1，水和酒能溶解嗎
可以溶解
不能溶解。
2，白酒喝起來有水咪怎樣解決
白酒中的，水咪(水味)主要體現(xiàn)在酒水呈香物質(zhì)不平衡！酒水不夠協(xié)調(diào)，尤其是低度白酒更為突出，適當(dāng)調(diào)酸也可以降低水味！
不明白啊 = =！
3，白酒遇到什么化解成水
白酒化解（分解）成水，化學(xué)反應(yīng)緩慢，這是有機化學(xué)領(lǐng)域的?；瘜W(xué)變化中需要酶制劑參與，先分解成醛，之后分解成酸，最后分解成水。
你說呢...
4，白酒發(fā)酵池上水了怎么辦
沒辦法解決。除非停產(chǎn)，然后挑窖。把窖池重新建設(shè)，做好防水工作。常規(guī)的防水修補沒辦法處理好，白酒發(fā)酵過程生酸，簡單的防水措施都滿足不了。
我會繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你
5，白酒尾酒怎么處理
蒸餾白酒到最后就是酒尾，酒尾里面含有醇類、酸類，酯類。酒尾中含量偏向于沸點高的酯類、酸類、醇類，這些物質(zhì)難溶于水，易溶解酒精。對于低端白酒使用非常有效果，特別是降低水味，延長后味有明顯作用。為了能夠使用酒尾的強項，多采用貯存一年，然后介質(zhì)（活性炭）吸附過濾，然后勾兌白酒過程中使用，一般不超過10%比例。常見的比例1~4%。
白酒蒸餾到最后就是酒尾，酒尾酸性物質(zhì)含量高、雜醇類含量也比較高。若是懂勾兌，這是生產(chǎn)低檔白酒不錯的選擇，可以降低水味。缺點是使白酒易失光。所以要經(jīng)過處理。處理的方法：用介質(zhì)吸附、過濾。白酒介質(zhì)分為清香、濃香。過濾柱里面加介質(zhì)，下進上出，酒尾在柱子里面走一下，酒泵作動力，閥門控制流速。
釀造白酒，在窖池里面撒一點酒尾是為了提高白酒質(zhì)量，提高白酒里面香味物質(zhì)含量。我們知道白酒里面的酯類是酯化過程生產(chǎn)的，發(fā)酵初期，加入酒尾，相當(dāng)于延長了發(fā)酵期，產(chǎn)酯提前進行。酒精與酸結(jié)合才能產(chǎn)酯。提前加入酒尾，就是加入了酒精。就是這個道理。