古代白酒的溫度是多少度，古代白酒一般多少度

古代的酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)最多不超過二十度，大多是十度以下的米酒。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國習(xí)俗文化的一個特色。

古代的酒在8-18度左右。中國的酒文化在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)開始出現(xiàn)，那時候的酒多為甜酒，用來招待賓客。到了漢朝時期，開始用大米造酒，由于技術(shù)有限，度數(shù)也就在8-9度上下。隨著釀酒技術(shù)的升級，宋朝時期人們制造的酒已經(jīng)能夠達到11-18度之間，直到北宋末年，才有了更高度數(shù)的酒。到了元朝，蒸餾設(shè)備的傳入，才發(fā)明了蒸餾酒，能夠達到60-70度，不過那時候并不叫白酒，而叫“燒酒”“燒刀子”，被稱作白酒，是建國之后才確立的。雖然出現(xiàn)了蒸餾酒，但一下子并不容易被接受，所以直到明清時期，黃酒依舊是大眾的主流用酒。古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別在于“蒸餾”，古代喝的酒屬于“釀造酒”，度數(shù)低，而現(xiàn)代喝的白酒是“蒸餾酒”，度數(shù)高，因此才有李白會須一飲三百杯以及古人的酒逢知己千杯少等歷史故事，最主要還是因為釀造工藝的不同，導(dǎo)致酒度數(shù)差距大。喝酒大多是為了追尋醉酒的那種感覺，而酒精度越高，那種感覺來得也越快，所以古人釀酒也一直在追求更高的度數(shù)，但從杜康酒到秦漢時期，酒的度數(shù)也就4°左右，跟現(xiàn)在水啤差不多，現(xiàn)在很多人喝起來也是“啤酒隨便拎”，所以喝“一石”（漢一石約40斤）也不足為奇。

古代的白酒，他們的度數(shù)在10度之內(nèi)，大部分的白酒都在18度左右，但是也有品質(zhì)差的這種酒的度數(shù)只有3~5度，因此古代的人他們喝酒是非常厲害的，因為這種酒就相當(dāng)于現(xiàn)代社會的這些啤酒。對于那些酒量較好的人來說，就算喝一整箱酒，他們都是可以搞得定的。但是古人他們喝酒主要目的并不是為了能夠大吃大喝，就是有著養(yǎng)生的功效，因為酒它可以促進人的血液循環(huán)。在電視熒幕之中，我們經(jīng)常會看到古代的這些江湖之人，他們經(jīng)常大碗喝酒，大塊吃肉。甚至有的人直接拿著酒壇子對著吹，這樣的舉動對我們來說無疑是非?？鋸埖模涝诋?dāng)代社會，這些白酒的度數(shù)普遍都在40度到50度之間，這種度數(shù)的白酒一個人可以喝個一兩斤，那已經(jīng)是非常的了不起了，但是在古代這些人他們喝了酒的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了兩斤，有的起碼有10斤左右。就比如說在水滸傳中的魯智深和武松這兩個英雄人物，他們就經(jīng)常喜歡大碗喝酒，武松還因為喝了很多的酒，最終在景陽崗上做出了打虎的創(chuàng)舉。其實啊，經(jīng)過一番科學(xué)的探查之后，發(fā)現(xiàn)果然他們喝出來的酒，他們的度數(shù)都是很低的，在我國古代大部分的酒類釀造主要是用大麥，小麥以及一些酒曲一起釀制而成的，用這種方法釀造出來的酒被稱為糧食酒，他們的酒精發(fā)酵率非常的厲害，因此讓酒的度數(shù)比較的低。這種狀況一直到宋朝的末期才出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，因為當(dāng)時我們中原內(nèi)陸得到了北方少數(shù)民族的一種蒸餾技術(shù)，也就是一種提純的技術(shù)，通過這種辦法它可以達到了將酒精的度數(shù)給提高，慢慢的酒精的度數(shù)也就越來越高了，一直到當(dāng)今社會，人們喝酒的度數(shù)一般都非常的高，能夠喝一兩斤的人都已經(jīng)是非常厲害的了。