紅酒成分表食品添加劑焦亞，在家自制葡萄酒需要添加劑在哪里買焦亞硫酸鉀

不要添加焦亞硫酸鉀建議你在發(fā)酵初期，有氣泡產(chǎn)生的第2天和第4天，往葡萄酒中分別加入34g/l的白砂糖在發(fā)酵過程中34g/l的白砂糖可以產(chǎn)生2度酒，也就是比你自然發(fā)酵多產(chǎn)生4度酒只要酒度超過10%vol，酒自身就會有殺菌消毒能力，就不需要使用SO2來殺菌了

如果你是自己喝，建議不要用添加劑。自釀葡萄酒根本不需添加劑。如果需要，你去當?shù)厥袌鍪称坊ぴ箱N售店，那有賣的！

親，焦亞硫酸鉀在食品中起防腐劑、抗氧化劑、漂白劑的作用。具體保存期需要看具體的存?zhèn)}溫度才行。你需要先把產(chǎn)品放在37度的儲藏室里進行保溫儲藏試驗，看幾天能變質(zhì)，這樣才能確定！

目前在紅酒里可以添加的添加劑大概只有十幾種，而且大部分是可以食用的。包括二氧化硫、白糖、明膠、魚膠、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶膠、膨潤土、酒石酸鹽、偏酒石酸、山梨酸、二甲基碳酸氫鈉、抗壞血酸和異抗壞血酸?！　∫黄考t酒里所含的添加劑大概只有幾種，這在現(xiàn)在的食品工業(yè)中已經(jīng)是比較少的，主要是起到防腐作用，而且多是在其他食品中也會添加的。其中葡萄酒里比較獨有的添加劑應(yīng)該算是明膠、魚膠、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶膠、膨潤土這一類，主要作用是幫助過濾葡萄酒中的雜質(zhì)。這些添加劑本身對人體是無害的，在葡萄酒成品中的殘留量也不會很大。

不用加任何東西的

食用色素

正常的干紅葡萄酒，成分僅為：葡萄汁，水，二氧化硫。二氧化硫是全世界幾乎所有的葡萄酒都會添加的防腐劑，一般只是很微量。少量葡萄酒也會添加山梨酸鉀作為防腐劑，也是很微量添加，通常使用二氧化硫的多。

一瓶純正的紅酒除了其中有二氧化碳用來防腐外是不會在有其它的添加劑但少數(shù)紅酒中會有二氧化硫，但是不用太過于注意，因為經(jīng)過了國家的檢測。但是一些私自造的假酒會有很大的不同

正規(guī)的干型葡萄酒，只允許添加微量二氧化硫（防氧化、抑菌），添加其它物質(zhì)的為不合格產(chǎn)品

80%的水，這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。酸，有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。

1葡萄酒與水果.蔬菜等均為“生理堿性食物”它是酒類中唯一“生理堿性” 的飲料。醫(yī)學家認為，要保持人體健康的狀態(tài)，首先保持人體的“生理弱堿性”狀態(tài)。 2葡萄酒含有約600多種成分（如多種多樣的氨基酸、維生素、有機酸、醇類、花色素、礦物質(zhì)等）都易被人體吸收，葡萄酒還被稱為“生命之水” 3經(jīng)過研究證實，葡萄酒中有來自葡萄皮的一種叫“白藜蘆醇”的成分及葡萄籽的一種叫“橡精”的成分都具有抑制血小板凝集、防止ldl氧化、阻止脂質(zhì)氧化、消除活性氧及防治癌癥等功能。 另外，也有人認為葡萄酒具有防止血管硬化及抗氧化等功能，具有預(yù)防老年癡呆癥及老年斑的作用，有利于美容；還有人認為干紅葡萄酒基本不含糖，故有防止糖尿病，并配合其他適宜的食品，可起到減肥的作用。