本文目錄一覽
- 1,什么白酒比較好
- 2,什么牌子的白酒好喝50元以下的
- 3,什么白酒好喝最好是高度酒不過(guò)價(jià)錢(qián)不要太貴的
- 4,什么酒適合長(zhǎng)期存放 知乎
- 5,什么型白酒好喝
- 6,白酒好的品牌
- 7,中國(guó)知名白酒有哪些
- 8,什么酒比較好
- 9,送禮選擇什么白酒合適
- 10,什么酒最好
1,什么白酒比較好
我覺(jué)得名藍(lán)白酒不錯(cuò),色香味俱全!
2,什么牌子的白酒好喝50元以下的
前兩天看到知乎日?qǐng)?bào)有高人發(fā)了一篇100元以下的洋酒總結(jié)(100 元以下的價(jià)位有什么好喝的酒?),很到位,很全面。轉(zhuǎn)給一位好酒的朋友便被吐槽到,中國(guó)這么多白酒,知乎咋沒(méi)人給總結(jié)一下。當(dāng)我祭出“you can you up”的大殺氣的時(shí)候,他卻自謙到,中國(guó)白酒種類(lèi)繁多,地域性強(qiáng),要全面的概括太難,恐成地域帖。但我還是想集思廣益一下,看看全國(guó)各地大家眼里的性?xún)r(jià)比高好喝的白酒都有哪些。我先拋磚引玉一下吧,個(gè)人喝過(guò)的白酒中感覺(jué)不錯(cuò)的。高脖西鳳45度,俗稱(chēng)“高四五”。陜西平民的最?lèi)?ài),經(jīng)典的鳳香型白酒,不到30元的價(jià)格,親民好喝。還有一個(gè)就是北京的白瓶牛欄山二鍋頭42度的,俗稱(chēng)“白牛二”。單價(jià)不到20元。經(jīng)典清香型白酒,北京遍地都能買(mǎi)到。
3,什么白酒好喝最好是高度酒不過(guò)價(jià)錢(qián)不要太貴的
醬香型白酒貴州貴酒(貴州三春黔春酒1983)致品,紅星貴,金星貴,賜力等不錯(cuò),還有好幾個(gè)價(jià)位的可以選!
“小茅臺(tái)”黔春酒吧,好喝不上頭,還上檔次,種類(lèi)也比較多,很好的酒。那“小茅臺(tái)”黔春酒,貴州貴酒(貴州三春黔春酒1983)的吧,就是品牌的白酒,用于婚宴,就挺好的了。
4,什么酒適合長(zhǎng)期存放 知乎
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看
回答
1.先從白酒的度數(shù)分析,專(zhuān)家建議大家可以選擇高濃度酒來(lái)收藏,例如50度以上的白酒是可以收藏。高濃度喝起來(lái)的口感醇厚,味道也是更香。一般低濃度酒大部分是兌的,低濃度的白酒不可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
2.再?gòu)陌拙频南阈蛠?lái)半段是否適合收藏,專(zhuān)家建議,白酒最好收藏以濃香和醬香這兩種香型。因?yàn)檫@來(lái)那個(gè)中香型的白酒工藝的步驟復(fù)雜相比其他的香型酒。
我們可以選擇純香型的和醬香型的,這兩種白酒的儲(chǔ)存時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)五年左右,這么長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)就可以讓白己有一點(diǎn)都不會(huì)變質(zhì),甚至放的時(shí)間久了,還可以讓他的口味變得十分的醇香,所以還是非常不錯(cuò)的一種酒。
選擇陰涼的地方儲(chǔ)存白酒,最好存放在很深的酒窖中,在酒的儲(chǔ)存期間最好不要隨意挪動(dòng)酒,這樣會(huì)影響酒的質(zhì)量和味道。注意防潮,容易使酒的商標(biāo)及封口發(fā)霉腐爛
希望我的回答對(duì)您有幫助[比心][比心][比心]
更多3條
5,什么型白酒好喝
個(gè)人認(rèn)為濃香型的口感比較好,像五糧液。不拉桑,不刺喉。希望我的回答能夠幫到你,祝你新年快樂(lè),身體健康!
中國(guó)白酒有12種香型,好不好喝還是因人而異,畢竟不同的香型,喜歡的人不同。非要分個(gè)高下的話,我個(gè)人覺(jué)得醬香型的白酒比較好喝,關(guān)鍵它是純糧釀造,好喝還不上頭。中國(guó)醬香白酒以茅臺(tái)為代表,貴州貴酒,黔春酒1983,賜力酒
6,白酒好的品牌
作者:找為鏈接:https://www.zhihu.com/question/449881024/answer/1791382059來(lái)源:知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。17大53優(yōu)名白酒的嫡系產(chǎn)品,也就是所謂的大廠嫡系產(chǎn)品。中國(guó)四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒、53優(yōu)都有誰(shuí)。中國(guó)名酒,指的是全國(guó)評(píng)酒會(huì)上摘得金牌,獲得“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)的酒企。中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒,指的是全國(guó)評(píng)酒會(huì)上摘得銀牌,獲得“中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒”稱(chēng)號(hào)的酒企。一、四大名酒1952年,第一屆評(píng)酒會(huì)共選出四款中國(guó)名酒(僅統(tǒng)計(jì)白酒),它們分別是:1、山西汾酒,65度,晉西南汾陽(yáng)縣地方國(guó)營(yíng)杏花村酒廠。2、貴州茅臺(tái)酒,55度,貴州仁懷縣地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。3、西鳳酒,65度,陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)陜西省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司。4、老窖大曲酒,65度,四川瀘州市地方國(guó)營(yíng)瀘州酒廠。從那時(shí)起,汾酒、茅臺(tái)、西鳳、瀘州老窖,并稱(chēng)為中國(guó)四大名酒。二、老八大名酒1963年,第二屆評(píng)酒會(huì)共選出八款中國(guó)名酒,它們分別是:1、五糧液,60度,四川省宜賓五糧液酒廠。2、古井貢酒,65度,安徽省亳縣古井酒廠。3、瀘州老窖特曲酒,60度,四川省瀘州市瀘州酒廠。4、全興大曲酒,59度,四川省成都酒廠。5、茅臺(tái)酒,55度,貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠。6、西鳳酒,65度,陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。7、汾酒,65度,山西省汾陽(yáng)縣杏花村汾酒廠。8、董酒,60度,貴州省遵義酒精廠。從那時(shí)起,五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、茅臺(tái)、西鳳、汾酒、董酒被稱(chēng)為老八大名酒三、新八大名酒1979年,第三屆評(píng)酒會(huì)共選出八款中國(guó)名酒,它們分別是:1、茅臺(tái)酒,大曲醬香,55度,貴州省仁懷縣茅臺(tái)酒廠。2、汾酒,大曲清香,60度,山西省汾陽(yáng)縣杏花村酒廠。3、五糧液,大曲濃香,60度,四川省宜賓市五糧液酒廠。4、劍南春,大曲濃香,50度、52度、60度,四川省綿竹縣酒廠。5、古井貢酒,大曲濃香,53度,安徽省亳縣古井酒廠。6、洋河大曲,大曲濃香,55度、62度、64度,江蘇省泗陽(yáng)縣洋河酒廠。7、董酒,其它香,60度,貴州省遵義市董酒廠。8、瀘州老窖特曲,大曲濃香,60度,四川省瀘州市瀘州曲酒廠。這屆評(píng)酒會(huì)按香型分組評(píng)比,西鳳與全興大曲因報(bào)錯(cuò)香型錯(cuò)失金牌。第三屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選的茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲被稱(chēng)為新八大名酒四、十三大名酒1984年,第四屆評(píng)酒會(huì)共選出十三款中國(guó)名酒,它們分別是:1、茅臺(tái)酒,大曲醬香型(飛天牌),貴州省仁懷茅臺(tái)酒廠。2、汾酒,大曲清香型(古井亭牌、長(zhǎng)城牌),山西省汾陽(yáng)杏花村汾酒廠。3、五糧液,大曲濃香型(五糧液牌、交杯牌),四川省宜賓五糧液酒廠。4、洋河大曲,大曲濃香型(羊禾牌),江蘇省泗陽(yáng)洋河酒廠。5、劍南春,大曲濃香型(劍南春牌),四川省綿竹酒廠。6、古井貢酒,大曲濃香型(古井牌),安徽省亳縣古井貢酒廠。7、董酒,其它香型(董牌),貴州省遵義董酒廠。8、西鳳酒,其它香型(西鳳牌),陜西省鳳翔西鳳酒廠9、瀘州老窖特曲,大曲濃香型(瀘州牌),四川省瀘州曲酒廠。10、全興大曲,大曲濃香型(全興牌),四川省成都酒廠。11、雙溝大曲,大曲濃香型(雙溝牌),江蘇省泗洪雙溝酒廠。12、特制黃鶴樓酒,大曲清香型(黃鶴樓牌),湖北省武漢酒廠。13、郎酒,大曲醬香型(郎泉牌),四川省古藺郎酒廠。第四屆評(píng)酒會(huì),西鳳、全興重新上榜,并新添加雙溝、黃鶴樓、郎酒等三家。此屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的名酒被統(tǒng)稱(chēng)為十三大名酒五、十七大名酒1988年,第五屆評(píng)酒會(huì)召開(kāi),共評(píng)選出十七款中國(guó)名酒,它們是:1、茅臺(tái)酒,大曲醬香(飛天牌、貴州牌),53度,貴州省茅臺(tái)酒廠。2、汾酒,大曲清香(古井亭牌、汾字牌、長(zhǎng)城牌),65度、53度和汾字牌分特價(jià)酒 大曲清香38度,山西省杏花村汾酒廠。3、五糧液,大曲濃香(五糧液牌),60度、52度、39度,四川省宜賓五糧液酒廠。4、洋河大曲,大曲濃香(洋河牌),55度、48度、38度,江蘇省洋河酒廠。5、劍南春,大曲濃香(劍南春牌),60度、52度、38度,四川省綿竹縣劍南春酒廠。6、古井貢酒,大曲濃香(古井牌),60度、55度、38度,安徽省亳縣古井酒廠。7、董酒,小曲其它香(董牌),58度和飛天牌董醇 小曲其它香,38度,貴州省遵義董酒廠。8、西鳳酒,大曲其它香(西鳳牌),65度、55度、39度,陜西省西鳳酒廠。9、瀘州老窖特曲酒,大曲濃香(瀘州牌),60度、52度、38度,四川省瀘州曲酒廠。10、全興大曲,大曲濃香(全興牌),60度、52度、38度,四川省成都酒廠。11、雙溝大曲,大曲濃香(雙溝牌),53度、46度和雙溝特液 大曲濃香,39度,江蘇省雙溝酒廠。12、特制黃鶴樓酒,大曲清香(黃鶴樓牌),62度、54度、39度,湖北省武漢市武漢酒廠。13、郎酒,大曲醬香(郎泉牌),53度、39度,四川省古藺縣郎酒廠。14、武陵酒,大曲醬香(武陵牌),53度、48度,湖南省常德市武陵酒廠。15、寶豐酒,大曲清香(寶豐牌)63度、54度,河南省寶豐酒廠。16、宋河糧液,大曲濃香(宋河牌),54度、38度,河南省鹿邑宋河酒廠。17、沱牌曲酒,大曲濃香(沱牌),54度、38度,四川省射洪沱牌曲酒廠。本屆評(píng)酒會(huì)新加入武陵、寶豐、宋河、沱牌等四個(gè)品牌,這些酒被并成為十七大名酒?,F(xiàn)在很多酒廠都改名了,大部分都上市了,改名某某股份有限公司。六、五十三優(yōu)陸續(xù)開(kāi)辦的五屆評(píng)酒會(huì),除中國(guó)名酒評(píng)選,還陸續(xù)評(píng)出53款國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒,它們分別是:1、龍濱牌特釀龍濱酒,大曲醬香,55°、50°、39°,哈爾濱市龍濱酒廠2、敘府牌敘府大曲,大曲濃香,60°、52°、38°,四川宜賓市曲酒廠3、德山牌德山大曲,大曲濃香,58°、55°、38°,湖南常德德山大曲酒廠4、瀏陽(yáng)河牌瀏陽(yáng)河小曲,小曲米香,57°、50°、38°,湖南瀏陽(yáng)縣酒廠5、湘山牌湘山酒,小曲米香,55°,廣西全州湘山酒廠6、象山牌桂林三花酒,小曲米香,56°,廣西桂林釀酒總廠7、雙溝牌雙溝特液,大曲濃香,33°,江蘇雙溝酒廠8、洋河牌洋河大曲,大曲濃香,28°,江蘇洋河酒廠9、津牌津酒,大曲濃香,38°,天津市天津釀酒廠10、張弓牌張弓大曲,大曲濃香,54°、38°、28°,河南寧陵張弓酒廠11、迎春牌迎春酒,麩曲醬香,55°,河北廊坊市釀酒廠12、凌川牌凌川白酒,麩曲醬香,55°,遼寧錦州市凌川酒廠13、遼海牌老窖酒,麩曲醬香,55°,遼寧大連市白酒廠14、簏臺(tái)牌六曲香,麩曲清香,62°、53°,山西祁縣六曲香酒廠15、凌塔牌凌塔白酒,麩曲清香,60°、53°,遼寧朝陽(yáng)市朝陽(yáng)酒廠16、勝洪牌老白干酒,麩曲清香,62°、55°,哈爾濱市白酒廠17、龍泉春牌龍泉春,麩曲濃香,59°、54°、39°,吉林遼源市龍泉酒廠18、向陽(yáng)牌陳曲酒,麩曲濃香,58°、55°,內(nèi)蒙古赤峰市第一制酒廠19、燕潮銘牌燕潮銘,麩曲濃香,58°,河北三河燕郊酒廠20、金州牌金州曲酒,麩曲濃香,54°、38°,遼寧大連市金州酒廠21、白云邊牌白云邊酒,大曲兼香,53°、38°,湖北松滋白云邊酒廠22、珠江橋牌豉味玉冰燒,小曲其它香,30°,廣東佛山石灣酒廠23、坊子牌坊子白酒,麩曲其它香,59°、54°,山東坊子酒廠24、西陵峽牌西陵特曲,大曲兼香,55°、38°,湖北宜昌市酒廠25、紅梅牌中國(guó)玉泉酒,大曲兼香,55°、45°、39°,黑龍江阿城玉泉酒廠26、二峨牌二峨大曲,大曲濃香,38°,四川省二峨曲酒廠27、口子牌口子酒,大曲濃香,54°,安徽省濉溪縣口子酒廠28、三蘇牌三蘇特曲,大曲濃香,53°,四川省眉山縣三蘇酒廠29、習(xí)水牌習(xí)酒,大曲醬香,52°,貴州省習(xí)水酒廠30、三溪牌三溪大曲,大曲濃香,38°,四川省瀘州三溪酒廠31、太白牌太白酒,大曲其他香,55°,陜西省眉縣太白酒廠32、孔府牌孔府家酒,大曲濃香,39°,山東省曲阜酒廠33、重崗山牌雙洋特曲,大曲濃香,53°,江蘇省雙洋酒廠34、芳醇鳳牌北鳳酒,麩曲其他香,39°,黑龍江省寧安縣酒廠35、叢臺(tái)牌叢臺(tái)酒,大曲濃香,53°,河北省邯鄲市酒廠36、白沙牌白沙液,大曲其他香,54°,湖南省長(zhǎng)沙酒廠37、大明塔牌寧城老窖,麩曲濃香,55°,內(nèi)蒙古寧城八里罕酒廠38、四特牌四特酒,大曲其他香,54°,江西省四特酒廠39、仙潭牌仙潭大曲,大曲濃香,39°,四川省古藺縣曲酒廠40、香泉牌湯溝特曲53°,湯溝特液38°,大曲濃香,江蘇省湯溝酒廠41、安字牌安酒,大曲濃香,55°,貴州省安順市酒廠42、杜康牌杜康酒,大曲濃香55°,伊川杜康酒廠。大曲濃香52°,汝陽(yáng)杜康酒廠43、詩(shī)仙牌詩(shī)仙太白陳曲,大曲濃香,38°,四川省萬(wàn)縣太白酒廠44、林河牌林河特曲,大曲濃香,54°,河南省商丘林河酒廠45、寶蓮牌寶蓮大曲,大曲濃香,54°、38°,四川省資陽(yáng)酒廠46、珍牌珍酒,大曲醬香,54°,貴州省珍酒廠47、晉陽(yáng)牌晉陽(yáng)酒,大曲清香,53°,山西省太原徐溝酒廠48、高溝牌高溝特曲,大曲濃香,39°,江蘇省高溝酒廠49、筑春牌筑春酒,麩曲醬香,54°,貴州省軍區(qū)酒廠50、湄字牌湄窖酒,大曲濃香,55°,貴州省湄潭酒廠51、德惠牌德惠大曲,麩曲濃香,38°,吉林省德惠酒廠52、黔春牌黔春酒,麩曲醬香,54°,貴州省貴陽(yáng)酒廠53、濉溪牌濉溪特液,大曲濃香,38°,安徽省淮北市口子酒廠如今頗負(fù)盛名的酒企,大多出自以上名單。名單上也有很多酒企,早已是昨日黃花......當(dāng)然除這些外未上榜的也有不少有名的好酒。比如馥郁香代表酒鬼酒,清香型的紅星二鍋頭,醬香金沙回沙酒等等。雖然喝酒有害健康,但認(rèn)準(zhǔn)大廠嫡系產(chǎn)品一般品質(zhì)都有保證,最起碼都是純糧釀造,能把傷害降到最低。
7,中國(guó)知名白酒有哪些
中國(guó)知名白酒,是指汾酒、貴州茅臺(tái)酒、瀘州老窖特曲、西鳳酒、五糧液、全興大曲、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲、貴州貴酒、黔春酒等白酒品牌。貴酒是一股新鮮勢(shì)力
中國(guó)白酒有12種香型!每種香型都有代表酒!茅臺(tái) 郎酒 (醬香型) 五糧液 瀘州老窖(濃香型) 汾酒(清香型) 西鳳酒(鳳香型) 白云邊(兼香型) 酒鬼酒(馥郁香型) 四特酒(特香型) 董酒(藥香型) 玉冰燒(豉香型) 桂林三花酒(米香型) 衡水老白干(老白干香型) 當(dāng)然還有12種香型以外的名酒!比如,古井貢酒 洋河大曲,水井坊,劍南春,等等……
茅臺(tái),白云邊,五糧液,洋河酒廠的天之藍(lán),海之藍(lán),夢(mèng)之藍(lán)
8,什么酒比較好
可以撒 雖然我沒(méi)文化 但是我很喜歡中國(guó)的白酒 中國(guó)的蒸餾酒是不能低度的 否則要渾濁 一般不低于38度 那國(guó)外的伏特加 金酒 等是可以加冰的 這是中國(guó)白酒不同于國(guó)外蒸餾酒的一個(gè)特點(diǎn) 可以加點(diǎn)酒祖 杜康 儀狄 這些《酒誥》里說(shuō)是杜康造酒 《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》說(shuō)是儀狄 你自己看一下相關(guān)的資料吧 但是現(xiàn)在大多都入認(rèn)為是杜康造酒
中國(guó)的叫國(guó)酒,外國(guó)的叫洋酒,要寫(xiě)論文的話就去查資料吧,無(wú)所謂好不好寫(xiě),看你在不在行了
洋河藍(lán)色經(jīng)典,絕對(duì)值得品嘗!
波爾多
我的天你應(yīng)該問(wèn)問(wèn)你導(dǎo)師
不知道你想問(wèn)什么酒????張?jiān)?/a>的葡萄酒或者中糧長(zhǎng)城的都不錯(cuò)!
9,送禮選擇什么白酒合適
普通交情,送個(gè)百元以上,送給上級(jí)或是有求于人,那么至少也得500起。茅臺(tái)酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬醬香型酒的典型代表;貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒;桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于米香型白酒;西鳳酒屬于鳳香型酒。選擇對(duì)了,才是最好的。送禮的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知:大凡上司領(lǐng)導(dǎo)都非常注重自身形象,如果你大白天闖到他的辦公室貿(mào)然去送禮,恰巧他的辦公室又有其他人在場(chǎng),搞不好就會(huì)把事情辦砸。如果你到他家里去送禮,最好也不要中午去,那時(shí)候一般都在午休,你若將他的休息打斷,他嘴上雖然不說(shuō),其實(shí)在心里已經(jīng)惹怒了他。如果需要交流時(shí)間較長(zhǎng)才能將事情說(shuō)透,則最好是在傍晚將上司約出來(lái),在交流時(shí)將禮物順勢(shì)奉上。如果送禮時(shí)段選擇不對(duì),輕則被婉言謝絕,重則會(huì)被拒之門(mén)外。因此,在送禮的時(shí)間上,一定要有諸多考量,切不可本末倒置、胡亂湊合。那樣不但達(dá)不到目的,甚至?xí)m得其反。以上內(nèi)容參考:百度百科—送禮
我買(mǎi)過(guò)井都貢酒的金井都送人,包裝很不錯(cuò),酒也不錯(cuò),價(jià)格嘛有點(diǎn)貴388一瓶
我送禮你要看你是個(gè)送的人是什么關(guān)系?如果是一些很重要的人的話,建議送還是茅臺(tái)和五糧液,如果是一般的話可以送酒鬼酒?;蛘叨趴抵?lèi)的。
可以直接去賣(mài)酒的店里問(wèn),售貨員一般都知道,一般情況如果是為了辦事,一般要送高檔酒,以示誠(chéng)意,禮重才利于把事辦成。如果一般的利尚往來(lái)的交往,中檔酒為佳,能起到密切關(guān)系的作用。
這個(gè)要看你們家的經(jīng)濟(jì)狀況啊,你們家的經(jīng)濟(jì)狀況要是很好的話,你可以送茅臺(tái)酒啊,茅臺(tái)酒一般是8000塊一瓶的。
10,什么酒最好
雞尾酒、紅酒
米酒,又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對(duì)它的俗稱(chēng))。古人叫“醴”。[編輯本段]如何做米酒 將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時(shí), 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時(shí),拌進(jìn)酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開(kāi),蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開(kāi)看看,可適量再加點(diǎn)涼白開(kāi)。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會(huì)出綠、黑霉,要不得。如米面上有點(diǎn)白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,我特意用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當(dāng)屜布即可。[編輯本段]在國(guó)外怎樣作米酒(酒釀,甜酒) 到中國(guó)店買(mǎi)袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了),漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布,糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水,用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上,邊撒邊拌,盡量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫,冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查,看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成塊。 如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。 說(shuō)起來(lái),這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?;颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖,即糖化過(guò)程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇,即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度,才有美味的米酒。
軒尼詩(shī)李察
路易13
都是過(guò)上萬(wàn)數(shù)字的酒一瓶,呵呵!
紅酒啊,美容養(yǎng)顏,軟化血管啊1
中國(guó)的十大名酒:劍南春、古井貢、瀘洲老窖、貴州茅臺(tái)、五糧液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王
我 任務(wù)紅酒最好