白酒為什么分季節(jié)，煙酒行業(yè)什么季節(jié)是淡季

春節(jié)前后好做，平時(shí)要看你質(zhì)量和服務(wù)。用心去做就沒有淡旺季之分。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

就題主提出的問題，談一些粗淺的看法。白酒為什么存放時(shí)間越長越好？這里最關(guān)鍵的一點(diǎn)是如何存放，在哪存放！我們經(jīng)常在酒瓶的標(biāo)簽上看到幾年陳釀，窖藏多少年的字樣，這指的是從生產(chǎn)到裝瓶的儲(chǔ)存年份。白酒廠家大多釆用窖藏或洞藏方式，整個(gè)過程需要在嚴(yán)格的密封，特定的溫度，濕度，特定的容器，特定的環(huán)境下完成。一般情況下，儲(chǔ)存的年份越長味道越純正，口感越好。由于生產(chǎn)流程長，無形中增加了經(jīng)營成本，價(jià)格也相對較高。至于我們從商場超市買回家的白酒，無論你存放多少年，其品味也好不到哪去。

白酒銷售有旺季和淡季的，一般來說，白酒的旺季在10月到次年4月，天氣適合喝白酒，其他季節(jié)為淡季。建議選擇做大品牌的代理商，有些小牌子淡季就活不下去。我自己代 理的是沱牌舍得的，沱牌舍得的酒口碑比較好，價(jià)位也適中。

這個(gè)問題較為復(fù)雜，如果是傳統(tǒng)手工釀酒，一般大多在冬季，因?yàn)槎踞劸茣r(shí)感染雜菌的機(jī)會(huì)也小，釀造時(shí)不太會(huì)發(fā)生酸敗之類的問題。所以冬季是釀造黃酒、白酒最好的季節(jié)。果酒一般在果實(shí)收獲的季節(jié)釀造，當(dāng)然也包括葡萄酒。啤酒因?yàn)橐ＷC有一定的氣體存在，大多有冷凍裝置，故可隨時(shí)生產(chǎn)。 機(jī)械化釀酒除夏天（因生產(chǎn)成本較高，又要年檢修）一般不生產(chǎn)外，其余季節(jié)均可生產(chǎn)。

溫度低了，發(fā)酵差。

冬季是最佳釀酒時(shí)節(jié)，主要有以下幾方面：1、釀酒溫度容易控制，冬季氣溫的，入池發(fā)酵溫度容易控制，我們知道白酒發(fā)酵低溫入池，入池溫度一般控制在16~18℃，最低時(shí)候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都無法做到。2、冬季雜菌少，因周圍環(huán)境氣溫低，微生物不活躍，細(xì)菌幾乎停滯狀態(tài)。白酒發(fā)酵過程，操作比較寬泛，不可避免的接觸場地、設(shè)備，這些地方易生長雜菌，每天接觸含淀粉的發(fā)酵材料。易細(xì)菌生長。細(xì)菌在發(fā)酵的窖池、地缸多了，勢必多產(chǎn)酸，淀粉轉(zhuǎn)化酒精就會(huì)減少。3、窖池發(fā)酵過程，做好封口（密封）雜菌感染的機(jī)會(huì)少，夏季氣溫高，雜菌特別易生長，冬季氣溫低，微生物不活躍。

集四季精華、呈五谷之韻吧，顯示出這款酒水的品質(zhì)卓越。

“天地氤氳，萬物成醇”精釀而成。五糧液·春夏秋冬系列酒由宜賓五糧液股份有限公司榮譽(yù)出品，酒香四溢，品質(zhì)超凡。春夏秋冬系列酒是五糧液建廠60年來研制開發(fā)的濃香型白酒精品之一春夏秋冬品牌源自“四時(shí)”春夏秋冬，意指精選五糧歷經(jīng)“四時(shí)”，通過六百年傳統(tǒng)釀酒工藝結(jié)合現(xiàn)代釀制造科技再看看別人怎么說的。

春夏秋冬品牌源自“四時(shí)”春夏秋冬，意指精選五糧歷經(jīng)“四時(shí)”，通過六百年傳統(tǒng)釀酒工藝結(jié)合現(xiàn)代釀制造科技，“天地氤氳，萬物成醇”精釀而成，酒香四溢，品質(zhì)超凡。春夏秋冬系列酒是五糧液建廠60年來研制開發(fā)的濃香型白酒精品之一。五糧液·春夏秋冬系列酒由宜賓五糧液股份有限公司榮譽(yù)出品，是五糧液股份有限公司“1+9+8”工程重點(diǎn)打造的9個(gè)全國重點(diǎn)品牌之一。

白酒冬季做，不易感染雜菌，升溫緩慢易于酸度控制，也易于香味物質(zhì)的生成。而夏季因?yàn)闇囟容^高，升溫幅度較大，易于雜菌感染、生酸較大，當(dāng)次排酸不徹底又會(huì)影響下一輪次酒糟不正常，出酒率相對較低，所以夏季會(huì)適當(dāng)安排最熱的三個(gè)月停產(chǎn)休息。

夏季空氣、工具、原料等等，到處都充滿（非釀酒）微生物，數(shù)量多，活力足。 夏季氣溫高，入窖溫度往往高于30度，加上發(fā)酵升溫，有益于細(xì)菌繁殖； 冬季入窖溫度可以控制在30度以下，有益于霉菌和酵母菌繁殖，出酒率當(dāng)然高了。

冬季是最佳釀酒時(shí)節(jié)，主要有以下幾方面： 1、釀酒溫度容易控制，冬季氣溫的，入池發(fā)酵溫度容易控制，我們知道白酒發(fā)酵低溫入池，入池溫度一般控制在16~18℃，最低時(shí)候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都無法做到。 2、冬季雜菌少，因周圍環(huán)境氣溫低，微生物不活躍，細(xì)菌幾乎停滯狀態(tài)。白酒發(fā)酵過程，操作比較寬泛，不可避免的接觸場地、設(shè)備，這些地方易生長雜菌，每天接觸含淀粉的發(fā)酵材料。易細(xì)菌生長。細(xì)菌在發(fā)酵的窖池、地缸多了，勢必多產(chǎn)酸，淀粉轉(zhuǎn)化酒精就會(huì)減少。 3、窖池發(fā)酵過程，做好封口（密封）雜菌感染的機(jī)會(huì)少，夏季氣溫高，雜菌特別易生長，冬季氣溫低，微生物不活躍。

熱脹冷縮啊

如春天是冬盡轉(zhuǎn)暖、百花齊放的繁榮季節(jié)，秋天是由熱轉(zhuǎn)涼、百草結(jié)籽的收獲季節(jié)，氣溫適人，食欲旺盛，飲者可按照自己的愛好和習(xí)慣，任意選擇不同的酒品享用。而酷熱的夏季，赤日炎炎，有消暑解渴功能的啤酒、汽酒便備受青睞；高度白酒則較受冷落。2夏季里自己也可以動(dòng)手配制一些果汁雞尾酒飲用，加點(diǎn)冰塊，口感醇美，會(huì)給人帶來一縷雅風(fēng)，一絲涼意。此時(shí)，暴飲高度烈性酒有害無益。3只有在秋冬轉(zhuǎn)寒季節(jié)，宜喝黃酒、白酒、滋補(bǔ)酒、葡萄酒，不宜喝汽酒類，因?yàn)樵摼浦械亩趸歼M(jìn)入人體能帶走部分熱量，使人感到發(fā)冷。唯有飲用糧食黃酒、白酒、滋補(bǔ)酒最宜，不僅能給人以溫暖舒適的感覺，還有疏通經(jīng)脈的作用。其中黃酒燙熱了再喝更是醇香誘人。滋補(bǔ)藥酒舒筋活血，尤宜冬季飲用。

啤酒是營養(yǎng)性的飲料,每升啤酒能提供800卡的熱量,含有維生素b1、維生素b2、維生素h、泛酸、葉酸以及可溶性的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,素有“液體面包”的美稱。飲用啤酒可生津解渴、消除疲勞、振奮精神、增強(qiáng)食欲、健胃利尿和促進(jìn)血液的循環(huán)。 常飲適量的啤酒對女性的美容好處很多。其含有女性荷爾蒙,能令肌膚光滑細(xì)膩。另外,還有鎮(zhèn)靜的作用。 釀造區(qū)別: 1.啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”? 2.白酒俗稱燒酒,是一種高濃度的酒精飲料,一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 白酒在我國酒的歷史上僅次于黃酒。凡嗜愛白酒者,頗注重其風(fēng)味。白酒按香型分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。適量飲用白酒,有振奮精神、增進(jìn)食欲、舒筋活血、祛濕御寒等作用。