13米的蒸酒鍋能做多少白酒，10斤米蒸多少斤白酒

10斤大米可以蒸餾得到50度的白酒8至9斤，如果使用寧波傳成酒械的設(shè)備和酒曲，這個是有保障的，可以簽保證產(chǎn)量和質(zhì)量的合同。

你的這樣問法存在問題。蒸酒的鍋體積大小不是出酒多少的直接原因，酒醅發(fā)酵的情況決定出酒情況，酒醅里面含酒量大，自然出酒就會多。一般正常的甑鍋體積1.8~2.0m3，出酒100~150斤，酒度在65度左右。

蒸酒設(shè)備蒸餾出酒都是剛開始出酒可以達到60-70度,隨著蒸餾時間,鍋內(nèi)酒精度減少,酒的度數(shù)逐漸變低,直到最后出來的是水了酒就蒸餾完畢了。

跟設(shè)備大小不生關(guān)系，只要發(fā)酵完整頭、中、尾相差不會太大

基本上在60度以上

設(shè)備最大投料量可以自己通過加水比例來判斷，并不是說設(shè)備商家說多少就多少，例如10斤大米按2.5倍添加水，就是加25斤的水，10斤的大米加上水總重量就是35斤，再看你購買的設(shè)備是否能容下35斤，然后再根據(jù)糧食產(chǎn)量估算出多少酒。

做甜米酒一到三天，做白酒要四到七天，與溫度和酒曲質(zhì)量及技術(shù)有關(guān)

經(jīng)過七天的糧食發(fā)酵，最后還有兩道工序——蒸酒和出酒。一般用為釀酒準備的大畚箕把發(fā)酵池里的“紅糟”鏟起來，端到灶上，均勻地撒在大籈里?；E子蓋用鐵皮做的大鍋蓋蓋著，鍋蓋頂上有一根鐵管通向冷卻池。鍋里的蒸汽通過鐵管到冷卻池時，遇冷凝成水珠，這就是酒。大約一個小時以后，就可以出酒了！酒從冷卻管的這個水龍頭里面源源不斷地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起來。

兩米大甑蒸一鍋出2000ml酒。用小型白酒生產(chǎn)設(shè)備蒸酒時，只要能保證一定的裝甑時間，便可使提香過程進行得較充分。若操作者搶快、搶時、不給充足時間讓其完成浸透、擴散過程，其提香就會受限，這樣不僅香味物質(zhì)提不出，還會造成大量乳酸乙酯的餾出，影響酒質(zhì)。一般要求裝甑時間不少于30分鐘。

家庭釀酒與企業(yè)釀酒的蒸餾設(shè)備區(qū)別不大，甑鍋高度大約在70-80cm。，不然酒醅蒸餾時候，達不到蒸餾效果。甑鍋直徑根據(jù)你投糧、配料工藝方面考慮。沒有多少升合適，這個可以根據(jù)你的釀酒工藝要求定制。1.5-3立方米的甑鍋都有。

我覺得各有千秋吧。最根本的區(qū)別在于時間和步驟方面，我家三代都是釀酒經(jīng)商的，現(xiàn)在很少人用傳統(tǒng)工藝釀酒經(jīng)商了。我家也在2010年換上了純糧純的釀酒設(shè)備，釀酒過程中少了很多步驟和時間，不過質(zhì)量方面還是很有保障，銷量也一如既往的好！

我的一個朋友是釀酒的，蒸酒時最開始是高純度的，越往后純度越低，最后是將高純度和低純度一起對勾，才有平時喝的40-50度酒。出酒率和很多因數(shù)有關(guān)。。。。酒餅非常重要，這里本地賣的不行，他都是外地叫人郵寄過來的。發(fā)酵時注意空氣進入量，同時注意溫度情況，最好裝空調(diào)恒溫。

我自己做的蒸餾器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的確確是亊實。

還是不知道能釀多少斤白酒啊有沒有出酒率的計算方法??？簡單點的，不用太專業(yè)的，大略知道就可以了

大約50到70斤白酒，1個要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能大大提高出酒率。

普通麩曲、大曲酒，原糧出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。 追問一般常喝的44度的呢？ 回答出酒率以65度為計算標準。 44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出1.48斤44度酒。另外，市場常見的普通白酒絕大多數(shù)是酒精勾兌酒，食用酒精現(xiàn)價約6800元一噸（95度）折44度1.5元/一斤。

一斤大米能做出幾斤酒，要看酒的度數(shù)。一斤大米產(chǎn)40度以上的酒，產(chǎn)量在8兩到1斤之間。一斤大米產(chǎn)20度到30度的的酒，產(chǎn)量在一斤半以上，不會超過兩斤。100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法：1. 用清水淘兩遍。2.保持水分，泡24小時。3.泡過24小時后的糯米4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候，要把水瀝干。8.蒸半個小時，關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑。11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。13.觀察：第一天可以聞見酒香了。14.觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

【米酒做法】 1、糯米浸水10小時以上 2、倒水煮糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷子捅6個氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3、米煮好后，洗凈手（不能有油！） 4、把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒餅（壓成粉沫），均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點酒餅，封好壇。 5、天冷請用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會發(fā)酵。三天后請打開壇子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點氣糯米就會甜。想放久點最好倒入250毫升的白酒（一個星期后），這樣能保存久點而且酒液不渾濁。 6、做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來的是酸的，還有女人生理期也最好別做。 糯米用干凈的桶或盆浸10時以上再洗一、二遍。（全部過程不能有一點油，否則做出來的是酸的，就表示失敗）

純釀米酒的作法：1，先將糯米浸泡十四個小時。2，將糯米下鍋放蒸屜上煮熟了（注意鍋底要多放一些水，以免水燒干了?。?，由于糯米剛煮熟之后溫度有一百多度的，所以要將其晾涼至四十到五十度之后再放到器皿里攪拌紅曲和水。米與紅曲的比例是1：0.1 米與水的比例是1：1.33，攪拌之后不要蓋起來，放至八到十天之后方可封蓋存放！~~~4，一個月后即可食用，酒精濃度二十至三十度！~~http://www.shw365.com/mstd/mskt/200701/20152.html看這里還有好幾種呢！出多少酒看你用多少水拉

材料白米1.2公斤，水2400cc，二號砂糖200公克，酒麴20公克做法1.將米稍微洗凈，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然后將飯攤開使其冷卻至涼。2.將酒麴壓碎成粉末，均勻拌入飯中，并將成糰的飯弄散。3.將拌好的飯放入容器內(nèi)，然后蓋起來，靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃～30℃為佳)，避免陽光照射。4.靜置72小時后，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。5.蓋上蓋子繼續(xù)靜置12天后即發(fā)酵完成，成為酒醪。6.將酒醪放入造酒機內(nèi)加熱蒸餾，蒸餾出來的酒液待冷卻之后就是香醇的自釀米酒了。材料糯米1.5公斤，清水，酒曲做法1.用清水淘兩遍。2.保持水分，泡24小時。3.泡過24小時后的糯米。4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候，要把水瀝干。8.蒸半個小時，關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑。11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。13.觀察：第一天可以聞見酒香了。14.觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

1 準備一包米酒藥2 糯米泡一夜3 蒸鍋內(nèi)墊上干凈的布將糯米蒸熟4 糯米晾至四十度左右，加酒藥拌勻裝壇，中間弄個小洞，放些清水，水中加些酒藥。5 壇子密封，一般二十天就可以吃了。注意：做的時候一定要干凈，不能碰到油。 做米酒的溫度嘛，25度左右就行了。