茅臺珍藏酒是什么香型的白酒，茅臺是什么香型的白酒

茅臺是醬香型白酒。

醬香型。

茅臺酒 系大曲醬香型白酒 開山鼻祖！ 世界三大蒸餾酒之一 與法國白蘭地、蘇格蘭威士忌并稱世界三大蒸餾酒！ 其戰(zhàn)略品牌《茅臺醇》 以 綿柔醇和、醬香顯著、優(yōu)雅協(xié)調(diào)、尾凈味長、留香持久之特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的喜愛和青睞！ 醬香新典范 柔和茅臺醇

濃香

茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國酒”之稱，是中國最高端白酒之一。

全國評酒會對貴州茅臺酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力?！　∶┡_酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格最完美的典型。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

目前市場上的白酒大致分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型，這其中，醬香型又稱作茅香型，因?yàn)槊┡_就是最典型的醬香型白酒。在所有白酒中，只有醬香型的白酒才具有通過儲存來延長年份，實(shí)現(xiàn)“越陳越香”的效果。其它類型的所謂“陳釀酒”均為通過批量密封和儲存基酒很多年，再將這些陳釀酒和新酒勾兌產(chǎn)生的“陳釀”，所謂的“年份”對于單瓶酒也就不具備太大的參考價值。正因如此，白酒投資和收藏最好選取醬香型白酒，可以保存年份更久遠(yuǎn)。以濃香型白酒為例，私人保存最多五年，五年后其質(zhì)量就會銳減，因?yàn)榘拙浦圃旃に囍幸话銜砣敕栏瘎┗蛘咛砑觿?，形成酒的主體香，年長日久，這些添加物會變質(zhì)，影響酒的口感。但是醬香型白酒不會添加任何雜質(zhì)，它的主體香源自天然工藝，是一種無法定位的香氣，所以有人說“酒是陳的香”的確不假，但是主要是指醬香型白酒。 貴州茅臺集團(tuán)推出的茅臺十二生肖酒就屬于醬香型，另外還聘請藝術(shù)大師黃永玉先生為包裝作十二生肖畫，因此非常具備收藏價值。