醬香白酒工藝上講究12987、分為坤沙、翻沙、碎沙和串香酒。如何購買一瓶好酒的醬香型白酒，按照我個人的觀點就是，茅臺酒是醬香白酒的代表，比較大的品牌還有郎酒、國臺、潭酒、習酒、賴茅等等，雖然這些酒不是傳統(tǒng)的12987醬香，說到這里，作為茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的醬香型白酒釀造工作者的一級品酒師茅酒守藝人分享一下我個人的一些對醬香型白酒的理解。
1、醬香白酒如何銷售？
茅臺酒是醬香白酒的代表，比較大的品牌還有郎酒、國臺、潭酒、習酒、賴茅等等。醬香白酒工藝上講究12987、分為坤沙、翻沙、碎沙和串香酒，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。略有焦香，香味細膩、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
2、如何才能買到一瓶好的醬香酒？
如何購買一瓶好酒的醬香型白酒，按照我個人的觀點就是：如果說你有錢就購買大酒廠的社會認可度高的拳頭產(chǎn)品，如果說你是經(jīng)濟實力一般工薪階層，對品牌有要求，那就精準的挑選一些大酒廠的中端純糧食自營產(chǎn)品。如果說你對品牌沒有太多講究，你對酒的切實要求很務實，那就是年份足的、傳統(tǒng)12987醬香工藝的、口感很OK的、喝起來舒適舒服的坤沙醬香，我的建議是一定要找一個踏實靠譜的釀酒人，
一定要是有良心的釀酒人，而不是滿嘴跑火車的人。下面作為一級品酒師與釀酒師的茅酒守藝人就從三個方面來給酒友們分析一下，希望對酒友們的喝酒有所幫助，當然也有說得不對的地方，還請各位看官多多斧正。首先：有錢請賣認可度高的你會不會喝酒、會不會品酒、是否對白酒有研究都不重要，只要是你有錢，你購買那些社會認可度高的，尤其是社會精英階層消費數(shù)量比較高的產(chǎn)品準沒有錯，
因為這些人都是理智的情商高的人居多，他們的身體比我這樣的人金貴多啦，所以根著他們消費準沒有錯。如果說你不信，你看看目前的掛有貴州茅臺酒五個字和五糧液三個字的酒什么人喝得最多，基本上都是一些非富即貴、非貴即富、即貴又富的三種人消費，其次：純糧食大廠自營腰部產(chǎn)品曾經(jīng)在酒友們之間流行一句話，“大廠嫡系”，意思就是大酒廠的嫡系中端產(chǎn)品其實也是非常不錯的酒，雖然有時候他們并不是最傳統(tǒng)的大曲固態(tài)工藝，但是他們還是純糧食固態(tài)酒無疑。
以茅臺酒廠的茅臺系列酒來說，好比最便宜的茅臺迎賓酒，其實迎賓酒王子酒一開始就是從習酒廠拉碎沙和翻沙過來茅臺股份這邊做勾調(diào)的，雖然這些酒不是傳統(tǒng)的12987醬香。但是他至少不是添加了食用酒精的“串酒”，更不是添加了化學香精香料的直接食用酒精兌水的酒，所以我經(jīng)常說，茅臺王子酒、茅臺迎賓酒可能新的時候你喝不習慣和和不喜歡，但是他們都是良心純糧食酒，同時請給它們?nèi)迥甑臅r間，你會發(fā)現(xiàn)當初你喝得那么適口的醬香型白酒，其實就是二年左右的串酒或者說添加了食用酒精的碎沙。
也就是說大廠自營嫡系，絕對是妥妥的“良心酒”，三：屌絲的你或許你就是一名窮屌絲，每年也就是那么點工資，而且這些工資還要養(yǎng)活一家老小，最重要的是要承受的寸土寸金得安個馬桶的位置也是幾萬元錢的房貸壓力。其實你需要的不是酒，而是一杯酒來安慰你久久難以平靜的心，喝點飛天吧！價格太貴喝不起，喝點爛大街的酒吧！對不起自己都知道他是添加了食用酒精的酒。
但是你知道在民間一定有優(yōu)秀的醬香，好比在這個浮躁的物欲橫流的社會依然有那么幾個清新脫俗的人一樣，你對好醬香白酒的要求很簡單，我不需要那些難以查證的吹牛不犯法的企業(yè)文化，我更不需要那種壓根無法完成的秒飛天，我的要求就是這瓶酒是傳統(tǒng)12987工藝的、年份合適的、純糧食固態(tài)發(fā)酵的、口感過得去的酒。至于說你酒廠大小是否有生產(chǎn)許可證并不重要，
我要的是你的酒對得起你的父母，對得起我對你的信任，對得起天地良心。因為你的目的就是要喝到質(zhì)優(yōu)價廉的傳統(tǒng)坤沙醬香，說到這里，作為茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的醬香型白酒釀造工作者的一級品酒師茅酒守藝人分享一下我個人的一些對醬香型白酒的理解，1:成本目前的坤沙醬香，大流通的市場話產(chǎn)品價格在120甚至是200元錢以內(nèi)，你都很難購買到坤沙酒，因為傳統(tǒng)坤沙太積壓資金，屬于很典型的資金密集、勞動力密集、技術密集。