本文目錄一覽
- 1,白酒有掛壁的說法嗎
- 2,白酒掛杯是什么能辨別白酒好壞嗎
- 3,辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度么
- 4,終于知道喝葡萄酒白蘭地威士忌和白酒時該怎么持杯了
- 5,白酒的掛杯度怎么來看
- 6,為什么好酒會掛杯
- 7,酒杯的禮儀
1,白酒有掛壁的說法嗎
應(yīng)該是說的白酒掛杯吧。白酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為白酒掛杯。
2,白酒掛杯是什么能辨別白酒好壞嗎
白酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為白酒掛杯。 掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導(dǎo)致的,并不一定是好酒的標(biāo)志,有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然,在品酒的時候,觀察一下,可以知道酒的粘稠度如何,掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切,CabernetSauvignon掛杯中等,Merlot和PinotNoir要細(xì)一些,但是密集勻稱,Gamay較輕細(xì)。品白酒時,掛杯現(xiàn)象更重要,因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重,這是由于糖度高,酒的粘度也高的原因。
3,辨別白酒好壞最實用的方法是看掛杯度么
將酒杯傾斜后慢慢回正,如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上,就說明是好酒。因為只有以純糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵釀造的原漿酒才會掛杯,例如來自貴璽酒業(yè)的醬香型白酒,出自茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒釀制工藝,純糧食釀造,這樣的酒才健康,品質(zhì)好。
白酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為白酒掛杯。 掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導(dǎo)致的,并不一定是好酒的標(biāo)志,有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然,在品酒的時候,觀察一下,可以知道酒的粘稠度如何,掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切,cabernetsauvignon掛杯中等,merlot和pinotnoir要細(xì)一些,但是密集勻稱,gamay較輕細(xì)。品白酒時,掛杯現(xiàn)象更重要,因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重,這是由于糖度高,酒的粘度也高的原因。
4,終于知道喝葡萄酒白蘭地威士忌和白酒時該怎么持杯了
紅葡萄酒郁金香型高腳杯,——波爾多型與勃艮第型郁金香型的理由:杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄則酒液晃動時不會濺出來且香味 可以集中到杯口。高腳的理由:持杯時,可以用姆指、食指和中指捏住杯莖,手不會碰到杯身,避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度.白葡萄酒小號的郁金香型高腳杯郁金香型和高腳的理由:同紅葡萄酒杯小杯的理由:白葡萄酒飲用時溫度要低,白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其溫度會迅速上升。為了保持低溫,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次數(shù)要多.香檳 (氣泡葡萄酒)杯身纖長的直身杯或敞口杯杯型理由:為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長,從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長,讓人欣賞和遐想.干邑郁金香球型矮腳杯矮腳杯型理由:持杯時便于用手心托住杯身,借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)水晶材質(zhì)的酒杯一直是首選,但由于較于玻璃杯來比較水晶杯更脆弱,所以綜合實際考慮,對于日常飲用和各種派對適合用玻璃酒杯,另外,水晶杯更適合用來喝香檳,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更掛杯,用來裝香檳酒的時候,氣泡的表現(xiàn)會更出色,同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫,這正是香檳酒的靈魂所在。
額
5,白酒的掛杯度怎么來看
你倒了一杯酒,輕輕地?fù)u杯,讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動,停下來酒液回流,這并不是掛杯,稍微等會兒,你就會看到搖晃酒杯的時候,酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”,象一條條小河,法文稱為Leg“腳”,這才是掛杯?。?
有句話說:好酒會哭,因為會流淚。
其實掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個簡單的事實,那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿,和空氣的接觸面增大,蒸發(fā)作用加強,而酒精的沸點比水要低,它首先蒸發(fā),于是形成一個向上的牽引力,同時由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高,表面張力增大,在杯壁上的附著力也增大,所以酒液到處便累積形成一個拱起,由于萬有引力的作用,重力最終取勝破壞了水面的張力,酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰(zhàn),酒精含量高的酒掛杯都漂亮。
當(dāng)然啦,掛杯也與酒液的成分有關(guān),酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因,但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響,反應(yīng)著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
掛杯好的酒就一定是是好酒!
6,為什么好酒會掛杯
首先,把酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心,然后再恢復(fù)原狀。您會發(fā)現(xiàn),酒從杯壁流回去的時候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。例如黑威士忌是一種非常醇厚的威士忌,所以它的掛杯很長。
什么叫掛杯?
斟了酒,輕輕地?fù)u杯,讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動,停下來酒液回流,這并不是掛杯,稍微等會兒,你就會看到搖晃酒杯的時候,酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”,象一條條小河,法文稱為Leg“腳”,這才是掛杯。
什么是掛杯呢?酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。酒度不同,或由于酒液中其它一些成分的種類含量不同,酒的表面張力也有所不同。當(dāng)然這也可用來檢驗酒中是否摻了太多水,不過都可以簡而概之為好酒掛杯就能多而持久。
好品酒的人還有個習(xí)慣:把未啟封的酒輕輕搖晃后倒置過來看酒花,即在酒的表面所形成的一層泡沫。這又是看什么呢?《調(diào)鼎集》中曾有總結(jié)道:“燒酒,碧清堆細(xì)花者頂高,花粗而疏者次之,無花而渾者下之。
“它的意思是說,如果酒花細(xì)而且高,那就是好酒,自然價格也高。
其實酒的好壞并不能完全通過酒花來判斷,準(zhǔn)確的說,看酒花只能大致判斷酒精度的高低。當(dāng)然在民國以前,民間的燒酒作坊都還沒有一個對酒精度的概念,看酒花就完全成了那時候決定酒價的一個客觀標(biāo)準(zhǔn)。
但不可否認(rèn),掛杯和酒花都運用了一個原理——張力,因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉,醇厚幽醴的酒,它的張力好,酒花就細(xì)而高,掛杯是多而持久。
什么是掛杯?
好酒味美好酒墜人不墜心
濃、或酒精含量高,張力大
這是因為好酒的比重較輕,其表面張力較大。
7,酒杯的禮儀
我知道一點,告訴你:敬酒起身,但不能讓對方起身。碰杯時,杯子口要比對方杯口低,表示謙卑。酒話不宜過多,不要亂插嘴,盡量說些對方有興趣的話語。碰到陌生人,要主動打招呼,自我介紹,表示友好,對方談話興起可以看準(zhǔn)時機,馬上起身敬酒,說說客套話。如果你有好酒量的話,盡量能每個人都敬過。呵呵,隨機應(yīng)變吧! 酒桌上的潛規(guī)則訣竅1 酒桌上雖然“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 訣竅9 如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯,敬酒,要有說詞,如果引用了當(dāng)紅網(wǎng)的說詞,請注明“本說詞來自當(dāng)紅論壇”。 訣竅11 桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪,說錯話,辦錯事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 訣竅14 最后一定還有一個悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 訣竅15 注意酒后不要失言,不要說大話,不要失態(tài),不要唾沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住上廁所去,沒人攔你。 訣竅16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你臉,不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 訣竅18 花生米對喝酒人來說,是個好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量不行的9個技巧 1、不要主動出擊,實行以守為攻戰(zhàn)略; 2、桌前放兩個大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時,可以以水代酒,主動出擊;(這條不建議用) 3、干杯后,不要馬上咽下去,找機會用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 5、掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時,千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌; 8、喝到六分醉時,把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務(wù)員添上…… 9、每次干杯時,倒?jié)M,然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅,盡量灑出去一些,這樣每次可以少喝進(jìn)去不少
我認(rèn)為有些事可為,有些事不可為.問好朋友!
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