青蟹白酒怎么熬，螃蟹加白酒煮

啊，這么小怎么能吃這呢，酒對(duì)寶寶肯定不好，螃蟹容易過(guò)敏，這么小應(yīng)該才開(kāi)始吃魚(yú)吧，如果吃了螃蟹沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀就還好

這么小的寶不能吃這些東西，很容易造成過(guò)敏，而且有高度數(shù)的酒對(duì)寶寶也不好！

可以的，一樣去腥的，而且白酒煮出來(lái)的會(huì)更香，我家一直都用白酒的；但是白酒度數(shù)高，要少放點(diǎn)

用料 青蟹 配料：姜片，香菇，金華火腿片。 調(diào)料：黃酒，鹽，味精，冰糖，香油。 黃酒煮青蟹的做法 1）把青蟹宰殺后清洗干凈，剁成四股，蟹大螯用刀背稍微拍碎，這樣便于成熟，也便于入味。蟹蓋保留完整，但是把蟹腮清除干凈。2）把剁好的蟹和整個(gè)蟹蓋再組成原形放在容器中，把蔥段，姜片一起放在蟹上。然后把鹽，味精，香菇、火腿片、冰糖和黃酒調(diào)均勻后倒入蟹中，最后再加點(diǎn)清水（酒和水的比例一般為2：1）水燒開(kāi)后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸15分鐘就可以。如果蒸好的湯汁有澀味，就說(shuō)明蟹還沒(méi)有成熟。這款江浙菜酒香四溢，讓原料鮮嫩無(wú)比。大功告成！

我一般都是用藥材泡酒，你可以上泡酒之家搜索一個(gè)螃蟹酒的配方，這種動(dòng)物就一定要用高度白酒，才可以起到有效殺菌的效果，酒可以選擇谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專(zhuān)用酒，這個(gè)是專(zhuān)業(yè)只做純糧酒的品牌，用來(lái)泡酒效果很好，在天貓可以直接購(gòu)買(mǎi)

螃蟹酒 [藥物組成] 螃蟹(山蟹、河蟹均可小者為佳，先置盆水中一夜，使其吐盡泥沙)150g [功能主治] 活血逐瘀，清熱散結(jié)，治療骨質(zhì)增生。 [用法用量] 每次服10—30ml，每日服三次。 [制備方法] 上述螃蟹泡優(yōu)質(zhì)白酒1．5kg。

把螃蟹泡在酒里面就行,

如果把螃蟹泡在酒里面，螃蟹回直著走路，因?yàn)樗茸砹?。如果再把它弄熟吃，你?huì)發(fā)再它更紅了，因?yàn)樗燃t了臉。哈哈~ 酒可以喝的，只是不象其它藥酒一樣有功效而已，仍是一般的酒。

準(zhǔn)備材料：螃蟹5個(gè)、姜末50g 、料酒適量、鹽適量、糖適量制作步驟：1、螃蟹買(mǎi)回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。2、刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。3、姜切末備用。料酒，加鹽，加糖，拌勻。4、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的料酒。 5、料酒的量要蓋過(guò)螃蟹。剛倒進(jìn)黃酒時(shí)，螃蟹會(huì)掙扎，蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。 6、7天已到，螃蟹就可以吃了。

同問(wèn)。。。

材料主料：螃蟹750克，調(diào)料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克做法1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。3.把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

那叫醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黃酒醉，我們這里比較習(xí)慣用紹興老酒醉。以下是步驟：1、選好螃蟹，可以一兩左右，切記在嘴時(shí)必須是活的，否則在食用時(shí)會(huì)腹瀉。2、將螃蟹洗凈，放入泡菜壇中，將黃酒或白酒倒入壇中，再放入醬油，些許鹽，還有干辣椒，口味咸淡可以自己調(diào)節(jié)。注意放入的酒、醬油等要末過(guò)螃蟹，蓋上壇蓋，在改口放上一些水，起密封作用。3、可以放入冰箱里，過(guò)兩三天即可使用。4、食用時(shí)一定要蘸醋。

醉蟹的做法也是常見(jiàn)的吃法。健壯活蟹洗凈后清水中暫養(yǎng)兩到三天以排除蟹體內(nèi)污物(水只可淹蟹身一半，而且蟹不可摞放)，每天換水；然后撈出放置一天讓蟹吐干水分，再將高粱酒從蟹嘴灌入，加鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。 醉蟹的做法 醉蟹的做法提醒：鹽適量多放。 “蟹肉上席百味淡”，蟹好吃，但性涼。做了好吃的蟹宴給家人，一定也要做好防“瀉”準(zhǔn)備——食蟹后喝點(diǎn)姜茶：姜去皮后削片，與紅砂糖一起放入沸水鍋中煮5分鐘即成。

材料： 1）肉蟹一只（洗干凈，備用） 2）陳皮水（用兩三塊果皮用溫水浸泡，直至軟掉） 3）蛋白2，3個(gè)（你可以吧蛋黃拿去炒，女孩子可以用來(lái)做發(fā)膜，蛋黃的氨基酸是對(duì)頭發(fā)非常好的保養(yǎng)品） 4）紹酒一匙，倒進(jìn)發(fā)好的蛋白，一起打散，可以根據(jù)口味，加多點(diǎn)火少點(diǎn)。 煮法： 1） 先將螃蟹洗干凈，用泡開(kāi)的陳皮水浸泡整個(gè)螃蟹一小時(shí)，等螃蟹喝下陳皮水，其實(shí)就和醉蝦的原理一樣，也是從這個(gè)得到靈感的哦。 2） 可以將螃蟹斬開(kāi)，用陳皮水繼續(xù)浸泡15-20 分鐘。 3） 拿2-3個(gè)雞蛋，只要蛋白，加上適量紹興酒，發(fā)勻，加上一兩條姜絲，加上適量的鹽。 4） 把一點(diǎn)點(diǎn)陳皮水和蛋白混一起，到在螃蟹上。 5） 大火滾水，蒸熟，（大概10 —12 分鐘） 6） 起鍋。

可以去“下廚房”網(wǎng)站問(wèn)那些美食達(dá)人再看看別人怎么說(shuō)的。

你說(shuō)的應(yīng)該是芙蓉蟹吧 好像是先把螃蟹用紹興酒浸泡 上籠蒸熟 然后將蒸好的螃蟹放在蒸蛋上面 準(zhǔn)備一個(gè)小碟子 倒入紅醋和加少許姜米 就好了

螃蟹 一斤;姜片六片;蔥花五段;八角三個(gè);辣椒三個(gè);味精鹽少許;高、低度白酒各一、半勺;白糖少許;醬油少許; 醉辣 螃蟹 做法: 把 螃蟹 宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線(xiàn)剁開(kāi)，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈;再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)蟹身一分為二切兩塊，每塊各帶一爪，把炒鍋燒熱下油后，先放辣椒爆炒，在下姜片(姜可多放 螃蟹 熟了特鮮)，在放其他小料，放入 螃蟹 ，而后加一小勺高度白酒，再加點(diǎn)水，蓋鍋煮熟，再出鍋前再加半小勺低度白酒，蓋上鍋蓋開(kāi)鍋后即成

1 煮蟹法 　　洗凈蟹后，置入盛滿(mǎn)滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 　　蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。 　　蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可 　2 秘籍蟹 　　材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 　　做法 　　(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。 　　(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。 　　(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 　　(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 　　小功夫： 　　(1).槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物 　　(2).蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。

醉蟹 　 河蟹滋味十分鮮美，深受廣大群眾喜愛(ài)。經(jīng)加工成醉蟹后，肉質(zhì)細(xì)膩，醇香濃郁，經(jīng)久耐藏，是名貴水產(chǎn)品之一。 制作方法 1.原料選擇：選擇鮮活肥滿(mǎn)的河蟹作為原料。 　　2.原料處理：將活蟹暫養(yǎng)在清水中數(shù)日，讓其吐出泥沙雜質(zhì)。再用清水刷洗蟹身上的泥沙。逐個(gè)揭開(kāi)臍板，納入姜片以及少量食鹽，用麻線(xiàn)以四花結(jié)法連腳扎縛牢固。 　　3.裝壇：將蟹整齊排放壇中，灌滿(mǎn)醬油、黃酒等混合液，用量以蓋沒(méi)蟹質(zhì)為度。另加花椒及少量砂糖調(diào)味，半個(gè)月后成熟。 　　4.裝罐與保藏：成熟后的醉蟹，裝入預(yù)先洗凈瀝干的陶罐中，每罐裝0.5～1千克，并加少量鹵汁。加蓋，用油紙封貼，加貼商標(biāo)，即為醉蟹成品。保藏期在半年以上

原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個(gè)，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。 制作： 將活蟹洗刷干凈瀝水，生姜拍松；取蟹1只掀開(kāi)臍蓋，擠出臍底污物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然后掰下蟹爪尖1個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)，以釘牢臍益，使之不能張開(kāi)。如此一一做完即可裝壇，用兩根小竹片十字形卡在壇內(nèi)，壓住蟹身；再將醬油倒入壇內(nèi)(農(nóng)歷九月300克，天寒時(shí)用200克)，加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油紙將壇口包扎緊密封，一個(gè)星期后即可開(kāi)壇食用。