一．葡萄怎么儲存？
1．葡萄的保存方法如下：葡萄要吃的時候才洗，先洗了之后容易壞掉。平常買回來之后，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。
2．買的時候就要注意了，盡量不要有壞的啊，然后去除壞粒和雜物，洗凈瀝干，最好抽真空，放冰箱恒溫室。有很多朋友買來新鮮的葡萄就迫不及待的要把它的枝頭去掉，這樣雖然為你的清洗提供了方便同時也為了吸引小蟲子提供了方便。
3．因為去蒂后，會導致葡萄的果然裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。用保鮮膜密封起來。葡萄不要沖洗直接用碟子裝起來然后用保鮮膜密封，杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
4．用冰箱冷藏。如果清洗過的葡萄那就必須要冷藏才能盡可能的減緩變質(zhì)的速度。溫度不宜過低也不宜過高，零度左右就可以。
5．不要用水泡著吃。當你用水沖洗時，水中存在很多空氣泡，如果把葡萄浸入水里時間長了更加容易變質(zhì)。按貯藏葡萄量的0．3％稱取亞硫酸氫鈉，按0．6％稱取無水硅酸，充分混合后，分裝成若干小紙袋，在葡萄上墊一層紙，再把藥袋撒擺在紙上，然后再用包裝紙把藥袋封閉在筐內(nèi)置貯藏庫中，庫溫以0～10℃，相對濕度85％～95％為好。
二．葡萄要怎么保鮮？
1．a(chǎn)。缸藏法 把缸洗凈后倒置，使缸內(nèi)的水滴完，然后用干凈布蘸70%的酒精擦拭內(nèi)壁，把經(jīng)過處理的葡萄一層一層放入缸內(nèi)，每層15~20cm厚，層與層之間放上竹簾狀支架，以防粒破裂腐爛。
2．裝滿后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置陰涼處。然后在背陰處挖坑，將缸置于坑內(nèi)，隨氣溫降低，逐漸增加覆蓋物。
3．此法可將葡萄貯藏至元旦、春節(jié)。 b。溝藏法 挖南北走向的溝，長10m、深80cm、上寬1m、下寬30cm，在溝底鋪5~10cm厚的干沙，同時注意殺蟲防鼠。
4．將處理過的葡萄逐穗擺放在溝底細沙上，鋪一層濕沙，擺一層葡萄，堆放3~4層即可，最后覆蓋20~30cm厚的濕沙。
5．初期用草席覆蓋，白天覆蓋，夜間打開。當白天氣溫降至1~2℃時，夜間開始蓋草席，隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。
6． c。棚窖貯藏 將經(jīng)過處理的葡萄裝筐或箱，置于預冷場所，下墊磚塊或枕木以利于通風，上蓋蘆葦遮陰，直至小雪后入窖。
7．窖內(nèi)用木板搭成距地面60~70cm的墊架，果筐放在墊架上。在筐或箱上擱木條或秫秸把，上面再放筐或箱，依次擺放3層，呈“品”字形。
8．每窖擺3~4行，中間留人行道。入窖后采用通風、灑水封閉等方法來保持貯藏的溫度和濕度。在貯藏過程中不宜翻動葡萄，并應嚴防鼠害。
9． d。平房貯藏 選擇通風良好的房間，經(jīng)過消毒處理待用。將處理好的果穗以果柄向上放入筐中，且每個果穗錯開放置，以每筐裝20~25kg為宜。
10．在室內(nèi)架板，離地面60~70cm，第1層果筐放好后，筐上擱木板，再放第2層，依次進行。中間留人行道，以利于通風。
11．室內(nèi)要求溫度在0~1℃，低溫時要生火，相對濕度為80%~90%，干燥時可在地上潑水增濕。 e。冷庫貯藏 將處理過的葡萄裝入用0。
12．04mm厚聚乙烯薄膜制成的可裝4~5kg葡萄的袋中，扎口密封。保持庫溫－5~0℃，相對濕度90%~95%，氧氣含量2%~5%即可。
三．葡萄如何保鮮？
1．a(chǎn)。缸藏法 把缸洗凈后倒置，使缸內(nèi)的水滴完，然后用干凈布蘸70%的酒精擦拭內(nèi)壁，把經(jīng)過處理的葡萄一層一層放入缸內(nèi)，每層15~20cm厚，層與層之間放上竹簾狀支架，以防粒破裂腐爛。
2．裝滿后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置陰涼處。然后在背陰處挖坑，將缸置于坑內(nèi)，隨氣溫降低，逐漸增加覆蓋物。
3．此法可將葡萄貯藏至元旦、春節(jié)。 b。溝藏法 挖南北走向的溝，長10m、深80cm、上寬1m、下寬30cm，在溝底鋪5~10cm厚的干沙，同時注意殺蟲防鼠。
4．將處理過的葡萄逐穗擺放在溝底細沙上，鋪一層濕沙，擺一層葡萄，堆放3~4層即可，最后覆蓋20~30cm厚的濕沙。
5．初期用草席覆蓋，白天覆蓋，夜間打開。當白天氣溫降至1~2℃時，夜間開始蓋草席，隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。
6． c。棚窖貯藏 將經(jīng)過處理的葡萄裝筐或箱，置于預冷場所，下墊磚塊或枕木以利于通風，上蓋蘆葦遮陰，直至小雪后入窖。
7．窖內(nèi)用木板搭成距地面60~70cm的墊架，果筐放在墊架上。在筐或箱上擱木條或秫秸把，上面再放筐或箱，依次擺放3層，呈“品”字形。
8．每窖擺3~4行，中間留人行道。入窖后采用通風、灑水封閉等方法來保持貯藏的溫度和濕度。在貯藏過程中不宜翻動葡萄，并應嚴防鼠害。
9． d。平房貯藏 選擇通風良好的房間，經(jīng)過消毒處理待用。將處理好的果穗以果柄向上放入筐中，且每個果穗錯開放置，以每筐裝20~25kg為宜。
10．在室內(nèi)架板，離地面60~70cm，第1層果筐放好后，筐上擱木板，再放第2層，依次進行。中間留人行道，以利于通風。
11．室內(nèi)要求溫度在0~1℃，低溫時要生火，相對濕度為80%~90%，干燥時可在地上潑水增濕。 e。
12．冷庫貯藏 將處理過的葡萄裝入用0。04mm厚聚乙烯薄膜制成的可裝4~5kg葡萄的袋中，扎口密封。保持庫溫－5~0℃，相對濕度90%~95%，氧氣含量2%~5%即可。
四．葡萄如何保鮮
1．可使用塑料保鮮袋儲藏葡萄，一定要注意將裝好的果袋置于低溫冷涼處，而且不能隨意打開袋口，否則將嚴重影響貯藏效果。
