大排檔是什么，什么是大排檔

大排檔就是路邊店或棚，看似簡陋，但吃的東西品種多又實惠。

大排檔在中國大中小城市皆可見，與當(dāng)?shù)氐姆睒s發(fā)達(dá)或者貧窮落后全無關(guān)系。有中國人的地方，自然就有大排檔。 所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點(diǎn)在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調(diào)料，菜肴，一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點(diǎn)菜、吃飯一目了然。

很多好吃的啊

“排檔”是個來自廣東的詞匯，指敞開式的簡易大眾就餐場所。然而，這種叫法很可能是一種古代腐敗的遺跡。 根據(jù)發(fā)現(xiàn)的南宋宮廷菜單考證，皇宮里連肉也不是每天都有的。有時，宮廷侍官們就自己掏腰包，請皇帝、貴族、大臣吃飯。一下子竟形成風(fēng)氣，由于是輪流請客，排隊當(dāng)值，稱為“排當(dāng)”。 剛開始時當(dāng)然是自己掏腰包或找地方報銷，到宋理宗的時候，開始拿到中央和各級財政的金庫報銷了。當(dāng)時廣東經(jīng)略使陳宗禮調(diào)任樞密院簽事，就是從軍區(qū)指揮官調(diào)到統(tǒng)帥部當(dāng)高級助理，看到這種“腐敗”現(xiàn)象，十分不滿。 他說，下級請上級吃飯，無非兩個目的，一是在報銷時撈點(diǎn)油水吃差額，一是拉攏關(guān)系，所以應(yīng)該禁止“排當(dāng)”這種現(xiàn)象。但是報告遞上去，沒有什么結(jié)果。吃喝的人看沒事，自然吃得更來勁啦，而且也開始不限于吃喝這種低層次的消費(fèi)。 后來，“排當(dāng)”被引進(jìn)到民間，成為簡易、廉價、大眾消費(fèi)的形式。由于經(jīng)常設(shè)在街邊，擺有大量桌椅，同時廣東人常稱攤位為“檔”或“檔口”，也進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭艡n”了。

所謂大排檔是指在行人道或小巷中排列出一張又一張的桌子，客人便是在這種露天或半露天的環(huán)境下進(jìn)食。大牌檔所提供的食物種類很多，有海鮮、廣東菜、粥、粉面……等等，大都價格廉宜。部份大牌檔是在晚上才營業(yè)，直至深宵才關(guān)鋪，這正是大牌檔的一大特色。

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