一．初學(xué)者如何挑選紅酒？
1．如果是準(zhǔn)備入門的話，建議先從干白下手，因?yàn)榘灼咸丫撇缓瑔螌帲粫?huì)有入口很澀的感覺(jué)，比較符合中國(guó)人喜歡柔順潤(rùn)滑的口感要求，由此入門，會(huì)比較容易適應(yīng)一些。
2．但如果您平時(shí)喜歡喝茶，估計(jì)對(duì)澀感不會(huì)抗拒，也可直接由干紅入手。剛開始喝干紅，建議選擇新世界（即南美智利、阿根廷，美國(guó)、南非、澳洲等）的單一葡萄品種干紅，其酒體較簡(jiǎn)單易飲，而且在這個(gè)過(guò)程中，可以通過(guò)品鑒，區(qū)分不同品種所釀制葡萄酒的各自特點(diǎn)，并找到您所喜好的類型。
3．舊世界（即法國(guó)、意大利、西班牙等南歐國(guó)家）的葡萄酒，特別是法國(guó)波爾多的，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其復(fù)雜度較高，可能會(huì)一開始不習(xí)慣。
4．價(jià)格方面，建議先從百元左右的下手。太便宜的，低于七十的進(jìn)口酒，品質(zhì)不見得有保證，太貴的也沒(méi)有必要，80～120的區(qū)間內(nèi)的新世界酒，還是有很多值得一飲的，而這之中，智利葡萄酒的性價(jià)比算是較高的。
5．購(gòu)買途徑：這些日常飲用的酒，可以直接在較大的網(wǎng)上商城購(gòu)買，比較省事，如酒圈網(wǎng)、紅酒客、葡萄園等比較著名、信譽(yù)較好的網(wǎng)上商城。
6．當(dāng)然，一開始可以在比較專業(yè)的實(shí)體店內(nèi)購(gòu)買，那里的導(dǎo)購(gòu)員通常還是比較專業(yè)的，會(huì)根據(jù)您的味口作合適的推薦，但價(jià)格可能稍高一點(diǎn)。
7．國(guó)內(nèi)的葡萄酒，不太推薦，說(shuō)實(shí)話，沒(méi)有幾個(gè)是腳踏實(shí)地想把酒釀好的。國(guó)內(nèi)品牌，只推薦怡園、賀蘭山的，并且也最好不要當(dāng)作入門酒來(lái)試。
8．酒的價(jià)格不是區(qū)分好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！
二．如何選擇紅酒
1．我這里有幾點(diǎn)買紅酒的技巧，樓主可以參考一下哈，并一定正確但是我自認(rèn)為還算能挑到一些好酒的。商標(biāo)上表明的葡萄產(chǎn)地及灌裝產(chǎn)地越詳細(xì)的通常越好，譬如XX國(guó)XX州XX村XX酒莊；看釀酒用的葡萄品種及葡萄含量，紅葡萄大多用的是加本納蘇偉翁等；看年份，一般葡萄酒都是在發(fā)酵及灌裝后二--三年才會(huì)上市，所以看到當(dāng)年的品種出的酒那肯定就得在家里在養(yǎng)兩年再喝了，恰若當(dāng)年的葡萄質(zhì)量普遍都好的話，次年可以儲(chǔ)存一些酒，又便宜質(zhì)量還好一些；看酒精度，一般質(zhì)量上乘的葡萄酒都在12度以上，（不信你可以去酒行里看看，15度的葡萄酒極少能看到，尤其是幾十元一瓶，一二百一瓶的都見不到的）；拿酒對(duì)著燈看，越清澈光線越亮的越好，并不是常人所說(shuō)的越濃的酒越好，或者掛杯明顯的就好。
三．如何正確選擇紅酒
1．放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái)。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。
2．如何去發(fā)覺(jué)有的生命力就靠自己的感覺(jué)跟經(jīng)驗(yàn)了。 過(guò)酒（Decenting） 過(guò)酒的方式將葡萄酒倒入醒酒瓶（Decenter）的動(dòng)作稱為過(guò)酒，但過(guò)酒的目的到底何在？
3．其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙，但去有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。
4．有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤(rùn)了。 酒標(biāo) 如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì)品酒需要長(zhǎng)時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過(guò)學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡(jiǎn)單的事。
5． 如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的標(biāo)簽又稱為：etiquette（法文，意為許可證），如同人們的履歷表一樣。
6．正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著“只要看了標(biāo)簽，就知道它的味道了”一般，標(biāo)簽上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道（特色）的訊息。
7．“卷標(biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道……”一般標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名（以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名）、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者（造酒者）名、容量、酒精濃度……等。
8．標(biāo)簽依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。收成年→該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A．O．C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A．O．C．法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→MisEnBoteilleAuChateau，釀酒師簽名→對(duì)酒品質(zhì)有更一層的保證。
9． 紅酒與健康 葡萄酒為百藥之首－－以往即有“酒精中所含之酚具有防止動(dòng)脈硬化的功能”之說(shuō)，而今更有研究指出“葡萄酒不僅可以防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)也具有預(yù)防腦血管阻塞及抗癌的功能”。
10．每日飲用3~5杯葡萄酒的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而死亡的機(jī)率，比完全不喝葡萄酒的人低56％。在每年每人平均消費(fèi)64公升的法國(guó)及意大利、西班牙等國(guó)家中，罹患心肌梗塞的死亡率較低。
11．不過(guò)，飲用適量的葡萄酒雖然對(duì)身體有益，但過(guò)量則反而會(huì)有損健康。因此，每日于用餐時(shí)飲用適量的葡萄酒，才是長(zhǎng)壽的秘訣。
12． 紅酒與雪茄、咖啡三者都具有代表性，可以顯示出個(gè)人的喜好及品味。再紅酒的世界可以說(shuō)是一門高深的學(xué)問(wèn)，品鍵紅酒必須對(duì)紅酒有基本的常識(shí)及對(duì)紅酒的喜好，在國(guó)外專業(yè)品酒師事需要取得認(rèn)證許可的，品酒師在餐廳中會(huì)依客人喜好及所吃的餐點(diǎn)推薦一瓶好喝的酒給客人，讓享用的人能有賓至如歸的感覺(jué)。
13． 品酒步驟 觀其色澤———將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤； 聞其香味———輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味； 品嘗———啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。
14． 最佳拍檔（配料） 一提及最佳拍檔，最常見的就是奶酪芝士與葡萄酒的組合了。近來(lái)，連不太食用奶酪的日本，奶酪專賣店也如雨后春筍般紛紛地開張了，且正逐漸地穩(wěn)定成長(zhǎng)中。
15．在葡萄酒的拍檔中，除了奶酪外從不做第二人選的法國(guó)，可說(shuō)是世界第一位的葡萄酒與奶酪消費(fèi)國(guó)，光是奶酪的種類就有四百多種。
16．只要是有葡萄酒的地方，就會(huì)有產(chǎn)制奶酪，這獨(dú)特的國(guó)情真可說(shuō)是“一村一奶酪”。葡萄酒與奶酪的搭配方式依各人喜好而定，相當(dāng)自由。
17．一般而言，清淡的葡萄酒配上清淡的奶酪；濃郁的葡萄酒配上香濃的乳真是人生一大享受。 如何保存酒 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
18．你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。
四．怎樣選紅酒
看你想喝什么紅酒了。國(guó)產(chǎn)就是張?jiān)?/a>，92蛇龍珠，就不錯(cuò)但貴。幾百元