茅臺(tái)干白葡萄酒如何，茅臺(tái)葡萄酒品質(zhì)怎么樣代理市場(chǎng)好不好

茅臺(tái)葡萄酒的優(yōu)勢(shì)肯定不在品質(zhì)，而在于它的品牌影響力以及它在營(yíng)銷方面的優(yōu)勢(shì)，去年糖酒會(huì)茅臺(tái)葡萄酒舉措感覺還是挺多的，我感覺代理一個(gè)產(chǎn)品或品牌，最主要還是要看公司的政策表現(xiàn)，是否重視，如何做，這會(huì)覺得代理的可持續(xù)性，從現(xiàn)在來(lái)看，茅臺(tái)葡萄酒的代理情況肯定是一般般不怎么樣的。

也算是茅臺(tái)的貼牌產(chǎn)品系列，它的價(jià)位不一，產(chǎn)品的檔次也是不同的，相對(duì)而言，名字上會(huì)讓人首先感覺是大公司的，但同質(zhì)量比價(jià)格就不好說了！

過年的時(shí)候喝過，但口感不是特別好，就是借著茅臺(tái)名聲貼標(biāo)賣，畢竟茅臺(tái)還是白酒出身。建議還是選長(zhǎng)白山，張?jiān)?/a>，通化等專業(yè)葡萄酒

對(duì)中國(guó)人來(lái)說，葡萄酒是舶來(lái)品，但近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量和消費(fèi)量都保持了20%以上的增速。2012年，中國(guó)葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量13.83億升，中國(guó)已成為世界第五大葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。過去五年，中國(guó)市場(chǎng)年增長(zhǎng)率達(dá)55%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它亞洲市場(chǎng)及新興的巴西、俄羅斯。隨著人均消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)以及進(jìn)口量激增，權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)3年后中國(guó)將超過日本成為世界第七大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，年消費(fèi)紅酒將超過1億箱。 "七分種，三分釀"是葡萄酒生產(chǎn)中品質(zhì)保障的要決，也即是說，決定葡萄酒品質(zhì)的主要元素是酒的生產(chǎn)原料――葡萄的品質(zhì)，因此酒莊的好壞至關(guān)重要。茅臺(tái)葡萄酒擁有中、西兩大馳名酒莊。其一是昌黎鳳凰山腳下的葡萄酒經(jīng)典名莊，公司花費(fèi)3.2億元巨資打造，年產(chǎn)1000噸高端葡萄酒的天賜福地。其二是法國(guó)吉倫特河口的古老的海馬酒莊，始于1670，路易十四時(shí)代，法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)古老的酒莊之一，美國(guó)總統(tǒng)肯尼迪、英國(guó)首相丘吉爾等世界政要曾到訪品嘗。綠色、生態(tài)成就了茅臺(tái)葡萄酒無(wú)與倫比的好品質(zhì)，為代理商提供有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。其前景相當(dāng)好，這里生意街小秘書給你推薦天韻卓蘊(yùn)系列茅臺(tái)葡萄酒利潤(rùn)相當(dāng)不錯(cuò)，我朋友就是做的這個(gè)，還有全程幫扶工作，贊！

冰鎮(zhèn)后搭配海鮮和水果沙拉

半干白葡萄酒調(diào)配：采用玫瑰香、加利娘或其它淡色葡萄，經(jīng)低溫發(fā)酵后貯存1年的原酒，酒度為10～11度。檸檬酸和維生素c均符合食用標(biāo)準(zhǔn)。原白蘭地的酒度75度以上，貯存期3個(gè)月，配酒用水為蒸餾水。白砂糖含糖量95以上，包括白。液態(tài)二氧化硫。(1)原酒和白蘭地分別計(jì)算用量。(2)用所需糖量的30％，經(jīng)蒸餾水化糖，糖液沸騰后加入0.03％的檸檬酸，待泡沫下落后再沸騰10分鐘可出鍋，化糖時(shí)的氣壓不超過0.245兆帕。(3)冷凍時(shí)，先充二氧化碳，再加山梨酸，維生素c及二氧化硫。在-3.5℃，冷凍6天。冷凍結(jié)束前2小時(shí)，再充適量二氧化碳。(4)酒液殺菌溫度為75±1℃。(5)裝酒容器和管道用液態(tài)二氧化硫殺菌。(6)用紙板過濾機(jī)過濾。過濾后若超過1個(gè)月再裝瓶，需要過濾一次。(7)空瓶充二氧化碳10～20秒鐘，排出空氣，二氧化碳?xì)饬饕m中。白葡萄酒中，含有一定的蛋白質(zhì)，這是造成成品酒沉淀的主要原因之一。試驗(yàn)證明，將原酒的蛋白質(zhì)含量從0.2％左右降至0.04％以下，遇冷時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)沉淀現(xiàn)象。高檔的半干白葡萄酒，若用軟木塞和塑料帽加以封口，可防止瓶酒氧化變質(zhì)。且外觀也顯得高雅。

干白葡萄酒宜冷飲，確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會(huì)稍微升高。而且干白一般是要配白肉(海鮮類)喝,可以去腥,還可以突出酒香,干紅配牛羊豬肉類. 參考資料：www.jiulianwang.cn

這個(gè)。。應(yīng)該是用嘴喝吧~其他地方也進(jìn)不去啊~~~~

1、對(duì)于清淡無(wú)橡木桶味的干白葡萄酒來(lái)說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。　　2、甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理?！　?、　以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍?！　?、半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試?！　?、甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來(lái)搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

半干白葡萄酒調(diào)配：采用玫瑰香、加利娘或其它淡色葡萄，經(jīng)低溫發(fā)酵后貯存1年的原酒，酒度為10～11度。檸檬酸和維生素c均符合食用標(biāo)準(zhǔn)。原白蘭地的酒度75度以上，貯存期3個(gè)月，配酒用水為蒸餾水。白砂糖含糖量95以上，包括白。液態(tài)二氧化硫。(1)原酒和白蘭地分別計(jì)算用量。(2)用所需糖量的30％，經(jīng)蒸餾水化糖，糖液沸騰后加入0.03％的檸檬酸，待泡沫下落后再沸騰10分鐘可出鍋，化糖時(shí)的氣壓不超過0.245兆帕。(3)冷凍時(shí)，先充二氧化碳，再加山梨酸，維生素c及二氧化硫。在-3.5℃，冷凍6天。冷凍結(jié)束前2小時(shí)，再充適量二氧化碳。(4)酒液殺菌溫度為75±1℃。(5)裝酒容器和管道用液態(tài)二氧化硫殺菌。(6)用紙板過濾機(jī)過濾。過濾后若超過1個(gè)月再裝瓶，需要過濾一次。(7)空瓶充二氧化碳10～20秒鐘，排出空氣，二氧化碳?xì)饬饕m中。白葡萄酒中，含有一定的蛋白質(zhì)，這是造成成品酒沉淀的主要原因之一。試驗(yàn)證明，將原酒的蛋白質(zhì)含量從0.2％左右降至0.04％以下，遇冷時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)沉淀現(xiàn)象。高檔的半干白葡萄酒，若用軟木塞和塑料帽加以封口，可防止瓶酒氧化變質(zhì)。且外觀也顯得高雅。

海鮮的話 蝦比較好 主要是色彩的搭配 還有口味的搭配 比較清爽 喝起來(lái)

隨著夏季的臨近，美食客們對(duì)于海鮮大餐的向往日益高漲起來(lái)。在近年新的一季海鮮大餐中，時(shí)髦的葡萄酒無(wú)疑會(huì)成為新的亮點(diǎn)，以下是海鮮配美酒的具體建議，從龍蝦大餐到小巧壽司應(yīng)有盡有： 螃蟹：蘇維儂、起泡酒(干)、莎當(dāng)妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒 龍蝦：起泡酒(干)、莎當(dāng)妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒 蝦：黑品諾、Chenin Blanc(白詩(shī)南)、蘇維儂、莎當(dāng)妮 蛤蜊：蘇維儂、起泡酒(干)、白謝寧、白比諾等 生蠔：蘇維儂、起泡酒(干)、灰比諾、莎當(dāng)妮、雷司令、白比諾、Chenin Blanc(白詩(shī)南) 貽貝：Chenin Blanc(白詩(shī)南)、黑品諾、蘇維儂 扇貝：蘇維儂、莎當(dāng)妮、起泡酒(干)、黑品諾、賽美隆 紅魚：莎當(dāng)妮、蘇維儂 三文魚：黑比諾、蘇維儂、灰比諾、賽美隆 鱸魚：莎當(dāng)妮、白比諾 劍魚：蘇維儂、起泡酒(干)、黑比諾 吞那魚：蘇維儂、黑比諾、美露、莎當(dāng)妮 其他的清淡魚類：莎當(dāng)妮、雷司令(干)、賽美隆 生魚片壽司：起泡酒(干)、清酒、半干的雷司令山東圣馬龍酒業(yè)有限公司 www.shengmalong.com.cn

冰至8--10度，食物的話搭配海鮮之類的！

簡(jiǎn)單說：一種使用白葡萄另外紅葡萄可以去皮做白葡萄酒。

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?干白葡萄酒是用去皮的葡萄釀制的，酒的顏色為淺金黃色。 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

白葡萄酒既可方便地用白葡萄來(lái)釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來(lái)釀造，無(wú)須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。 白葡萄酒的釀制過程是：將葡萄分選去梗→壓榨→將果汁與皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，最終釀制成干白葡萄酒。 工藝流程圖 白葡萄酒的釀制要注意以下幾點(diǎn)： 　　1、釀造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄運(yùn)到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善酒的味道，會(huì)把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就隨后進(jìn)行。 　　2、從榨汁機(jī)里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香氣最純正。所以最上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。隨著壓榨的進(jìn)行，從葡萄衣中會(huì)釋放出教多的苦味。要保證葡萄酒對(duì)健康無(wú)害，應(yīng)該去除葡萄汁中像豌豆湯一樣的、黃綠色、不透明、有甜味的液體。在冷凍的大容器中放置過夜，靜靜沉淀；或者用離心方法除渣。 　　3、葡萄汁澄清后，就可以進(jìn)行發(fā)酵了。發(fā)酵對(duì)酒的氣味的影響有兩個(gè)基本途徑：溫度及所用的容器。 　　低溫可保持葡萄的原味。發(fā)酵在自然狀態(tài)下是放熱的，所以發(fā)酵的大容器一般都用流水降溫，以維持在10－17.8℃之間。高溫可加快生化反應(yīng)，縮短發(fā)酵過程，但葡萄汁中的香味會(huì)在蒸發(fā)的過程中損失掉。 　　大多數(shù)酒是在惰性容器中發(fā)酵而成的。在世界各地的釀酒廠，你會(huì)見到舊木質(zhì)的、不銹鋼的或帶襯里的混凝土質(zhì)地的各種各樣的大缸(vat)。如果某個(gè)釀酒師想借橡木讓葡萄酒變得更復(fù)合，就要在發(fā)酵后的藏釀中加入橡木。最廣泛使用的是法國(guó)「來(lái)源于阿里耶(Allier)或(Nevers)的森林」及美國(guó)的橡木。 　　4、為得到清新爽口的產(chǎn)品，應(yīng)注意防止會(huì)導(dǎo)致酸度降低的乳酸發(fā)酵。 　　5、防氧也是白葡萄酒生產(chǎn)中必須注意的環(huán)節(jié)，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強(qiáng)的嗜氧性，如果被氧化，會(huì)使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現(xiàn)氧化味。 優(yōu)良的干白葡萄酒應(yīng)具有以下特點(diǎn)： 　　(1)酒色澤應(yīng)近似無(wú)色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色，澄清透明。 　　(2)具有醇正、清雅、優(yōu)美、和諧的果香及酒香。 　　(3)有潔凈、醇美、幽雅干爽的口味，和諧的果香味和酒香味。 　　(4)酒精度(20 ℃)：7－13%(v/v)；總糖 (以葡萄糖計(jì)) ≤ 4g/l；總酸(以酒石酸計(jì))：5－7.5g /l；揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))≤ 1.1g/l。