一．冬天黃酒該怎樣煮才好
1．黃酒只能燙，不能煮，老的燙酒方法是將黃酒倒在薄鐵皮制的容器中，放到熱水中燙?，F(xiàn)在加溫器具多了，加熱方法當然也可改進，但還是以適當加熱為好，不能煮太久，不然酒味會淡掉。
二．沂水黃酒的做法
1．材料糯米 (5000克)、酒餅丸 (8個)、冷開水(1500ml)做法糯米若干，浸泡5小時。把水濾去，把浸泡后的糯米倒入飯甑。
2．把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水。鑊底生火，蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒。 把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸。
3．水缸內(nèi)加入干凈水。加入酒餅，，不同酒藥可釀出不同的酒。有的甜，有的濃。甜酒酒藥少，濃酒酒藥多。把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的黃酒就出來了。
三．黑豆泡黃酒怎么做, 比例為多少
黑豆炒后，黃酒一斤，黑豆二兩即可。
四．20斤糯米飯加35斤水做黃酒需要多大酒壇
需要50斤的壇子
