一．無(wú)醇葡萄酒喝了還能開(kāi)車嗎？能查出酒精嗎？
1．近些年隨著國(guó)內(nèi)酒駕審查越來(lái)越嚴(yán)，駕駛者們?cè)陂_(kāi)車前都杜絕了喝酒的習(xí)慣，針對(duì)這一趨勢(shì)，諸多葡萄酒品牌和葡萄酒企業(yè)開(kāi)始著力于研發(fā)不含酒精的葡萄酒，也就是無(wú)醇葡萄酒。
2．但是真的喝了這些"不含酒精"的無(wú)醇葡萄酒真的就沒(méi)有后顧之憂了嗎？1什么是無(wú)醇葡萄酒？無(wú)醇葡萄酒又稱為“脫醇葡萄酒”，通常是指酒精含量大約0。
3．5%的葡萄酒，它是通過(guò)傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進(jìn)行發(fā)酵和陳化，然后再進(jìn)行去醇而成。因此，無(wú)醇葡萄酒并不代表酒精度 0，只是酒精含量較低從而被歸納為“無(wú)醇”。
4．2無(wú)醇葡萄酒如何釀造？反滲透反滲透法（這與海水淡化的原理是一樣的），也叫超過(guò)濾法，其利用只允許溶劑透過(guò)、不允許溶質(zhì)透過(guò)的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚類物質(zhì)與酒精和水分開(kāi)，再通過(guò)蒸餾來(lái)將酒精和水分離。
5．由于半透膜的成本高，所以這種方法比較昂貴。真空蒸餾真空蒸餾方式有點(diǎn)像煮酒，但所用溫度不高。很多人都認(rèn)為，用這種方法釀出來(lái)的酒缺少芳香，那是因?yàn)殡S著酒精的揮發(fā)，一些愉悅的芳香化合物也消散掉了。
6．不過(guò)，一些頂級(jí)的無(wú)醇葡萄酒又確實(shí)是用此種方法釀成的。3無(wú)醇葡萄酒喝多少會(huì)構(gòu)成酒駕？根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》（GB19522—2004）中規(guī)定：駕駛?cè)藛T每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克為酒后駕車；100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克為醉酒駕駛。
7．在不考慮個(gè)體的解酒功能的情況下，血液中的酒精含量與飲酒量和體重有關(guān)。如果無(wú)醇葡萄酒的酒精含量按照 0。
8．5% 計(jì)算，以60 公斤的人為例，身體血液含量約為 3600-4800ml，按照平均血液總量為 4200ml 計(jì)算，那喝多少量會(huì)構(gòu)成酒駕呢？
9．計(jì)算方法：血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精總量（mg）/血液量（100ml）。喝100ml無(wú)醇葡萄酒，酒精含量=100*0。
10．005/4結(jié)果是 0。0119mg/100ml，問(wèn)題不大。喝1000ml無(wú)醇葡萄酒，酒精含量=1000*0。
11．005/4結(jié)果是 0。119mg/100ml，也沒(méi)有超過(guò)酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)。喝 2000ml 無(wú)醇葡萄酒，酒精含量=2000*0。
12．005/4結(jié)果是 0。238mg/100ml，已經(jīng)超過(guò)酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)。所以，過(guò)度飲用無(wú)醇葡萄酒也有造成酒駕的風(fēng)險(xiǎn)。
二．什么是無(wú)酒精葡萄酒（non
1．無(wú)酒精紅酒品牌：澳洲JMB BEVERAGES PTY LTD酒莊（品牌伊登維爾EDENVALE無(wú)酒精紅酒）、西班牙ALDEA S。
2．L。酒莊（品牌艾爾迪亞ALDEA零度無(wú)酒精紅酒、蓋雅GAIA）、美國(guó)J。Lohr Winery Corp酒莊（品牌愛(ài)麗爾ARIEL赤霞珠無(wú)酒精紅酒）、法國(guó)YOUKENIGE MANOR酒莊（品牌伯尼努瓦勒無(wú)酒精紅酒）等等。
3．什么是脫醇葡萄酒？脫醇葡萄酒又稱為“無(wú)醇葡萄酒”，以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝制作而成，通常酒精含量非常低，接近0。
4．脫醇葡萄酒如何釀造？脫醇葡萄酒的釀造過(guò)程主要有兩種方式，一是反滲透，二是真空蒸餾。這兩種方式都以含酒精的葡萄酒開(kāi)始，完成之后得到的就是含有少量酒精的脫醇葡萄酒。
5．反滲透：反滲透是一個(gè)成本比較高的方式。在酒精被蒸餾掉之前，一些芳香化合物和酚類物質(zhì)會(huì)流失。之后，殘余的水分又被加入濃縮的葡萄酒中，這樣通過(guò)2-4次才能將葡萄酒中的酒精移除掉。
6．真空蒸餾：真空蒸餾方式有點(diǎn)像煮酒，但所用溫度不高。很多人都認(rèn)為，用這種方法釀出來(lái)的酒缺少芳香，那是因?yàn)殡S著酒精的揮發(fā)，一些愉悅的芳香化合物也消散掉了。
7．不過(guò)，一些頂級(jí)的脫醇葡萄酒又確實(shí)是用此種方法釀成的。脫醇葡萄酒和普通葡萄酒的區(qū)別脫醇葡萄酒與平時(shí)所喝的葡萄酒到底有哪些不同之處呢？
8．酒精含量不同：普通葡萄酒的酒精度一般高于0%，而脫醇葡萄酒通常酒精度低于0。5%，甚至接近于零。香氣濃度：脫醇葡萄酒由于進(jìn)行反滲透或真空蒸餾過(guò)程，其香氣在此過(guò)程中會(huì)損失消散，因此香氣濃郁度不如常規(guī)葡萄酒。
9．單寧和多酚類物質(zhì)：?jiǎn)螌幨菢?gòu)成葡萄酒酒體的重要組成成分，多酚類物質(zhì)是構(gòu)成葡萄酒層次的重要物質(zhì)，而在脫醇過(guò)程中這兩種物質(zhì)的含量都會(huì)下降，所以脫醇葡萄酒的酒體和層次復(fù)雜性不如普通葡萄酒。
10．脫醇葡萄酒真的不含酒精嗎？歐盟規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于2%即可視為無(wú)醇。美國(guó)和英國(guó)規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于0。
11．5%即視為無(wú)醇。我國(guó)目前還沒(méi)有明確定義脫醇葡萄酒的酒精含量，但通常默認(rèn)為0。5%。因此，脫醇葡萄酒并不代表酒精度0，只是酒精含量較低從而被歸納為“無(wú)醇”。
三．無(wú)醇紅酒開(kāi)車可以喝嗎？什么地方有賣的？
所謂無(wú)醇實(shí)際上有酒精其中含量不超過(guò)百分之一，一定不要喝。
四．無(wú)醇葡萄酒喝多少會(huì)構(gòu)成酒駕
1．無(wú)醇葡萄酒實(shí)際上不是無(wú)醇，其酒精度一般在1度以下。在不考慮個(gè)體的解酒功能的情況下，與飲酒量和體重有關(guān)。
2．設(shè)體重為60mg，20mg/100ml時(shí)達(dá)酒駕標(biāo)準(zhǔn)，按以下公式計(jì)算：血液酒精含量20mg/100ml=【飲酒量（ml）×酒精度（%）×114】÷60（公斤）飲酒量（ml）×1%×114=1200飲酒量（ml）×14=1200飲酒量（ml）=1200÷14=1052（ml）飲酒量為1052（ml）后20-40分鐘時(shí)，血液中的酒精含量可達(dá)到20mg/100ml，也就是達(dá)到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)。
