本文目錄一覽
- 1，東北人一般釀酒種什么樣的高粱
- 2，釀酒大米高粱哪個(gè)好喝
- 3，清香型的高粱白酒有哪些
- 4，白酒釀造糯米高糧那種好請(qǐng)內(nèi)行師指導(dǎo)
- 5，怎樣用白酒泡紅高梁做出來的酒叫什么酒謝謝
- 6，什么是酒高梁
- 7，白酒生產(chǎn)過程中除了高粱等必要的原材料還需要哪些
1，東北人一般釀酒種什么樣的高粱
東北好亮
紅高梁。
2，釀酒大米高粱哪個(gè)好喝
親，高糧酒，晶瑩剔透，酒香撲鼻
大米釀低度米酒。高粱釀度數(shù)高的白酒。
3，清香型的高粱白酒有哪些
這屬于禮品酒，瀘州老窖旗下的開發(fā)產(chǎn)品，價(jià)格不會(huì)高到什么地步，零售價(jià)格也就300元左右
4，白酒釀造糯米高糧那種好請(qǐng)內(nèi)行師指導(dǎo)
糯米和高梁用于白酒釀造的話，肯定是各有各的口感不同，就像豬肉炒出來就是豬肉味，牛肉炒出來是牛肉味，沒有說哪種更好，只是說各種口感都有各人的喜好不同。想學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械。
不明白啊 = =！
5，怎樣用白酒泡紅高梁做出來的酒叫什么酒謝謝
沒有用白酒浸泡紅高粱這樣的酒，是用紅高粱經(jīng)粉碎、蒸煮、加曲糖化發(fā)酵再經(jīng)過蒸餾得到的白酒，一般稱為純糧食酒或者原漿白酒或者基礎(chǔ)酒。
泡酒當(dāng)然是白酒。白酒包括高粱酒，高粱酒不是標(biāo)準(zhǔn)，清香型白酒或者說清香型高粱酒泡酒是最佳選擇。你描述不是很清晰。
6，什么是酒高梁
高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。
高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時(shí)就對(duì)其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。
7，白酒生產(chǎn)過程中除了高粱等必要的原材料還需要哪些
各種釀酒器材
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。 白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器?滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒釀造首先是高粱，因其單寧成分做酒優(yōu)勢，其他有豌豆，小麥，玉米，糯米，小米等糧食作物，都可以釀制出傳統(tǒng)美酒，