什么時期囤白酒，我是一名白酒經(jīng)銷商現(xiàn)在是白酒淡季請問如何應(yīng)對大肆壓貨 搜

這是所有經(jīng)銷商面臨的問題。我個人經(jīng)驗是擴大陳列店范圍?；麨榱?。這樣雖然增加的運營成本，但是旺季到來時就是您收獲的時候。

進(jìn)貨價拋貨未來一年，白酒還要跌價，沒有錢，就別存了

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1、與廠方溝通把壓貨的量壓縮到最小。2、要促銷政策支持。3、加大終端的囤貨量。4、開發(fā)新的網(wǎng)點。

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你說的窖酒，實際上指得是窖池的原漿酒，裝到瓶子里的酒是不可以窖藏的了。 窖酒，是用黃泥堆砌成密封環(huán)境下的窖池，然后讓糧食之類的原料在窖池里面發(fā)酵，1克黃泥里面有上10億微生物在產(chǎn)生發(fā)酵作用，然后還有黃泥中的微量元素起到固化和催化香味形成的作用。 因此，所謂的越放越香，指得是窖池里面存放的時間越長，發(fā)酵時間越長，那么香味的囤積，和酒的味道就會越好，這樣酒精的度數(shù)也會越高，這也是為什么標(biāo)明時間越長的酒度數(shù)也比較高的原因。 但是一般的黃泥就沒有這個效果，很多地方的窖泥由于有比較獨特的地理環(huán)境，產(chǎn)生的微生物

最好要在通風(fēng)恒溫恒濕的地方

北宋清明上河圖是北宋畫家張擇端的作品。清明上河圖描繪了北宋時期都城東京（今河南開封）的狀況，主要是汴京以及汴河兩岸的自然風(fēng)光和繁榮景象。清明上河是當(dāng)時的民間風(fēng)俗，像今天的節(jié)日集會，人們藉以參加商貿(mào)活動。全圖大致分為汴京郊外春光、汴河場景、城內(nèi)街市三部分。清明上河圖是北宋畫家張擇端的作品。清明上河圖寬24.8厘米、長528.7厘米，絹本設(shè)色。作品以長卷形式，采用散點透視構(gòu)圖法，生動記錄了中國十二世紀(jì)北宋都城東京（又稱汴京，今河南開封）的城市面貌和當(dāng)時社會各階層人民的生活狀況，是北宋時期都城汴京當(dāng)年繁榮的見證，也是北宋城市經(jīng)濟(jì)情況的寫照。這在中國乃至世界繪畫史上都是獨一無二的。在五米多長的畫卷里，共繪了數(shù)量龐大的各色人物，牛、騾、驢等牲畜，車、轎、大小船只，房屋、橋梁、城樓等各有特色，體現(xiàn)了宋代建筑的特征。具有很高的歷史價值和藝術(shù)價值。清明上河圖并非只是簡單的描繪百姓風(fēng)俗和日常生活，在商業(yè)繁榮的表面之下暗藏玄機，明線下交織著一條令人心悸的暗線，同時又是一幅帶有憂患意識的“盛世危圖”。通過表現(xiàn)驚馬闖郊市為伏筆，鋪墊出全卷矛盾的視覺中心，船與橋的險情和橋上文武官員爭道交織成的矛盾高潮，還有前后出現(xiàn)的軍力懈怠、消防缺失、城防渙散、國門洞開、商貿(mào)侵街、商賈囤糧、酒患成災(zāi)等場景。張擇端以畫曲諫，提出對城防、安全、交通等諸多社會問題的憂慮。從清明上河圖中可以看到幾個非常鮮明的藝術(shù)特色：此畫用筆兼工帶寫，設(shè)色淡雅，不同一般的界畫，即所謂“別成家數(shù)”。構(gòu)圖采用鳥瞰式全景法，真實而又集中概括地描繪了當(dāng)時汴京東南城角這一典型的區(qū)域。作者用傳統(tǒng)的手卷形式，采取“散點透視法”組織畫面。畫面長而不冗，繁而不亂，嚴(yán)密緊湊，如一氣呵成。畫中所攝取的景物，大至寂靜的原野，浩瀚的河流，高聳的城郭；小到舟車?yán)锏娜宋?，攤販上的陳設(shè)貨物，市招上的文字，絲毫不失。畫面中，穿插著各種情節(jié)，組織得有錯落有致，同時又具有情趣。

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

何以解憂，唯有杜康 在夏朝，我國開始有酒，有兩種說法：1說儀狄為最早的釀酒人，1說杜康，不過，最早開始釀酒便是在夏朝了

安全感是渴望穩(wěn)定、安全的心理需求，屬于個人內(nèi)在精神需求。安全感是對可能出現(xiàn)的對身體或心理的危險或風(fēng)險的預(yù)感，以及個體在應(yīng)對處事時的有力/無力感，主要表現(xiàn)為確定感和可控感。安全感是一個漢語詞匯，字面意思是安全無虞的感覺。就是渴望穩(wěn)定、安全的心理需求。屬于個人內(nèi)在精神需求。安全感是對可能出現(xiàn)的對身體或心理的危險或風(fēng)險的預(yù)感，以及個體在應(yīng)對處事時的有力/無力感，主要表現(xiàn)為確定感和可控感。安全感是一種感覺、一種心理；是來自一方的表現(xiàn)所帶給另一方的感覺；是一種讓人可以放心、可以舒心、可以依靠、可以相信的言談舉止等方面表現(xiàn)帶來的。是否能產(chǎn)生安全感，來自多方面的因素，有主觀的和客觀的，主要體現(xiàn)在兩方面：1、精神層面：當(dāng)一個人在情感方面從對方身上得不到足夠的安全感時，Ta便會追求物質(zhì)方面的安全感，來抵制精神/情感方面的安全感缺失。2、物質(zhì)層面：當(dāng)一個人追求物質(zhì)方面的享受的時候，那么Ta的物質(zhì)要求得不到充分的滿足的時候，安全感相對在下降，那么Ta便通過在精神方面追求新的替代者，來滿足Ta在物質(zhì)方面的安全感缺失。情感與物質(zhì)的安全感很難讓一個人同時得到，而通過婚姻這種方式來提升安全感，便是大多數(shù)人最樂意的方式。焦慮，對事物不必要的過度擔(dān)心，缺乏自信，過于在意別人對自己的看法，關(guān)鍵時刻總是希望依靠別人，希望別人能夠幫助自己，同時，內(nèi)心深處對自己和別人又都不夠信任，對生活周圍的人與事總是抱著懷疑的態(tài)度，有的人還會總覺得自己生病了，對死亡異常的害怕，常有以下表現(xiàn)：缺乏安全感表現(xiàn)一：檢查門鎖無論是早上出門后還是晚上入睡前，不再去檢查一遍門鎖是不行的：萬一門虛掩著呢？萬一只是撞上了門呢？萬一鑰匙忘了拔下來呢？萬一……總之不看一下是難以放心的。缺乏安全感表現(xiàn)二：坐靠里朝外的座位獨自一人進(jìn)飯館或者酒吧時，是不是馬上就奔向一個比較靠里且面向門口的座位？說不清在擔(dān)心什么，但是這樣坐下心理踏實多了。要是只能坐門邊或者背對門口，一頓飯總吃得很忐忑。缺乏安全感表現(xiàn)三：打出租車坐后座招手停車，習(xí)慣性地開后車門。不是雞賊不想付車錢，坐副駕總跟著司機的并線、猛拐提心吊膽?？梢侨齻€人打車都有這毛病就尷尬了。偏方：自己開車，慢慢走慢慢拐就放心了。買不起車就騎車吧，再不就坐公共汽車，那個副駕沒人能坐。缺乏安全感表現(xiàn)四：經(jīng)常換密碼銀行密碼一月一換，換到最后自己都不知道用的哪個密碼了。網(wǎng)上銀行就換得更勤了，誰叫木馬黑客那么多呢？每次在網(wǎng)上購物之后，第一件事就是改密碼。缺乏安全感表現(xiàn)五：取錢驗鈔還是跟銀行有關(guān)系，按說銀行的錢都是真的不能再真的，但聽說偶爾也有假鈔，雖說是小概率事件，不過還是得自己驗驗才有安全感。就是后面排了長隊又取了好多錢的時候……難免招罵。缺乏安全感表現(xiàn)六：開燈睡覺這就是從小養(yǎng)成的毛病了。怕黑睡不著，爸媽又不能陪著睡，只好開盞小燈。一來二去毛病就改不掉了……不過長期下來電費貌似也是不小一筆開支啊。缺乏安全感表現(xiàn)七：睡覺抱東西同上，不抱個東西睡就不踏實。冬天好說抱著被子，夏天抱什么呢？抱人（偷笑）抱被子都熱；空調(diào)開低溫抱吧，又怕吹感冒了。安全感和涼爽不可兼得??！缺乏安全感表現(xiàn)八：家中預(yù)備應(yīng)急物資這個屬于相當(dāng)高級別的缺乏安全感了，防災(zāi)意識絕對強，強過了頭就開始把方便面、礦泉水、醫(yī)藥包往家里囤，每屋都擺上，萬一地震被壓了就能靠這撐上十天半個月……不過家里明顯感覺擠了，不知道的還以為做批發(fā)的呢。缺乏安全感表現(xiàn)九：關(guān)心人事調(diào)動說到精神層面了，這個在金融危機時代格外突出。只要上面關(guān)于人事調(diào)動有個風(fēng)吹草動，大多數(shù)小白領(lǐng)大白領(lǐng)都得提心吊膽議論紛紛，生怕自己在領(lǐng)導(dǎo)眼里是吃草不產(chǎn)奶的牛給裁了……當(dāng)然了，現(xiàn)在有的黑心老板專門用這個嚇唬人，可恨。缺乏安全感表現(xiàn)十：渴望結(jié)婚！戀愛一個月，“咱們結(jié)婚吧！”因為太怕這一次又無疾而終，太怕這一次對方或者自己又中途變卦，太擔(dān)心種種不測于是用婚姻上把鎖！不過結(jié)了不還是能離么？該變的心，該走的人，哪是一紙證書留得住的？缺乏安全感的表現(xiàn)十一：心里希望有個人保護(hù)你因為經(jīng)常被人欺負(fù)，或者哪怕是一次對你傷害最深的欺負(fù)，比如說被家人毆打，他心里就真的很害怕，令你不寒而栗，這時候你就真的想要找到一種被人保護(hù)的感覺，所以你就像找一個人保護(hù)，所以女生為什么要嫁給男生，有時候男生也會喜歡上男生，就是因為被保護(hù)的人希望找到可以保護(hù)自己的人。

，經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個問題，就是年代問題，什么時候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明 的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因為它不 屬于人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始 傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康?！闭f一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個說明古代以 杜康為酒名的很早就有了。

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

酒的歷史太悠久了，基本可以說“有人類了就有酒了”。 而自然狀態(tài)下也會有酒的誕生，不過因為酒是人類定義的，所以才說有人類了就有酒了。 但是酒確實無法考證什么時候出現(xiàn)的，反正自從有了人類歷史記錄，就能找到有關(guān)酒的記錄。

大禹治水時 就有酒了

商朝 杜康

在我國，從古到今人們愛飲酒，因而對酒的發(fā)明人有種種傳說。例如一說酒是夏禹時代一個叫儀狄的人開是造作的，一說發(fā)明釀酒的人是杜康，一說神農(nóng)時代一有酒了；還有所謂“天有酒星，酒之作也”，既認(rèn)為酒是天上救星開是釀造的。 有一部叫《世本》的書上說“儀狄始作酒醪”，也就是說：酒是一個叫儀狄的人發(fā)明的。 儀狄是個什么人呢？古籍上比較一直的說法是夏禹的一個臣屬。

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實不紅，顏色是橙黃色的 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

民間傳說酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩歌里有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說中國古代的酒到底什么時候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發(fā)明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題，一個是關(guān)于酒的發(fā)明，一個是酒的種類。還有呢，經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個問題，就是年代問題，什么時候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因為它不屬于人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康?！闭f一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢姶藭r酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。 大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當(dāng)時主要的釀酒師。 雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。 我國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認(rèn)為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機，那么鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。 至于人類何時開始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應(yīng)該在人類開始定居之后，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當(dāng)然那時的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過程而已。

最早有酒應(yīng)該是猿人時期酒有了、當(dāng)時猿人把采來而又吃不完的果實放在山洞里；由于氣候變化產(chǎn)生蒸發(fā)而變果酒，具史料記載最早有酒名子的是漢武帝時期，當(dāng)時的酒叫蒟醬酒；也就是今天的茅臺！