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1,酒壇子怎樣密封才好
蠟封啊。
用泥封或用橡膠
2,用缸裝白酒怎樣密封儲存
溫度不能高,最好是地窖恒溫,必須要有蓋密封,可以用蠟,當(dāng)然大型酒廠是有傳統(tǒng)工藝的密封物品做保障的,不好買。六十度的原釀?說句不客氣的話,也就是一般的酒,注意別揮發(fā)了,尤其是夏天。
3,機(jī)場托運(yùn)瓶裝白酒如何包裝
很簡單,你隨便找兩個(gè)酒盒子裝好,或者用衣服包裹一下把兩瓶分開一下放在小拖箱里面,托運(yùn)時(shí)拿到特殊行李托運(yùn)處去辦理托運(yùn)就好了。因?yàn)槲疑洗尉褪沁@樣辦的!(如果是整件的托運(yùn)的話,原包裝不好就到捆包處加捆一下或加一個(gè)箱子也不要幾個(gè)錢) 強(qiáng)烈建議放在拖箱里面用衣物等包一下最安全!要不摔壞了人家好像是不賠償?shù)呐丁?/div>
4,怎么儲存大缸里的散酒安全
散酒是一種沒有包裝、純糧釀制的白酒。因?yàn)樯⒕苾r(jià)格便宜、口感清新,深受廣闊消費(fèi)者的喜歡,那么買回家的散裝白酒要怎么儲存才正確呢? 散裝白酒儲存要點(diǎn): 1、需要選擇密閉性較好的容器裝酒,可選擇陶瓷的壇子,因?yàn)樘沾傻膲永锏牡V物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過大,不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過滿,如果溫度太高酒容易溢出,裝好酒后要確保壇子密封完好,可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,等要喝酒時(shí)再將其拆開?! ?、酒裝好后最好放在地下一百米以下的地窖,那里恒溫、恒濕最有利于白酒的自然老熟。溫度過高白酒會蒸發(fā),溫度過低又會影響到酒的儲存效果。? 3、每次在零取前用一把木耙適當(dāng)攪拌,因?yàn)樯拙浦芯凭退菬o限溶解的,但他們的比重不同,時(shí)間長了,上下層酒度會不一樣,從而影響酒的口感?! ?、要定期檢查容器,如果發(fā)現(xiàn)滲漏,要及時(shí)采取措施處理,否則會影響酒質(zhì)?! ?、儲藏環(huán)境除了地窖和地下室以外,也可以因地制宜,選擇不用經(jīng)常挪動(dòng)的陰涼通風(fēng)的空地都可以。如果有條件,可以把眾多的白酒(最好是陶瓷壇裝的)堆放到一起。? 散裝白酒放注意事項(xiàng): 1、白酒收藏一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方,如果被陽光直曬,酒標(biāo)會變得模糊,酒瓶口的封膜也容易變脆?! ?、最好使用專門的儲酒柜恒溫保存,只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒有儲酒柜,存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€,環(huán)境溫度不宜超過30℃?! ∽詈笮【幪嵝汛蠹遥瑑?yōu)質(zhì)散酒一般可儲存三四年,乃至更長一點(diǎn)的時(shí)刻??墒?,如果儲存過程中出現(xiàn)問題,會使酒精度數(shù)削減,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大,那就要及時(shí)止損,不要再繼續(xù)存放了。
汽油攜帶不安全?,F(xiàn)在加油站這么多,你最好不要攜帶。
5,如何來保存開過的酒
先用蠟將瓶口密封,建議將紅酒水平放置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的,隨著時(shí)間的推移瓶塞會干枯變細(xì),而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開瓶塞直立放置,這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動(dòng)對酒沒有影響,突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯,很多的紅酒是在1-2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣,紅酒是不長時(shí)間放在冰箱里的,這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一,兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時(shí)。
紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因?yàn)楸4婕t酒要對溫度,濕度,陰暗度有嚴(yán)格的要求。在專業(yè)酒窯中,溫度需控制在10度至14度,濕度維持在70%。在一般家庭中,先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi),再放置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方,也可保存較長時(shí)間。 至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時(shí)。不過,已開瓶的葡萄酒,應(yīng)盡早喝完,因?yàn)楸4娴臅r(shí)間越長,它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
最好是用軟木塞封閉. 此方法適合所有開過的酒!
6,酒壇子怎樣封口
先取些黃泥和熟石灰,然后將黃泥、熟石灰按3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi),桶內(nèi)加適量的水。然后用攪拌棍不停攪拌,使黃泥和石灰充分混合,并且使混合物變粘稠。酒壇中裝好酒后,把內(nèi)蓋蓋上,然后再蓋一張塑料薄膜。先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋,黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。最后把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥。最后用手沾點(diǎn)水,再把黃泥摸得光滑,這樣酒壇就密封好了。1、先取些黃泥和熟石灰,然后將黃泥、熟石灰按3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi),桶內(nèi)加適量的水。2、然后用攪拌棍不停攪拌,使黃泥和石灰充分混合,并且使混合物變粘稠。3、酒壇中裝好酒后,把內(nèi)蓋蓋上,然后再蓋一張塑料薄膜。4、先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋,黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。5、最后把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥。6、最后用手沾點(diǎn)水,再把黃泥摸得光滑,這樣酒壇就密封好了。注意事項(xiàng);1、薄膜不要太大,能蓋住內(nèi)蓋邊沿并大20毫米就可以了,這樣將來容易打開內(nèi)蓋。2、外蓋盡量壓到底,在外蓋和水槽處填滿黃泥,盡量填滿,摸平。3、注意水不要太多,像和面一樣。
酒壇密封方法,酒壇怎么封口,窖藏酒封口方法
一般是用一塊質(zhì)地很好的布把壇子口蓋好,然后用繩子把布在壇子口箍緊,然后在壇子口用泥蓋上一層,一定要把布蓋在里邊,這樣保存的時(shí)間非常長。如果有條件再把壇子埋在地里就更好了?! ⊙a(bǔ)充: 白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
1、用黃泥把壇子與壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán);2、把草紙緊貼黃泥覆蓋壇上蓋;3、草紙上再抹黃泥約1cm厚,覆草紙兩張;4、草紙上再抹黃泥約1cm厚;5、待泥半干,把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面,半干后再澆,反復(fù)三次;封壇完成。注:1、和黃泥時(shí),最好拌入10% 酒糟; 2、封壇子時(shí),宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行,剛抹上的黃泥禁止暴曬,防止龜裂。 3、保證壇子質(zhì)量。
7,怎么樣儲存酒
1. 如果是白酒(純糧固態(tài)發(fā)酵的原酒),用陶壇儲存較好,密封,放入地下也行!只要密封嚴(yán)密,放過十年八年的沒有問題,而且酒味更醇。2. 紅酒如是原酒,還是用專用橡木桶儲存較好。
大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒,都是預(yù)算好消費(fèi)者買回家便會盡快開瓶飲用的,所以大多數(shù)既不必存放,甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上,一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,溫度要在一定限度內(nèi),而且最好是恒溫,同時(shí)也要避免震蕩,震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),影響它的香味。不過,這些情況,即使是歐洲陰冷的地窖,也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖,最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢?把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好:第一,它太干,而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小,易讓空氣流入,使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔,會讓適量的空氣滲進(jìn)去,促進(jìn)酒的成熟,不過這只是少量。 另外兩個(gè)不好的地方,是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會自動(dòng)關(guān)掉,升至某較高溫度又會再開,造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”,很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度,就視乎不同的冰箱而異。 開瓶數(shù)小時(shí)后,葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個(gè)方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒的變質(zhì): 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中,還可以保持一個(gè)星期的新鮮(必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封,您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味)。有一點(diǎn)不要忘記,飲用時(shí)應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來說,紅酒可以儲存的時(shí)間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置,可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒,通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞,在瓶中產(chǎn)生局部真空,比如le verre de vin系統(tǒng),很有效而且操作簡便。 香檳儲存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人,當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)(這種情形很罕見?。?,就需要香檳酒保鮮器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套,可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺,如果不需要這種效果,避免選用。
要看什么酒,如果是紅酒的話、 適合的存放場所: 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的, 紅酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個(gè)合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害,經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話, 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度: 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放,使木塞能夠與酒保持而濕潤,充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放,軟木塞就會慢慢變干縮小,使較多的空氣進(jìn)入酒瓶,造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí),可將酒直立放置,讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度: 儲存紅酒的最佳溫度為攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng),因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時(shí),酒的成長就會較慢。 4、 紅酒的存放期: 紅酒在飲用前存放一段時(shí)間,對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時(shí)間的儲藏,一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒,建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放: 一般紅酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫,將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí),但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜,恒溫恒濕,適合少量紅酒的儲存。 6、紅酒能放多久: 紅酒瓶的木塞一旦被開啟,空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化,但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完,應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話,只要是溫度低,背陰就可以了,其他問題不大!