白酒幾星怎么說(shuō)，白酒里面的二星陳釀是什么意思說(shuō)明白點(diǎn)別扯那么遠(yuǎn)

陳釀就是陳房時(shí)間很長(zhǎng)的酒，在這里只是一個(gè)酒的名字罷了，沒(méi)有實(shí)際意義具體要看價(jià)格，一分價(jià)，一分貨

吹牛的，原酒放的時(shí)間長(zhǎng)

你好！二星陳釀只是一個(gè)修飾用語(yǔ)，不過(guò)，你說(shuō)的這個(gè)二星陳釀是哪個(gè)品牌 的呀？二星是一個(gè)級(jí)別的意思，陳釀是酒釀好后未裝瓶存放的時(shí)間，這個(gè)只是一個(gè)大體的時(shí)間，不會(huì)是準(zhǔn)的，有的是說(shuō)5年，實(shí)際沒(méi)有存放到5年，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

一般以甲醇的微含量、風(fēng)味物質(zhì)呈現(xiàn)的口感以及酒本身的色澤

主要分為 1.是好酒 2.不是好酒

這個(gè)就不好回答了...估計(jì)只有業(yè)內(nèi)的精英才有全部的信息...五糧液主要是滿足中高端人事的需求... 低端的酒有很多品牌.品牌又有不同星級(jí)...屬于五糧液的旗下...就五糧液酒本身來(lái)說(shuō)應(yīng)該屬于高端酒了...一般的都是52度的...最近有個(gè)經(jīng)典68度..還有很多不同的禮品裝..一帆風(fēng)順這些都是可以的..最貴的就我個(gè)人看到有個(gè)巴拿馬金獎(jiǎng)60年陳釀.近13萬(wàn)...如果你有需要知道很具體...你可以去他的網(wǎng)站...說(shuō)不定有... 樓上說(shuō)只是包裝不一樣而已.. 不一定...因?yàn)榫频目谖恫攀顷P(guān)鍵,喝低端的酒和喝高端的一般有點(diǎn)常識(shí)都知道哪是享受哪是受罪.....一般喝五糧液就不錯(cuò)了...其它高端那都是禮品的.

年份，公司，原材料

1、東樓鎖江兩重客，筆墨當(dāng)代俱詩(shī)客。我來(lái)但醉春碧酒，星橋脈脈向三更?！　?、別人眼里興許我是海量，或者說(shuō)我飲酒很暢快，可其中的酸辛也只有本人心理在打鼓掂量。　　3、愁腸已斷無(wú)由醉。酒未到，先成淚。殘燈明滅枕頭欹，諳盡孤眠味道?！　?、酒入愁腸，化作相思淚?！　?、酒不醉人人自醉?！　?、我抱著孤單伴著酒氣一個(gè)人入睡如果還能遇見(jiàn)不要再后退?！　?、當(dāng)酒入喉時(shí)，有一種破裂的聲音，仿佛絕望的歌唱?！　?、醉人不外花共酒，花是麗人酒是愁?！　?、云散天高秋月明， 東家少女解秦箏。 醉來(lái)忘卻巴陵道， 夢(mèng)中疑是洛陽(yáng)城?！　?0、當(dāng)酒入喉時(shí)，有一種破裂的聲音，仿佛絕望的歌唱?！　?1、孤寒對(duì)影酒貪杯，如癡如醉!學(xué)人作詩(shī)憶新愁，不愛(ài)，不傷，不痛，酒乃神馬!　　12、酒伴的是孤獨(dú)，是寂寞。醉后才發(fā)現(xiàn)，只是少了身邊的那個(gè)人。　　13、我不記得了，只是那場(chǎng)酒浸滿了全身，發(fā)自肺腑，只入心里?！　?4、花間一壺酒， 獨(dú)酌無(wú)相親。 舉杯邀明月， 對(duì)影成三人。　　15、裝作無(wú)動(dòng)于衷，隨著酒意的麻痹，讓自己看起來(lái)像是麻木了一樣。

祝太爺太太福壽無(wú)疆六世同堂；祝爺爺們（或a爺爺、b爺爺、c爺爺、d爺爺、e爺爺）吉祥如意福體安康；祝叔叔事業(yè)有成前途似錦……

工作事業(yè)順利，身體健康之類(lèi)的吉祥的就行。

下面有現(xiàn)成的，你找?guī)拙溆镁托小?　　 酒桌上的一些經(jīng)典敬酒詞　　這些敬酒詞真是非常經(jīng)典，不但讓人感到中國(guó)酒文化的博大精深，也感嘆中國(guó)文字的多姿多彩。 　　一、“步步高升”酒：　　步步高升第一杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點(diǎn)滴、財(cái)運(yùn)當(dāng)頭，我祝您財(cái)達(dá)三江、運(yùn)通四海, 請(qǐng)?！　〔讲礁呱诙壕频挂话?、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請(qǐng)。　　步步高升第三杯：俗稱酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝愿您今后的事業(yè)圓圓滿滿，請(qǐng)。　　二、“龍?zhí)ь^”酒：　　1、龍?zhí)ь^兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個(gè)“平分秋色”。　　2、白酒是酒圣，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍?zhí)ь^?！　?、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦后甜酒，我祝愿您家庭和睦，事業(yè)通達(dá),日子過(guò)的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜?！　∪ⅰ叭蔷啤本疲骸　〉谝恍鞘歉Ｐ蔷疲鹤Ｄ愀Ｐ歉哒?、福氣多多?！　〉诙鞘堑撔蔷疲鹤Ｄ悴讲礁呱?、步步為贏.官運(yùn)亨通.　　第三星是壽星酒：咱們不求長(zhǎng)生不老，但愿人長(zhǎng)久，千里共“平安”。　　四、“三運(yùn)酒”酒：　　頭運(yùn)酒叫官運(yùn)酒：我祝你官運(yùn)亨通、步步高升?！　《\(yùn)酒叫財(cái)運(yùn)酒：我祝你財(cái)源廣進(jìn)、生意興隆?！　∪\(yùn)酒叫紅運(yùn)酒：我祝你紅運(yùn)年年、紅運(yùn)當(dāng)頭

敬酒詞：紅酒不醉人，越喝越精神。看您一直不說(shuō)話，喝酒肯定不害怕。黃河流水波連波，左邊喝了右邊喝。宰相肚里能撐船，喝酒不找服務(wù)員。寧愿讓胃喝個(gè)洞，不讓感情留條縫。喜歡坐在中間，酒量肯定不一般。朋友一起，皆大歡喜，喝酒一定要徹底?；疖?chē)跑得快，全靠車(chē)頭帶，大家吃好喝好，全靠您來(lái)領(lǐng)導(dǎo)。老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，喝酒要喝光。老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，喝酒要喝雙。老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，敬酒要敬雙。喝酒吃菜，青春常在，吃菜喝酒，越吃越有。多吃菜，多喝酒，幸福才能跟著走。

這些敬酒詞真是非常經(jīng)典，不但讓人感到中國(guó)酒文化的博大精深，也感嘆中國(guó)文字的多姿多彩。一、“步步高升”酒：步步高升第一杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點(diǎn)滴、財(cái)運(yùn)當(dāng)頭，我祝您財(cái)達(dá)三江、運(yùn)通四海, 請(qǐng)。步步高升第二杯：酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請(qǐng)。步步高升第三杯：俗稱酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝愿您今后的事業(yè)圓圓滿滿，請(qǐng)。二、“龍?zhí)ь^”酒：1、龍?zhí)ь^兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個(gè)“平分秋色”。2、白酒是酒圣，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍?zhí)ь^。3、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦后甜酒，我祝愿您家庭和睦，事業(yè)通達(dá),日子過(guò)的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜。三、“三星酒”酒：第一星是福星酒：祝你福星高照、福氣多多。第二星是祿星酒：祝你步步高升、步步為贏、官運(yùn)亨通.第三星是壽星酒：咱們不求長(zhǎng)生不老，但愿人長(zhǎng)久，千里共“平安”。四、“三運(yùn)酒”酒：頭運(yùn)酒叫官運(yùn)酒：我祝你官運(yùn)亨通、步步高升。二運(yùn)酒叫財(cái)運(yùn)酒：我祝你財(cái)源廣進(jìn)、生意興隆。三運(yùn)酒叫紅運(yùn)酒：我祝你紅運(yùn)年年、紅運(yùn)當(dāng)頭。

1、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來(lái)的朋友飲一杯?！　?、勸君更進(jìn)一杯酒，走遍天下皆朋友?！磁笥选　?、女有貌，朗有才，杯對(duì)杯，一起來(lái)。　　4、女有貌，朗有才，杯對(duì)杯，一起來(lái)——與女士飲?！　?、感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒　　6、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳?！　?、領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說(shuō)來(lái)幾下來(lái)幾下。 ——女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯　　8、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)搞競(jìng)爭(zhēng)，快將美酒喝一盅。——用于業(yè)務(wù)宴請(qǐng)　　9、若要人不知，除非你干杯?！　?0、山高流水覓知音，我于大哥酒連心?！　?1、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個(gè)酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！　　12、危難之處顯伸手，該出手時(shí)就出手，兄弟我替她喝個(gè)酒?！　?3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個(gè)酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒　　14、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！　?5、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小?！　?6、結(jié)識(shí)新朋友，不忘老朋友?！c新老朋友共干一杯　　17、激動(dòng)的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑?！拷o領(lǐng)導(dǎo)敬酒　　18、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。　　19、要讓客人喝好，自家先得喝倒——用于本單位自家人飲酒。　　20、感情鐵不鐵？ 鐵！ 那就不怕胃出血！　　21、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！?qǐng)經(jīng)商下海者喝一杯　　22、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。——?jiǎng)窈镁屏恐恕　?3、路見(jiàn)不平一聲吼，你不喝酒誰(shuí)喝酒？---令打酒官司的人喝一杯　　24、千里有緣來(lái)相會(huì)，能喝不喝也不對(duì)?！　?5、危難之處顯伸手，該出手時(shí)就出手，兄弟我替她喝個(gè)酒?！@一經(jīng)典酒令多用于英雄救美者。　　26、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。　　27、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)搞競(jìng)爭(zhēng)，快將美酒喝一盅?！　?8、感情深不深？ 深！ 那就不怕打吊針！ ——敬朋友　　29、天上無(wú)云地下旱，剛才那杯不能算?！　?0、要讓客人喝好，自家先得喝倒?！　?1、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來(lái)的朋友飲一杯?！獌?nèi)蒙古草原人的敬酒歌?！　?2、啥話也別說(shuō)，最親是大哥?！c年長(zhǎng)者飲　　33、啥話也別說(shuō)，最親是大哥?！　?4、春眠不覺(jué)曉，處處聞啼鳥(niǎo)，舉杯問(wèn)小姐我該喝多少？——女子說(shuō)了算　　35、少小離家老大歸，這杯我于大姐陪?！　?6、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對(duì)門(mén)，喝酒喝個(gè)雙?！c對(duì)面朋友飲

酒是糧食精!越喝越年輕!

簡(jiǎn)單的說(shuō)： 國(guó)際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級(jí)共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。 五星酒店：這是旅游酒店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。 四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。 三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價(jià)相對(duì)較便宜在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)量較多。 二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣(mài)品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)。 一星酒店：設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要。

酒店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以星級(jí)劃分的，分為一星級(jí)到五星級(jí)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，五星級(jí)為最高（中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)）。酒店星級(jí)，即通過(guò)國(guó)家旅游局的星級(jí)評(píng)定并獲得相應(yīng)稱號(hào)的酒店。那么每一星級(jí)的酒店標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？下面一起來(lái)看看。 一星級(jí)飯店要有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備；16小時(shí)供應(yīng)熱水；至少有15間（套）可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必?fù)Q；能夠用英語(yǔ)提供服務(wù)。 二星級(jí)飯店在上述基礎(chǔ)上（下同）還需要有叫醒服務(wù)；18小時(shí)供應(yīng)熱水；至少有20間（套）可供出租的客房；有可撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途的電話；有彩色電視機(jī)；每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務(wù)；應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù)；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。 三星級(jí)以上飯店需設(shè)專職行李員，有專用行李車(chē)，18小時(shí)為客人提供行李服務(wù)；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個(gè)；24小時(shí)提供熱水、飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務(wù)；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務(wù)；提供擦鞋服務(wù)；服務(wù)人員有專門(mén)的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設(shè)施。 四星級(jí)飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂(lè)系統(tǒng)；18小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；衛(wèi)生間有電話副機(jī)、吹風(fēng)機(jī)；客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習(xí)慣成套配置、無(wú)破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)；提供市內(nèi)觀光服務(wù)；能用普通話和英語(yǔ)提供服務(wù)，必要時(shí)能用第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)。 五星級(jí)飯店除內(nèi)部裝修豪華外，要求70%客房面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個(gè)客房配備微型保險(xiǎn)柜；有緊急救助室。 游飯店星級(jí)評(píng)定工作由全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級(jí)評(píng)定工作的實(shí)施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級(jí)以下旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)開(kāi)展星級(jí)評(píng)定工作，組織實(shí)施五星級(jí)飯店的評(píng)定與復(fù)核工作。 其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)按照全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級(jí)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)，實(shí)施本地區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定與復(fù)核工作。 世界上唯一一個(gè)七星級(jí)賓館，坐落在阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外層是雙層玻璃纖維屏幕設(shè)計(jì)，在陽(yáng)光下呈耀眼白色，晚上則呈彩虹色彩。酒店內(nèi)的設(shè)施也一樣令它可以成為當(dāng)今世界的先進(jìn)建筑。全部202間套房都配備有精密的多媒體系統(tǒng)，可提供自由電影選擇、互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)上購(gòu)物及信息服務(wù)。住客可以在42英寸的寬銀幕等離子電視上，選擇42個(gè)衛(wèi)星頻道，享受全立體聲音響。酒店的豪華服務(wù)還包括：可提供私人服務(wù)員、私人專用電梯、旋轉(zhuǎn)睡床和私人戲院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一個(gè)七星級(jí)賓館，因?yàn)楹廊A程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)五星標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說(shuō)客人到了機(jī)場(chǎng)后，就有一隊(duì)s600來(lái)接，或者搭乘賓館提供的直升飛機(jī)經(jīng)市區(qū)上空到達(dá)賓館上面那個(gè)圓的停機(jī)坪。 阿聯(lián)酋，迪拜的伯瓷（burjalarab）酒店，以其風(fēng)帆狀造型聞名於世，也是世界上最豪華的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。這酒店位於dubai，填海造成的，總工程造價(jià)現(xiàn)在還未公布，為dubai酋長(zhǎng)的一位王子擁有。進(jìn)出參觀需要買(mǎi)100第拉爾門(mén)票，這100第拉爾可以在里面消費(fèi)等值的東西，不過(guò)每晚的房?jī)r(jià)最便宜的是3000多第拉爾。

酒的種類(lèi)，按其性質(zhì)基本上可分為三大類(lèi)，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡(jiǎn)稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類(lèi)：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程，這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多，有多種分類(lèi)方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國(guó)有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多，有開(kāi)胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好，自然法國(guó)的白蘭地也是最初的。 據(jù)說(shuō)在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開(kāi)始時(shí)，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒(méi)有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國(guó)CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，危險(xiǎn)性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí)，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺(jué)得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺(jué)定就這樣當(dāng)酒來(lái)賣(mài)。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡(jiǎn)化而來(lái)。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國(guó)西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無(wú)論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國(guó)政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對(duì)于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過(guò)其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個(gè)大鍋，上面是一個(gè)凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國(guó)古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來(lái)都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過(guò)程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來(lái)源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類(lèi)和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過(guò)，因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來(lái)制作雞尾酒及其它飲品。無(wú)論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級(jí)別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過(guò)程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí)，或許，白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn)，大家必須明白，事實(shí)上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個(gè)行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn)，并沒(méi)有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒(méi)有任何書(shū)本可以查找，全依賴個(gè)人的感覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)。因此，我們說(shuō)，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過(guò)程。 關(guān)于白蘭地的品級(jí)，有些書(shū)本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上，法國(guó)政府對(duì)白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過(guò)兩年半；VSOP，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國(guó)政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長(zhǎng)，法國(guó)政府并無(wú)嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級(jí)V級(jí)，VS級(jí)。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。