杜氏茅臺多少度，杜氏老窖酒醬香型53度十年多少錢

都是老窖酒醬香型53度十年，應該在150塊錢。

首先告訴你，這酒不是茅臺酒，茅臺酒是茅臺股份公司生產(chǎn)茅臺鎮(zhèn)大小酒廠有5百多家，這酒只是一家小的酒廠生產(chǎn)1652也就是一般的白酒62國人收藏的都是53度500ml飛天（或五星）茅臺酒，你的酒現(xiàn)在價格也就在2百元左右，不好意思我的回答讓您失望了

清酒就好像咱們的米酒，味道微甜，度數(shù)較低。而白酒就發(fā)苦，度數(shù)高 清酒最具有日本代表性，它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成，度數(shù)一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱；辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。 清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節(jié)的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發(fā)散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。 在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過，市場銷售最多的是這四種名牌。我覺得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉(zhuǎn)動間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發(fā)出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。 喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用。現(xiàn)在時髦的飲法是用各類果汁加少量燒酒調(diào)制，濃度依個人喜好。清酒比較講究在正規(guī)禮儀宴會上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。 日本清酒除了在居酒屋和宴會上喝以外，再就是在慶功的大會上一定作為喜慶禮品來為大家助興。這時，用的酒是大樽裝，大家圍成一團，同時舉起木制榔頭向樽口敲去。

清酒在日本非常受歡迎的

清酒是韓國的一種白酒

清酒說簡單就是日本人喝的米酒！

清酒清酒分為三類。中國清酒、韓國清酒和日本清酒。本文從清酒起源，清酒原料，清酒工藝、清酒口感以及中國清酒、日本清酒和韓國清酒之間的差別。清酒是中國的一種酒。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》。《周禮·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！敝袊寰埔蕴猩絻?yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發(fā)酵過程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。經(jīng)國家食品質(zhì)量督檢驗中心檢驗證實，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護肝臟、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無法合成的天然營養(yǎng)成份，同時還保留了北方小米特有的...清酒清酒分為三類。中國清酒、韓國清酒和日本清酒。本文從清酒起源，清酒原料，清酒工藝、清酒口感以及中國清酒、日本清酒和韓國清酒之間的差別。清酒是中國的一種酒。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》。《周禮·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！敝袊寰埔蕴猩絻?yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發(fā)酵過程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。經(jīng)國家食品質(zhì)量督檢驗中心檢驗證實，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護肝臟、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無法合成的天然營養(yǎng)成份，同時還保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色澤等特點。當下比較好喝的中國清酒當屬瑞禾中國清酒，口感獨特，色澤金黃，米香濃郁。而且酒后不上頭。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產(chǎn)生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。日本清酒牌子比較多，比較好的有菊正宗，白雪，月桂冠等。韓國清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間?！氨踞勗臁痹卺勚茣r另外加入了酒精，而“純米”的酒清則在發(fā)酵時產(chǎn)生，故分外清香。此外會以米粒的打磨程度再分等級，基本的“純米”和“本釀造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用來釀酒。高一等的吟釀，就會磨去米粒外層百分之四十后才造酒。至于最高級的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會被磨去，加上在冬天才釀制，所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時間也較長，故會散發(fā)一種自然的清香，入口分外醇美。真澄本釀造生酒，入口很干但清醇，適宜冷藏到7至12度才飲用。開華吟釀生酒則較溫和易入口，味道較清。越譽吟釀生酒和千代壽純米吟釀，都是清新且?guī)в械愕?，配燒烤的海產(chǎn)更覺清甜。一純米生酒、賀茂泉純米吟釀及七笑吟釀，都屬于濃郁醇厚一類，“一”更是香氣馥郁，未喝已令人醉倒。目前比較好的韓國清酒就是千年之約桑黃菇發(fā)酵酒，口感十分純正。并且是酒后不會頭痛和深醉的優(yōu)質(zhì)清酒。

日本清酒 啤酒 SAWA

12款頂級日本酒 燒酒 1.黑無雙 酒品介紹：最有代表性的薯燒酒，由白薯制成，屬于日本燒酒中比較流行的單品，鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱之為“黑”，是因為原料之一的曲為黑曲。 飲用口味：口味比較重，濃郁有力度，加熱或加開水飲用。 指導價格：1000日元。 2.紋次郎 酒品介紹：標簽上的綠葉是鹿兒島獨有的一種植物。同樣屬于薯燒酒，而葉子也只是商標而已，和酒本身并沒有實際聯(lián)系。 飲用口味：口味柔和，加冰飲用口味最佳。 指導價格：1300日元。 3.鳥飼 酒品介紹：屬于米燒酒，由大米釀造而成，產(chǎn)自于熊本縣，“鳥飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。因為有水果味，所以制作過程相對復雜，它曾榮獲1996年國際品評會金獎。 飲用口味：味香，柔和爽口，有蘋果味，更適合女士飲用。指導價格：1300日元。 4.蕎麥和尚 酒品介紹：用蕎麥釀制，雖屬酒中的小字輩，卻是燒酒中級別較高的。7至8年的儲存時間，產(chǎn)地在日本的鹿兒島，標簽設計比較古老，以仿舊工藝制作，以古代手工和紙作為標簽材料。 飲用口味：沒有甜味，爽口柔和，酒精度為25度，加冰或冰水低溫飲用。 指導價格：1000日元。 5.常藏 酒品介紹：常壓下蒸餾而成，用大麥以傳統(tǒng)做法制造，產(chǎn)自于日本大分縣，度數(shù)稍高?！俺２亍笔蔷茝S創(chuàng)始人的名字，已經(jīng)有150年的歷史了。 飲用口味：口味較重，27度的酒精度，喝時感覺有些烈。 指導價格：1000日元。 6.招財貓 酒品介紹：屬于麥燒酒，產(chǎn)自于日本大分縣。因為其可愛的招財貓造型，所以日本人常把它用作送禮使用，據(jù)說這一造型完全反映了酒廠老板娘的喜好。 飲用口味：清淡易喝，可以加汽水或果汁混合飲用。指導價格：2500日元。 清酒 1.龍梅 酒品介紹：產(chǎn)自于日本大分縣，使用古老的釀造工藝，包裝設計也十分復古，酒瓶上方繩子是便于外出打酒時手提方便，屬于中檔酒。 飲用口味：微辣，經(jīng)常在吃飯時飲用，熱飲最佳。 指導價格：2000日元。 2.白龍 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣，是專門出產(chǎn)清酒的地區(qū)，屬于“本釀造”中等級別，15度的酒精度。白龍同樣是一個品牌，標簽圖案模仿了中國龍的造型。 飲用口味：口味偏甜，微辣，吃飯時飲用，冷熱均可。 指導價格：1000日元。 3.梵 酒品介紹：最昂貴的日本清酒，產(chǎn)自于福井縣，提供給天皇享用，產(chǎn)量極低。原料為山田錦的大米，而制作時只使用每顆米內(nèi)部的30%，手工釀制，-8攝氏度5年儲藏，包裝精良，國宴用酒。 飲用口味：口味偏甜且柔和，低溫飲用。指導價格：15000日元。 4.藏粹 酒品介紹：產(chǎn)自于日本福島縣，生產(chǎn)工藝十分特別，釀造時給酒聽音樂，即在桶邊播放古典音樂，此法被日本科學家證明是行之有效的，共有6種顏色的瓶身。 飲用口味：水果口味，清淡柔和，15度酒精度。 指導價格：1000日元。 5.鶴齡 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣的魚沼，單品在日本銷量十分好。由于當?shù)氐拇竺资侨毡咀詈玫?，氣候又十分寒冷，所以鶴齡自然屬于高檔清酒之列。 飲用口味：水果口味，低溫飲用，但不要加冰飲用。 指導價格：1500日元。 6.杜氏吟選 酒品介紹：屬于大吟釀最高級別，“一本義”生產(chǎn)，此品牌同時還生產(chǎn)其他很多不同級別的清酒或梅酒，開瓶方式十分特別，以金屬搭扣點綴。 飲用口味：度數(shù)稍高，水果口味，口感濃郁。指導價格：5000日元。

在日本， 在各種居酒屋里每天消費掉最多的酒類是啤酒，其中以朝日，麒麟，suntory最多。 啤酒之下是紅酒和香檳。 排在它們之下的就是洋酒，比如威士忌，白蘭地等等。 洋酒之下的是各種水果酒，這些水果就就是用水果炸出來的果汁與日本清酒的混合。 日本很少有人直接喝清酒或者高度數(shù)燒酒。 希望俄哦的回答對你有所幫助 般大安全手工打造，期待滿意。

燒酒（日本酒）

12款頂級日本酒 燒酒 1.黑無雙 酒品介紹：最有代表性的薯燒酒，由白薯制成，屬于日本燒酒中比較流行的單品，鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱之為“黑”，是因為原料之一的曲為黑曲。 飲用口味：口味比較重，濃郁有力度，加熱或加開水飲用。 指導價格：1000日元。 2.紋次郎 酒品介紹：標簽上的綠葉是鹿兒島獨有的一種植物。同樣屬于薯燒酒，而葉子也只是商標而已，和酒本身并沒有實際聯(lián)系。 飲用口味：口味柔和，加冰飲用口味最佳。 指導價格：1300日元。 3.鳥飼 酒品介紹：屬于米燒酒，由大米釀造而成，產(chǎn)自于熊本縣，“鳥飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。因為有水果味，所以制作過程相對復雜，它曾榮獲1996年國際品評會金獎。 飲用口味：味香，柔和爽口，有蘋果味，更適合女士飲用。指導價格：1300日元。 4.蕎麥和尚 酒品介紹：用蕎麥釀制，雖屬酒中的小字輩，卻是燒酒中級別較高的。7至8年的儲存時間，產(chǎn)地在日本的鹿兒島，標簽設計比較古老，以仿舊工藝制作，以古代手工和紙作為標簽材料。 飲用口味：沒有甜味，爽口柔和，酒精度為25度，加冰或冰水低溫飲用。 指導價格：1000日元。 5.常藏 酒品介紹：常壓下蒸餾而成，用大麥以傳統(tǒng)做法制造，產(chǎn)自于日本大分縣，度數(shù)稍高?！俺２亍笔蔷茝S創(chuàng)始人的名字，已經(jīng)有150年的歷史了。 飲用口味：口味較重，27度的酒精度，喝時感覺有些烈。 指導價格：1000日元。 6.招財貓 酒品介紹：屬于麥燒酒，產(chǎn)自于日本大分縣。因為其可愛的招財貓造型，所以日本人常把它用作送禮使用，據(jù)說這一造型完全反映了酒廠老板娘的喜好。 飲用口味：清淡易喝，可以加汽水或果汁混合飲用。指導價格：2500日元。 清酒 1.龍梅 酒品介紹：產(chǎn)自于日本大分縣，使用古老的釀造工藝，包裝設計也十分復古，酒瓶上方繩子是便于外出打酒時手提方便，屬于中檔酒。 飲用口味：微辣，經(jīng)常在吃飯時飲用，熱飲最佳。 指導價格：2000日元。 2.白龍 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣，是專門出產(chǎn)清酒的地區(qū)，屬于“本釀造”中等級別，15度的酒精度。白龍同樣是一個品牌，標簽圖案模仿了中國龍的造型。 飲用口味：口味偏甜，微辣，吃飯時飲用，冷熱均可。 指導價格：1000日元。 3.梵 酒品介紹：最昂貴的日本清酒，產(chǎn)自于福井縣，提供給天皇享用，產(chǎn)量極低。原料為山田錦的大米，而制作時只使用每顆米內(nèi)部的30%，手工釀制，-8攝氏度5年儲藏，包裝精良，國宴用酒。 飲用口味：口味偏甜且柔和，低溫飲用。指導價格：15000日元。 4.藏粹 酒品介紹：產(chǎn)自于日本福島縣，生產(chǎn)工藝十分特別，釀造時給酒聽音樂，即在桶邊播放古典音樂，此法被日本科學家證明是行之有效的，共有6種顏色的瓶身。 飲用口味：水果口味，清淡柔和，15度酒精度。 指導價格：1000日元。 5.鶴齡 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣的魚沼，單品在日本銷量十分好。由于當?shù)氐拇竺资侨毡咀詈玫?，氣候又十分寒冷，所以鶴齡自然屬于高檔清酒之列。 飲用口味：水果口味，低溫飲用，但不要加冰飲用。 指導價格：1500日元。 6.杜氏吟選 酒品介紹：屬于大吟釀最高級別，“一本義”生產(chǎn)，此品牌同時還生產(chǎn)其他很多不同級別的清酒或梅酒，開瓶方式十分特別，以金屬搭扣點綴。 飲用口味：度數(shù)稍高，水果口味，口感濃郁。指導價格：5000日元。 1日元=0.068人名幣

啤酒、清酒、燒酌。日本人一般不大喝度數(shù)高的酒。

最重要的一條:日本人喜歡清酒,中國人喜歡烈酒,反映出兩種文化特質(zhì) 日本酒文化 無論喜怒哀樂，以酒助興或消愁并不僅僅屬于日本人的專利。但是，自古以來，日本人最喜歡清酒卻是名不虛傳。 清酒是用秋季收獲的大米，在冬季經(jīng)發(fā)酵后釀成的?？梢哉f，“酒是米、水以及酒曲子的藝術結(jié)晶”。所以，名酒的產(chǎn)地必然要有充足的水源而且盛產(chǎn)大米。豐富的水源，優(yōu)質(zhì)的大米是生產(chǎn)香醇美酒的先決條件。日本的森林孕育了豐富的水源，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名酒提供了良好的環(huán)境，這里的名酒產(chǎn)地主要在東北、北陸地區(qū)、九福崗、熊本一帶。 日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又覺得“味”不足，還是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。日本人后來用大米的“芯”釀造“吟釀造”很受歡迎，這是清酒中的最高極品。 燒酒清酒很適合正規(guī)禮節(jié)的宴會，而燒酒卻比較適合于輕松愉快的場合。在鹿兒島，如果提到“酒”，不言而喻指的是燒酒，當?shù)厝藢粕類鄄灰?，舉杯多為燒酒。 燒酒常用的原料是山芋、小麥、蕎麥等，但也有用芝麻、胡蘿卜、咖啡、甘蔗等制成的另一種風味的燒酒。蒸餾而成的燒酒，酒精的含量比清酒高，從25度到45度，達到了與威士忌一樣的度數(shù)。 泡盛在沖繩，人們 喜歡喝一種叫“泡盛”的酒，這種酒與清酒一樣也是用大米作原料，但與眾不同地使用黑發(fā)酵，這反映了很早以前琉球人與東南亞的交流頻繁，接受了許多外國的影響。“泡盛”也和燒酒一樣屬蒸餾酒類，但是也有數(shù)量高達60度以上的烈性酒。琉球菜濃油重，如果“酒勁兒”不夠，確也難以與其“拔刀對陣”。二戰(zhàn)前，人們用呂宋壺裝好酒埋于地下，儲藏100年以上的陳年老酒并非稀罕之物，可現(xiàn)在幾乎銷聲匿跡，真讓人懷念。無論喜怒哀樂，以酒助興或消愁并不僅僅屬于日本人的專利。但是，自古以來，日本人最喜歡清酒卻是名不虛傳。 日本酒文化 “酒者，天之美祿”（漢書.食貨志） 說句實話，酒這個東西真可謂是“環(huán)球同此醒醉”，無論你走到哪里都可以看到醉鬼，最極端的恐怕就是那句“上帝保佑醉鬼”（《丁丁歷險記》） 一 日本酒及釀酒技術的起源 現(xiàn)存關于日本歷史的最早記載，是《三國志.魏書》“東夷傳”中的“倭人”部分——日本人叫《魏志倭人傳》的那本書。那里面對上古時代的日本人并沒有特別翔實的第一手資料，但卻已經(jīng)有了“人性嗜酒”的記載，并且指出在辦喪事時，日本人有聚眾“歌舞飲酒”的習俗。但可惜并沒有指出他們喝的是五糧液還是二鍋頭。 根據(jù)偉大的考古學家不懈努力，我們可以知道，最晚在繩文時代中期（中國的春秋時代），日本人已開始釀酒了。本州島中部長野縣出土了“有孔鍔付土器”，是已知的日本最早的釀酒器具。在同一個地點，發(fā)現(xiàn)了 發(fā)現(xiàn)了山葡萄的種子，啊原來日本人喝的是葡萄酒（法國人跳出來?。浚?。這起碼說明，當時的酒飲料還是依靠野果釀酒。 而根據(jù)大多數(shù)國家和民族的傳說和考古顯示，最早掌握釀酒技術的是——猴子！他們采摘野果，儲存，吃不完，于是剩余的果子發(fā)酵，變成酒，恰好本森林里的二郎發(fā)現(xiàn)，當天晚上家里人發(fā)現(xiàn)二郎滿嘴胡話，跳著舞闖了進來。我的觀點a：和歌以及敦盛舞就是這樣出現(xiàn)的……我的觀點b：日本人的釀酒祖師是——日吉丸！ohohohoh 偉大的發(fā)現(xiàn)…… 至于今天占據(jù)日本主導地位的米酒，則無疑產(chǎn)生于稻作文化傳日之后。繩文時代晚期（已經(jīng)到了戰(zhàn)國時代）大量江南地區(qū)的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂，逃往海那邊的島嶼（當時的航海技術一級棒），于是帶來了水稻的耕種技術。從南端的九州到北部的青森，都發(fā)現(xiàn)了這一時期稻米種植的遺跡。當然，光有米還不行，還得會把米變成酒才行，這其中的轉(zhuǎn)變，我們不妨從古書以及一些傳說找答案。 首先是無敵的《古事記》記載，在應神天皇時期，有一個從百濟來的造酒專家須須許理，天皇喝了他獻上的酒，感到味道好極了，“平生沒有嘗過”（原文有改動啊……畢竟是日文啊……我不懂日文啊 ！?。。┳矶龈枰皇?！但是本說法的可信度不高，畢竟《古事記》的殘存度是應該受到懷疑的。 下面我們就從民間來找答案，在日本供奉的酒神中，就有大陸的舶來客。其中最著名的首推秦氏。公元四，五世紀時，被稱為（注意，只是稱為）秦始皇后裔的秦氏一族，聚居于京都一帶。他們帶來了包括釀酒在內(nèi)的先進技術，對日本經(jīng)濟發(fā)展貢獻居功至偉！以至于雄略天皇朝初次設立主管財政的“大藏”機構(gòu)，第一任長官就選中了——秦酒公！~~~~~~~無言中~~~~~~后來秦氏子孫為紀念祖先功德，在嵐山建立了松尾大社，在太秦建立了大酒神社，至今還有香火。所以，秦氏也被認為是日本的釀酒始祖。 日本人終于可以喝自己釀的酒了！??！

想到日本庭園，自然離不開松、竹、梅；說到日本文化，自然離不開沁人心肺的日本清酒。金秋之際，吹來陣陣秋風，是暢飲清酒的好時節(jié)。坐在廣州天河北中森名菜日本料理店里，聽著掛簾瀑布落入水中被石激出的清脆響聲，用眼“吃”著刺身的那種非凡享受，再來一壺清酒，那種愜意盡在不言中，在中森名菜日本料理店里，有一道清酒“進行曲”的美麗風景線，讓人為它壯觀而折服，不妨細細地傾聽它的傳說。 □等級 日本的造酒文化源于中國，日本的風土將其精練，并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗不斷總結(jié)、完善和高質(zhì)量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞。但是現(xiàn)在日本酒的分等制度已經(jīng)廢除，因此一般人無法一眼就分辨出日本酒的優(yōu)劣。目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經(jīng)濟酒）的日本酒。特定名稱的日本酒從本釀造酒到大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬于從前一級以上的特級酒。而相對較便宜的普通酒則占了所有日本酒的8成。 □流派 根據(jù)日本造酒工會中央會的調(diào)查，日本各地每年釀制的日本酒大概有140萬公升。最近10年來，產(chǎn)量略有減少的傾向。不過，價位較高、有特定名稱的日本酒卻大受歡迎，以明顯的幅度持續(xù)增長。以本釀造酒為例，1986年的年產(chǎn)量大約有8.7萬公升，到1992年就增長了一倍多，達到21.2萬公升。包括大吟釀酒在內(nèi)的吟釀酒也同樣由9500公升成長到2.65萬公升。從日本酒的名稱可以猜得出日本酒的等級，從酒瓶上的標示也可以看出酒的來歷。一般日本清酒的標示內(nèi)容包括產(chǎn)地、釀造者（日文漢字以杜氏稱之）出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。從釀造者的出身地可看出不同流派的釀造法。日本北部的口味較清淡、西部的味道來得較為豐潤，品嘗時可以從中體驗不同的風味。 □傳說 日本清酒是典型的日本文化，有這么一說，每年成人節(jié)（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然后飲上一杯淡淡的清酒（據(jù)日本法律規(guī)定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節(jié)日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位。 古往今來，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之余，一杯清酒，富裕的人會來一杯“上善如水”或“男山”，做體力勞動的人則來一杯“百鶴”，希望能像仙鶴一樣神游于心中美好的地方。 □心得 在中森名菜日本料理所見到的清酒，品種繁多，價位也分高中低，憑喜好而選。最讓人感到驚喜的是，飲用過后的清酒瓶并沒有被人隨意丟掉，而是點綴在不同的角落，不僅突出了日本清酒文化的精髓所在，更重要的，那一排排“聲勢浩大”的清酒瓶，成為了中森名菜一道亮麗的風景線。 若是有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅；拜訪長者，顯示孝心，千壽、萬壽是首選的佳品；公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然；若想享受天倫之樂，熱上一壺朝香，真可謂樂也融融。 天冷時，暖一小瓶，用“豬口”（喝清酒的小瓷杯）盛來喝，也是一件樂事。但不要忘記幫朋友倒酒，“豬口”是不能空著的！冷飲當然用玻璃杯較好，更地道的可用那種四方小木杯，以前的工人在杯角放一把鹽來佐著喝，現(xiàn)在卻只能在喜慶節(jié)日看到了。 □情結(jié) 日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經(jīng)過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少，一般都用于本土供應）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術推至至高點，正如“上善如水”的牌子一樣，日本語意即“尊貴好飲的感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳”。以下幾種清酒取名之意為： 朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意。 松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺。 菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛。 千壽、萬壽——長壽之人必不可少之意。 日本清酒品牌眾多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選，因而價格也較高；玉乃光、醉心吟釀、朝香大吟釀、萬壽純米吟釀、菊源氏等價格適中，很受中級白領的青睞；菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路線，特別被一般家庭所推崇。 日本清酒品牌眾多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田萬壽、千壽等是成功人士的首選。我國白酒生產(chǎn)歷史悠久，形成了風格各異、特色不同的各類白酒，經(jīng)過幾千年的流傳和發(fā)展，已在世界形成了自己鮮明的民族特色，獨樹一幟。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的文化、生活水平得到了不斷地改善與提高，發(fā)展到今天，有不少人對酒的愛好已經(jīng)遠遠超越了酒本身的飲用價值，很多人對酒包裝也情有獨鐘。正如藝術史家格羅塞的比喻：“裝潢在發(fā)展的初期只有一種次要的藝術性質(zhì)，悅目的形式只是依附于實際的重要狀態(tài)上的，正像一顆藤子的卷須附著于大樹枝干一樣，可是后來藤子的稠密綠葉和花朵掩蔽住了大樹。同時，次要的裝潢也漸漸失去原來的意義而發(fā)展到純粹的美的形式中去了?！笨梢姲b的價值在酒文化中日顯重要。正因為酒包裝的這種重要性，迫切需要我們更重視其包裝質(zhì)量。 　酒包裝作為酒文化的重要組成部分，擔負著對產(chǎn)品的信息傳達和宣傳的重任。但是目前市場上流行的酒包裝從形式到內(nèi)容都非常相似，亮點不多，具有創(chuàng)造性的不多，模仿抄襲嚴重。同時還陷入了另一個誤區(qū)——過度包裝。盲目追求高度，不僅造成成本的浪費，還給社會環(huán)境帶來破壞和污染。導致這種問題的原因在于對品牌資源挖掘不夠深入，對設計元素缺乏整合和創(chuàng)造，對市場缺乏了解，沒有很好地把握消費者的消費心理，僅僅局限于對現(xiàn)有資源的簡單復制，盲目追求包裝的藝術性和美感。在這種思想指導下創(chuàng)作出來的作品，更多意義上來說是一件純粹的藝術品，只重在體現(xiàn)其審美價值的一面，而忽略了其實用性的一面。 　社會在進步，人們對美的欣賞水平隨著時代的進步而不斷提高，從來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)這個層次上來說，中國的白酒包裝應當順應時代美學的發(fā)展，創(chuàng)造具有現(xiàn)代美的作品。因此，酒的包裝不僅僅是一門藝術，更是一門實用的藝術，一門文化的藝術。未來中國酒包裝設計，必然是朝著文化與藝術緊密結(jié)合的方向發(fā)展，將會越來越多的借鑒和吸收歷史、人文、地域、民俗等設計元素，還原文化本色，展現(xiàn)藝術特性。只有真正做到藝術與文化的完美結(jié)合，搭起包裝與消費者溝通的平臺，才能使包裝的感染力深深植入到每個消費者的心里，方能引起消費者的強烈共鳴，從而促進銷售。　　深圳市柏星龍包裝設計有限公司設計的牛欄山經(jīng)典二鍋頭包裝（2007世界之星），設計上以故宮文化為創(chuàng)意核心，通過對故宮皇家紋飾、古鼎基座和紅桃木外盒等高尚元素的運用，使其皇家韻味十足，營造出了一種“京華皇風，君臨天下”的非凡氣度。從產(chǎn)品的特點、檔次、地位、文化性和時尚性體現(xiàn)出其獨有的個性，制造出了強烈的視覺沖擊力，展現(xiàn)出了其深厚的文化底蘊，個性明顯。 　傳承了千年文化的中國白酒包裝與不斷創(chuàng)新的加工工藝同步發(fā)展。基于中國白酒的包裝特性，不僅要在新的市場競爭中把握時代的發(fā)展趨勢，將其融入到現(xiàn)代社會中，還要結(jié)合當代日新月異的印后加工工藝技術，全面滿足客戶的高質(zhì)量要求。比如針對當前市場假酒橫行、經(jīng)銷商竄貨嚴重、包裝污染等現(xiàn)象和問題，針對包裝設計在防偽、保護環(huán)境方面提出了更高的要求。因此，加快技術創(chuàng)新，研制包裝新材料、新工藝和新產(chǎn)品，朝著低消耗、綠色材料、再利用、再循環(huán)和可降解的方向發(fā)展，是提升白酒包裝質(zhì)量的關鍵一環(huán)。 　專家指出，未來10年內(nèi)，“綠色產(chǎn)品”將主導世界市場，“綠色產(chǎn)品”毫無疑問需要“綠色包裝”。這一時代發(fā)展的要求對于包裝設計公司來說顯得尤為重要，這對營銷人員也提出了更高的要求。但當前大多數(shù)包裝設計公司還缺乏“綠色營銷”意識，盲目追求大而全，“游擊戰(zhàn)”式思維嚴重，往往是“打一槍換一個地方”，價格體系混亂，社會大環(huán)境意識、環(huán)保意識薄弱，售后來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)服務跟不上?！　∩鲜鲞@些現(xiàn)象和問題的出現(xiàn)，一方面，帶來客戶資金和資源的浪費，另一方面，間接地對社會大環(huán)境造成了破壞。所以，當前環(huán)境下包裝公司的營銷人員只有具備市場營銷、生態(tài)營銷、社會營銷及大市場營銷觀念，強化綠色管理，樹立綠色營銷觀念，善于從環(huán)保、反污染、充分利用資源的角度出發(fā)，通過市場調(diào)查、產(chǎn)品開發(fā)及售后服務等一系列經(jīng)營活動，才能滿足社會大環(huán)境下的綠色消費需求。