檢測白酒儀器有哪些，白酒理化指標(biāo)的分析可用哪些儀器

比重計、溫度計、量筒、標(biāo)尺，還有很多專業(yè)測試儀器

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暫時沒有這樣的儀器設(shè)備。 主要化學(xué)成分是一樣的。 微量成分，釀造的白酒復(fù)雜，酒精酒成分簡單。 因釀酒工藝不同，沒辦法確定。 品嘗是唯一的途徑。

勾兌過程中使用的管道、酒泵、酒罐等環(huán)節(jié)有污染物進入了白酒中，導(dǎo)致白酒顏色變化。而這些設(shè)備、配件不經(jīng)常使用，就會有腐蝕或者雜質(zhì)。建議使用的管道為食品級白鋼（304#）管子硬鏈接或者白鋼的金屬軟管連接，酒泵為白鋼防爆泵，酒罐是食品級白鋼罐（304#白鋼），上述的這些問題就沒了。

測量白酒酒度的設(shè)備：酒精計、溫度計。

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

首先要確定什么行業(yè)用途的酒精檢測儀。民用市場都是半導(dǎo)體型，工業(yè)和交警是電化學(xué)型，紅外型證據(jù)式暫時中國法律不予確認(rèn)，但有個別交警部門在試用階段。 1、民用市場：沒有什么品牌之分，產(chǎn)品很雜很亂，價格很低，質(zhì)量極差。 2、工業(yè)市場：國內(nèi)相對國外對于高危行業(yè)個人保護不太重視，所以酒檢儀的工業(yè)用途市場很小。 3、政府交警部門：是手持呼氣酒精檢測儀在中國主要行業(yè)用途，現(xiàn)有的交警酒檢儀器都屬于電化學(xué)燃料電池型酒精檢測儀。 交警使用比較多的品牌是澳大利亞Alcolizer品牌和德國Envitec品牌，近幾年出現(xiàn)了黑豹、金剛、酒安、漢威、沃土等國產(chǎn)產(chǎn)品?，F(xiàn)有交警使用酒精檢測儀質(zhì)量最可靠、檢測精度最高、誤差最小的高端酒精檢測儀產(chǎn)品是澳大利亞的Alcolizer品牌，價格也比較高；然后是中端德國Envitec品牌，價格次之；質(zhì)量精度誤差等影響最后是中低端國產(chǎn)的黑豹、金剛、酒安、漢威、沃土等國產(chǎn)產(chǎn)品，價格比較低。

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蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)nbsp;GBnbsp;2757-81nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1982-06-01實施nbsp;nbsp;蒸餾酒系指以含糖或淀粉原料，經(jīng)糖化發(fā)酵蒸餾而制得的白酒。nbsp;nbsp;配制酒系指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作酒基，經(jīng)添加可食用的輔料配制而成。1nbsp;感官指標(biāo)透明無色液體（配制酒可有色），無沉淀雜質(zhì)，無異臭異味。2nbsp;理化指標(biāo)見下表：項目nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;指標(biāo)nbsp;甲醇（g/100mL）以谷類為原料者nbsp;≤0.04nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以薯干及代用品為原料者nbsp;≤0.12nbsp;雜醇油（g/100mL）nbsp;≤0.15nbsp;（已經(jīng)取消）nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以大米為原料者nbsp;≤0.20nbsp;氰化物（mg/L,nbsp;以HCN計）以木薯為原料者nbsp;≤5nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以代用品為原料者nbsp;≤2鉛（mg/L,nbsp;以Pb計）≤1nbsp;錳（mg/L,nbsp;以Mn計）nbsp;≤2nbsp;食品添加劑nbsp;按GBnbsp;2760-81規(guī)定nbsp;注:以上系指60度蒸餾酒的標(biāo)準(zhǔn),高于或低于60度者,按60度折算.nbsp;GB/Tnbsp;5009.48-2003nbsp;蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法乙醇濃度、甲醇、錳、氰化物鉛5009.12著色劑5009.35GB/Tnbsp;5009.49-2003nbsp;發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法內(nèi)容太多，最好買一本，下載的容易出錯。

檢測白酒的儀器有很多，可以試一下白酒甲醇檢測儀HED-C12 可快速定量檢測各類酒中的甲醇的含量，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。白酒甲醇檢測儀儀器特點：1. 檢測方法：甲醇檢測方法符合《GB/T5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》2. 儀器構(gòu)成：由主機、樣品前處理器具和試劑包等構(gòu)成，適于現(xiàn)場及實驗室使用3. 光路系統(tǒng)：采用進口超高亮發(fā)光二極管，光源和檢測器采用全固態(tài)結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確度和精密度高、穩(wěn)定性強、光源可控；采用光源自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計，光源使用壽命達(dá)10萬小時以上。4. 內(nèi)置曲線：儀器具有內(nèi)置工作曲線，無需標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需要用配套試劑進行零點校正后，即可實現(xiàn)樣品的快速定量測定。5. 測量方式：樣品顯色和測量為為標(biāo)準(zhǔn)1cm比色皿，無需轉(zhuǎn)移，提高檢測精密度。6. 耗材配件：提供完備的專用前處理設(shè)備和耗材，一站式服務(wù)。7. 專用試劑盒：配備專用的預(yù)制試劑，縮短試劑配制時間，操作簡單，使用方便。功能介紹：1、安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠(yuǎn)傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能。3、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。 4、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。 5、采用標(biāo)準(zhǔn)USB2.0接口設(shè)計，支持U盤存儲，免驅(qū)動安裝，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。 6、儀器帶有監(jiān)管平臺。檢測結(jié)果可直接無線上傳。進行數(shù)據(jù)分析處理，檢測酒品等長短期動態(tài)，達(dá)到問題預(yù)估、預(yù)警。7、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。8、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。 9、儀器具有自身保護功能，可設(shè)置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。10、儀器具有重新校準(zhǔn)、鎖定、恢復(fù)出廠設(shè)置功能。

有食品JD-JC12甲醇檢測儀能檢測，可以檢測酒精里面的甲醇

可以用一下FT-C12食品甲醇檢測儀，主要就是檢測各類酒中的甲醇的含量，5英寸液晶觸摸屏顯示，12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。 而且采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。希望能對你有幫助。

YT-JC12白酒甲醇檢測儀可快速定量檢測各類酒中的甲醇的含量，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。YT-JC12白酒甲醇檢測儀器帶有監(jiān)管平臺。檢測結(jié)果可直接無線上傳。進行數(shù)據(jù)分析處理，檢測酒品等長短期動態(tài)，達(dá)到問題預(yù)估、預(yù)警。配備專用的預(yù)制試劑，縮短試劑配制時間，操作簡單，使用方便。目前市場上普遍應(yīng)用YT-JC12白酒甲醇檢測儀的消費者多，樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。

釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。　　發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低?！　∵x擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。　　生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。