三陽(yáng)水酒廠，西風(fēng)酒為什么叫西風(fēng)酒

2015年茅臺(tái)生產(chǎn)了第二款生肖酒，乙未羊年紀(jì)念酒，主色調(diào)為帝王黃，背標(biāo)是中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)主席劉大為先生的《三羊開(kāi)泰》。 飽含吉祥富貴之意。 當(dāng)年乙未羊年紀(jì)念酒只生產(chǎn)了不到 250噸，也就大概8萬(wàn)箱，時(shí)隔7年，市場(chǎng)上也沒(méi)有多少，發(fā)行價(jià)為899元一瓶，市場(chǎng)價(jià)為30300

[編輯本段]歷史淵源　　它始于殷商，盛于唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱(chēng)西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩(shī)句，后來(lái)傳為佳話(huà)?！　　≈芄珣c捷　　殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開(kāi)國(guó)登基慶典活動(dòng)。據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時(shí)周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷?！　≠n酒解毒　　春秋時(shí)期雍城（鳳翔）附近三百余“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被當(dāng)?shù)氐墓倮糇カ@，押往都城以盜治罪，秦穆公制止并赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予“野人”飲用，以防“食馬肉不飲酒而傷身”。后來(lái)秦晉韓原大戰(zhàn)爆發(fā)，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在 龍門(mén)山下不得突圍，正在危機(jī)關(guān)頭，突然有一隊(duì)“野人”殺入重圍，一陣大殺大砍，晉軍大敗，晉惠公被禽。這正是三百余“野人”拼殺以報(bào)穆公昔日“盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒”之恩。　　秦皇大甫　　秦王嬴政25年5月，秦軍攻破燕國(guó)和趙國(guó)，嬴政下令“天下大甫”，即舉行全國(guó)性的飲酒盛會(huì)，秦王和文武百官開(kāi)懷暢飲秦酒，以示慶賀。同年7月秦軍攻破齊國(guó)，至此秦國(guó)滅六國(guó)，統(tǒng)一了天下，秦王又以秦酒舉行了隆重的開(kāi)國(guó)登基稱(chēng)帝大典，再次下令“天下大甫”，舉國(guó)同慶。從此秦酒便成了秦王朝的宮廷御酒?！　∫跃菩卸Y　　漢代，秦酒更名為柳林酒，已名傳遐邇。公元前139年張騫出使西域時(shí)，柳林酒遂作為朝廷饋贈(zèng)友邦禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊(duì)傳至中亞、西亞和歐洲各國(guó)。公元前121年，漢武帝在長(zhǎng)安曾以柳林酒為霍去病將軍率領(lǐng)的征西將士餞行壯色，遂士氣大振，曾多次擊敗匈奴。據(jù)《鳳翔縣志》載：從漢高祖至文景帝，祭五疇活動(dòng)曾19次在雍城舉行，朝廷文武百官、騷士墨客日夜暢飲柳林美酒?！　》渥淼琛　√苾x鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國(guó)，行至鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村附近，時(shí)值陽(yáng)春三月，忽然發(fā)現(xiàn)路旁蜜蜂蝴蝶墜地而臥，裴公甚感奇怪，遂命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮(zhèn)上一家酒坊的陳壇老酒剛開(kāi)壇，其醇厚濃郁的香氣隨風(fēng)飄至鎮(zhèn)東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶聞之醉倒。裴公十分驚喜，即興吟詩(shī)一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒”。鳳 翔郡守遂贈(zèng)美酒一壇予裴侍郎?；爻院螅崾汤蓪⒋司偏I(xiàn)于高宗皇帝，皇帝飲之大喜。自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。　　金鳳踏雪　　據(jù)《鳳翔縣志》載：唐代安史之亂爆發(fā)，叛兵逼近雍城。太守廣征民夫構(gòu)筑新城以防不測(cè)，但屢筑屢塌。有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。清晨從東邊天際飛來(lái)一只金色鳳凰，金鳳先在柳林上空盤(pán)旋了一陣，又飛回雍城。它昂首高鳴，直沖云霄，霎時(shí)風(fēng)住雪停，霞光滿(mǎn)天。在燦爛的霞光里，金鳳踏雪而行，走了一個(gè)四方形的圈子，便飛往柳林飽飲了柳林泉水，然后迎著明媚的陽(yáng)光飛往太陽(yáng)升起的東方。太守得知此事后親自查看，便在鳳凰所踏之足跡上筑城。不久一座新城便巍然屹立在舊城一側(cè)。后來(lái)唐肅宗在雍城繼位，他根據(jù)金鳳飛翔之意，下令將雍城改名為“鳳翔”。為了紀(jì)念此事，人們還將鳳凰飲用過(guò)的水泉易名為“鳳凰泉”。　　蘇軾詠酒　　北宋文學(xué)家蘇東坡任職鳳翔簽書(shū)判官時(shí)，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，“舉酒于亭上”，暢飲柳林美酒，酒后留下了驚世名篇《喜雨亭記》，并用”花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微“的佳句盛贊柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。他還學(xué)會(huì)了釀造柳林酒的技藝，“近日秋雨足，公馀試新箏”。在糧食豐收的秋天，用新漉酒器釀酒品嘗。之后，他上書(shū)朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施，獲準(zhǔn)實(shí)施后，使柳林酒和整個(gè)鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，鳳翔又成為全國(guó)聞名的酒鄉(xiāng)。 [編輯本段]周雍酒鄉(xiāng)　　西鳳酒原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉（阝）縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國(guó)著名的酒鄉(xiāng)。鳳翔位于關(guān)中盆地和渭北黃土臺(tái)塬西部。寶雞市東北。北部為山地丘陵，地形起伏。南部為黃土臺(tái)塬，西北高、東南低。屬半濕潤(rùn)、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)有雍水河、橫水河等25條河流，均屬渭河水系?！　▲P翔古稱(chēng)雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱(chēng)。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國(guó)。西周時(shí)期已有釀酒，境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說(shuō)明當(dāng)時(shí)盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動(dòng)。《酒譜》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’，于是乃投之于河，三軍皆醉?！边@就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據(jù)《史記》載：秦穆公“亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆賜酒而赦之?！偃苏呗勄?fù)魰x，皆求從，從而見(jiàn)穆公窘，亦皆推鋒爭(zhēng)死，以報(bào)食馬之德。”由以上史實(shí)可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)雍州已釀?dòng)小磅病焙汀熬啤?。唐代肅宗至德二年（757），將雍州改稱(chēng)“鳳翔”，取意周文王時(shí)“鳳凰集于歧山，飛鳴過(guò)雍”的典故。自唐代以來(lái)，鳳翔就素稱(chēng)“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國(guó)途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩(shī)曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒?！睋?jù)張能臣《酒名記》載，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱(chēng)著。宋嘉祐七年，蘇軾任鳳翔府判官時(shí)作有贊柳林酒的詩(shī)文：“花開(kāi)美酒唱不醉，來(lái)看南山冷翠微。”明代也有文人贊譽(yù)柳林酒的詩(shī)文，蘇?！稏|湖》詩(shī)中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱(chēng)，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱(chēng)“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)實(shí)錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎(jiǎng)。1934年編的《第三屆鐵展隴海館專(zhuān)刊》云：“陜省則以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì)，味醇馥，與山西汾酒不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬(wàn)斤?！钡?949年時(shí)，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個(gè)生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)投產(chǎn)此酒。 　　這里自古以來(lái)盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話(huà)，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。 [編輯本段]西鳳酒特點(diǎn)　　西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠?！　∥鼬P酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種?！　∵m時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。 [編輯本段]制作方法　　西鳳酒是以大麥、豌豆制曲，優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，采用高溫培曲，土暗窖發(fā)酵，續(xù)渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經(jīng)精心勾兌而成?！　?.原料：　　輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過(guò)粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55～69%，未通過(guò)的為8～10瓣，整粒在0.5%以下。　　大曲粉碎后通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占35～40%，未通過(guò)的占一半?！　∥鼬P酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之羊必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下?！　?.釀酒操作：　　(1)立窖：在每年一個(gè)生產(chǎn)周期中，第1次開(kāi)始投料為排，也就是第1排投產(chǎn)。每個(gè)投產(chǎn)班組投料1000千克，拌入清蒸事的高粱殼150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌勻后堆積潤(rùn)料24小時(shí)，使水分潤(rùn)透糧粉，用手搓即可成面，無(wú)異味。分3甑蒸糧，自圓汽起，每甑蒸料60～90分鐘，質(zhì)量要達(dá)到熟而不粘。出甑后分別加梯度開(kāi)水潑量，每1甑潑開(kāi)水170～235千克，第2甑潑開(kāi)水205～275千克，第3甑為230～315千克。經(jīng)揚(yáng)涼后，加大曲粉，依次為68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌勻，加曲品溫依次是15～20℃、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖發(fā)酵14天。糧醅入窖后，用泥封窖，泥厚約1厚米。經(jīng)24小時(shí)發(fā)酵，窖內(nèi)放出的CO2可沖出窖皮泥，48小時(shí)后，泥皮被鼓起，疏密正常。此時(shí)應(yīng)注意清窖管理。　　(2)破窖(第2排生產(chǎn))：入窖發(fā)酵14天以后剝?nèi)シ饨涯?，挖出酒醅，?個(gè)大渣中拌入高粱分900千克，和適量高粱殼，分成3個(gè)渣和1個(gè)回活，分4甑蒸酒。蒸酒時(shí)要求緩火慢蒸餾，蒸餾時(shí)間不少于30分鐘，流酒溫度不低于30℃。流酒時(shí)，還采取掐頭去尾的措施，以提高酒質(zhì)。蒸酒后操作與前相同，入窖時(shí)分為3個(gè)糧渣，1個(gè)回渣。渣和回之間用蔑隔開(kāi)。各甑入窖操作條件為：　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲溫度26～30℃，入窖品溫23～27℃?！　〉?甑(糧渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲溫度20～24℃，入窖品溫15～20℃?！　〉?甑(糧渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品溫24～29℃，入窖品溫20～25℃。　　第4甑(糧渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品溫28～32℃。入窖品溫24～29℃?！　“l(fā)酵時(shí)間14天，封窖清窖與前相同　　3.頂窖(第3排生產(chǎn))：　　將第2排發(fā)酵好的酒醅出窖后，仍在3個(gè)渣活中加900千克高粱粉和適量高粱殼，擠出1個(gè)回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作過(guò)程如下：　　第1甑蒸上1排回渣，經(jīng)揚(yáng)涼后加曲粉20千克，加曲品溫為32～35℃，入窖品溫30～33℃，為下糟醅，頂面用竹篾隔開(kāi)?！　〉?甑蒸從上排擠出來(lái)的1甑，不加新糧揚(yáng)涼，加大曲34千克，加曲品溫為26～30℃，入窖品溫為23～27℃，與渣活之間用竹篾隔開(kāi)?！　〉?、4、5甑操作與破窖相同，入窖仍為3甑渣活。　　4.圓窖(第4排，即圓排)：　　從第4排起，西鳳酒生產(chǎn)即轉(zhuǎn)入正常，每天班組投1份原料，丟1甑扔糟?！　〕鲫档木契性?甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，擠出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后經(jīng)揚(yáng)涼，加曲入窖為下排糟醅。糟醅蒸酒后即為扔糟，做飼料用?！　拇艘院螅?4天為1小發(fā)酵周期，即1排。　　5.插窖(每年停產(chǎn)前1排)：　　此排操作是在夏季炎熱天氣到來(lái)之前，由于氣溫高，易使酒醅酸敗，使出酒率明顯下降，即通常所說(shuō)的掉排，這時(shí)就要準(zhǔn)備停產(chǎn)了?！　〔褰褧r(shí)將正常生產(chǎn)的酒醅按回渣處理，分6甑蒸酒后，變?yōu)樵沲?，其?甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品溫控制在28～30℃。加曲粉和水操作要領(lǐng)均峭前，要拌勻曲粉和量水，促進(jìn)發(fā)酵正常、均勻。　　6.挑窖(每年的最后1排生產(chǎn))：　　挑窖時(shí)，將發(fā)酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部為扔糟，可做飼料用。整個(gè)大生產(chǎn)周期即告結(jié)束。 [編輯本段]工藝流程　　西鳳酒的工藝特點(diǎn)與清香型、濃香型、醬香型、米香型白酒有著明顯的區(qū)別，具有獨(dú)特的鳳香型特點(diǎn)。　　1.工藝操作：　　西鳳酒生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過(guò)程。要求：開(kāi)水施量(即施底鍋水以利殺菌排酸、潤(rùn)料、增香的作用)；熱擁法做窖(即低水分，入池水分要求在56％左右；小曲量，加曲量為原糧的18～20％；適溫入池，適當(dāng)?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18～20℃，以適應(yīng)發(fā)酵期短，促進(jìn)窖醅發(fā)酵生香)；泥封窖(每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴(kuò)大酒醅與土的接觸面，促進(jìn)增香，同時(shí)起防菌侵入及保溫發(fā)酵的作用)?！　?.發(fā)酵容器：　　西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度?！　?.發(fā)酵周期：　　西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11～14天，是名酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測(cè)出的已達(dá)270余種，不但有酯類(lèi)化合物，而且有芳香族化合物存在?！　?.制曲工藝：　　西鳳大曲屬中高溫曲，熱曲最高溫度為60℃。西鳳大曲的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。這就使西鳳大曲獨(dú)創(chuàng)一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)?！　?.貯酒容器：　　西鳳酒的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱(chēng)為“酒?！?。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實(shí)屬獨(dú)創(chuàng)。其特點(diǎn)是造價(jià)成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長(zhǎng)期貯存?！　≡瓉?lái)，“酒?！钡娜萘扛鳟?，小的50千克，大的5～8噸。隨著大容器的推廣，“酒?！钡木幹迫萘恳苍谥鸩皆龃?，現(xiàn)已有50噸容量的“酒?！?，同時(shí)發(fā)展了使用水泥池容器，但其內(nèi)涂料不變，從而保持了西鳳酒的固有風(fēng)格。　　酒海的內(nèi)涂料對(duì)西鳳酒的風(fēng)格起著重要作用，酒海使酒在貯存過(guò)程中會(huì)溶解進(jìn)去酒海涂料當(dāng)中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亞油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜類(lèi)化合物β-香檸檬烯等，所有這些物質(zhì)對(duì)西鳳酒的風(fēng)格無(wú)疑起到了一定的助香作用，使西鳳酒有蜜香味?！　‘a(chǎn)品特點(diǎn) 清雅而不淡薄，濃郁而不釅膩，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。 [編輯本段]西鳳酒榮譽(yù)　　在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，遂蜚聲國(guó)外?！　?910年 在南洋勸業(yè)賽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，被列為世界名酒 　　1915年 在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng) 　　1928年 在中華國(guó)貨展覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng) 　　1952年 在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為四大名酒之一 　　1963年 在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為八大名酒之一 　　1979年 在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒 　　1984年 在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒 　　1989年 在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒 　　1992年 在巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，并獲首屆巴黎國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng) 　　1994年 榮獲國(guó)際名酒香港博覽會(huì)白酒特別金獎(jiǎng) 　　1995年 榮獲九五年度全國(guó)市場(chǎng)認(rèn)可名酒金獎(jiǎng) 　　1998年 被中華酒文化研究會(huì)評(píng)為白酒行業(yè)明星企業(yè) 　　1999年 西鳳酒商標(biāo)被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo) 　　2000年 西鳳酒被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予中華老字號(hào)稱(chēng)號(hào) 　　2002年 被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量保持并提高了中國(guó)名酒（國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)）水平 　　2003年 西鳳酒榮獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào) 　　2005年 榮獲中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌第一名 　　2005年 榮獲中國(guó)第六屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別金獎(jiǎng) 　　2005年 西鳳酒牌商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo) 　　2006年 榮獲首批國(guó)家酒類(lèi)質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證優(yōu)級(jí)產(chǎn)品 　　2006年 榮獲中國(guó)白酒工業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌稱(chēng)號(hào)

三陽(yáng)水又稱(chēng)五里神水法。訣曰：三陽(yáng)水口盡源流，言貴永無(wú)休。三陽(yáng)六秀二神當(dāng)，立見(jiàn)入朝堂。水到玉階官便至，神童狀元出。印綬居水口，玉御近臺(tái)輔。三陽(yáng)水分四大局:一六局，二七局，三八局，四九局。三陽(yáng)即大神【乾坤艮巽】、中神【甲庚丙壬】、小神【乙辛丁癸】，三神稱(chēng)三陽(yáng)一六局，小神癸，中神壬，大神乾，主發(fā)文貴。二七局，小神辛，中神庚，大神坤，主發(fā)財(cái)富。三八局，小神乙，中神甲，大神艮，主發(fā)富局。四九局，小神丁，中神丙，大神巽，主發(fā)富貴。

武漢291路 [電子地圖]郊區(qū)專(zhuān)線 武勝路公交樞紐站：6:00-20:30，劉集：6:00-21:00 單一票價(jià)1.5元，刷卡1.4元 公交二公司上行：武勝路公交樞紐站 - 武勝路 - 利濟(jì)北路 - 武商路 - 中山公園 - 新華路 - 取水樓 - 北湖 - 馬場(chǎng)角 - 唐家墩 - 唐蔡路 - 唐家墩路 - 新華家園 - 楊汊湖 - 姑嫂樹(shù) - 張公堤 - 酒廠 - 將軍路 - 馬池路 - 金銀潭路 - 黃塘湖 - 宏圖路 - 三五零六 - 德利彩印 - 中油金銀潭工業(yè)園 - 肖陳灣 - 仁海路 - 葉店 - 歌林花園 - 露甲山路 - 盤(pán)龍三路 - 佳海都市工業(yè)園 - 宋家崗 - 劉集 (34站)下行：劉集 - 宋家崗 - 佳海都市工業(yè)園 - 盤(pán)龍三路 - 露甲山路 - 歌林花園 - 葉店 - 仁海路 - 肖陳灣 - 中油金銀潭工業(yè)園 - 德利彩印 - 三五零六 - 宏圖路 - 黃塘湖 - 金銀潭路 - 馬池路 - 姑李路 - 酒廠 - 張公堤 - 姑嫂樹(shù) - 楊汊湖 - 新華家園 - 石橋 - 唐家墩路 - 唐蔡路 - 唐家墩 - 馬場(chǎng)角 - 北湖 - 取水樓 - 新華路 - 中山公園 - 航空路 - 武勝路公交樞紐站 (33站)武漢296路 [電子地圖]郊區(qū)專(zhuān)線 單一票價(jià)1.5元，刷卡1.4元 公交二公司上行：復(fù)興新村 - 復(fù)興村小區(qū) - 復(fù)興村路 - 賀家墩 - 常青公園 - 民航新村 - 新灣二路 - 長(zhǎng)港路 - 新灣五路 - 姑嫂樹(shù) - 張公堤 - 酒廠 - 姑李路 - 將軍一路 - 金銀潭路 - 黃塘湖 - 宏圖路 - 中油金銀潭工業(yè)園 - 肖陳灣 - 仁海路 - 葉店 - 衍生·領(lǐng)袖城 - 呂灣 - 下集 - 盤(pán)龍一中 - 后湖工業(yè)園 - 日月山水 - 肖家崗 - 劉店 (29站)下行：劉店 - 肖家崗 - 日月山水 - 后湖工業(yè)園 - 盤(pán)龍一中 - 下集 - 呂灣 - 衍生·領(lǐng)袖城 - 葉店 - 仁海路 - 肖陳灣 - 中油金銀潭工業(yè)園 - 宏圖路 - 黃塘湖 - 金銀潭路 - 將軍一路 - 姑李路 - 酒廠 - 張公堤 - 姑嫂樹(shù) - 新灣五路 - 長(zhǎng)港路 - 新灣二路 - 民航新村 - 常青公園 - 賀家墩 - 復(fù)興村路 - 復(fù)興村小區(qū) - 復(fù)興新村 (29站)武漢527路 [電子地圖]城區(qū)專(zhuān)線 馬池中路：5:30-21:00，濱江苑：6:00-22:00 高等級(jí)車(chē) 單一票價(jià)2元，刷卡1.8元 公交二公司上行：馬池中路 - 環(huán)湖中路 - 馬池路 - 康居四路 - 將軍花園 - 姑李路 - 酒廠 - 張公堤 - 姑嫂樹(shù) - 楊汊湖 - 新華家園 - 石橋 - 唐家墩路 - 唐蔡路 - 唐家墩 - 馬場(chǎng)角 - 北湖 - 取水樓 - 新華路 - 六渡橋 - 民族路 - 集家嘴 - 王家巷 - 武漢客運(yùn)港 - 蘭陵路 - 粵漢碼頭 - 三陽(yáng)路 - 五福路 - 山海關(guān)路 - 分金街 - 黃浦二路 - 濱江苑汽渡碼頭 - 濱江苑 (33站)下行：濱江苑 - 濱江苑汽渡碼頭 - 黃浦二路 - 分金街 - 山海關(guān)路 - 五福路 - 三陽(yáng)路 - 粵漢碼頭 - 蘭陵路 - 武漢關(guān) - 王家巷 - 花樓街 - 友誼路 - 新華路 - 取水樓 - 北湖 - 馬場(chǎng)角 - 唐家墩 - 唐蔡路 - 唐家墩路 - 新華家園 - 楊汊湖 - 姑嫂樹(shù) - 張公堤 - 酒廠 - 姑李路 - 將軍花園 - 康居四路 - 馬池路 - 環(huán)湖中路 - 馬池中路 (31站)武漢598路 [電子地圖]城區(qū)專(zhuān)線 黃塘湖：6:00-21:30，向陽(yáng)村：6:00-21:30 高等級(jí)車(chē) 單一票價(jià)2元，刷卡1.8元 公交二公司上行：黃塘湖總站 - 黃塘湖 - 養(yǎng)殖場(chǎng) - 將軍路 - 姑李路 - 酒廠 - 張公堤 - 姑嫂樹(shù) - 楊汊湖 - 新華家園 - 石橋 - 唐家墩路 - 唐蔡路 - 前三眼橋 - 紫藤花園 - 香港路 - 兒童醫(yī)院 - 湖邊坊 - 澳門(mén)路 - 三陽(yáng)路 - 一元路 - 大智路 - 南京路 - 江漢路 - 利濟(jì)路 - 江漢一橋 - 古琴臺(tái) - 鐘家村 - 腰路堤 - 瓜堤 - 楊泗廟 - 建港路 - 倒口南村 - 前進(jìn)村 - 向陽(yáng)村 (35站)下行：向陽(yáng)村 - 前進(jìn)村 - 倒口南村 - 建港路 - 楊泗廟 - 瓜堤 - 腰路堤 - 鐘家村 - 古琴臺(tái) - 江漢一橋 - 利濟(jì)路 - 江漢路 - 南京路 - 北京路 - 黎黃陂路 - 車(chē)站路 - 一元路 - 三陽(yáng)路 - 澳門(mén)路 - 湖邊坊 - 兒童醫(yī)院 - 香港路 - 紫藤花園 - 前三眼橋 - 唐蔡路 - 唐家墩路 - 新華家園 - 楊汊湖 - 姑嫂樹(shù) - 張公堤 - 酒廠 - 姑李路 - 將軍路 - 養(yǎng)殖場(chǎng) - 黃塘湖 - 黃塘湖總站 (36站)武漢741路 [電子地圖]城區(qū)專(zhuān)線 黃塘湖：6:00-21:00，華星花園：6:00-21:00 普通車(chē)1元 高等級(jí)車(chē)2元，刷卡 普通車(chē)0.90元 高等級(jí)車(chē)1.80元 公交三公司上行：黃塘湖總站 - 黃塘湖 - 養(yǎng)殖廠 - 將軍路 - 姑李路 - 酒廠 - 張公堤 - 姑嫂樹(shù) - 楊汊湖 - 新華家園 - 石橋 - 唐家墩路 - 八古墩 - 漢口火車(chē)站東站 - 漢口火車(chē)站西站 - 復(fù)興二村 - 復(fù)興一村 - 常碼頭 - 發(fā)展二村 - 發(fā)展一村 - 漢西火車(chē)站 - 雙墩 - 新合村 - 宗關(guān) - 簡(jiǎn)易路 - 古田四路 - 古田三路 - 辛家地 - 古田二路 - 古田一路 - 工農(nóng)路 - 舵落口 - 老年公寓 - 舵落口大市場(chǎng) - 二雅路 - 三秀路 - 四明路 - 華星花園 (38站)下行：華星花園 - 四明路 - 三秀路 - 二雅路 - 舵落口大市場(chǎng) - 老年公寓 - 舵落口 - 工農(nóng)路 - 古田一路 - 古田二路 - 辛家地 - 古田三路 - 古田四路 - 簡(jiǎn)易路 - 宗關(guān) - 新合村 - 雙墩 - 漢西火車(chē)站 - 發(fā)展一村 - 發(fā)展二村 - 常碼頭 - 復(fù)興一村 - 復(fù)興二村 - 漢口火車(chē)站西站 - 漢口火車(chē)站東站 - 八古墩 - 唐家墩路 - 新華家園 - 楊汊湖 - 姑嫂樹(shù) - 張公堤 - 酒廠 - 姑李路 - 將軍路 - 養(yǎng)殖廠 - 黃塘湖 - 黃塘湖總站 (37站)