為什么蒸汽的白酒沒(méi)有度數(shù)，我收藏的五糧液怎么沒(méi)度數(shù)啊

87年的時(shí)候是沒(méi)有度數(shù)的，一般都是52度的。如果保存的好，現(xiàn)在這酒值5000左右。

那時(shí)候的標(biāo)換的頻繁，有的標(biāo)有的沒(méi)標(biāo)，摟主的應(yīng)該是蘿卜瓶子的。52° 你也可以自己晃動(dòng)下看看酒花 知道個(gè)大概 如果不跑酒1000-1500 有滲漏就更便宜了

方法一：去玻璃化工店，買(mǎi)一個(gè)蒸餾器，用高壓鍋蒸；.方法二：自己動(dòng)手去空調(diào)配件店買(mǎi)2米8mm紫銅管，做冷卻器，用高壓鍋蒸；方法三：去淘寶買(mǎi)給家釀?wù)艟破髡艟疲僮鞣奖阌姓f(shuō)明，但沒(méi)有自己動(dòng)手有樂(lè)趣。

跟設(shè)備大小不生關(guān)系，只要發(fā)酵完整頭、中、尾相差不會(huì)太大

呵呵，恭喜你，這瓶陳年的瀘州老窖我沒(méi)看見(jiàn)，但是我估計(jì)是1980年前出品的，那時(shí)候的瀘州老窖由于只出產(chǎn)一種度數(shù)，就是56度的酒，所以都沒(méi)有注明。如果你好酒，那么這酒很不錯(cuò)，如果你不好酒，那么這酒很值錢(qián)

聽(tīng)說(shuō)86年產(chǎn)的一種瀘州老窖特曲包裝上沒(méi)有標(biāo)明酒精度！難道是基酒不成？

看沒(méi)看《戰(zhàn)國(guó)》，明明是冷兵器時(shí)代，還出來(lái)爆炸的場(chǎng)面，太假了，很多藝人都沒(méi)有文化，不能相信電視電影，沒(méi)事多看看二十四史吧。至于酒，實(shí)際上燃燒的是酒揮發(fā)之后的蒸汽，你可以拿酒做做實(shí)驗(yàn)，但是要注意安全，在考慮充分安全并有旁人在場(chǎng)的情況下完成動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。

你好！古代酒的度數(shù)一般10~18度，后期可能有蒸餾酒也就是燒酒大概50度吧，電視劇里少部分是真的除外，其他的都是假的，所以有些是不能信的如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

現(xiàn)在很多導(dǎo)演編劇都是神經(jīng)，我還看到過(guò)秦朝有街市的呢

也有高度的呀！像那個(gè)“三碗不過(guò)岡”

因?yàn)樗途凭珪?huì)形成共沸物，溫度大概在79℃。這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，77℃一下是甲醇被蒸餾出來(lái)，77到78℃是乙醇被蒸餾出來(lái)，之后出來(lái)的就是水和乙醇的共沸物了。共沸(Azeotrope) 兩種(或幾種)液體形成的恒沸點(diǎn)混合物稱(chēng)為共沸混合物，是指處于平衡狀態(tài)下，氣相和液相組成完全相同時(shí)的混合溶液。對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng)為共沸溫度或共沸點(diǎn)。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是水和酒精混合以后會(huì)形成有固定沸點(diǎn)的混合物，也就是說(shuō)到達(dá)了這個(gè)沸點(diǎn)，蒸餾出來(lái)的物質(zhì)是水和酒精按一定比例混合的混合物。而不是純凈物。

在蒸餾過(guò)程中,只要壓力穩(wěn)定,又處于連續(xù)加熱狀態(tài),溫度不會(huì)下降（除非液面降到溫度檢測(cè)器以下）,蒸餾到后期,溫度上升很快,因?yàn)槭Ｏ碌臍堃菏歉叻悬c(diǎn).還有一種情況,當(dāng)溫度檢測(cè)是在氣相（比如瓶口）,因蒸餾后期幾乎沒(méi)飽和蒸汽上來(lái),那么顯示溫度會(huì)很快下降.

低度酒蒸餾成高度酒的方法： 白酒企業(yè)采用甑鍋串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑鍋的底部，通過(guò)蒸汽加熱，甑鍋里安裝正常生產(chǎn)時(shí)候裝入酒醅，蒸出的白酒就會(huì)變成高度白酒了，酒度可以達(dá)到60度以上。甑鍋蒸酒的工作原理：白酒蒸酒甑裝置，其包括蒸酒甑主體、支架、冷卻器、蒸酒甑蓋移動(dòng)平臺(tái)、減速電機(jī)、升降電機(jī)和平移電機(jī)；在支架一側(cè)設(shè)有冷卻器；在支架另一側(cè)設(shè)有減速電機(jī)；在支架頂部設(shè)有平移導(dǎo)軌，在平移導(dǎo)軌上活動(dòng)設(shè)有蒸酒甑蓋移動(dòng)平臺(tái)，在蒸酒甑蓋移動(dòng)平臺(tái)上設(shè)有升降電機(jī)和平移電機(jī)；在蒸酒甑主體的兩側(cè)安裝有旋轉(zhuǎn)軸，旋轉(zhuǎn)軸活動(dòng)固定在支架上；優(yōu)點(diǎn)在于：在白酒蒸餾過(guò)程實(shí)現(xiàn)高度機(jī)械化，能夠節(jié)約人力和生產(chǎn)時(shí)間，提高經(jīng)濟(jì)效益；較低的出酒溫度也能夠明顯的減少蒸餾過(guò)程中酒精的揮發(fā)損失，提高出酒率；并且可以提高蒸汽的利用率和酒的品質(zhì)。甑鍋蒸酒步驟： 把低度準(zhǔn)備提高的酒倒入甑鍋底部的底鍋里，取窖池內(nèi)發(fā)酵結(jié)束的酒醅緩慢裝甑，見(jiàn)氣撒料，直至裝滿(mǎn)，蓋好盤(pán)蓋，用水或者酒糟密封甑鍋圈子。調(diào)整蒸汽閥門(mén)大小，做到緩慢蒸餾。每分鐘流酒速度控制在3kg左右。 鍋底加熱時(shí)，酒氣上升遇冷凝聚為酒，落入釀中的接酒器中，再通過(guò)出酒槽流出，即為成品蒸酒。先出者度數(shù)高，酒勁大；隨著蒸烤時(shí)間的推移，酒度漸次降低，越后者味越寡薄。

釀酒的產(chǎn)品中酒精含量不高時(shí)，靠蒸餾不能加大濃度，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)與乙醇相差20度左右，太近，又彼此互溶。還是釀造過(guò)程的因素。

葡萄蒸餾酒就是我們常說(shuō)的的白蘭地，具有很高的酒精度。白蘭地的定義：是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。葡萄必須先發(fā)酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然后才能進(jìn)行蒸餾。蒸餾的原理是：酒精和水的沸點(diǎn)不同，酒精先揮發(fā)出來(lái)，蒸餾時(shí)控制沸點(diǎn)，讓酒精優(yōu)先揮發(fā)出來(lái)，再通過(guò)冷凝的方式，收集這些酒精，同時(shí)，葡萄酒中的一些香氣也會(huì)揮發(fā)出來(lái)，所以收集的高度酒精中也會(huì)有香氣。因?yàn)轭伾粫?huì)揮發(fā)，蒸餾后獲得的高度酒精是沒(méi)有顏色的，如果你說(shuō)它是白酒，也沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)闆](méi)有顏色，但最準(zhǔn)確的叫法是：白蘭地！白蘭地經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，橡木桶的顏色會(huì)溶解在酒液中，所以我們平時(shí)見(jiàn)到的白蘭地是琥珀黃色的，這個(gè)顏色來(lái)源于橡木桶。有時(shí)候釀酒師也會(huì)用焦糖來(lái)調(diào)白蘭地的顏色。中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，比如二鍋頭、五糧液、茅臺(tái)等是用糧食釀造的，糧食發(fā)酵產(chǎn)生的香氣，與葡萄發(fā)酵產(chǎn)生的香氣不一樣，陳釀工藝也不一樣，所以白酒的口感和白蘭地的口感也不相同。

可以但是你要確認(rèn)普通白酒不是酒精對(duì)出來(lái)的白酒1. 通過(guò)糧食發(fā)酵蒸餾得來(lái)的蒸餾水 酒精 香氣混合物質(zhì)就是白酒，白酒可以通過(guò)查看就體內(nèi)是否存在乳狀液體，來(lái)區(qū)分他的好壞。也可以看酒精的度數(shù)，一般酒精度大于52度的是糧食發(fā)酵蒸餾而來(lái)的。2. 乳狀物含量越多的，白酒度數(shù)大于52度的，白酒比較不錯(cuò)。葡萄酒蒸餾酒1. 比較著名的有白蘭地，它是通過(guò)葡萄酒蒸餾之后，在通過(guò)橡木桶儲(chǔ)存陳釀而來(lái)。白蘭地陳放時(shí)間足夠長(zhǎng)的一種酒，也被大家喜愛(ài)的就屬于xo了。2. 不同年份的白蘭地調(diào)配在一起，可以起到豐富口感的作用。他們的共同之處就是都是通過(guò)蒸餾產(chǎn)生的，水 酒精 芳香物質(zhì)的混合物。不同之處就是芳香物質(zhì)的味道，白酒具有醇厚的糧食香味，葡萄酒蒸餾的具有濃重的果香味。但是葡萄酒蒸餾的白蘭地通常哪來(lái)做基酒進(jìn)行不同酒類(lèi)的調(diào)配，和白酒一起調(diào)配也是可行的。