如何做茅臺(tái)雪糕，荷蘭schrobbeler是什么酒

可以稱(chēng)為餐后甜酒，是由英文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒（白蘭地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。

紅酒

1.C 2.A 3.C 4.A

你好，很高興能為你回答問(wèn)題： 1。C。.Fe與氧氣發(fā)生反應(yīng)生成Fe2O3等物質(zhì)！ 2.A.物質(zhì)燃燒以及爆炸都為化學(xué)變化！ 3。。應(yīng)該是D吧！ 你怎么打成C了呢？.二氧化碳?xì)怏w通入到澄清石灰水中 生成CaCO3沉淀！ 4。B是互相溶解，不發(fā)生化學(xué)變化！ 祝你進(jìn)步！

答案分別是C A D B 原因 第一題有鐵責(zé)就是發(fā)生了氧化反應(yīng) 第二題就是金屬的氧化 發(fā)光就是其現(xiàn)象 第三題就是二氧化碳和石灰水反應(yīng)生成碳酸鈣和水 第四題B是相似相融不是化學(xué)反應(yīng)

C A C B

嗯 這樣是幸福的 愿樓主和相愛(ài)的人白頭偕老！! !

如果世界上真的有神明存在，為什么我卻得不到他們的祝福？

幸福是什么？其實(shí)幸福沒(méi)有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過(guò)歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要心靈有所滿(mǎn)足、有所慰藉就是幸福。健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭?lái)幸福的氣息；一間陋室，一卷書(shū)冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開(kāi)的芳香，是遠(yuǎn)外掠過(guò)湖面?zhèn)鱽?lái)的小夜曲。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開(kāi)水而樂(lè)。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開(kāi)健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開(kāi)必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧?kù)o，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸b

一張桌子，一碗湯圓，把作者的小幸福詮釋得透透徹徹。正如作者所言“幸福并不特殊，只有在平凡中嘗到他的香才會(huì)明白幸福原來(lái)這樣唾手可得?！逼鋵?shí)，本文在道出作者自身生活準(zhǔn)則的同時(shí)何不也在字里行間告訴讀者：樸實(shí)簡(jiǎn)單的文字才更具有強(qiáng)大的感染力！就如打太極，看似柔緩漫不經(jīng)心，可一招一式盡顯力道。作為讀者的你，難道沒(méi)有感受到這撲面而來(lái)的柔和震撼嗎？！

1.自然地板，一生無(wú)煩 2.我的地板我用自然 3.生態(tài)地板，首先自然行

世事難料，安泰比較好 安泰保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 聆聽(tīng)所至，真誠(chéng)所在 信誠(chéng)保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 財(cái)務(wù)穩(wěn)健，信守一生 美國(guó)友邦——經(jīng)典廣告詞 人生無(wú)價(jià)，泰康有情 泰康人壽——經(jīng)典廣告詞 平時(shí)注入一滴水，難時(shí)擁有太平洋 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 專(zhuān)業(yè).價(jià)值 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 中國(guó)平安，平安中國(guó) 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 盛世中國(guó)，四海太平 太平人壽——經(jīng)典廣告詞 誠(chéng)信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái) 釋放自我 燕京啤酒 我心逍遙我心醉 五糧液“逍遙醉”酒 心意有別，心中有度 馬爹利洋酒 泡的就是你 統(tǒng)一，來(lái)一客方便面 想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片 更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞 更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞 活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精 渴望無(wú)限 百事可樂(lè) 就像美人痣一樣。 美RiceKrispies餅干 只溶在口，不溶在手 M&M巧克力 滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х? 有健康，才有將來(lái) 安利AMWAY 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋 把自己偽裝起來(lái) JUSTERINI BROOKS 威士忌 自在，則無(wú)所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 Strongbow酒 火樣熱情，自由舞動(dòng) & 感觸無(wú)量 藍(lán)帶馬爹利 中國(guó)白酒坊，水井坊 人生豐收時(shí)刻，稻花香 夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺(tái) 茅臺(tái)啤酒，啤酒中的茅臺(tái) 江山多嬌，國(guó)酒名品，茅臺(tái)集團(tuán) 江山多嬌，英雄不倒，茅臺(tái)集團(tuán) 雪花啤酒，享受真情的釋放 真情品位，盡在其中。中國(guó)勁酒 歲月流金，愛(ài)我所愛(ài)。金劍南 唐時(shí)宮廷酒，盛時(shí)劍南春 飲酒新時(shí)尚，蒙山純凈酒 激情無(wú)出不在，青島啤酒 健康好酒，頤陽(yáng)補(bǔ) 補(bǔ)酒 天地人和，古井貢酒 現(xiàn)代白酒，日出朝陽(yáng) 每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn) 寧夏枸杞酒 天才酒，中國(guó)人的財(cái)酒 金貴酒業(yè)，貴在品質(zhì) 有情有義喝郎泉 東方第一家，中國(guó)礦磁酒 沱牌曲酒，品位更精彩 寶豐酒，不過(guò)是好酒 成功自有道，安徽口子窖 昂格麗瑪奶酒，牛奶做的酒 驚天動(dòng)地五糧神 名揚(yáng)天下，激情永遠(yuǎn) 五糧液集團(tuán) 羊年吉祥，喜洋洋 五糧液 五糧液，您一生的選擇 參考資料： http://www.guanggaoci.com/jdggc/3.htm

推薦]過(guò)年吃餃子的10種吃法 新春將至皚皚先祝大家新春快樂(lè)，在這里推薦一下過(guò)年吃餃子的十種吃法。i ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 A 1，吃最大的餃子。 o 包餃子要注意分寸，稍微一大就成了盒子，所以要大就要超大，特大。把家里所有的面粉都用上，全家一起和面。用肉棒，不是，用金箍棒做搟面杖。白菜，韭菜什么的不用切，一斤一斤的往皮里面扔。至少要包一個(gè)一人來(lái)長(zhǎng)，一人來(lái)高的大餃子。再用鍋，不，用盆，用浴缸，有條件的用游泳池，煮開(kāi)水下入餃子，然后全家人十幾口一起吃一個(gè)餃子，其樂(lè)融融又蔚為壯觀。Ivv ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 "dyZ 2，吃最小的餃子。 3i* 包餃子要注意分寸，稍微一小就成了云吞，所以要小就要超小，特小。使用納米技術(shù)和IBM掃描式隧道顯微鏡把餃子包成肉眼看不見(jiàn)的。用牙缸，不，用酒杯，煮開(kāi)水下入餃子，然后全家每個(gè)人用牙簽吃餃子，一口就吃十幾萬(wàn)個(gè)餃子，其樂(lè)融融又細(xì)膩精致。f]k ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 6 3，吃冰棍餃子。 [hRP 把餃子包好，插進(jìn)一根牙簽，加水放入冰箱，就可以吃到新鮮出箱的冰棍餃子，多有嚼頭啊，牙齒不好的勿試。喜歡喝酒的朋友還可以加入XO茅臺(tái)，二鍋頭，餃子就酒，越吃越有。`D [Z ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 fRLi 4，吃火鍋餃子。 ]{!C] 把餃子包好，煮好火鍋，下入餃子。這不成餛飩了？對(duì)，也可以叫火鍋餃子，名字只不過(guò)是一個(gè)代號(hào)。再說(shuō)餛飩也很好吃啊，現(xiàn)在有個(gè)前沿學(xué)科叫餛飩學(xué)，里面有個(gè)蝴蝶效應(yīng)，就是說(shuō)連蝴蝶都喜歡吃餛飩了，^_^。UHT? ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 UMOj>R 5，吃海鮮餃子。 h 把餃子包好，塞入活魚(yú)口中，再將活魚(yú)放入海水魚(yú)缸，然后加熱魚(yú)缸，煮開(kāi)后將餃子取出，魚(yú)放回魚(yú)缸，明年繼續(xù)煮。一味海鮮餃子就應(yīng)運(yùn)而生了。l ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 t@RaWZ 6，吃男女體盛情侶餃子。 po 把餃子包好，男女雙方全身裝滿(mǎn)餃子，最好做到七孔流餡，然后一起跳入浴缸，用開(kāi)水加熱，順便洗個(gè)鴛鴦浴，煮開(kāi)了之后互相吃。（小日本吃法，不提倡）NNE ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 5Fq-(( 7，吃燒烤餃子 *L 把餃子包好，用簽子插好，放到燒烤爐上烤，烤至焦黑冒煙即可食用，如果想增添情趣的，可以用鞭炮香煙做餡，別吃餃子邊放炮，一舉兩得。o| ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 :c 8，吃生餃子。 A+Aqlr 把餃子包好，發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，向幾萬(wàn)年的祖先學(xué)習(xí)，吃生的，自然又健康，又不用煮餃子，不用洗鍋洗碗，最適合偶們這種懶人了。ScX6T ?新視野 -- 我們的新視野，我們的天地 dk"9Et 9，吃三更餃子。 Eu

想吃什么就吃什么

餃子

地址：泰安市紅門(mén)路天東賓館院內(nèi)特色：舊物新用是這家酒吧裝飾的一大藝術(shù)特色之一。老板將人們熟悉的一些舊物，以新的方式展現(xiàn)出來(lái)：挖空的葫蘆做成的吊燈、簡(jiǎn)單的木板做成的隔段、刷著紅漆的古老的桌子、優(yōu)雅的藍(lán)調(diào)……一切都使泡吧一族既覺(jué)得意外，又感到親切；既體會(huì)到新意，又沒(méi)有標(biāo)新立異的感覺(jué)。酒水介紹：伏特加杜松子哈爾濱啤酒漢莎啤酒自制奶茶、果汁現(xiàn)磨咖啡價(jià)位：不設(shè)最低消費(fèi)，哈爾濱啤酒5元/瓶，奶茶特價(jià)5元營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚19：00-凌晨1：00左右，20：30有樂(lè)隊(duì)演出加勒比海地址：泰安市紅門(mén)路圣淘沙南特色：一家異域風(fēng)格的酒吧，前衛(wèi)意識(shí)的外裝修，進(jìn)入廳內(nèi)，感受到的是即古典又現(xiàn)代的裝潢，懷舊的桌椅，田園式臺(tái)面飾品，并擁有典型的美國(guó)西部的墻面飾品。廳內(nèi)變幻的彩燈、播放著流行樂(lè)和搖滾樂(lè)。在令人眼花繚亂、變幻莫測(cè)的五彩燈光下閃爍下，感受令你心跳、激情的快樂(lè)節(jié)奏的音樂(lè)。酒水介紹：自制雞尾酒銀色香柏利哈爾濱啤酒漢莎啤酒鮮榨果汁自制奶茶冰激凌現(xiàn)磨咖啡價(jià)位：不設(shè)最低消費(fèi)、啤酒5元/瓶、冰激凌特價(jià)10元雞尾酒系列全場(chǎng)八折。營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午12：00-晚上24：00左右藏酷地址：泰安市仰圣街與岱北街交叉路口西二樓特色：無(wú)論在整體設(shè)計(jì)中，還是在局部裝點(diǎn)上，更注重想像空間的延伸和文化底蘊(yùn)的營(yíng)造，使人置身其中，既怡然自得、又輕松愜意，既受到了藝術(shù)的熏陶，又得到了美的享受。將西方文化根植在中國(guó)古典文化之上，構(gòu)成了這家酒吧最具藝術(shù)魅力的裝飾特點(diǎn)之一。酒水介紹：克利策超干啤酒哈爾濱啤酒漢莎啤酒價(jià)位：不設(shè)最低消費(fèi)營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚19：00-23：00左右那年秋天地址：那年秋天酒吧開(kāi)在三合村，這是由他自己家的房子改造的，里面的裝飾都由他自己來(lái)設(shè)計(jì)。幽幽的燈光、斑駁的木桌椅、簡(jiǎn)單的吧臺(tái)，一切都是安靜、沉穩(wěn)的，就像他的人給人的印象：不急不慢，永遠(yuǎn)掛著羞澀的微笑。特色：作為酒吧老板，董云鵬不愛(ài)喝酒，或者坦白點(diǎn)說(shuō)是“我討厭喝酒”，但他會(huì)調(diào)酒，他的酒吧名字“那年秋天”就是以一款自己調(diào)制的雞尾酒命名的。當(dāng)記者好奇地問(wèn)不喝酒的他是如何調(diào)酒時(shí)，董云鵬認(rèn)真地說(shuō)：“我靠聞啊，用鼻子聞一樣能調(diào)出好酒！”酒水介紹：雞尾酒特調(diào)飲料到達(dá)方式：乘坐36路公共汽車(chē)可直接到酒吧門(mén)口。哈瓦那地址：泰安市紅門(mén)路南首岱廟北門(mén)斜對(duì)面特色：休閑娛樂(lè)價(jià)位：不設(shè)最低消費(fèi)營(yíng)業(yè)時(shí)間：19：00-23：00左右電影之約□周刊記者 王璟夜場(chǎng)電影，相信大家不會(huì)陌生，記得大學(xué)時(shí)一到周末，同宿舍幾個(gè)人一同去影院觀看，一通宵下來(lái)，七八部大片，那叫一個(gè)痛快。如今隨著VCD、DVD和網(wǎng)絡(luò)的普及，夜場(chǎng)電影的魅力如何呢？泰山影劇院，全天24小時(shí)開(kāi)放。影院還開(kāi)設(shè)有影吧，市民可以自主選片觀看。影院于5月剛剛做了整修，引進(jìn)了先進(jìn)的影音系統(tǒng)。同時(shí)影院考慮到人們的需要，還設(shè)立了小型KTV，棋牌室，彌補(bǔ)了人們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間觀看電影的疲勞。據(jù)影院李主任介紹，隨著世界杯的開(kāi)幕，影院特別設(shè)立了世界杯專(zhuān)場(chǎng)，每人5元，就可觀看三場(chǎng)比賽。截至目前，來(lái)看球的人數(shù)是與日俱增，世界杯專(zhuān)場(chǎng)被越來(lái)越多的人接受。泰山劇院，作為泰城惟一一家新世紀(jì)電影院線公司的簽約單位，為泰城市民奉獻(xiàn)了許多的精彩大片。劇院的大廳放映時(shí)間是從早上8點(diǎn)到午夜零點(diǎn)。影院婁主任介紹，雖然劇院大廳不是通宵放映，但是每晚的人數(shù)大多固定在百十人左右，周末時(shí)候更多，雖然現(xiàn)在VCD、DVD還有網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)，在一定程度上對(duì)影院產(chǎn)生了沖擊，但是很多市民還是喜歡到影院觀看大片。此外，影院的影吧全天24小時(shí)開(kāi)放。當(dāng)然泰城的電影院不止這兩家，幾乎每家都設(shè)有小影吧，影吧的出現(xiàn)，滿(mǎn)足了人們對(duì)電影的需要。夏日的夜晚，來(lái)看場(chǎng)電影吧，感受一下午夜魅影。

克利策

要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚(yú)等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚(yú)肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種B族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。烹調(diào)中醋的用法醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類(lèi)。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。烹調(diào)中味精的用法味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋?zhuān)阅芨杏X(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。烹調(diào)中黃酒的用法黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚(yú)，煎魚(yú)完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。烹調(diào)中白酒的用法白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。烹調(diào)中葡萄酒的用法用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚(yú)前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚(yú)肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。烹調(diào)中啤酒的用法啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類(lèi)的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚(yú)特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚(yú)時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚(yú)肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。烹調(diào)中咖喱粉的用法咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料。咖喱粉色深黃、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。

你要具體做什么？

在烹飪領(lǐng)域，花椒的用途廣泛，可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。