李廠長醬香白酒多少錢，李酒師的釀酒歷史

咱們李明英酒廠是由前茅臺臺酒廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的廠長李興發(fā)傳人創(chuàng)建的，李興發(fā)大師被譽(yù)為醬香之父。1997年茅臺酒廠在國酒文化城，為李興發(fā)雕像，成為唯一一個在世時(shí)雕像進(jìn)入國酒文化城的偉人，之后由她的女兒李明英繼承李老爺子的心血，把李世家的品牌發(fā)揚(yáng)光大

1965年國家在瀘州召開全國第一次白酒大會上由季克良正式宣讀了他的科學(xué)論著《我們是如何勾酒的》，并將李興發(fā)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)（醬香、醇甜、窖底三種典型體）正式命名為醬香型白酒，醬香之父從此誕生，業(yè)界都尊稱李興發(fā)為—醬父 醬父辛勤的汗水和智慧獲得了崇高的榮譽(yù)，1955年至1986年任茅臺酒廠技術(shù)廠長，主管生產(chǎn)技術(shù)，1964年他首次發(fā)現(xiàn)了（醬香、醇甜、窖底）三種典型體，轟動了白酒界，完善了茅臺酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使其勾兌工藝更加科學(xué)。他所創(chuàng)造的茅臺酒配方被列為國家機(jī)密，被酒屆泰斗季克良贊譽(yù)為酒中芭蕾，是流動的高雅藝術(shù)。1986年獲得貴州省政府和輕工廳頒發(fā)的特別榮譽(yù)證書和獎金，1988年被評為高級工程師，享受國家級專家津貼。受黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次接見，并肯定了他為中華民族作出的杰出貢獻(xiàn)。 “寧可五年不賣酒，留個瓦缸裝千秋”“釀酒先正其心，方可酒如其人”“忠誠國酒茅臺，就是為國爭光” 醬父對他唯一的兒子李長壽寄予了厚望，李長壽緊記父親的囑咐，履行自己的諾言，老老實(shí)實(shí)做人，踏踏實(shí)實(shí)做事。 有人經(jīng)常問李長壽的一個問題，“為什么不承認(rèn)調(diào)的酒超越了你父親呢？“他的回答是固定的，“是茅臺酒成就了茅臺人今天的幸福，為了一己私利抬高自己，值嗎？”醬父酒是李興發(fā)核心技術(shù)的結(jié)晶。醬父用畢生的精力詮釋了他釀酒和做人的風(fēng)格?！拔迥晔腔?，還須兌老酒。若還心不正，久也不是酒?！? 李長壽繼承先輩的光榮傳統(tǒng)和釀造技術(shù)，是醬父文化的傳人，也是醬父非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的唯一繼承人。醬酒愛好者為能品到醬父家常秘酒而陶醉。

在李興發(fā)大師1956年確定了醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)之后，中國陸陸續(xù)續(xù)歸納總結(jié)了十二種香型，奠定了中國的白酒格局。而針對每種香型酒的原料都各不相同，工藝、釀造成本、生產(chǎn)周期也不盡相同，其中以醬香型白酒作為獨(dú)特，無論是香氣、工藝、存儲等方面都有和其他香型不一樣的地方。這也注定了優(yōu)質(zhì)醬酒的價(jià)格比較高。李明英酒業(yè)傳承自李興發(fā)大師留下的醬父酒坊，現(xiàn)任的廠長李明英是李老的九女兒，也是茅臺酒廠前任的調(diào)酒師和品酒師，現(xiàn)在酒廠生產(chǎn)的醬香酒源自李老提出的“幽雅醬香”的概念，醬香型白酒現(xiàn)在作為作為中國的三大主流香型之一，但是市場上動輒就是上千以上，下到幾十塊，懸殊如此之大，到底是怎么會是呢？我們今天試著從工藝的角度為大家答疑解惑把醬酒生產(chǎn)工藝分為坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。而隨著技術(shù)發(fā)展的，還出現(xiàn)了酒精勾兌的醬香酒；第一種：坤沙酒（又稱捆沙酒，坤仔酒）工藝?yán)ど尘乒に嚲褪前凑諅鹘y(tǒng)意義上的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，這個就是傳統(tǒng)的12987工藝，具體的就不做贅述，而最終的基酒還需要窖藏3年以上，像李明英酒業(yè)是至少需要經(jīng)過5年的才會用來作為基酒；第二種碎沙酒碎沙就是低配版的坤沙工藝，目的是迅速取酒。碎沙工藝，就是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮2/3就能夠把酒取完，生產(chǎn)周期相對于坤沙來說要短，出酒率也非常的短，出酒率很高，但是在酒質(zhì)酒比較一般，第三種：翻沙酒翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后的酒糟，從新加入高粱和曲，二次釀酒，這個的周期酒很短了，且出酒率高，但是就是一般；第四種：串沙酒（竄沙、串香）串沙用的是坤沙9次蒸煮后，留下來的酒糟，然后加入食用酒精進(jìn)行蒸餾的，所以穿啥不用所謂的生產(chǎn)周期，只要有酒糟就能夠釀酒；還有最后一種：酒精勾兌酒很多人以為串沙是最便宜的了，其實(shí)不然就目前的工藝來說，可以通過食用酒精進(jìn)行勾兌各種香料，達(dá)到醬香酒的口感，這個也是目前所知道工藝最簡單，成本最低的產(chǎn)品；醬香酒之所以那么貴，是因?yàn)槠渲芷陂L、產(chǎn)量低，所以相對于其他香型的白酒來說，價(jià)格會高一點(diǎn)；而很多沒有嘗過李酒師酒的朋友們會有這樣的疑問，向李明英酒廠這樣的出廠的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒貴嗎？