從餐飲行業(yè)新變化看酒業(yè)發(fā)展，想了解一下酒店餐飲業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)方向什么的有什么地方可

現(xiàn)在向中檔發(fā)展，高檔的有點(diǎn)沒(méi)落了

餐飲業(yè)近兩年及其難做。因?yàn)椴惋嫎I(yè)入行門(mén)檻低，所以競(jìng)爭(zhēng)激烈。這兩年有四成的餐飲能掙錢(qián)就不錯(cuò)了。。不過(guò)民以食為天，隨著人的生活水平不斷提高。餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景還是不錯(cuò)的。如果要做餐飲，我個(gè)人偏向中端餐飲，低端競(jìng)爭(zhēng)壓力太大，高端現(xiàn)在反腐那么厲害，也不建議做。關(guān)鍵是你的餐飲要開(kāi)對(duì)地方，要有味道，要有服務(wù)，要有讓人喜愛(ài)的特性。餐飲業(yè)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的學(xué)校或者培訓(xùn)可以學(xué)習(xí)。建議你就是和做餐飲的人多溝通。去外面吃飯的時(shí)候多觀察。興趣就是最好的老師

現(xiàn)在向中檔發(fā)展，高檔的有點(diǎn)沒(méi)落了

你是說(shuō)對(duì)住宿型酒店的影響吧。肯定是很大，而且越高檔的酒店，餐飲越要上檔次。

是服務(wù)行業(yè)的重中之重

什么意思？餐飲為何會(huì)影響酒店業(yè)？

餐飲是酒店行業(yè)重要組成部分，也是住宿行業(yè)提供熱情、周到服務(wù)的體現(xiàn)之一！追求顧客滿(mǎn)意是服務(wù)業(yè)唯一準(zhǔn)則，而餐飲部門(mén)的存在大大方便了顧客用餐需求。顧客住宿時(shí)可以“食”不出戶(hù)，就為休息的顧客提供了方便！如果用餐期間加上標(biāo)準(zhǔn)化個(gè)性化的服務(wù)，使顧客滿(mǎn)意而歸，酒店形象自然就會(huì)提升！

計(jì)算機(jī)在酒店中的普及和應(yīng)用，新的技術(shù)平臺(tái)、新的技術(shù)特點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，適合國(guó)內(nèi)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)慢慢進(jìn)入酒店，使得酒店管理系統(tǒng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。應(yīng)該看到，對(duì)于一、二星級(jí)甚至部分三星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，信息環(huán)境的建設(shè)和應(yīng)用還處在起步階段，即使是五星級(jí)的酒店，信息化管理的進(jìn)程與客戶(hù)對(duì)酒店的需求也有相當(dāng)?shù)木嚯x。國(guó)內(nèi)酒店信息化程度的低下，在很大程度上阻礙了酒店在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)拓展，影響了酒店經(jīng)營(yíng)績(jī)效與競(jìng)爭(zhēng)能力的提升。

將來(lái)飲食更趨于家庭化 也就是隨著人們的物質(zhì)生活的提高，人們更多的是從不同的酒店吃不同的食品

人的因素不可替代 高素質(zhì)的服務(wù)人員將來(lái)是最有力的競(jìng)爭(zhēng)武器 客人在酒店只是想找一點(diǎn)在家沒(méi)有的感覺(jué) 所以，最好是越輕松越好 高科技的應(yīng)用只能是酒店的管理 而不是服務(wù)，服務(wù)需求的是人性化而不是機(jī)械化的模式 這樣會(huì)讓人覺(jué)得很累，當(dāng)客人對(duì)你感到厭煩的時(shí)候 你的生意也就到頭了

要不斷的創(chuàng)新,采取優(yōu)化的促銷(xiāo)組合方式,餐飲將推動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展

1餐飲的檔次跟不上酒店業(yè)（提供住宿 商務(wù)等等場(chǎng)所設(shè)施) 2酒店業(yè)知名度 3服務(wù)措施全面 4方便快捷 5信息化

目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問(wèn)題包括人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、資金 短缺及政策支持等問(wèn)題。其中，人力資源匱乏選擇比例最高，其次為經(jīng)營(yíng)成本高漲，標(biāo)準(zhǔn)化難度大，構(gòu)成連鎖餐飲業(yè) 發(fā)展面臨的三大挑戰(zhàn)。我認(rèn)為現(xiàn)在加盟做餐飲還是比較不錯(cuò)的想法，畢竟連鎖品牌經(jīng)營(yíng)比較容易吸引人才，甚至現(xiàn)在 有很多企業(yè)都提供各方面的人員培訓(xùn)以及派送，很不錯(cuò)，然后就要選擇有產(chǎn)品配送，餐飲管理指導(dǎo)的企業(yè)。如湖南品 牌背簍人家，包廚師培訓(xùn)及配送，有產(chǎn)物鏈，像這樣的餐飲就十分不錯(cuò)。

1、發(fā)展現(xiàn)狀：健康、快捷、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美觀2、民以食為天，做連鎖餐飲有前途，但要有特色；選址要恰當(dāng)；同時(shí)制度要完善、儲(chǔ)備人員要充足。否則到連鎖店后期發(fā)展時(shí)候就會(huì)受到制約。

中國(guó)食品報(bào)訊，近年來(lái)，我國(guó)連鎖餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。為了進(jìn)一步推動(dòng)連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展，今年 7 一 8 月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合德勤華永會(huì)計(jì)師事務(wù)所，共同對(duì)中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)辰戰(zhàn)略趨勢(shì)幽于調(diào)研，并于近日發(fā)布了調(diào)查報(bào)告。研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)連鎖餐飲業(yè)依然保持高速發(fā)展，前景看好，并呈現(xiàn)五大特點(diǎn)。 一是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以“直營(yíng)店+加盟店”居多，占 75 ％。從銷(xiāo)售額增長(zhǎng)比例清況分析， 95 ％的企業(yè)都有兩位數(shù)的增比，其中增長(zhǎng)10%—20%的占 42 % ，增長(zhǎng) 20—30 ％的占 31 ％。這兩種增長(zhǎng)比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說(shuō)明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，依然司以保持較高的發(fā)展速度。 二是原材料價(jià)格上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)企業(yè)仍能保持穩(wěn)中有升的毛利率，說(shuō)明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)盈利模式比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開(kāi)源增效方面還有可挖掘的空間。 三是人力資源匾乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)。調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問(wèn)題包括人力資源匾乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、資金短缺及政策支持等。其中，人力資源匾乏占選擇比例最高，達(dá) 80 % ，其次為經(jīng)營(yíng)成本高漲，為 60 % ，標(biāo)準(zhǔn)化難度大，為 45 ％。 四是大多數(shù)公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長(zhǎng)效發(fā)展。針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問(wèn)題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會(huì)對(duì)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整。企業(yè)的選擇可歸納為 6 個(gè)方面：調(diào)整直營(yíng)店與加盟店的比例；提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌；創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)；建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應(yīng)鏈；建立中央廚房；提升公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率及單店盈利水平。 五是樂(lè)觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。盡管 cpi 指數(shù)在短期內(nèi)難以回落，帶給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力也會(huì)持續(xù)增加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，從國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會(huì)保持較高的增長(zhǎng)幅度，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力將逐步緩解，90 % 以上的被調(diào)查者表示持積極樂(lè)觀態(tài)度。調(diào)查顯示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多數(shù)連鎖企業(yè)依然保持既定的開(kāi)店計(jì)劃。 綜合上述調(diào)查顯示，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展、餐飲市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。據(jù)悉，此次被調(diào)查餐業(yè)包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)代表性的企業(yè)

要看在什么位置

不知道樓主在什么地方。我個(gè)人的感覺(jué)如下僅供你參考：目前餐飲店鋪發(fā)展基本已經(jīng)飽和！但主要看項(xiàng)目是什么，和連鎖餐廳的規(guī)模來(lái)決定的。就目前而言，如果選項(xiàng)不準(zhǔn)，規(guī)模較小，我個(gè)人覺(jué)得前景有點(diǎn)費(fèi)勁。

一、酒店行業(yè)發(fā)展面臨的新局面生活在21世紀(jì)的今天，生活水平相對(duì)于過(guò)去的十年發(fā)生了翻天覆地的變化。下面我們從食住行等方面的變化，來(lái)談?wù)劗?dāng)今酒店行業(yè)發(fā)展面臨的新局面。從食的方面，中國(guó)有悠久的飲食文化歷史，各大菜系對(duì)應(yīng)不同特色的酒店餐飲，然而隨著經(jīng)濟(jì)的慢慢發(fā)展，單獨(dú)的口味已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足不同顧客的需求，酒店餐飲的發(fā)展不僅僅要有特色，如何豐富自身內(nèi)涵成了酒店餐飲面臨的新挑戰(zhàn)。在住的方面，千篇一律的酒店風(fēng)格在新時(shí)代已經(jīng)不能作為噱頭單純地吸引游客住宿。而民宿、主題酒店，抑或是類(lèi)似于澳門(mén)酒店行業(yè)一樣，整體化發(fā)展，特色化發(fā)展，成了酒店住宿發(fā)展的新方向。在行的方面，航線(xiàn)的覆蓋，鐵路的擴(kuò)散以及公路交通的發(fā)達(dá)，酒店的選址可以選擇相對(duì)較偏僻但環(huán)境優(yōu)美的區(qū)域，使得酒店風(fēng)格可以更加貼合城市特色。在娛的方面，酒店周?chē)呐涮自O(shè)施，例如影院，游樂(lè)場(chǎng)，大型購(gòu)物商場(chǎng)等，也在很大程度上影響酒店行業(yè)的發(fā)展。其實(shí)結(jié)合澳門(mén)酒店行業(yè)發(fā)展整體性特點(diǎn)，我們不難看出，配套設(shè)施的完善，對(duì)于高端酒店行業(yè)的發(fā)展尤為重要。二、酒店行業(yè)消費(fèi)需求發(fā)生變化隨著人們的需求不斷變化，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制發(fā)生變化。酒店行業(yè)也不例外。酒店不再是單單提供住宿的角色，由于消費(fèi)主體悄然改變，消費(fèi)者對(duì)酒店的要求逐漸提高，簡(jiǎn)單的“洗、息、睡”型的酒店很難滿(mǎn)足目前的主流消費(fèi)人群的需求。更多的酒店需要能夠提供康樂(lè)、商務(wù)、休閑、會(huì)務(wù)等服務(wù)，才能滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。三、當(dāng)前酒店主要經(jīng)營(yíng)類(lèi)型現(xiàn)今的酒店行業(yè)也不僅僅只是幾家品牌酒店的壟斷，各種類(lèi)型的酒店太倉(cāng)一粟，但歸結(jié)起來(lái)大致可以分為經(jīng)濟(jì)型酒店、精品酒店及個(gè)性化酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店：經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)約、酒店規(guī)模較??；設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單，但裝飾布置較好；注重功能性。精品酒店：主要定位于高端人群提供便捷、高尚和舒適的生活居住的服務(wù)，規(guī)模不是太大，以精致為主，接待客流量有限，由于經(jīng)濟(jì)條件的變好、時(shí)代的變化、每個(gè)人的被尊重感和個(gè)性化需求，服務(wù)和消費(fèi)的私密性強(qiáng)，精品酒店就非常容易體現(xiàn)。個(gè)性酒店：比如汽車(chē)酒店，公寓式酒店，商務(wù)酒店，青年旅社，還有現(xiàn)在流行的民宿。傳統(tǒng)的便捷式只提供住宿的酒店，被多元化功能主題酒店所取代。從國(guó)家旅游局旅游數(shù)據(jù)調(diào)查情況看，酒店行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高速發(fā)展的黃金時(shí)期。隨著中國(guó)旅游業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，隨著中國(guó)商務(wù)往來(lái)活動(dòng)的更加頻繁，酒店作為其下游子行業(yè)在2016年也呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。在21世紀(jì)，互聯(lián)網(wǎng)酒店+線(xiàn)上服務(wù)模式興起，不僅僅如此，房客在酒店內(nèi)看中的裝飾家居用品，酒店都可以出售，提升了酒店利潤(rùn)。人工智能和微智能在酒店中廣泛運(yùn)用，從需要一一手動(dòng)操作到無(wú)形手勢(shì)，體感，聲控。四、中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展方向（1）個(gè)性化、連鎖化、集團(tuán)化、品牌化將成為中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展方向。例如希爾頓①旗下品牌各有各的特色與主打。酒店的盈利模式也會(huì)變得多樣化。盈利模式的單一，也就意味著酒店的體驗(yàn)或服務(wù)單一，很難滿(mǎn)足來(lái)店客人的需求。不同的目標(biāo)顧客需求需要不同的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行支撐，不同于別家更具有特色的建筑、管理體系、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和配套設(shè)施高段的模式，反而成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前酒店單一的盈利模式很難滿(mǎn)足日漸高漲的成本，最終會(huì)使酒店的盈利成為“雞肋”。（2）共享“酒店”會(huì)出現(xiàn)。當(dāng)下共享經(jīng)濟(jì)的火熱，不是簡(jiǎn)單的商業(yè)模式創(chuàng)新，而是產(chǎn)品輸出端資源有效整合，同時(shí)創(chuàng)造出為顧客更貼心的服務(wù)。雅高的的推動(dòng)，會(huì)在全球起到良好的示范作用，從而產(chǎn)生更多具有針對(duì)性的“共享”酒店。（3）低端快捷酒店和高星級(jí)酒店會(huì)“出局”一批。1）高星級(jí)酒店在整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下，會(huì)擠出大量的“偽”消費(fèi)者，從近三年的高星級(jí)酒店的數(shù)據(jù)來(lái)看，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。2）由于精品酒店的大眾化，價(jià)格與低端快捷酒店的價(jià)格相差不大，但是體驗(yàn)好得多，從而更多的消費(fèi)者會(huì)選擇中端精品酒店。3）由于消費(fèi)主體的變化，他們對(duì)酒店的要求越來(lái)越高，低端快捷酒店很難滿(mǎn)足他們的需求。（4）同行整合與異業(yè)整合現(xiàn)象會(huì)更加明顯。同行已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，在很多的資源上、信息上可以共享，反而增加了酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。旅游與酒店已經(jīng)逐漸一體化。旅游行業(yè)的發(fā)展，必然會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展和模式的轉(zhuǎn)變。結(jié)合上述分析，酒店發(fā)展正處于一個(gè)新的發(fā)展高潮。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，需求水平的不斷提高，酒店發(fā)展模式是否轉(zhuǎn)型成功，是現(xiàn)階段酒店行業(yè)能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中得以生存的關(guān)鍵。

符合國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向，如果開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，前景看好。但因?yàn)榻?jīng)營(yíng)此類(lèi)物業(yè)的資本投入較高，且回報(bào)較慢，需要考慮資金的接受程度等。

餐飲業(yè)未來(lái)的八個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。1、食品安全無(wú)論做什么行業(yè)，質(zhì)量都是基礎(chǔ)，質(zhì)量就決定了一個(gè)品牌能否走下去，能否做的長(zhǎng)遠(yuǎn)，現(xiàn)在有很多人都說(shuō)口味 重要，街邊攤的口味好、地溝油的口味好、瘦肉精的口味也好，但是大家愿意吃嗎?2015年9月新的食品安全法誕生，對(duì)于食品衛(wèi)生引起一起相關(guān)事故的企業(yè)，可以處以三十倍的罰款，甚至投資者將被終身禁止進(jìn)入餐飲食品行業(yè)。你的所有的目標(biāo)都是需要建立在高質(zhì)量的基礎(chǔ)上的，不然什么都別想。2、餐飲O2O趨勢(shì)現(xiàn)在的餐飲O2O概念已經(jīng)深入人心，各大餐飲平臺(tái)爭(zhēng)相斗智斗勇斗得風(fēng)生水起，但其實(shí)O2O并不是什么線(xiàn)上線(xiàn)下的運(yùn)營(yíng)方式，而是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)思維，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為消費(fèi)者打造機(jī)智的服務(wù)。不用擔(dān)心餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大的問(wèn)題，外賣(mài)的配送范圍都是有限的，只要現(xiàn)在擁有足夠的資本，足夠的實(shí)力和良好的企業(yè)規(guī)劃，占山為王有何不可?3、標(biāo)準(zhǔn)化你見(jiàn)過(guò)開(kāi)很多家分店的炸雞店、漢堡店、雞排店、奶茶店、你見(jiàn)過(guò)開(kāi)很多家分店的中餐廳么?沒(méi)見(jiàn)過(guò)對(duì)不對(duì)?因?yàn)橹胁蛷d無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化，不能標(biāo)準(zhǔn)化也就不能實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，找廚師也不是一個(gè)很簡(jiǎn)單的事情。如果食物的出品只單純的受制于廚師，生意永遠(yuǎn)都不會(huì)做大!服務(wù)員對(duì)于店鋪的意義就是打掃衛(wèi)生，保持衛(wèi)生潔凈，一般在店鋪里服務(wù)員都是為了上菜、在后廚忙，其實(shí)這是可以模仿肯德基的點(diǎn)餐模式，這樣就根本不需要大量的服務(wù)生。但是用得少并不是沒(méi)有，只是做必要的工作而已。如果餐飲店鋪能做到標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、少量的服務(wù)員，那么餐廳的成本就會(huì)大大降低。4、提檔升級(jí)一些傳統(tǒng)的美食都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才有今天的成績(jī)，但是隨著現(xiàn)在的各個(gè)餐飲行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，餐飲業(yè)現(xiàn)在也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的美食已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足現(xiàn)在人們的要求，所以 老品牌不好使了，現(xiàn)在更需要的是產(chǎn)品升級(jí)，重新定義產(chǎn)品，重新分析目標(biāo)人群才是店鋪的生存之道。5、娛樂(lè)化現(xiàn)在的餐飲業(yè)已經(jīng)不是以前的單純的餐飲，例如燒烤無(wú)形就轉(zhuǎn)向室內(nèi)與酒吧結(jié)合，咖啡館裝修的逐漸公園化，火鍋店變得歌廳化，顏值高、質(zhì)量高、有氣氛、有情調(diào)才是現(xiàn)在消費(fèi)者吃飯的追求。以后的餐飲就是娛樂(lè)業(yè)的一種，不然就會(huì)被90后和現(xiàn)在的00后拋棄，不被接受的餐飲品類(lèi)注定會(huì)被淘汰。7、社交化餐飲業(yè)是線(xiàn)下活動(dòng)密集的行業(yè)，有人的地方就有社交，餐飲與社交交流相結(jié)合，這也是大的形勢(shì)下所走的，在餐廳內(nèi)相親，在餐廳內(nèi)談公事，在餐廳參加各項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)成了當(dāng)今熱門(mén)的趨勢(shì)。因此餐廳社交化已經(jīng)逐漸成了主流。8、品牌化、粉絲化、數(shù)據(jù)化說(shuō)了這么多這三點(diǎn)才是核心內(nèi)容，沒(méi)有相應(yīng)的品牌，餐飲企業(yè)就不能豎起一個(gè)獨(dú)特的旗幟，沒(méi)有相應(yīng)的粉絲就沒(méi)有客流，同時(shí)沒(méi)有相關(guān)的數(shù)據(jù)，一切都是沒(méi)有任何依據(jù)，紙上談兵必須要付諸于實(shí)踐，所有的決策若沒(méi)有可靠的依據(jù)，很多情況都只能像無(wú)頭蒼蠅一樣亂竄。

權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國(guó)餐飲連鎖門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)率逐年遞增，中國(guó)餐飲連鎖化的進(jìn)程在提速， 而目前中國(guó)餐飲市場(chǎng)開(kāi)店主體依然是以“個(gè)體戶(hù)“為主的傳統(tǒng)小餐飲，個(gè)體戶(hù)往往經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，利潤(rùn)低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，目前大多數(shù)“個(gè)體戶(hù)”已經(jīng)在積極尋找長(zhǎng)期發(fā)展方法，這也加速了行業(yè)從“個(gè)體戶(hù)”到“餐飲企業(yè)”的轉(zhuǎn)型，當(dāng)然并不是所有的轉(zhuǎn)型都能成功，只有“成熟”、“質(zhì)效平衡”的餐飲企業(yè)才能在這一轉(zhuǎn)變中成為餐飲界的新生力量，才能真正幫助“個(gè)體戶(hù)”找到“組織”，在品牌組織的專(zhuān)業(yè)、強(qiáng)大、穩(wěn)定、勢(shì)能等方面的加持下，增強(qiáng)門(mén)店變現(xiàn)能力和持續(xù)盈利能力。1、餐飲大盤(pán)常態(tài)近5年來(lái)，餐飲大盤(pán)的常態(tài)：絕對(duì)值不斷增加，增速逐漸放緩，但仍能跑贏整個(gè)消費(fèi)大盤(pán)。2020年，大多餐飲峰會(huì)都提到“新餐飲、新模式、新業(yè)態(tài)”，足以證明餐飲迎來(lái)了新變革，每一品類(lèi)都蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)會(huì)，只要變對(duì)了，一定會(huì)快速進(jìn)化，做餐飲依舊是投資人、創(chuàng)業(yè)人的首選，所以只要選好品類(lèi)品牌，就能分這個(gè)大蛋糕。2、快餐值得深耕隨著80、90后人群成為消費(fèi)主體，并且獨(dú)居單身人群逐年增多，滋生了大量“一人食火鍋”“一人食烤肉”等，大餐飲也涉獵小餐飲，加入快餐賽道。目前在超4萬(wàn)億的餐飲大市場(chǎng)，快餐可以說(shuō)是餐飲賽道最廣、增長(zhǎng)最快的餐飲業(yè)態(tài)?？觳秃w一日三餐，消費(fèi)人群是最廣泛的上班族和學(xué)生黨，高頻剛需當(dāng)之無(wú)愧，用戶(hù)的口味或許會(huì)改變，但是吃飯的需求永遠(yuǎn)都不會(huì)消失。3、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化對(duì)于市場(chǎng)用戶(hù)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品口味、品質(zhì)的穩(wěn)定是下單的決策原因之一；對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來(lái)講，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵握麄€(gè)品牌飛速往前跑的動(dòng)力裝置，所以餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化已是大勢(shì)所趨，供應(yīng)鏈、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、品牌vi展示，甚至是選址標(biāo)準(zhǔn)、客群定位都要標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。4、下沉市場(chǎng)被激活拼多多的崛起讓大家意識(shí)到三四線(xiàn)城市的消費(fèi)能力不容小覷，小鎮(zhèn)青年經(jīng)濟(jì)來(lái)勢(shì)兇猛。三四線(xiàn)城市做餐飲的優(yōu)勢(shì)：01.房租、人工成本低02.小鎮(zhèn)青年生活壓力小，有錢(qián)又有閑03.一二線(xiàn)城市生活方式正在復(fù)制到三四線(xiàn)城市，消費(fèi)升級(jí)快于城市發(fā)展04.三四線(xiàn)城市數(shù)量多，人口總數(shù)大05.三四線(xiàn)城市堂食生意占主導(dǎo)，利潤(rùn)空間更高外婆屯鹵肉飯的縣城店回本周期甚至快過(guò)一線(xiàn)城市，可以預(yù)見(jiàn)，下沉市場(chǎng)有巨大發(fā)展空間。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平得到了很大的提高，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，作為餐飲大國(guó)，在我國(guó)從事餐飲行業(yè)還是比較有前景的?？梢赃x擇學(xué)廚師。

餐飲行業(yè)整體業(yè)態(tài)不佳，那么未來(lái)幾年里，餐飲發(fā)展趨勢(shì)如何

餐飲行業(yè)六大發(fā)展趨勢(shì)：信息技術(shù)將推動(dòng)企業(yè)管理水平提升品牌形象提升和產(chǎn)業(yè)鏈打造成為企業(yè)制勝法寶食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強(qiáng)人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)在循序漸進(jìn)中有所提升融資擴(kuò)張將成為餐飲業(yè)加速發(fā)展的新模式綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打在當(dāng)前低碳經(jīng)濟(jì)的大方向下，商貿(mào)服務(wù)業(yè)節(jié)能減排的潛力非常大。比如，500家中小型餐廳用電磁廚房設(shè)備可以替代燃?xì)?，一年可減排1萬(wàn)多噸，節(jié)約燃?xì)?000萬(wàn)立方米，節(jié)省費(fèi)用7000多萬(wàn)元。餐飲企業(yè)在水電成本上漲、外部環(huán)保衛(wèi)生要求不斷提高的背景下，會(huì)促使餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫。背簍人家餐飲有其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，旗下的新民生態(tài)農(nóng)莊，種養(yǎng)了黃鱔、泥鰍、牛蛙、田螺、雪峰雞、蓮藕等幾十種產(chǎn)物；建成了背簍人家加工坊，著力開(kāi)發(fā)湘西壇子菜系列，干貨系列，臘味系列，佐料系列；以背簍人家廚師飯?zhí)脼榛?，組建了以張氏炒鵝第八代傳人張斌為主的菜系研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉(xiāng)村鍋巴和苗鄉(xiāng)美酒受到全國(guó)各地顧客的追棒。背簍人家菜系地道、正宗，“出于然而勝地然”。推薦一下，很不錯(cuò)的。

餐飲行業(yè)六大發(fā)展趨勢(shì)：信息技術(shù)將推動(dòng)　企業(yè)管理水平提升品牌形象提升和產(chǎn)業(yè)鏈　打造成為企業(yè)制勝法寶食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強(qiáng)人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)在循序漸進(jìn)中有所提升融資擴(kuò)張將成為餐飲業(yè)加速發(fā)展的新模式綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打在當(dāng)前低碳經(jīng)濟(jì)的大方向下，商貿(mào)服務(wù)業(yè)節(jié)能減排的潛力非常大。比如，500家中小型餐廳用電磁廚房設(shè)備可以替 代燃?xì)猓荒昕蓽p排1萬(wàn)多噸，節(jié)約燃?xì)?000萬(wàn)立方米，節(jié)省費(fèi)用7000多萬(wàn)元。餐飲企業(yè)在水電成本上漲、外部環(huán) 保衛(wèi)生要求不斷提高的背景下，會(huì)促使餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫。背簍人家餐飲有其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，旗下的新民生態(tài)農(nóng)莊，種養(yǎng)了黃鱔、泥鰍、牛蛙、田螺、雪峰雞、蓮藕 等幾十種產(chǎn)物；建成了背簍人家加工坊，著力開(kāi)發(fā)湘西壇子菜系列，干貨系列，臘味系列，佐料系列；以背簍人 家廚師飯?zhí)脼榛?，組建了以張氏炒鵝第八代傳人張斌為主的菜系研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉(xiāng)村鍋巴 和苗鄉(xiāng)美酒受到全國(guó)各地顧客的追棒。背簍人家菜系地道、正宗，“出于然而勝地然” 。推薦一下，很不錯(cuò)的。