酒廠蒸酒鍋，酒廠蒸餾酒什么鍋爐好

酒廠蒸餾酒，如果不是同時幾個班生產(chǎn)，小型的地鍋鍋爐就可以，既簡單又節(jié)省，四川很多酒企都是這樣的小鍋爐，很方便的。

1、鍋在灶上，入灶3-6厘米，鍋底四周用灶密封。釀酒蒸餾設(shè)備蒸煮鍋上安裝有酒糟排放管，管道外端安裝有水閥（開關(guān)）。2、煮鍋應(yīng)該要平放，蒸煮鍋上放置一個酒精含量可調(diào)的鍋蓋，鍋蓋上連接一個風(fēng)道，風(fēng)道的另一端連接一個冷卻器，冷卻器下方放置一個承載物，冷卻器的出酒口下方放置一個酒罐。3、釀酒蒸餾設(shè)備冷卻器有三根小管。從釀酒蒸餾設(shè)備上面倒水后，水流出的管道就是出酒管。4、另外兩根管子中，下面的是進(jìn)水管，上面的是出水管。我們要用柔軟的熟橡膠軟管將進(jìn)水管與水泵連接。另一根柔軟的熟橡膠軟管覆蓋在出水管上，并將管的另一端延伸到排水溝。

電飯鍋最大的45升 20斤米左右，。在大的沒有了 。蒸車就有 多大都可以。 訂做都行

你好！需要幾臺如有疑問，請追問。

高4.15厘米。1975年，河北青龍縣出土了一套銅制蒸酒器皿，高4.15厘米，由上下兩部分組成，下分體是一只圓型蒸汽鍋，上分體是像只木桶的冷卻器、敞口，底是半球形的穹窿底。古代釀制的酒是酒與糟混在一起的，到了周代，才有了所謂的“清酒”周禮。這種白酒，最早是與祭祀有關(guān)，人們在祭祀時，曾束一把白茅草塞在一種酒容器口上，將酒醪傾倒在茅草上，讓酒汁滲下去，以象征被神飲用。實際上，甑是我國古代的蒸食用具，為_音“演”的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。實際上就是我們現(xiàn)在蒸籠的原型。也是我們國家重要的文化非遺之一。

現(xiàn)代釀酒企業(yè)多選擇304白鋼做甑鍋。甑鍋曾經(jīng)是木制、石頭、混凝土發(fā)展演變過來。

我覺得喝白酒比較有感覺的是祁連玉雕刻成的杯子 祁連玉也就是制作夜光杯的材質(zhì) 你可以去找來看看

摘要 目前為止最大的蒸酒鍋是中衛(wèi)酒廠有個重達(dá)2600斤的“大鍋”，是清朝同治年間鑄造 咨詢記錄 · 回答于2021-04-04 最大的蒸酒鍋多大 您好，我正在幫您查詢相關(guān)的信息，馬上回復(fù)您。 等我一下寶，我查一下 目前為止最大的蒸酒鍋是中衛(wèi)酒廠有個重達(dá)2600斤的“大鍋”，是清朝同治年間鑄造 不對吧我看見有裝五噸料的鍋 哇塞 這也太大啦 能裝五噸的蒸酒鍋太罕見了吧 ，那我覺得這個應(yīng)該就是最大的了 可是我查到的那個正確國就是那個2600斤的 五噸是1萬斤 我感覺不太可能

沒區(qū)別一樣的。只是叫法不同而已。

現(xiàn)代釀酒設(shè)備多以白鋼制造，先進(jìn)的釀酒設(shè)備配合行車運(yùn)輸。主要有攤涼機(jī)、混料機(jī)、喂料機(jī)、甑鍋、冷卻器、料斗、預(yù)埋管件等。不包括鍋爐、糧食粉碎機(jī)、大曲粉碎機(jī)。價格在60~80萬元。

用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經(jīng)蒸餾得到的。

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博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備，有家用微型一體蒸餾設(shè)備，有家庭小作坊蒸餾設(shè)備，大型酒廠蒸餾設(shè)備等；提供的設(shè)備共有十大系列三十八個品種，價格從980到幾十萬不等，材料、規(guī)格、產(chǎn)量等不同，價格不同，你可根據(jù)自己實際情況和日產(chǎn)量購買。 性能特點(diǎn)： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備出酒快：只需半小時左右出酒，200斤糧食需2小時左右即可蒸餾完畢。 2、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備節(jié)約燃料：節(jié)約燃料50％。 3、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備出酒率高：比一般的設(shè)備提高出酒率10％左右。 4、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需任何勾兌，即可達(dá)到國家一級白酒標(biāo)準(zhǔn)。 功能特點(diǎn)： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動抽風(fēng)，不用鼓風(fēng)機(jī)，火力猛； 2、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動處理酒尾，無劣質(zhì)酒； 3、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動保香排雜味，自動排糟； 4、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動排壓，常壓蒸餾，無爆現(xiàn)象，使用壽命長； 5、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，永不焦鍋，易清洗。

一般蒸餾鍋，食品級不銹鋼鍋，白酒廠用的那種大小的，每個鍋體大概需要4萬塊錢。

白酒的制作方法： 所用設(shè)備： 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法： 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。 4.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。 8、原酒儲存一段時間，勾兌成品，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以出售了。 如果是單純蒸餾過程的技術(shù)細(xì)節(jié)，那就很細(xì)了，要點(diǎn)：輕、松、緩、勻，見氣撒糟、探氣撒糟、斷花取酒、掐頭去尾、高溫餾酒、底鍋黃水、適時調(diào)味、蒸糠攤涼等等。