇，以及為后人譽(yù)為史詩(shī)的敘事諸作，可以分明見(jiàn)到，當(dāng)其選定感情基調(diào)與詩(shī)情重點(diǎn)之后，就只是以他無(wú)限感慨的語(yǔ)氣，開(kāi)始簡(jiǎn)明的敘述事件，除重視用字的錘煉之外，不再多加描繪或使用更多的形象（比興），專用賦體（敘述），反而詩(shī)情益增。作者的深厚情感，已分明深入讀者感覺(jué)之中，而于字句之間，卻無(wú)從覓其痕跡，大似嚴(yán)滄浪所說(shuō)的“羚羊掛角，香象渡河”。如“朱門酒肉臭，路有凍死骨”二句，毫無(wú)雕飾，只以無(wú)限感慨，直抒胸臆。若想于此十字中求其字法、句法、手法，卻“無(wú)跡可尋”。這就使得不少人嘆賞杜甫詩(shī)的“力透紙背”。但這仍是“只可意會(huì)，不可言傳”之論。這種出于萬(wàn)分感慨，卻又冷靜敘述的藝術(shù)表現(xiàn)手法自是別具一格的天籟，應(yīng)該說(shuō)是杜詩(shī)的一大特色。 在欣賞《飲中八仙歌》時(shí)，只有緊密圍繞作者內(nèi)心“嘆賞”的原意，才能既讀出詩(shī)情，又不致歪曲原意。 詩(shī)中作者對(duì)八個(gè)人物的崇敬、欽慕，甚至帶著點(diǎn)憐憫的復(fù)雜情緒，就只以他嘆賞情緒的波動(dòng)節(jié)奏為依據(jù)，去節(jié)制和決定語(yǔ)言上字詞的取舍與句數(shù)的單雙，不應(yīng)以句數(shù)多少去妄擬八人在杜甫眼中有等級(jí)之分。作者在嘆賞這些人物時(shí)，既從各人的特點(diǎn)出發(fā)，又完全統(tǒng)攝于傾倒情緒之下，用微有不同的贊賞語(yǔ)氣，使那種相同的傾慕之情分出了節(jié)奏與變化。這不僅是一首藝術(shù)上出色的詩(shī)作，而且用的是一種魔術(shù)般奇異的手法。他以高度概括能力，選擇人物最具典型性的細(xì)節(jié)，不惜破壞詩(shī)歌的整齊律，不避重韻，又不使用任何轉(zhuǎn)語(yǔ)詞，使八個(gè)典型如一串珍珠，排列井然，一氣呵成。單就一首短詩(shī)塑造八個(gè)可愛(ài)慕的人物而論，杜甫筆下自有翻江倒海之力。 杜甫以感慨為詩(shī)的藝術(shù)特色，是由他所處的時(shí)代，和他的坎坷生平所決定的；他身在下位，洞察世情，尤其晚年，湖海漂流，使他時(shí)而悲天憫人，時(shí)而往事縈回，這些滲透了人生淚漬的感慨，在一顆智慧而又仁慈的心上蕩漾，此心乃成為天地間鐘靈毓秀之所。 杜甫對(duì)這些酒仙之所以傾倒，來(lái)自他在生平遭遇中形成的愛(ài)憎。那些憂患相煎的歲月、世情澆薄的悲憤，在他正直的心中凝聚成分明的愛(ài)憎，并指引他繼續(xù)走向那條滿布荊棘的極為艱苦的道路。這首詩(shī)正是他以真摯的感情，嘆息著、欣賞著這些由于生活的鑒別而不得不偏愛(ài)的人物。 為賀知章傳神，連姓名在內(nèi)，只用了十四個(gè)字。雖然語(yǔ)言極少。而賀之醉態(tài)“可掬”，卻躍然眼底。妙在直敘其事，不加褒貶。亦僅以此十四字，不僅見(jiàn)賀醉后騎馬，欲墜未墜之態(tài)，如在畫中，即其飄灑自得之意，也復(fù)神傳筆外，而作者傾慕之忱，也竟于言外得之。 賀知章是否真正有過(guò)因飲酒過(guò)量，以致眼花落井，醉眠井底的事實(shí)，可以不論。因?yàn)樵?shī)是藝術(shù)，不是歷史。在藝術(shù)中，可以為傳神而使用傳聞或夸飾的語(yǔ)言去塑造鮮明個(gè)性，這是古今中外的通例，這兩句詩(shī)只是想寫出賀知章那種劉伶式的“但得飲酒，何論死生”的達(dá)者的坦然襟懷。 賀知章是一位不為名利所羈縻的率直人物，他有一顆始終不為長(zhǎng)安的十丈紅塵所淄染的清白的心胸。他的善飲與其他七人一樣（切不可以之與那些思想空洞，貪圖口腹的庸俗之輩的“海量”齊觀），都只是要在酒力造成的幻覺(jué)中去守衛(wèi)他們心中的浩然之氣。杜甫理解許多古代酒人的這種哲理與酒中品德（古詩(shī)中很有這種思想），因之才對(duì)他們這種可掬的醉態(tài)無(wú)限傾慕。杜甫筆下這八位醉仙醉態(tài)之所以天真可愛(ài)，正是因?yàn)樽髡邚暮?jiǎn)潔的情節(jié)中，渲染出包含在醉態(tài)中的那種高尚品格，這才是他們的“神”。 汝陽(yáng)王李琎，是皇室貴胄，李隆基呼之為“花奴”的侄兒。善羯鼓，與賀知章、褚庭誨為詩(shī)酒交，視其交游，即可想見(jiàn)其為人，路見(jiàn)曲車就滿口流涎，只任真性，無(wú)視禮法。似鞲上蒼鷹，時(shí)而舉目云天。此山野之意，唯杜甫能解，特為拈出。意謂汝陽(yáng)之對(duì)酒垂涎，只是無(wú)視富貴耳，鹓 之于腐鼠滋味不當(dāng)如是耶？且身為郡王，無(wú)意權(quán)勢(shì)，即使朝天，也必三斗而后可，其瀟灑不羈，可列名酒仙，決非爭(zhēng)權(quán)斗勢(shì)的宦途中人。 李適之曾為天寶元年左丞相，為奸相李林甫排擠以至仰藥而死。罷相后，為詩(shī)曰：“避賢初罷相，樂(lè)圣且銜杯。”“日費(fèi)萬(wàn)錢”，飲如長(zhǎng)鯨吸川，可謂豪飲。心中不平，而曰“銜杯避賢”，也是頭等胸襟。詩(shī)中之意既愛(ài)之亦復(fù)哀之。 崔宗之襲封齊國(guó)公，瀟灑風(fēng)流，如玉樹臨風(fēng)，而滿腹牢愁，借酒發(fā)揮。舉杯向天，白眼閱世。雖只七個(gè)字，卻是一篇崔宗之傳。 蘇晉幼慧，以文章知名當(dāng)世，曾得慧澄和尚的繡彌勒佛像一面，非常愛(ài)賞，說(shuō)：“是佛好飲米汁（酒），正與吾性合，吾愿事之，他佛不愛(ài)也?！币蚨m長(zhǎng)齋拜佛，卻往往無(wú)視佛法，破戒飲酒。是其心中明知佛是佛，酒是酒，原無(wú)干涉。我行我素，不為俗說(shuō)所囿。想見(jiàn)其逃禪偷飲時(shí)，如逃出世網(wǎng)，遺世獨(dú)立之態(tài)，醉中自是別一天地，故飲酒不礙其拜佛之誠(chéng)，拜佛不礙其飲酒之真。人生得此真誠(chéng)二字，不唯杜甫愛(ài)之，人皆愛(ài)之。 關(guān)于李白的描寫，早已為眾口傳頌。杜甫對(duì)李白得意時(shí)之崇仰，失意時(shí)之關(guān)懷，一片真誠(chéng)，可動(dòng)天日。詩(shī)中對(duì)李白的酒事，如數(shù)家珍。四句寫李白意氣飛揚(yáng)，凌厲萬(wàn)古，極力頌揚(yáng)其精神世界之高。“不上船”，謂因醉不能上船，非不肯上船，前人已經(jīng)指出。 張旭是一個(gè)非?？蓯?ài)的酒人。且看史書記載：《舊唐書》：“吳郡張旭善草書，好酒。每醉后，號(hào)呼狂走，索筆揮灑，變化無(wú)窮，若有神助?！薄秶?guó)史補(bǔ)》：“旭飲酒輒草書，揮筆而大叫，以頭揾水墨中而書之。醒后自視，以為神異?！睂懽侄籼?hào)大叫且不論，以發(fā)蘸墨而作書，實(shí)駭聽(tīng)聞。不僅飲酒作字如有神助，而且醒后又自以為神，真是癡得天真可愛(ài)。在王公前，放肆而無(wú)所忌憚，知是有真才者。有真才方能天真可愛(ài)，有真才方能脫略公卿?？上胍?jiàn)當(dāng)其脫帽露頂，酒后揮毫之時(shí)，神思飛逸，旁若無(wú)人之才人風(fēng)致。 焦遂于醉后始能出語(yǔ)驚人，才學(xué)得酒力而益彰。此與張旭同。焦遂口吃，對(duì)人幾不能出一言，只醉后始語(yǔ)言如射珠，才華四溢。當(dāng)時(shí)人稱“酒吃”。“方”字不可缺，說(shuō)他不到五斗不見(jiàn)其才，既過(guò)五斗不見(jiàn)其亂。五斗為界，“方”始“卓然”可驚。杜甫為蒼生愛(ài)才，不唯只愛(ài)李白。唯才人可飲酒，因才力得酒力而益彰。因愛(ài)其品德才學(xué)，始覺(jué)其醉態(tài)之可愛(ài)，作者意在風(fēng)神品格，亦“醉翁之意不在酒也”。

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