貴腐白葡萄酒，法國貴腐甜白葡萄酒多少錢500ml

托卡伊貴腐， 500ML 零售550左右 ，批發(fā)不知道。（其實是不能告訴你） 天貓ASC旗艦店 有貨

貴腐甜白是指使用感染了貴腐菌的葡萄釀制的甜型白葡萄酒。貴腐酒一般呈黃金色，口感非常甜，還常帶有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及類似蜂蜜和花蜜的甜味，當然清新的酸度總是能與剩余糖分進行完美平衡。更重要的是，它擁有極其突出的陳年潛力，有的可以放上一個世紀甚至更久。貴腐菌在葡萄酒中的作用包括兩方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄風味。貴腐酒因其稀有性、獨特的香氣和釀造的復(fù)雜性，在葡萄酒世界中享有特殊的地位。來源貴腐酒的來源是一個意外，某一年葡萄收獲得太晚，葡萄受到了“貴腐菌”的感染，基本處于半腐爛的干癟狀態(tài)。一般情況下人們都只能將這樣的葡萄遺棄。但是卻有以位名叫“托卡依”的匈牙利果農(nóng)，卻利用受到貴腐菌感染的葡萄釀成了口味異乎尋常的甜酒，被稱之為“帝王葡萄酒”。

最好的貴腐甜酒有德國伊貢穆勒酒莊出品的TBA雷司令，法國波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)的滴金，匈牙利野豬巖酒莊和皇家酒莊出的托卡伊精華，這都是貴腐酒中的好品牌。

西班牙著名產(chǎn)區(qū)里奧哈的尚斯拉酒莊的白葡萄酒你喝過嗎，可以嘗嘗，非常不錯的。 2010尚斯拉酒莊維奧娜干白

為凸顯此酒的珍貴，皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）特意為2000年份配備了精美的木箱和傳統(tǒng)水晶勺子。作為托卡伊葡萄酒的佳品，皇家托卡伊出產(chǎn)的每一瓶托卡伊精華都貼有匈牙利的國徽，可見其承載的無上榮耀。貴腐酒是用侵染了“貴腐霉菌”的葡萄釀造成的葡萄酒。在貴腐葡萄中起很大作用的是一種叫作“貴腐酶”的灰色不完全菌，它的特殊之處就在于能使葡萄“腐而不爛”。普通的貴腐菌會讓葡萄腐敗變質(zhì)，但是特定的地區(qū)加上特定的気候條件下的貴腐菌會發(fā)揮出好的作用，能使葡萄果粒里的水分從感染處蒸發(fā)，脫水提高了葡萄的甜度。“貴腐葡萄”的產(chǎn)生因為不易，所以十分珍貴。而想要釀造這種特殊的葡萄酒，人們還需付出更高的代價。由于這種“貴族霉”對葡萄的侵染不是一蹴而就的，所以，人們只能用手工對葡萄進行分次采摘。在收獲季節(jié)，酒莊通常雇傭技術(shù)熟練的采摘工人，手提特殊設(shè)計的小木籃子在葡萄園中一遍又一遍地巡視采摘，每次只摘貴腐完美的葡萄，一般需采摘5到6遍，有時達10到12遍。這種葡萄的產(chǎn)量很低，酒莊每年都要扔掉大批“過腐”和“未腐”的葡萄，平均下來每7棵樹才能釀造1瓶酒。貴腐酒有一個很明顯的特點：因為葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也帶有灰霉菌的氣味，雖然在壓榨的時候這股味道并不好聞，但是一旦釀成酒，就會變成一種令人愉悅的如同水泡的朽木一般的香氣。灰霉菌在貴腐酒中就像葡萄天然的增味劑，增加了葡萄酒的復(fù)雜程度，所以貴腐酒的豐富感就像風情萬種的少婦。貴腐酒有著濃重豐滿的風格，持續(xù)、細膩而溫暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著那一點貴腐的味道從鼻腔到口腔，平衡的酸度讓酒濃而不膩。有人將它首先定位為“蜜酒”，因為它是最適合在蜜月其間喝的酒。當然，它同樣適合于熱戀中的情人。貴腐酒傳統(tǒng)上常被用來搭配鵝肝醬或是藍霉奶酪，餐后配甜點也非常棒，不過要注意避免巧克力、咖啡口味的。其實它本身就是一道很好的甜點，單獨飲用也很好喝。

干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以稱為干白或者干紅。而貴腐葡萄酒，需要讓葡萄晚收，而沾染到貴腐菌，通過貴腐菌的作用，使葡萄中的水分盡量的蒸騰完畢，然后加以采摘，再加以釀造；而葡萄中的水分減少后，凸顯出本身的糖分，因此這樣的方式釀造出來的貴腐酒，甜味的口感是很明顯的，所以貴腐酒不可能屬于干白，倒是可以放到甜白品種中，但是更多的時候，因為優(yōu)質(zhì)貴腐酒的釀造難度以及珍貴程度，酒莊更愿意將貴腐酒單獨作為一個類別。與貴腐酒類似的單獨可以設(shè)為一個類別的還有一種——冰酒，不過冰酒是通過天氣將葡萄中的水分凍住。國際上知名的貴腐酒地區(qū)有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法國波爾多Sauternes(蘇玳) 。

貴腐葡萄酒不屬于干白。干白屬于干型葡萄酒，GB15037-2006國家標準：含糖量低于4g/L的葡萄酒屬于干型（干紅和干白）葡萄酒。而貴腐酒是葡萄果實在成熟后推遲采收期間被灰霉孢子感染又發(fā)生貴腐作用，再用這種果實釀造的葡萄酒。貴腐葡萄酒之所以昂貴，是因為它的原料難以獲得。在一些著名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)，葡萄正常成熟季節(jié)葡萄園適宜的溫、濕度導(dǎo)致葡萄果穗上自然生長貴腐菌，葡萄漿果在孢子菌絲的作用下萎蔫濃縮，產(chǎn)生特殊的貴腐作用。世界上其他葡萄產(chǎn)區(qū)，雖然在成熟葡萄上有少量灰霉菌分布，但是大多數(shù)葡萄園的氣候條件發(fā)生自然貴腐作用的可能性很小。貴腐現(xiàn)象的發(fā)生對氣候要求十分苛刻，并不是感染了灰霉菌，就一定能釀造貴腐葡萄。如果葡萄在未成熟時，感染灰霉菌，就會直接爛掉;只有葡萄成熟后并且通過遲采（干化）等一定條件下被灰霉菌感染才有可能形成貴腐果實。發(fā)生貴腐作用的氣候條件極為苛刻，夜間葡萄園濃霧，空氣濕度大的特殊干、濕交替條件，晝夜溫、濕度相差較大且條件適宜時，才有可能使葡萄果實被灰霉菌適度侵染，造成果實的天然濃縮；早上潮濕的空氣有利于灰霉菌在葡萄表皮上生長;午間又要干熱的天氣才有可能將葡萄果實中的水分從感染處蒸發(fā)出來，有利于糖分的積累，同時灰霉菌在生長過程中刺激葡萄果實產(chǎn)生的一些次生代謝物質(zhì)也進一步豐富了葡萄的特殊風味；灰霉菌絲刺破葡萄表皮后，留下一個個細小的氣孔，這時要有強烈的陽光和干燥的空氣才能殺死灰霉菌，不讓灰霉菌擴散，讓葡萄逐漸失水，形成所需要的貴腐葡作用，如果沒有強烈的陽光和干燥空氣，葡萄也會逐漸爛掉。這種苛刻的地理條件、環(huán)境因素非常難得，因此世界上生產(chǎn)貴腐酒的產(chǎn)區(qū)非常稀少，也造成了貴腐酒的昂貴，被稱為葡萄酒的液體黃金。目前世界上絕大部分貴腐葡萄酒是貴腐白葡萄酒，而貴腐紅葡萄酒更是難得、稀少。

含糖量較多，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，酸度適中，口味甘美，酒液澄清，透明干白與干紅區(qū)別 總體上，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中

“干白”是干型葡萄酒的簡稱，取決于葡萄酒內(nèi)所含的糖分。貴腐酒是甜的，屬于甜型葡萄酒的一種。