鎮(zhèn)江哪里賣白酒，鎮(zhèn)江有那些地方賣洋酒

大潤(rùn)發(fā)

大藥房的器材柜，一般是75%的

這個(gè)酒要是買的話上酒仙吧，芝華士12年現(xiàn)在促銷價(jià)172，我剛在上面買了，很是不錯(cuò)。

大一點(diǎn)的超市都賣的。

打車到鎮(zhèn)江江蘇科技大學(xué)本部，正門口，然后往對(duì)面東宮走，在對(duì)面的人行道往上（也就是正對(duì)東宮的右邊）走100米左右看看一個(gè)小店鋪，有招牌，西鳳酒專賣店

大潤(rùn)發(fā)有賣的，好像在買雞蛋的旁邊貨價(jià)上，是湖北產(chǎn)的，安琪牌，粉末狀的，用起來比較方便

花山灣好象有的買！　

“奇怪的”鍋蓋面 　　說鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。 　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復(fù)雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復(fù)雜的煮面方法，被譽(yù)為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。 　　關(guān)于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋面店的故事，有夫妻合伙造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對(duì)姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。于是，姐姐想辦法搟細(xì)面條，將面團(tuán)放在案板上，用一個(gè)竹杠，人坐在上面壓著面團(tuán)跳，從左到右、再從右到左，將面團(tuán)壓得薄薄的，然后削成細(xì)細(xì)的面條。 　　姐姐將面條放進(jìn)鍋里，又想加點(diǎn)青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進(jìn)了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現(xiàn)了很多做鍋蓋面的伙面店。 　　鍋蓋面在鎮(zhèn)江市場(chǎng)不可謂不大，全市“正宗”與“不正宗”大小面店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰(zhàn)其他城市的飲食市場(chǎng)，卻鮮有獲得巨大成功的。有關(guān)專家認(rèn)為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失，也是一大原因。 “被爭(zhēng)奪的”鴨血粉絲湯 　　說鴨血粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”，或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭(zhēng)論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據(jù)是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場(chǎng)；說鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”，其論據(jù)則是，大凡吃過兩地鴨血粉絲湯的人都會(huì)覺得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“鎮(zhèn)江的”差遠(yuǎn)了。 　　“原創(chuàng)”是誰，這里姑且不論，有一點(diǎn)卻毋庸置疑：鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀絕對(duì)堪稱風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱得上是個(gè)中翹楚。 　　鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區(qū)曾看到不止一家鎮(zhèn)江鴨血粉絲店，嘗過之后還真是鎮(zhèn)江風(fēng)味。上前一打聽，有些是鎮(zhèn)江人開的，有的就是當(dāng)?shù)厝私?jīng)營(yíng)，不過無論如何，“鎮(zhèn)江鴨血粉絲”從產(chǎn)品到品牌，都算是走出了鎮(zhèn)江。 　　鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的粉絲潤(rùn)滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，3元一碗可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。丹陽封缸酒，紅了關(guān)羽臉 　　在鎮(zhèn)江的土特產(chǎn)中，丹陽封缸酒素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞遐邇。 　　封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發(fā)酵劑。當(dāng)醪糖分達(dá)高峰時(shí)，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養(yǎng)醅一定時(shí)間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴(yán)密封口貯存2—3年即成。釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。1984年，丹陽封缸酒榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，在全國甜型黃酒中評(píng)比名列第一。 　　與大多數(shù)土特產(chǎn)一樣，丹陽封缸酒的起源也與許多傳說逸聞緊密相連。相傳在三國時(shí)期，張飛帶兵途經(jīng)鎮(zhèn)江府，差人去酒店沽酒。誰知家家酒店只賣菜不賣酒，差人心中疑惑，便問店主到何處買酒。店主笑道：“街上有一口井，井內(nèi)美酒泉涌，客人要喝，盡管自取，不用分文?！辈钜刍貓?bào)張飛，張飛連呼“怪哉，怪哉”，說罷直奔酒井，揭開井蓋，果真酒香撲鼻，名不虛傳，把個(gè)嗜酒如命的張飛饞得口水直滴，遂令部下舉杯痛飲。 　　這時(shí)，關(guān)羽兵至，見張飛部下一個(gè)個(gè)喝得酩酊大醉，語無倫次，責(zé)備張飛不該置軍紀(jì)于不顧。同時(shí)，也怪店主不該如此犒軍。店主說出酒井有美酒。關(guān)羽將信將疑，親去酒井察看。誰知?jiǎng)傄唤议_井蓋，酒氣直沖上來，關(guān)羽自此成了紅臉。關(guān)羽尋思，如軍士都到此狂飲，豈非誤了軍情？于是便舉起青龍偃月刀，把酒井劈開，酒如泉涌，滿街淌滿了酒，此街至今仍叫酒海街。酒井里淌出的酒，順著運(yùn)河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節(jié)，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”時(shí)，便拿出酒來招待親友，這便成了今天的丹陽封缸酒。 　　封缸酒屬甜型黃酒，而黃酒乃是中國特有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。在后兩種酒品已成為當(dāng)前酒業(yè)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之際，黃酒的市場(chǎng)地位顯得頗為尷尬。而丹陽封缸酒雖然聲名顯赫，但相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)卻尤待繼續(xù)大力開拓.

傳說是杜康的兒子黑塔發(fā)明的鎮(zhèn)江香醋，馳名中外。其色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀，并以“香醋擺不壞”而著稱。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，弛名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。歷史傳說 相傳，香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。 就在杜康發(fā)明了釀酒術(shù)的那一年，他舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了個(gè)前店后作的小槽坊，釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。 一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，米酒后勁不小，沒多久，黑塔就醉醺醺的回馬房睡覺了。突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開眼睛看見房?jī)?nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇的指著大缸對(duì)他說：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了。”黑塔正欲再問，誰知老翁已不見。和他大聲喊：“仙翁，仙翁！”自己便被驚醒，原來剛才是自己夢(mèng)中所見，夢(mèng)中所聞。 黑塔回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情，覺得十分奇怪，這大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？黑塔將信將疑，其實(shí)正覺唇干舌燥，就喝了一碗。誰知一喝，只覺得滿嘴香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺神清氣爽，渾身舒坦。 黑塔大步走進(jìn)父親房中，將剛才夢(mèng)中所見、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽了也覺得神氣，便跟黑塔一起來到馬房，一看大缸里的水是與往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微舔。 杜康又細(xì)問了黑塔一遍，對(duì)老翁講的“二十一”天、“酉時(shí)”琢磨許久，還邊用手比畫著，突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十一日酉時(shí)，這加起來就是個(gè)‘醋’字，興許著瓊漿就是‘醋’吧！” 從此杜康父子按照老翁指點(diǎn)辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過二十一天釀制，缸中便釀出醋來，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷的流淌出來了。杜康父子將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍又連連說味道好，沒多久，遠(yuǎn)近街坊都趕過來買，這醋便在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了，又傳出鎮(zhèn)江城，名揚(yáng)四方。 后來鎮(zhèn)江人發(fā)現(xiàn)，醋擺久了也不會(huì)變質(zhì)，反而存放愈久，味道愈加醇香?！跋愦讛[不壞”，便成了鎮(zhèn)江醋的一大特點(diǎn)。制作方法 香醋生產(chǎn)工藝，一直采用100多年來的傳統(tǒng)工藝，即在大缸內(nèi)采用“固體分層發(fā)酵”。70年代用水泥池代替大缸發(fā)酵，通過3年的試驗(yàn)獲得成功，并總結(jié)出一套新工藝，既保持了傳統(tǒng)工藝、保持了風(fēng)味特色，又提高了產(chǎn)量30%，并能實(shí)行機(jī)械化操作，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。 香醋生產(chǎn)工藝，可分三大工序： 1.酒精發(fā)酵： 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米：選用優(yōu)質(zhì)糯米，淀粉含量在72%左右，無霉變。 (2)浸漬：使淀粉組織吸水膨脹，體積約增加40%，便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮：使淀粉糊化，便于微生物利用。 (4)淋飯：通過加熱，淀粉發(fā)生膨脹粘度增大。迅速用涼水沖淋，其目的是降溫，其次使飯粒遇冷收縮，降低粘度，以利于通氣，適合于微生物繁殖。 (5)拌曲：利用酒藥中所含的根霉菌和酵母菌的作用，將淀粉糖化，再發(fā)酵成為酒精。一般的用量為原料的0.2%～0.3%。 2.醋酸發(fā)酵：醋酸發(fā)酵是決定香醋產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵工序。把傳統(tǒng)的“固體分層發(fā)酵”工藝應(yīng)用在水泥池發(fā)酵工藝中，整個(gè)醋酸發(fā)酵的時(shí)間為20天。整個(gè)醋酸發(fā)酵分三個(gè)階段進(jìn)行。 第一，“接種培菌”階段(前期發(fā)酵)：本階段將醋酸菌接入混合料中，逐步培養(yǎng)、擴(kuò)大，經(jīng)過1天時(shí)間，使所有原料中都含有大量的醋酸菌。為了使醋酸菌正常繁殖，必須掌握、調(diào)節(jié)讓醋酸菌繁殖的各種適宜條件。根據(jù)該廠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，醋酸菌生長(zhǎng)最適宜的環(huán)境是，在固體混合料中，酒精含量6度左右；水分控制在60%左右；溫度掌握在38～44℃；并供給足夠的空氣。 第二，產(chǎn)酸階段(中期發(fā)酵)：經(jīng)過13天培菌以后，混合料中所含的醋酸菌在7～8天時(shí)間內(nèi)逐步將酒精氧化成醋酸，接著，相應(yīng)地減少空氣供給，醋酸菌即進(jìn)入死亡階段，品溫也每天下降，原料中酒精含量逐漸減少，醋酸含量上升。 當(dāng)醋酸含量不上升時(shí)，必須立即將醋醅密封隔絕空氣，防止醋酸繼續(xù)氧化從而轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳。此階段大約需20天的時(shí)間。 第三，酯化階段(后期發(fā)酵)：培菌，產(chǎn)酸二個(gè)階段結(jié)束后，將發(fā)酵成熟的醋醅進(jìn)行密封隔絕空氣。在常溫下，歷時(shí)30～45天，使醋醅內(nèi)酸類(乙酸)和少量的乙醇，進(jìn)行酯化反應(yīng)。產(chǎn)生乙酸乙酯，其中尚有微量的各種有機(jī)酸與高級(jí)醇類進(jìn)行酯化，這是產(chǎn)生香味的主要來源。 醋酸發(fā)酵階段的主要生產(chǎn)設(shè)備為防腐、防漏水泥池，池長(zhǎng)10米、寬1.5米，高0.8米。 3.淋醋、殺菌：淋醋、殺菌是制醋最后一道工序，用物理的方法，將醋醅內(nèi)所含的醋酸溶解在水中，過濾后，淋下的生醋用常壓煮沸滅菌、灌壇、密封，即可長(zhǎng)期貯存不變質(zhì)。

香醋可是我們鎮(zhèn)江的"三怪"之一呢^_^*!下面是有關(guān)與"香醋"的介紹.

喝鎮(zhèn)江香醋來恒順哦

江南米好~~

不知道真正的淵源，但有這樣一個(gè)“香醋擺不壞”的傳說故事： 當(dāng)年，杜康發(fā)明了釀酒術(shù)后舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了片前店后作的小糟坊，兒子黑塔則幫助父親釀酒，還養(yǎng)了匹黑馬。 一天，黑塔做完了活計(jì)，一口氣喝了好幾斤米酒，醉醺醺地回到馬房睡起覺來。夜半時(shí)分黑塔被雷聲驚醒，迷糊中只見一白發(fā)老翁站在面前，笑瞇瞇地指著屋內(nèi)的一口缸對(duì)他說：黑塔，你的調(diào)味瓊獎(jiǎng)已經(jīng)21天了，酉時(shí)便可食用。切記?！焙谒l(fā)問，卻已不見了老者影蹤。 這大缸中明明是喂馬用的酒糟，只不過加了幾桶水而已，哪會(huì)有調(diào)味瓊漿？將信將疑的黑塔略一思索，不管三七二十一舀上一瓢就喝了起來。果然，香噴噴、酸溜溜、甜滋滋，頓時(shí)滿口生津。 杜康聞?dòng)嵰灿X得神奇，琢磨了許久豁然開朗：“二十一日酉時(shí)，加起來就是一個(gè)‘醋’字，這瓊漿莫不就是醋吧！”從此，便有了調(diào)味品醋?！岸趴翟炀苾涸齑住币苍诿耖g流傳開來。

不知道真正的淵源，但有這樣一個(gè)“香醋擺不壞”的傳說故事： 當(dāng)年，杜康發(fā)明了釀酒術(shù)后舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了片前店后作的小糟坊，兒子黑塔則幫助父親釀酒，還養(yǎng)了匹黑馬。 一天，黑塔做完了活計(jì)，一口氣喝了好幾斤米酒，醉醺醺地回到馬房睡起覺來。夜半時(shí)分黑塔被雷聲驚醒，迷糊中只見一白發(fā)老翁站在面前，笑瞇瞇地指著屋內(nèi)的一口缸對(duì)他說：黑塔，你的調(diào)味瓊獎(jiǎng)已經(jīng)21天了，酉時(shí)便可食用。切記?！焙谒l(fā)問，卻已不見了老者影蹤。 這大缸中明明是喂馬用的酒糟，只不過加了幾桶水而已，哪會(huì)有調(diào)味瓊漿？將信將疑的黑塔略一思索，不管三七二十一舀上一瓢就喝了起來。果然，香噴噴、酸溜溜、甜滋滋，頓時(shí)滿口生津。 杜康聞?dòng)嵰灿X得神奇，琢磨了許久豁然開朗：“二十一日酉時(shí)，加起來就是一個(gè)‘醋’字，這瓊漿莫不就是醋吧！”從此，便有了調(diào)味品醋?！岸趴翟炀苾涸齑住币苍诿耖g流傳開來。 參考資料：金山網(wǎng) 歷史傳說 相傳，香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。 就在杜康發(fā)明了釀酒術(shù)的那一年，他舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了個(gè)前店后作的小槽坊，釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。 一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，米酒后勁不小，沒多久，黑塔就醉醺醺的回馬房睡覺了。突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開眼睛看見房?jī)?nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇的指著大缸對(duì)他說：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了。”黑塔正欲再問，誰知老翁已不見。和他大聲喊：“仙翁，仙翁！”自己便被驚醒，原來剛才是自己夢(mèng)中所見，夢(mèng)中所聞。 黑塔回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情，覺得十分奇怪，這大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？黑塔將信將疑，其實(shí)正覺唇干舌燥，就喝了一碗。誰知一喝，只覺得滿嘴香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺神清氣爽，渾身舒坦。 黑塔大步走進(jìn)父親房中，將剛才夢(mèng)中所見、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽了也覺得神氣，便跟黑塔一起來到馬房，一看大缸里的水是與往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微舔。 杜康又細(xì)問了黑塔一遍，對(duì)老翁講的“二十一”天、“酉時(shí)”琢磨許久，還邊用手比畫著，突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十一日酉時(shí)，這加起來就是個(gè)‘醋’字，興許著瓊漿就是‘醋’吧！” 從此杜康父子按照老翁指點(diǎn)辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過二十一天釀制，缸中便釀出醋來，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷的流淌出來了。杜康父子將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍又連連說味道好，沒多久，遠(yuǎn)近街坊都趕過來買，這醋便在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了，又傳出鎮(zhèn)江城，名揚(yáng)四方。 后來鎮(zhèn)江人發(fā)現(xiàn)，醋擺久了也不會(huì)變質(zhì)，反而存放愈久，味道愈加醇香。“香醋擺不壞”，便成了鎮(zhèn)江醋的一大特點(diǎn)。