朗格多克，朗格多克魯西榮的歷史和文化遺產(chǎn)

朗格多克-魯西榮的歷史和文化遺產(chǎn)也極為豐富。最為著名的無疑是大區(qū)內(nèi)六個(gè)被聯(lián)合國科教文組織（UNESCO）收錄為世界文化遺產(chǎn)的景點(diǎn)：古羅馬加爾水道橋、米迪大運(yùn)河、中世紀(jì)古城卡爾卡松、圣-雅克朝圣之路、沃邦要塞和塞文山脈。除此以外，大區(qū)內(nèi)還分布著十個(gè)法國國家級景點(diǎn)，以及擁有眾多博物館及特色節(jié)日的城市，13個(gè)法國最美麗的村莊，11個(gè)清教徒城堡；還有各種形式豐富多樣的文化之旅，例如，傳統(tǒng)水上比力競賽，狂歡節(jié)，漁民之節(jié)，賽馬比賽，歷史歌劇等等。您可以穿梭于古老的過去，在中世紀(jì)和路易十四時(shí)期徜徉，體驗(yàn)神奇時(shí)空之旅。

在郎格多克·魯西永游歷時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了一樁有趣的事。在一個(gè)名叫福熱爾的酒區(qū)，竟有喝酒斗牛的習(xí)慣。福熱爾酒區(qū)只有1700公頃的葡萄園，卻建有一個(gè)可供10000人觀看的斗牛場。每年夏天，福熱爾酒區(qū)總要熱鬧幾天，職業(yè)斗牛士專程從西班牙趕來，專門馴養(yǎng)的斗牛被送來赴死，大批游客自然會(huì)涌過來找樂子。而這時(shí)，最高興的一定是福熱爾酒區(qū)德班酒莊的莊園主杜瓦爾先生?！　　鞍嗽路菽菣n斗牛最刺激了，人山人海連斗四天。大家一邊看斗牛一邊喝我的酒。”說這話的便是嘴上蓄著濃密白胡須的杜瓦爾先生，他的酒莊就緊挨在斗牛場邊上。每年夏天，他酒莊的酒都來不及供應(yīng)。這個(gè)地區(qū)靠著地中海，因而盛產(chǎn)牡蠣，吃牡蠣喝白葡萄酒是天然的絕配。而福熱爾酒區(qū)內(nèi)釀制白葡萄酒的就只有杜瓦爾先生的德班酒莊?！　‘?dāng)被告知已到酒窖時(shí)，我十分驚訝。杜瓦爾的酒窖十分特別，像是一個(gè)餐廳，一排桌子輔著白色的臺(tái)布，至少有十幾瓶酒排列開來，已經(jīng)先到的客人紛紛站起跟我握手寒暄。杜瓦爾先生介紹說他們都是附近的莊園主，今晚他們拿來了各自的好酒，要請我品嘗品嘗。　　酒窖與眾不同，菜肴更是特別，主人說要請我吃道特色菜，菜名叫“CASSOULET”，可翻成“夾蘇來”。不一會(huì)兒，端上來放在我面前的是只大砂鍋，揭開蓋子，一聞味道竟也有點(diǎn)像老鴨湯。里面有4個(gè)鴨腿，還有火腿、肉腸和蕓豆，瞧著這些東西，我不但想起了老鴨湯，我還想起上海的腌篤鮮來。　　杜瓦爾說，他將這些東西全都放入鍋里，加上調(diào)料至少煮三個(gè)小時(shí)，然后再放進(jìn)烤箱去烤，一直要烤到最上面那層油呈現(xiàn)出黃黃的皺皮，而且要散發(fā)出焦香才能上桌。他讓我們先拿起鴨腿吃，他說這道菜的功夫全在鴨腿上，一吃就能吃出功夫了?！　∵@鴨腿埋在一大堆別的菜里，直到把鴨腿拉出來放到了自己的碗里，肉也沒有落下來。而當(dāng)我把鴨腿送進(jìn)嘴里時(shí)，只輕輕的一口，這肉竟紛紛地散落下來，而這就是“夾蘇來”的特色，只有火候到了，才能做到如此自如。當(dāng)然鴨子的質(zhì)量要好，據(jù)說最好是用地中海沿岸的鴨子來做“夾蘇來”?！　《磐郀柦o我倒酒，他說菜要吃酒更要喝?！　《磐郀栂壬o我喝的這款酒，喝到嘴里使我有一種很奇怪的感覺。別的酒咽下去之后，嘴里總會(huì)有余味漫漫消散，但這款酒卻入口酸沖，收口極干，味覺刺激意猶未盡便戛然而止。具說含有這種超出常規(guī)的口感味覺又是十分干洌的白葡萄酒，那絕對就是上品。

土地富饒的朗格多克-魯西永擁有諸多美食傳統(tǒng)。