老年份白酒怎么鑒定，年份酒的鑒別方法

揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。

最簡單的辦法是看酒花（就是氣泡）。把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上，酒花細密，經久不散。 45度以下，酒花較大，酒花散去較快。酒體越好，酒花越細密，所有部分45度以下的好酒也能達到這個標準。只能用這個方法做個簡單的判定。最精確還是買個儀器打度數(shù)

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

1. 通過商標鑒別衡水老白干的注冊商標是“衡水”牌老橋商標，而假冒的則不是“衡水”老橋商標，衡水老白干是“中華老字號”，則仿品卻沒有。2. 香型鑒別衡水老白干是“老白干香型”白酒，執(zhí)行標準GB/T20825，假冒的酒則標有清香型或濃香型白酒。3. 字體鑒別衡水老白干是我國有名書法家書寫的特有書體，而假酒中的這五個字的寫法卻與此不同。

在火車站廣場坐3路或4路公交車一元錢，酒廠下車。公交十分鐘一輛，很方便，盡量別打的；打的5元，司機可能多要，但你別給這麼多。上面說的就是總廠，地址：人民東路，過人民公園就到。白酒分廠與九州啤酒廠在一塊，在紅旗南大街，在車站廣場坐18路去衡水湖的公交，也是一元錢。

招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點燃。酒的衛(wèi)生標準，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項指標必需經檢測才能知道。酒的質量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。

可以通過電話查詢防偽碼確定。

十年陳釀（升級版）老白汾酒推出防偽標，該標為黃色雙層防偽，上層火燒出現(xiàn)真品字樣，揭下為第二層防偽為易碎激光防偽標。新防偽標分別貼在外箱和每盒上求采納

（一）、商標鑒別 汾酒的注冊商標為“汾牌”和“古井亭牌”。“汾牌”注冊商標是一個圓圈里面加行書體“汾”字，字金黃透亮，與周圍圓圈無接觸處，商標兩邊的英文字母清晰?！肮啪ぁ鄙虡擞晒啪ふ鎴D案和“古井亭”3個字組成，圖中亭頂除翹伸的兩個黑角外，共有16條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，寬窄間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞匾額上有“古井亭”3個金字?！胺诰啤焙凸啪D案均為凸版印刷，色澤鮮艷，邊裁整齊。注冊商標兩邊以外徑為15mm的1915年巴拿馬賽會一等獎章和1963年全國評獎會金質獎章圖案為裝飾。 假汾酒的字表面光亮，且與圓圈接觸，兩枚獎章圖案印制粗糙，字跡模糊而無光亮，亭頂黑線不是16條，亭檐下“古井亭”3個字很難看清楚，“注冊商標”上的“冊”字與真品寫法不同。（二）頸標鑒別 真汾酒的頸標上的字跡工整清晰。 假“汾酒”的頸標印刷粗糙，有的把“酒”字誤寫為“灑”字，陶瓶的頸標字跡不清楚，紅顏色相互滲透。贊同0| 評論。

（一）、商標鑒別 汾酒的注冊商標為“汾牌”和“古井亭牌”?！胺谂啤弊陨虡耸且粋€圓圈里面加行書體“汾”字，字金黃透亮，與周圍圓圈無接觸處，商標兩邊的英文字母清晰?！肮啪ぁ鄙虡擞晒啪ふ鎴D案和“古井亭”3個字組成，圖中亭頂除翹伸的兩個黑角外，共有16條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，寬窄間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞匾額上有“古井亭”3個金字?！胺诰啤焙凸啪D案均為凸版印刷，色澤鮮艷，邊裁整齊。注冊商標兩邊以外徑為15mm的1915年巴拿馬賽會一等獎章和1963年全國評獎會金質獎章圖案為裝飾。 假汾酒的字表面光亮，且與圓圈接觸，兩枚獎章圖案印制粗糙，字跡模糊而無光亮，亭頂黑線不是16條，亭檐下“古井亭”3個字很難看清楚，“注冊商標”上的“冊”字與真品寫法不同。（二）頸標鑒別 真汾酒的頸標上的字跡工整清晰。 假“汾酒”的頸標印刷粗糙，有的把“酒”字誤寫為“灑”字，陶瓶的頸標字跡不清楚，紅顏色相互滲透。贊同0| 評論

真、假福建老酒的識別方法 項目 正宗“福建老酒” 假冒偽劣福建老酒 紙箱外包裝 (1)采用20瓶裝瓦楞紙箱、12瓶裝彩箱以及6瓶 裝禮品盒三種形式包裝。 (2)商標印刷精美，紙箱顏色鮮艷，字跡清晰。 (3)印有“中華老字號”的標記、生產日期及 檢驗合格章。 （1）箱體紙質較差。 （2）印刷模糊，字跡不夠清晰。 （3）無檢驗印章、生產日期 專用酒瓶 (1) 玻璃酒瓶下部有“福建老酒專用”的文字。 (2) 瓶身背面有“原福州第一酒廠的文字 (3) 瓶身上部防偽標貼兩側有“鼓山”兩個字 冒用福建老酒專用瓶或使用與“福建老酒”相近似的酒瓶 商標標貼 （1)商標印刷精美，顏色鮮艷，字跡清晰。 (2)瓶身標貼上有“ 福建老酒”文字， 具有很強的凹凸立體感。 (3)瓶身標貼及瓶頸標貼金色的沒有文字的空 白處有明顯的、立體感很強的凹凸點 (4)瓶身背標有“福建老酒”產品簡介及產品 標準，且紙質較好，打有穿孔的生產日期。 (5)瓶頸標貼上有“ ”商標及圖案，印刷 精美，字跡清晰。 （1）字體套印不準確，線條不均勻，字體有毛邊和粗細不勻等現(xiàn)象。 （2）瓶身正標標貼字體上凹凸感不明顯。 （3）小字體不清晰，較模糊。 （4）背標貼紙質較薄，印刷質量差 防偽標貼 防偽標貼分兩種：一是圓形的數(shù)碼防偽標貼； 另一種是圓形全息激光防偽標貼，上有本產品優(yōu)質獎章圖案，通過光線折射可清晰顯現(xiàn)出“鼓山牌福建老酒“的文字 防偽標貼字體不清晰，模糊現(xiàn)象嚴重 防盜瓶蓋 （1）采用鋁質扭斷式防盜瓶蓋，字體清晰，線條均勻，機械自動封蓋質量較好。 （2）瓶蓋側面“福建老酒“的“建”字和“老”字之間字體相連。 （1）瓶蓋的印刷質量較差，字跡不夠清晰。 （2）瓶蓋的封口質量較差。 （3）沒有特殊的防偽標記 感官指標 （1）外觀黃褐色，清亮透明。 （2）具有紅曲老酒特有的醇香，無異香。 （3）味正濃厚，醇和爽口，酒體協(xié)調，余味香綿 （1）缺乏“福建老酒”所特有的香氣，有異香。 （2）口感較差，有異味 理化指標 選用100多味名貴中藥及獨特的傳統(tǒng)生產工藝釀造而成，符合“福建老酒”產品標準。 不符合“福建老酒”產品標準。 衛(wèi)生指標 符合國家問聲標準 菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛和黃曲霉毒超標。