江小白酒如何生產(chǎn)，江小白是如何釀造的

只做度娘搬運工：江小白通過改良革新，研制出了“單純釀造法”，減少酒體辛辣味道并提香去雜，讓重慶高粱酒走向“純粹、甜凈、順口”的清淡風(fēng)格。原料選取單一紅皮高粱，水源選取當(dāng)?shù)氐那遒浰⒂锰刂频那嗍褰殉剡M(jìn)行發(fā)酵，使得適宜微生物生長的同時更加干凈衛(wèi)生，釀出的高粱酒口感純凈、味道醇和。為了保證酒的品質(zhì)，延長酒的發(fā)酵周期、平衡出酒率，蒸餾時只取10%精華原酒，并科學(xué)降度，減少身體負(fù)擔(dān)，攻克了低度酒酒體混濁和水味突出的難題。望采納！

細(xì)心整理，手打，望采納！中國酒的生產(chǎn)是傳統(tǒng)的老行業(yè)，而消費主力人群卻是年輕人，為了讓年輕人認(rèn)識、接受和喜歡傳統(tǒng)產(chǎn)品，所以中國就需要創(chuàng)新，江小白就是在這樣的背景下產(chǎn)生的。江小白傳達(dá)的是一種“簡單純粹，愉悅至上”的精神，持續(xù)推動中國酒的利口化、時尚化和國際化。江小白的酒為清香型，大多數(shù)為40度，口感清爽，國家級白酒評委吳曉萍這樣評價江小白：“江小白是在我國傳統(tǒng)小曲酒釀造上有所創(chuàng)新的一款產(chǎn)品。該酒的口感特征是清香醇和，甜爽尾凈。適合喜歡這種口感類型的人群消費?！?

重慶江小白酒業(yè)有限公司是一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場銷售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的、擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈布局的綜合性酒業(yè)公司。江小白旗下已有江記酒莊、驢溪酒廠，原酒產(chǎn)能規(guī)模5萬噸 。擁有調(diào)味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間生產(chǎn)釀造基地。擴(kuò)展資料江記酒莊是江小白旗下的釀造基地，集研發(fā)、釀造、貯藏、物流和銷售于一體，連接上下游產(chǎn)業(yè)配套。目前，江記酒莊一期到三期總共占地760畝，四期工程還在緊鑼密鼓建設(shè)中。是國內(nèi)規(guī)模最大的小曲清香型高粱酒釀造基地之一，擁有釀造車間6個，高粱酒年產(chǎn)能達(dá)5萬噸，年儲酒能力10萬噸。這里有包括5位國家級白酒評委、11位國家級釀酒師、11位國家高級品酒師、3位國家級果露酒評委及1位國際釀酒專家為代表的專家釀酒隊伍，為其品質(zhì)和口感的研發(fā)奠定堅實基礎(chǔ)。參考資料來源：百度百科-重慶江小白酒業(yè)有限公司