53度與52度酒的區(qū)別，牛欄山百年陳釀52度和53度有什么區(qū)別

就是酒度上的一度之差?？诟猩蠀^(qū)別非常小，很難區(qū)分其差別，執(zhí)行標準都是一樣的。

差一度。哈哈哈哈。這個說法吧，其實中國白酒度數范圍很寬的，從30幾度到70幾度都有。　但畢竟度數太高，也有許多消費者不能接受。為了延續(xù)“高度”酒的優(yōu)秀香氣及豐富口感，根據兌酒大師們盡心嘗試后，最終將度數定在了52°~54°，因為水分子和酒精分子締合最好的度數，就是在52°~54°，此時酒的口味最醇和的。而拿醬香酒舉例，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒，茅臺、鄒六福、同緣夢等品牌，都是53度。而52度的白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒的度數大多也維持在了52°上下，加上五糧液名氣大，52°的度數也傳遍五湖四海了。所以也給人53度醬香酒，52度濃香酒的感覺，但是也不并不是絕對的，并不是所有的白酒都在遵從這個標準。

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 所以32°和52°的白酒的區(qū)別就在于他們所含的乙醇的量不同，即含純酒精的量不同。

1、 52度和53度 酒口感不同：52、53度的 白酒 ，以醬香型的茅臺為代表，開瓶時醬香醇厚，入口時綿柔甘爽，暢飲之后滿口留香，回味無窮。低度酒，口感極度的綿柔，如果在調制過程中，技術欠缺，容易產生酸澀的口感，難以下咽。 2、52度和53度酒保存難易不同：酒的度數無論高低，在保存過程中都會揮發(fā)。52、53度的白酒，因酒精分子與水分子結合的好，揮發(fā)的程度也就比較小。 低度酒，長期儲存不僅會揮發(fā)，還容易與微生物發(fā)生化學反應，使原本醇厚的回味，帶有酸酸的味道，影響回味的口感， 白酒的度數越低，其中的脂香成分越不容易保存下來，這也就是我們平時開酒時香味撲鼻，儲存上一段時間，香味幾乎就沒有了。 3、52度和53度酒釀造工藝儲存不同：好的白酒是由純糧食釀造而成。糧食經過發(fā)酵蒸餾產出的3、4、5輪酒是好的，此時度數大約在52、53度，水分子與酒精分子結合的好，屬于我們所說的高度酒。 而低度酒，是通過加水、處理渾濁、調味等方式產出的，但是處理成本較高、難度比較大，一些廠家會直接拿酒精和香料直接勾兌，以此來降低成本。 在我國的白酒度數中有分許多的度數酒，如我國標準的白酒度數有28度、33度、35度、340度、50度、52度、53度等等，而且像這種高度數的白酒中所含的酒精含量是比較大，也就是說乙醇的含量越高，酒度越高，為什么會品酒的朋友只喜愛飲用52和53度白酒呢，下面小編帶大家一起來了解下。 首先，工藝不同，好的白酒是由純糧食釀造而成，而且白酒酒精濃度一般都在53度左右。因糧食經過發(fā)酵蒸餾產出的3、4、5輪酒是較好的，因此在這時候的度數酒中的水分子與酒精分子結合的較好，屬于我們所說的高度酒。如大多數優(yōu)質醬香型白酒的酒精濃度為53度左右，其一瓶優(yōu)質醬香型白酒從原料進廠到產品出廠一般需要經過五年時間，且具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯等特。 另外，像低度酒，通常是通過加水、處理渾濁、調味等方式產出的，但是處理成本較高、難度比較大，一些廠家會直接拿酒精和香料直接勾兌，以此來降低成本保存難易，若度數過低，其中的內涵物質是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。如果經長期儲存后不僅會揮發(fā)，還容易與微生物發(fā)生化學反應，使原本醇厚的回味，帶有酸酸的味道，影響回味的口感。 其次，口感不同，一般52和53度的白酒都以醬香型的茅臺為代表，開瓶時醬香醇厚，入口時綿柔甘爽，暢飲之后滿口留香，回味無窮。低度酒，口感極度的綿柔，如果在調制過程中，技術欠缺，容易產生酸澀的口感，難以下咽。 然后，53度左右的白酒是幾千年釀酒得出的文化結晶，是自然的形成，經過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時間的推移，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的

1、香型不同52度酒屬于濃香型；53度酒屬于醬香型。2、口感不同52度濃香型酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調、尾凈香長；53度醬香型酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。3、制作原料不同52度濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料；53度醬香型白酒在釀造上是以高粱為主要原料。4、釀造工藝不同52度濃香型白酒是高溫大曲；53度醬香型白酒是中溫大曲。5、乙醇含量不同52度酒表示乙醇含量占酒總體積的52%；53度酒表示乙醇含量占酒總體積的53%。參考資料：搜狗百科-白酒

酒53度是醬香型，52度屬濃香型，其中醬香型的代表為茅臺酒、燦爛人家酒等等；濃香型的代表為五糧液、劍南春等等。醬香型的口感更優(yōu)雅細膩，酒體醇厚。而濃香型的口感窖香濃郁，綿甜爽凈

燦爛人家是誰家的醬香??？沒聽過。誰說52度就是濃香？我醬香不能調整到52嗎？我濃香基酒降低不能降到53嗎？52、53度區(qū)別只在于酒精度差了一度，啥也說明不了，懂就懂不懂別誤人，花著時間，圖啥

1、52度和53度酒口感不同：52、53度的白酒，以醬香型的茅臺為代表，開瓶時醬香醇厚，入口時綿柔甘爽，暢飲之后滿口留香，回味無窮。低度酒，口感極度的綿柔，如果在調制過程中，技術欠缺，容易產生酸澀的口感，難以下咽。2、52度和53度酒保存難易不同：酒的度數無論高低，在保存過程中都會揮發(fā)。52、53度的白酒，因酒精分子與水分子結合的最好，揮發(fā)的程度也就比較小。低度酒，長期儲存不僅會揮發(fā)，還容易與微生物發(fā)生化學反應，使原本醇厚的回味，帶有酸酸的味道，影響回味的口感，白酒的度數越低，其中的脂香成分越不容易保存下來，這也就是我們平時開酒時香味撲鼻，儲存上一段時間，香味幾乎就沒有了。3、52度和53度酒釀造工藝儲存不同：好的白酒是由純糧食釀造而成。糧食經過發(fā)酵蒸餾產出的3、4、5輪酒是最好的，此時度數大約在52、53度，水分子與酒精分子結合的最好，屬于我們所說的高度酒。而低度酒，是通過加水、處理渾濁、調味等方式產出的，但是處理成本較高、難度比較大，一些廠家會直接拿酒精和香料直接勾兌，以此來降低成本。參考資料來源：搜狗百科-白酒參考資料來源：搜狗百科-酒精度

酒53度是醬香型，52度屬濃香型，醬香型代表作的茅臺酒，濃香型代表作是五糧液。