一．甜酒和葡萄酒有什么區(qū)別?
1．酒精度不同甜型利口酒與正常發(fā)酵，甜型葡萄酒雖都為甜型，但酒精度通常更高，為 15-22 度。而正常發(fā)酵的甜型葡萄酒酒精度一般從 5-16 度之間，很少有超過(guò) 15 度。
2．發(fā)酵工藝不同甜型利口酒是人為添加酒精，中止發(fā)酵，使葡萄酒中含有發(fā)酵未發(fā)酵的糖分，從而呈現(xiàn)甜型。而正常發(fā)酵的甜型葡萄酒，在發(fā)酵過(guò)程中不添加任何中止發(fā)酵物質(zhì)。
3．口感上，甜型利口酒既有甜酒的風(fēng)味，帶有烈性酒的滋味。飲用溫度不同正常發(fā)酵的甜型葡萄酒飲用溫度為 8-10℃，甜型利口酒飲用溫度一般為 10-14℃，干型利口酒飲用溫度會(huì)更高。
4．?dāng)U展資料首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無(wú)自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
5．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。買(mǎi)酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
6．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol?！?6%vol。之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。
二．葡萄酒，甘紅，甜酒，紅酒有什么區(qū)別
1．⑴ 對(duì)于平靜葡萄酒 干葡萄酒 含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4g/L的葡萄酒。
2．由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。目前法國(guó)之光葡萄酒系列與美意莊園葡萄酒系列皆為干型葡萄酒。
3． 半干葡萄酒 含糖量4～12g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
4． 半甜葡萄酒 含糖量12～50g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
5． 甜葡萄酒 含糖量大于或等于50g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
6． ⑵ 對(duì)于起泡葡萄酒（含香檳） 天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12g/L的起泡葡萄酒。 絕干起泡葡萄酒 含糖量12～20g/L的起泡葡萄酒。
7． 干起泡葡萄酒 含糖量20～35g/L的起泡葡萄酒。 半干起泡葡萄酒 含糖量35～50g/L的起泡葡萄酒。
三．葡萄酒中的甜酒都有哪些品種？它們的區(qū)別在哪里
1．葡萄酒中葡萄酒含糖量超過(guò)25g/L以上就算甜型葡萄酒。常見(jiàn)的甜型葡萄酒多為白葡萄酒。常見(jiàn)的一種是起泡酒類(lèi)甜葡萄酒，以意大利的asti為代表。
2．這類(lèi)常用的葡萄品種有小白粒甜麝香，灰比諾等另外一類(lèi)是平靜法的甜葡萄酒，比如有貴腐酒，法國(guó)波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)，法國(guó)阿爾薩斯，德國(guó)萊茵河畔，澳洲的獵人谷，奧地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不錯(cuò)的貴腐酒。
3．還有就是冰酒，德國(guó)，法國(guó)阿爾薩斯，加拿大也盛產(chǎn)冰酒，還有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。這些甜酒，都是通過(guò)各種工藝使得葡萄自然濃縮，減少葡萄中的水分，變得跟葡萄干一樣，再榨汁，這樣的葡萄汁中的糖分就能高很多，釀出來(lái)的酒就是甜的，甜度可以達(dá)到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以達(dá)到600g/L以上，跟個(gè)糖漿似的，要用勺子挖著吃。
4．這樣的甜酒常用的葡萄品種有長(zhǎng)相思，賽美容，麝香，雷司令，瓊瑤漿等。紅葡萄極少用來(lái)釀甜酒，因?yàn)榧t葡萄要求的氣候比白葡萄熱，采摘也早，紅葡萄采摘的時(shí)候天氣也較熱，所以紅葡萄如果用來(lái)濃縮成葡萄干，葡萄很可能還沒(méi)濃縮好，就腐爛掉了。
四．甜白葡萄酒與冰酒的區(qū)別是什么？口感上的區(qū)別是什么？
1．首先，相同的：兩者都是甜型的，也者是白酒。不同的，甜白在廣義上可以包含了冰酒。你指的甜白有多種甜白釀造方法：如，停止發(fā)酵葡萄的糖份不能全部轉(zhuǎn)化成酒精，酒就成了甜的。
2．還有，在酒中加葡萄汁。還有，晚收型的，這種葡萄果濃縮，糖份高還有，貴腐酒，是因?yàn)槠咸言诔墒旌笤诟腥举F腐菌，流失了水份。
3．這種酒特別昂貴。冰酒，是因?yàn)槠咸压鶅龊缶椭鶅鰜?lái)做酒，因?yàn)樗莺推咸殉煞菀驗(yàn)楸鶅鰰?huì)有些脫離，就是說(shuō)水份單獨(dú)凍住了。
