用啤酒和白酒燒菜有什么好處，炒菜放啤酒的作用

不是每個(gè)菜都適合放啤酒的，放啤酒一是為了去腥味，二來(lái)可以讓肉類容易煮透…呵呵！

一般都放料酒，特別菜放啤酒：啤酒鴨，啤酒大腸，啤酒燜羊肉

去掉肉里的惺味 www.ecoowater.com 怡口軟水機(jī)

去腥味，更好吃些。

你好，一般煮肉。雞。鴨。海鮮時(shí)用到，會(huì)滑嫩。去腥味道香

起到鮮嫩的作用

白酒和醋能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成乙酸乙酯，有香味。

可以調(diào)味的，特別是炒雞肉時(shí)放白酒，能去掉肉的血味和腥味。炒出來(lái)非常香

醋開(kāi)味 也去腥味 白酒適當(dāng)?shù)某詫?duì)身體有好處

可以保持菜的顏色碧翠鮮艷，口感好

我覺(jué)得你最好不要兌在一起喝，這樣喝很容易醉，而且喝多了轉(zhuǎn)天你的頭會(huì)很痛。如果真的有這種場(chǎng)合需要這樣喝，你不妨先吃1~4瓣大蒜。很有用哦！ 白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因?yàn)榘拙坪推【剖遣煌再|(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒,主要是乙醇,，啤酒是發(fā)酵酒，含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，因此兩種酒的成分不一樣。有一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀。

做菜放啤酒可使菜肴有麥芽香味，同時(shí)還可以去掉食材的腥膻味。

啤酒含有豐富的日類維生素。烹調(diào)中啤酒不僅可以起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類的鮮嫩程度。2.一般做涼拌菜時(shí)都是用開(kāi)水將菜燙一下。你可以試用啤酒取代開(kāi)水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下(時(shí)間不要太長(zhǎng)，只要酒一沸騰即可)，然后讓其冷卻，這樣更加美味可口。夏天做各種涼拌菜，加些啤酒調(diào)味，可使菜產(chǎn)生清香味道。3.將少許啤酒放在炒肉片的掛漿淀粉糊里，菜肴則格外鮮嫩味美。4.在烹調(diào)沙丁魚(yú)之前，如果將沙丁魚(yú)用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒里煮半小時(shí)，這樣可以去掉沙丁魚(yú)的腥臭味。5.燉魚(yú)時(shí)，放入少量啤酒，能縮短燉制時(shí)間，徹底除去腥味，使魚(yú)味道更鮮美。

用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來(lái)的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。啤酒可增加涼拌茶的美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。和面時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。將適量啤酒揉進(jìn)烤制面包的面團(tuán)中，使面包容易烤制，又增添了一種近乎肉的味道。制作較肥的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來(lái)很爽口。將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1—2小時(shí)，能去掉雞的膻味。

啤酒是很多人都喜歡喝的酒飲料，特別是炎炎夏日，來(lái)一瓶清爽的啤酒，可以消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲，啤酒的好處還不止這些呢，用啤酒做菜不僅營(yíng)養(yǎng)更好，味道也非常鮮美?！　?燒牛肉的時(shí)候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒(méi)牛肉就好。然后小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來(lái)的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻。　　2用啤酒燉魚(yú)也非常好吃，做法是先將魚(yú)洗干凈，然后放在啤酒中浸泡10分鐘，燉的時(shí)候再加入少量啤酒，這樣燉出來(lái)的魚(yú)不僅味道鮮美，而且可以減少魚(yú)的腥味。　　3啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以后，把生的雞肉放進(jìn)來(lái)浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后把雞撈出來(lái)像平常一樣蒸或煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。

絕對(duì)沒(méi)有！黃酒和白酒可以，啤酒有二氧化碳，黃酒和白酒做菜都能加，但你見(jiàn)有幾個(gè)菜加白酒的

那要看怎么喝，什么喝酒無(wú)益、“‘舉杯銷愁愁更愁’所以酒越喝越憂愁就不要喝了，倒了吧”之類的，基本都是歪批三國(guó)的理論。黃酒是很適合燙過(guò)喝的，用黃米或小米等材料釀造，加熱之后喝，能夠改善血液循環(huán)、滋補(bǔ)身體，同時(shí)，熱酒相對(duì)冷酒不傷肝，隨著溫度上升，很多酒精也隨之揮發(fā)，某種程度上等于減小了度數(shù)，但是，由于溫酒吸收速度快于冷酒，所以表現(xiàn)的性狀是醉的快，可是醒的也相對(duì)快。白酒么，當(dāng)今街頭賣的大多是基于蒸餾技術(shù)的原漿酒或勾兌酒，酒精度相當(dāng)高，理論上白酒也都是適合加熱的，但是實(shí)際上，很多酒因?yàn)橼吔谑秤镁凭铀?，所以加熱后的味道?shí)在不怎么樣，好些的也是根本沒(méi)有改善味道！相對(duì)而言，你可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)，比如搞一瓶日本清酒，推薦“立鶴”的就不錯(cuò)，你打開(kāi)直接喝，可以喝出酒娘的味道，那種很醇的釀造氣味很怡人，這些釀造白酒，在加熱后風(fēng)味更佳。國(guó)產(chǎn)白酒現(xiàn)在想找一些真的好酒是不太容易的，比如茅臺(tái)很好，可是想買真的就不容易了！國(guó)內(nèi)的我推薦嘗試燒酒類的，比如有一種好像是叫道光二十九的，那個(gè)的味道就很不錯(cuò)，那個(gè)酒的味道絕對(duì)適合加熱！啤酒也是一種歷史悠久的酒，在中世紀(jì)的西亞和歐洲就早已大規(guī)模飲用了，但是啤酒不適合加熱，國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的普通黃色的啤酒，加熱了有時(shí)會(huì)帶點(diǎn)不良?xì)馕?，同時(shí)啤酒本身是起泡酒，如果加熱了，會(huì)在飲用前失去所有氣泡，毀壞了啤酒的良好味道，我相信人們喝酒不是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而是為了享受美好的味道和感覺(jué)是吧？啤酒的蛋白質(zhì)含量高，喝多了會(huì)高速增大腰圍，所以如果你沒(méi)有大的可怕的職業(yè)性體育活動(dòng)，不推薦你長(zhǎng)期大量引用啤酒。啤酒通常適合用大口徑的杯子按扎喝，當(dāng)然，買瓶裝的、罐裝的也一樣，更多的時(shí)候，是用來(lái)喝氣氛和喝心情的。不過(guò)在西歐、北歐的一些地方，見(jiàn)過(guò)有的酒吧里，用一種腳座比較低矮、杯壁較厚且外側(cè)顯得做工粗礦的高腳杯來(lái)喝的，那邊有歷史悠久的不起泡的啤酒，據(jù)說(shuō)也能加熱，但是據(jù)說(shuō)只有當(dāng)?shù)睾葢T了的才喝的下，不好喝！倒是適合用來(lái)品嘗味道因?yàn)椴煌胤疆a(chǎn)的啤酒、黑啤酒等味道是不同的。但是總的說(shuō)來(lái)，身邊多數(shù)能買到的啤酒都是起泡酒，不適合加熱！就像葡萄酒里面的香檳就是起泡酒，你聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)過(guò)香檳要燙著喝？不管做什么都要講求個(gè)度。地球上的生物，無(wú)論動(dòng)植物基本都是好酒的！不信你看看細(xì)胞們是怎么對(duì)待酒精的！但是，如果過(guò)量飲酒、酗酒，就不好了，酒是用來(lái)點(diǎn)綴生活的，而不是用來(lái)縱欲的！所以一定要把握個(gè)度，少則健身，多則傷身！

沒(méi)好處，難喝的要命

酒，多喝無(wú)益