白酒多少度腌肉可以防腐，用酒泡肉可以嗎

可以。30度白酒是可以泡藥酒的。傳統(tǒng)泡藥酒是高度白酒，那時候低度白酒技術不夠成熟。

腌肉都用黃酒用別的酒可能會發(fā)臭，有異味的。做臘肉也都有用酒滿意請采納哦。謝謝啦

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 原料：五花肉350克，花椒一小把，鹽5克，高度白酒10毫升 1.新鮮五花肉不要用水沖洗，摘去表面雜物，保持干爽;2.鹽和花椒放入鍋內(nèi)翻炒至鹽呈黃色;3.將花椒鹽均勻涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉內(nèi)，用手抓揉;5.用保鮮膜封住碗口，上層壓重物，放于冰箱冷藏24~48小時;6.腌好的肉戳入筷子，或用繩子串起;7.放在有風陰涼處，吹7~10天，至瘦肉變干，肥肉滴油。注意，盡量不要直接日曬。 注意：1、咸肉屬于腌制食品，不易多吃，吃時多搭配新鮮蔬菜;2、咸肉放冰箱冷藏保存，建議3個月內(nèi)吃完。 更多1條 

燃燒是有條件的。 50 度的白酒,也只能在環(huán)境溫度高于 20 度,才能燃燒。 40 度的白酒,在環(huán)境溫度超過 30 度,也能夠點燃。

50 度的白酒,也只能在環(huán)境溫度高于 20 度,才能燃燒.40 度的白酒,在環(huán)境溫度超過 30 度,也能夠點燃.

燃燒是有條件的。50 度的白酒，也只能在環(huán)境溫度高于 20 度，才能燃燒。40 度的白酒，在環(huán)境溫度超過 30 度，也能夠點燃。

做臘肉要用53度的白酒，做法如下：準備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、五花肉洗完，切成適當?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個小時左右！二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！四、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右即可。

1.將鮮肉切成條塊,在肉面上涂些蜂蜜,用線串起,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更加鮮美. 2.把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里,過一晝夜還能保持新鮮. 3.用食品袋裝豬肉,裝前拌上一些白酒,能夠防腐、保鮮. 4.豬油可使豬肉保鮮,將鮮肉煮熟,趁熱放進剛熬過的豬油里,可保持一段時間.

我是賣豬肉的，怎么能讓豬肉兩三天之內(nèi)不虧份量，還能保鮮

現(xiàn)在幾天風大，剃好就佘稱，我也是同行，沒別的好方法，只能說用濕紗布不賣的時候趕快蓋上

找到解決問題的方法了嗎？我也需要知道

幾年過去了，答案呢

魚怎么吃好些呢

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親愛的你好，一定要的 我老家每年都用 這樣能夠讓臘肉鮮美緊實還無腥味 【食材】：五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3個香奈，一小把小茴香，3-4片香葉，3-5顆砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，適量的陳皮和草果，高度白酒等【具體做法】準備適量的五花肉，將五花肉切成條狀，再將每一個五花肉的頂部攥一個小洞，方便掛起來風干。腌臘肉接下來準備點腌料，在盆中加入一小把桂皮，2-3粒八角，3個香奈，一小把小茴香，3-4片香葉，3-5顆砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，再加入適量的陳皮和草果等起鍋燒火，鍋中倒入適量的鹽，開中小火將鹽翻炒均勻，然后再下入剛才準備好的香料，開中小火再翻炒一分鐘，將香料的香味都炒出來之后關火放涼備用。腌臘肉再來處理一下五花肉，準備半碗高度白酒，在每一塊五花肉的上面都均勻地涂上一層高度白酒，這樣不但有去腥增香的作用，并且保存的時間還長，全部涂完高度白酒之后再在每一塊五花肉的上面涂上一層炒好的鹽，全部涂完之后將腌肉裝在一個大一 6天以后將將腌肉用繩子穿起來，然后再放在熱水中燙一下，這樣不但可以使做出來的臘肉顏色漂亮，還可以減少臘肉的咸度，將臘肉掛起來之后用一根筷子給它搟一下皮，這樣腌出來的臘肉才會晶瑩剔透。將腌好的臘肉掛起來放在室外風干半月就可以吃了。 如果您有其它問題，歡迎您再跟我咨詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問，我將會耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答沒有解決您的問題，麻煩您辛苦一下，詳細清楚地再次描述-下您要咨詢的問題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請贊點贊[微笑][微笑][比心][比心][比心] 親希望能夠幫助你，祝你生活愉快！[微笑][微笑][微笑][微笑] 如果可以的話給個贊吧親[微笑][微笑] 更多6條 

30度白酒是完全可以泡肉從容的。。。肉從容是可以采用低度浸泡的，30度酒屬低度酒，但是也有一定的酒精含量的，同樣能將肉從容的藥味泡出來的。別說是用低度酒泡，還可以用開水泡喝的，其功效與酒泡的也差不多少的。如果是泡酒，當然最好是采用50度以上的酒泡，這種度數(shù)的酒容易藥味全部泡出來的。

原料 肉蓯蓉、菟絲子和淫羊藿各24克，紅棗62克，仙茅和黑豆各30克，當歸、陳皮、金釵石斛、牛膝和枸杞子各15克，無灰好黃酒2000毫升，好燒酒4500毫升。泡酒用的罐子方法1準備好泡酒要用的材料2將上好的阿拉善肉蓯蓉洗凈，按每斤酒50-100g泡酒，用度數(shù)較高的糧食原酒泡比較好，再將上藥制為粗末，裝入絹袋，浸于上述兩種酒中，封固容器，隔水加熱1.5小時，取出，埋于土中7天。3每天堅持飲用一小杯(約30ml)為宜，飲用時加蜂蜜口感更好。4功效：補腎壯陽；主治：老年腎陽不振，性欲低下。

酒精具有殺菌效果，75%消毒效果最好，不是防腐最好。食品防腐最簡單的通常用食鹽，例如腌制咸肉，咸魚等等，其次用的比較多的是甲醛溶液（福爾馬林）?；炷恋孛媛?，簡單實用的方法是環(huán)氧樹脂玻璃鋼三層，環(huán)氧膠泥砌筑20mm后的花崗巖一層，普通鋼結(jié)構(gòu)和管道，用無機富鋅底漆（80μm）+環(huán)氧云鐵中間漆（120μm）++聚氨酯面漆（50μm）+就可以。

不是這樣的，酒的好壞主要從以下幾個方面來衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。酒的好壞跟酒精度沒有必然的聯(lián)系，一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以，復合感就肯定比低度酒的復合感更強，而且酒精度數(shù)高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復雜的多，必須要用很好的基礎酒才能調(diào)出優(yōu)質(zhì)的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是說不過去的。還有就是五糧液52度和39度這兩個度數(shù)的酒之所以這樣調(diào)，一是為了適應市場需要，一些商務接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個度數(shù)恰恰是五糧濃香型白酒的閾值最低點。所以才會出類似產(chǎn)品。而你家人認為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對白酒口感上的認識的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛！

額

腌臘肉會用到白酒，而且是高度數(shù)的腌臘肉放白酒的作用泡制臘肉用酒是為了去腥騷,晾曬的過程中能使肉更香。腌肉要看你的地方口味了，腌肉是先把肉洗干凈涼干，然后用白酒抹到肉上，再抹上鹽，鹽稍抹厚點每個部位都要抹上，接著灑些花椒，最后蓋上蓋。腌上三天把肉翻面，再腌三天就可以掛起涼曬。腌臘肉的做法1、最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬不要用水洗)。2、將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋。3、將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),大概是把抹好了鹽的肉放才盆里腌7天,每天都要翻動一次。4、7天之后,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風的地方。5、晾了一周后,把肉取下來,將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的時間。6、最重要的一點：一定要用風吹，這個是風吹臘肉的重點。7、要吃的時候,把臘肉取下,要將醪糟洗凈,如果肉的味道比較咸就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃。(蒸的時間大概是20-40分鐘,根據(jù)火力大小自己控制)

做臘肉要用53度的白酒，做法如下：準備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、五花肉洗完，切成適當?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個小時左右！二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！四、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右即可。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境!會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

50度以上

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。