醬香白酒如何看質量，如果判斷醬香白酒的好壞習酒醬香1988的品質好嗎

醬香酒如何品鑒，分出優(yōu)劣呢？一是觀顏色，二是鼻聞香，三是品嘗味，四是空杯留香，五是看風格。通過這五個特質來判斷，習酒窖藏1988的品質上好，入口醇厚，大家可以放心購買。

窖藏1988辛辣味少，柔和又綿軟。如果喜歡醬香酒，我就強烈推薦給你窖藏1988，好喝，酒的性價比高。

醬香型白酒品質好壞的一個主要指標就是醬香型白酒窖藏時間的長短，理論上醬香型白酒窖藏時間越長品質越好，因此，醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。三、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。四、感受：當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香：當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。六、體驗：新雜酒多喝會產生口干，想大量喝水，甚至產生頭痛頭暈，腸胃不適，長期飲用有竄皮和瘙癢感，陳年酒則不會產生以上現象。

1、網上能搜到的方法，手搓，蚊蟲，留香等2、產地盡可能是茅臺鎮(zhèn)的核心產區(qū)，即7.5平方公里的酒廠出品。3、建議不要購買100元以內的醬香型白酒，也許它是醬香酒，但不是傳統(tǒng)工業(yè)中的坤沙工業(yè)釀造，品質會降低。4、建議不要購買50元以內，還包郵的醬香型白酒。在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產區(qū)內，按照傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒，其酒質都是優(yōu)等品。如果超過7.5平方公里產區(qū)，但仍在茅臺鎮(zhèn)，也是按照傳統(tǒng)工藝釀造的話，酒還是可以的，只是酒質會有所下降。比如珍酒，當年，國務院副總理題字主推的項目，并且是嚴格按照茅臺酒的工藝及標準生產，號稱"酒中珍品"、“二茅臺”，但由于產地不在茅臺鎮(zhèn)，所以酒品與茅臺酒完全不是一個檔次。醉珍惜酒，產自茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)，該品牌屬于貴州尊榮酒業(yè)銷售有限公司，醉珍惜酒全國運營總部在貴陽市觀山湖區(qū)金陽南路。

要看年份，醬酒是年份也長也好喝。

一、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 二、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。 三、判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。 四、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。 五、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質量?！边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標準層面的品質要求。醬香型白酒是珍貴，也是很多人所想要的，但是市場中也會往往出現假的醬香酒來混亂了人們對酒的認知，那么如何鑒別真假醬香酒呢？從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內后不能恢復原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發(fā)現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。