本文目錄一覽
- 1,如何辨別醬香酒的真假
- 2,茅臺(tái)酒怎么辨別真假你知道嗎
- 3,茅臺(tái)酒是醬香酒是真的假的
- 4,醬香型白酒真假鑒別方法
- 5,怎么品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒
- 6,醬香型白酒真假怎么辨別
- 7,怎樣鑒別真假茅臺(tái)
- 8,如何分辨醬香型白酒真假
- 9,如何鑒別真假醬香型白酒求解答
1,如何辨別醬香酒的真假
醬香酒都是由小麥2113、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒5261,醬香4102酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,在這當(dāng)中1653,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等。所以醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少,酒精濃度比較科學(xué)合理等優(yōu)勢(shì),所以喝醬香型白酒不容易上頭。如何鑒別醬香型白酒的真假?1.從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。2.取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。3.喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。4.醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。5.取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。
醬悅坊酒瓶的包裝上有防偽標(biāo)識(shí),同時(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)醬悅坊是貴州民族酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的!假酒猖獗,一定要記得辨別真假。切勿貪小便宜買到假酒,傷錢又傷身,得不償失。
2,茅臺(tái)酒怎么辨別真假你知道嗎
引言:茅臺(tái)酒本身是一款醬香型的白酒,人們喝完以后,會(huì)感覺到非常的舒服,并且香味非常的濃郁。再加上茅臺(tái)酒精致的外形,所以名氣是非常大的。就因?yàn)槊麣獯螅愿叻缕芬苍絹碓蕉?,要想?gòu)買真的茅臺(tái)酒,也是要講究一些小技巧的。例如在購(gòu)買茅臺(tái)酒的時(shí)候,要看變色的瓶蓋,紅色的飄帶以及瓶底的代碼。一、茅臺(tái)酒應(yīng)該如何辨別真假?因?yàn)槊┡_(tái)酒的生產(chǎn)廠家在出產(chǎn)正品茅臺(tái)的時(shí)候,非常注重瓶蓋上面的設(shè)計(jì),也下了不少功夫。為了避免高仿酒的出現(xiàn),采取了國(guó)外進(jìn)口的防盜罐瓶蓋,這樣能夠避免一些酒販子用真瓶子來裝假酒的現(xiàn)象。另外可以通過識(shí)別器來觀察瓶蓋,能夠發(fā)現(xiàn)瓶蓋會(huì)出現(xiàn)七彩的顏色。其次還可以看紅色飄帶,紅色飄帶可以說是非常有代表性的標(biāo)志,在茅臺(tái)酒的酒瓶口處會(huì)綁著一根紅色飄帶,原本是用來做裝飾用的,也能夠讓瓶身看起來非常的高端大氣上檔次。二、結(jié)語。但是有大多數(shù)人都不知道,這根紅色飄帶的作用到底有哪些。其實(shí)不僅僅是用來裝飾在飄帶的內(nèi)部,還有一個(gè)暗號(hào)。飄帶的內(nèi)側(cè)會(huì)有一個(gè)數(shù)字,這個(gè)數(shù)字如果不仔細(xì)的觀察會(huì)非常,的難發(fā)現(xiàn),只有內(nèi)行人才懂,如果在購(gòu)買茅臺(tái)酒的時(shí)候,看見飄帶上沒有數(shù)字的話,那么茅臺(tái)酒一定是假酒。最后一定要看茅臺(tái)酒瓶底的代碼,看完瓶底以后,如果茅臺(tái)酒的底部有代碼,例如hb、mb、ckk、口這些代碼代表的就是不同生產(chǎn)茅臺(tái)酒品廠家的代碼,如果還存在其他代碼的話,那肯定就是假酒??偠灾┡_(tái)酒價(jià)格有些昂貴,如果用真酒的價(jià)格購(gòu)買到假酒可以說是非常難受的,所以在購(gòu)買的過程中一定要小心謹(jǐn)慎,避免上當(dāng)受騙。
3,茅臺(tái)酒是醬香酒是真的假的
大家都知道,在中國(guó)生產(chǎn)食品,必須取得政府的認(rèn)可,也就是食品生產(chǎn)許可證,簡(jiǎn)稱QS。市面上有很多不良商家掛羊頭賣狗肉,有的甚至連QS都沒有。這時(shí)不妨上網(wǎng)查詢一下他們的QS,就可知道該酒的生產(chǎn)酒廠地址是否為茅臺(tái)鎮(zhèn),即可辨別真假。二、外觀和色澤從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。三、色素酒判斷有些造假者會(huì)在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。四、聞香取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。五、品嘗喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。六、除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒都是純糧制造的,原材料是高粱、小麥和水,至于價(jià)格的話要根據(jù)酒的年份來估評(píng),最低的醬香酒在20元以上,低于20的都不是正宗的醬香酒,年份長(zhǎng)的好的醬香酒就有點(diǎn)小貴了。
茅臺(tái)酒肯定是醬香酒的。這個(gè)是真的。
應(yīng)該是謠言,網(wǎng)上造謠的人太多了??!假的
4,醬香型白酒真假鑒別方法
大國(guó)醬鄉(xiāng)創(chuàng)世1949:醬香型白酒真假鑒別方法技巧詳細(xì)介紹醬香型白酒作為貴州白酒之一,其獨(dú)特的口感和作用受到不少消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。但是如今市面上醬香型白酒眾多,品質(zhì)不一,怎么辨別醬香型白酒真假也十分重要,本文就跟大家詳細(xì)講一講。首先,優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的核心生產(chǎn)基地是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有釀造醬香型白酒得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì),比如,氣候溫差,水文特點(diǎn)。醬香型白酒對(duì)釀造用原料、釀造用水、釀造用輔料的嚴(yán)格質(zhì)量控制,造就獨(dú)一無二的貴州醬香型白酒。?茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒原料在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的釀造中,除了以小麥和高粱為主要原料之外,還大量使用很多輔助的原料,這些輔料中使用量最大的稻殼。在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中,將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中,以滿足人們對(duì)食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求。一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。流出的原漿酒,至少貯存3年,在進(jìn)行輪次酒大盤勾,然后在小盤勾老酒,這便是大家常說的坤沙工藝,最后裝瓶、包裝才流出市面。這種工藝雖然出酒率低,四五斤糧食才能出一斤酒,但是口感最好,喝后不頭痛、不口干,即使一個(gè)不勝酒力的人喝了也不會(huì)輕易就醉。這都是正宗醬香型白酒的特點(diǎn)。?醬香型白酒但是,目前市場(chǎng)上存在很多拿酒精酒冒充醬香純糧酒的現(xiàn)象,以至于大家在挑選時(shí)都有一定的擔(dān)憂。那么,醬香型白酒要怎么分辨真假呢?其實(shí)有8個(gè)小技巧:1、標(biāo)簽:鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是“純糧酒”與“酒精酒”的重要標(biāo)準(zhǔn)。需要注意的是:液態(tài)法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒,因此固態(tài)法才是真正的純糧酒。2、觀色:從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。輕輕搖一搖,掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。3、手搓:取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。4、品嘗:喝一小口,含在嘴中體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢出來,如果是好酒,你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。?如何辨別醬香型白酒真假5、冷凍:將白酒放入冰箱冰凍,溫度調(diào)至-5℃,一天以后取出,可以發(fā)現(xiàn)純糧酒中有棉絮狀懸浮物,酒體呈乳白渾濁狀,而酒精酒則毫無二致,清澈透明。6、火燒:將白酒倒入燒杯中,用火點(diǎn)燃觀察白酒。如果是純糧酒,酒質(zhì)則會(huì)表現(xiàn)渾濁,酒糟味濃厚,氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會(huì)無色有臭味。7、燒堿:燒堿,即氫氧化鈉,將白酒與燒堿按照50:1的比例放入試管中,再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒,沸騰后的顏色則會(huì)呈現(xiàn)黃色,如果是酒精酒則會(huì)不變色或變淺色。8、融油:將一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然擴(kuò)散或均勻下沉,則為糧食酒。反之漂浮在表面,難以擴(kuò)散或下沉則為酒精酒。以上幾個(gè)小方法操作、辨別都十分簡(jiǎn)單,總之優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒會(huì)讓你的喉嚨食管感覺很柔和,就像老白干、二鍋頭一樣,雖然是高度白酒但是也很柔和,而劣質(zhì)的白酒則會(huì)讓人覺得燒喉嚨、燒心。
5,怎么品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒
1、感官指標(biāo):一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物;看掛杯:好的醬香型白酒掛杯快,滑落慢,掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。 3、品味:進(jìn)口不刺喉、飲時(shí)不上頭、新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散;陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會(huì)有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈,主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡,無別的雜味,其入口時(shí)會(huì)感覺到一點(diǎn)甜味,到舌中部時(shí)會(huì)有較重的嚳苦味,到喉部會(huì)感覺微微的辛辣,嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘,慢慢就會(huì)覺得滿嘴都是甘甜,滿嘴都是香味。并持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng),無其它雜味。4、空杯留香持久:喝完酒后聞酒杯中的留香,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。
調(diào)酒師丁勇是中國(guó)醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子,深得李興發(fā)大師真?zhèn)?,同時(shí)也受到茅臺(tái)酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo),品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺(tái)酒廠同年建廠,有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠擔(dān)任了23年的副廠長(zhǎng)、總工程師,從1986年就開始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評(píng)酒委員會(huì)委員,1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號(hào)。回顧歷史,1973年到1994年,在仁懷市政府的關(guān)懷下,號(hào)稱中國(guó)醬香型白酒之父的原茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、調(diào)酒大師李興發(fā);總工程師、廠長(zhǎng)季克良;黨委書記鄒開良;副廠長(zhǎng)汪華;釀酒大師許德明;共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘,擔(dān)任與茅臺(tái)酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問,將茅臺(tái)酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年,現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師,技術(shù)核心成員,無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺(tái)酒廠同宗。
6,醬香型白酒真假怎么辨別
醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個(gè)主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時(shí)間的長(zhǎng)短,理論上醬香型白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好,因此,醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官:一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味:新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。四、感受:當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會(huì)有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香:當(dāng)杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。六、體驗(yàn):新雜酒多喝會(huì)產(chǎn)生口干,想大量喝水,甚至產(chǎn)生頭痛頭暈,腸胃不適,長(zhǎng)期飲用有竄皮和瘙癢感,陳年酒則不會(huì)產(chǎn)生以上現(xiàn)象。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場(chǎng)中也會(huì)往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對(duì)酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢?從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。有些造假者會(huì)在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。
7,怎樣鑒別真假茅臺(tái)
貴州茅臺(tái)酒欲從外包裝鑒別真假時(shí),首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美狀況。如紙盒表面不光潔而起皺者則極為可疑,打開茅臺(tái)酒的盒蓋后則應(yīng)注意酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺(tái)”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號(hào),這是較為特殊的一個(gè)標(biāo)記,真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊,用手輕輕刮擦?xí)r不會(huì)脫落。假品的字跡不清晰,輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌茅臺(tái)酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志,真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合,不會(huì)露在邊框之外,而假品則印刷粗糙,彩色常常跑出邊框。另外,飛天女的粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外燈下觀察時(shí)會(huì)有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密,如可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)乃至倒置后漏酒者當(dāng)屬可疑。
(一)生產(chǎn)廠家鑒別
茅臺(tái)酒廠沒有和任何其它酒廠聯(lián)營(yíng),也未把它的商標(biāo)許可權(quán)授與任何廠家共享,更未設(shè)立過一廠、二廠或分廠。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠和分廠的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。
?。ǘ╀N售渠道鑒別
茅臺(tái)酒的銷售是按國(guó)家計(jì)劃分配的。內(nèi)銷由貴州省仁懷縣煙酒糖業(yè)公司統(tǒng)一調(diào)撥,外銷由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)拔。茅臺(tái)酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章,此三者上面都沒有“仁懷縣”字樣,若有則是假的。茅臺(tái)酒不分等級(jí),無所謂正、次品之說,如有劃分品級(jí)的也肯家是假的。
?。ㄈ┳?cè)商標(biāo)鑒別
茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)”注冊(cè)商標(biāo),是用進(jìn)口100克銅版紙印制的,500毫升容量的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米X125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分了部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬的白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和4條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”4個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗、金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金錢。在右下角的紅色色塊上,有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”8個(gè)白字,白字下面有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米X85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有10毫米寬的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字,商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。外銷品以“飛天牌”為注冊(cè)商標(biāo),并且系有兩條紅底白字的“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”絲帶,瓶貼上印有中英文對(duì)照的說明。
假茅臺(tái)的商標(biāo)和背貼一般是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為100毫米X140毫米,背貼規(guī)格為133毫米X85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有以其它顏色代的。
?。ㄋ模┌b材料鑒別
茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”5個(gè)白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中;外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞,盒上字體和色澤與商標(biāo)、背標(biāo)一致。
假茅臺(tái)的封品常用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子的壁紋也各異,有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮革或其它材料。近年的瓶蓋則為紅色塑料材質(zhì),瓶口為具有止逆功能的密封口。
欲從包裝上鑒別真假時(shí),首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美情況。如紙盒表面不光潔而起皺折則極為可疑,打開茅臺(tái)的盒蓋后,則可發(fā)現(xiàn)酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺(tái)”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號(hào),這是較為特殊的一個(gè)標(biāo)記,真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊,用手輕輕刮擦不會(huì)脫落。假品的字跡不清晰,輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌的茅臺(tái)酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志,真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合,不會(huì)露在邊框之外;而假品則印刷粗糙,彩色常常跑出邊框。另外,飛天女粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外光下觀察時(shí)會(huì)有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑料蓋與塑口是否咬合緊密,如可隨意轉(zhuǎn)動(dòng)乃至例置后漏酒者當(dāng)屬可疑。貴州茅臺(tái)酒的乳白色玻璃瓶是一種獨(dú)特的瓶型,瓶色發(fā)青及至偏淡綠色或淡藍(lán)色均屬于不正常之列。
另外,從1998年1月1日起,茅臺(tái)酒采用美國(guó)3M公司的高科技產(chǎn)品,在每瓶茅臺(tái)酒瓶上印反射標(biāo)簽。顧客在商店酒柜臺(tái)上購(gòu)買茅臺(tái)酒時(shí),只需將茅臺(tái)酒專用識(shí)別器頂端的小孔貼近眼睛,推動(dòng)識(shí)別器開關(guān),讓聚光照射瓶蓋上的“國(guó)酒茅臺(tái)”字樣消失,貼標(biāo)上反射出耀眼的MT水印字樣,以示真品。
?。ㄎ澹└泄偬攸c(diǎn)鑒別
茅臺(tái)酒是小麥制曲,經(jīng)8次發(fā)酵,貯存二三年以后方可出廠的,它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香經(jīng)久不散。假茅臺(tái)多為高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難肯的茅臺(tái)酒的色香味特點(diǎn)。
8,如何分辨醬香型白酒真假
喝了一輩子酒,大部分喝的都是酒精勾兌的酒,很少會(huì)嘗過真正的純糧食好酒。所以選擇一款優(yōu)質(zhì)的醬香酒,尤為重要,在這我以文熙坊為例,文熙坊以醬香之魂,茅酒之釀,超高的性價(jià)比,讓消費(fèi)者品嘗到醬香佳釀。如何辨別呢?文熙坊由于生產(chǎn)周期長(zhǎng),酒液微黃透澈,酒體醇厚,醬香撲鼻,倒入杯中,酒花白晰、細(xì)碎,均勻,堆花時(shí)間長(zhǎng),沒有懸浮物及沉淀,而在品嘗文熙坊的過程有:一抿、二咂、三呵三式,絲絲入扣,渾然一體,須用心、凝神,調(diào)動(dòng)味覺、嗅覺,去體味、感悟酒的醇香。文熙坊獨(dú)特之處在于空杯留香、聞香,與咂香品味,相得益彰而各有其趣,杯酒干過之后,攜口中余味,將空酒杯移近鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。市場(chǎng)的混亂我們一時(shí)之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
文熙坊是什么酒,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的嗎
醬香型白酒真假怎么辨別? 醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場(chǎng)的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒? 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可) 以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒、為代表,屬大曲酒類,而茅臺(tái)和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定,所謂的“醬香型白酒”,即以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有醬香型風(fēng)格的白酒。 該規(guī)定明確:“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。 醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場(chǎng)中也會(huì)往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對(duì)酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢? 從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。 有些造假者會(huì)在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。 最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。 除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。 市場(chǎng)的混亂我們一時(shí)之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
嗯,酒的話真假就能喝出來,嗯,如果說喝多了,第二天早上起來頭疼的話這久就不太準(zhǔn),針灸的話一般和尚不會(huì)惡心,不會(huì)頭疼。
這個(gè)要主要看口感了。
醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場(chǎng)的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒?醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)
9,如何鑒別真假醬香型白酒求解答
好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;輕微晃動(dòng),酒液流動(dòng)的速度,相對(duì)于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素,這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。酒液拈動(dòng)在手指間,感覺絲滑帶澀,類似拈動(dòng)熱巧克力的感覺,則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧ぃ@層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長(zhǎng)期的相互交融、相互滲透而形成,使酒液手感變得絲滑澀仄,有拈動(dòng)熱巧克力的感覺。倒入干凈酒杯,張力十足,可溢出酒杯一成。為什么會(huì)這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體,絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。四滲:酒滴在紙巾上,酒液略緩慢地均勻暈開,周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同,散開的速度也不同。而酒液經(jīng)過長(zhǎng)期密封、發(fā)酵后,酒曲的先天發(fā)酵作用開始充分顯現(xiàn),酒曲的核心因子,直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周邊水跡就會(huì)很小。將酒倒入手掌中,雙手搓干,輕嗅,糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡(jiǎn)便的辨認(rèn)方法。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過程中,必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理,如果出現(xiàn)疏忽,白酒中會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味,常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香,保持糧食原有風(fēng)味,是優(yōu)質(zhì)白酒的標(biāo)志。真正的好酒,入口柔和,生津前緩,嚼著香郁,圓潤(rùn)中挺,回味悠長(zhǎng)。
醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個(gè)主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時(shí)間的長(zhǎng)短,理論上醬香型白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好,因此,醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官:一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味:新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。四、感受:當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會(huì)有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香:當(dāng)杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。六、體驗(yàn):新雜酒多喝會(huì)產(chǎn)生口干,想大量喝水,甚至產(chǎn)生頭痛頭暈,腸胃不適,長(zhǎng)期飲用有竄皮和瘙癢感,陳年酒則不會(huì)產(chǎn)生以上現(xiàn)象。
醬香型白酒真假怎么辨別?醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中,要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場(chǎng)的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒?醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒、為代表,屬大曲酒類,而茅臺(tái)和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定,所謂的“醬香型白酒”,即以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有醬香型風(fēng)格的白酒。該規(guī)定明確:“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場(chǎng)中也會(huì)往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對(duì)酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢?從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。有些造假者會(huì)在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。市場(chǎng)的混亂我們一時(shí)之間不能去整改,但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
很多朋友喜歡喝酒,可是不知道如何辨別,教大家輕松辨別白酒好壞,很實(shí)用