珍醬傳承鑒賞版，劍靈現(xiàn)在能玩了么

當(dāng)然是I9000 了 啊 絕對(duì)好 性能杠杠的 ?。?！

如果不拿手機(jī)的具體功能來說的話，還是摩托的好，經(jīng)摔、耐劃、防水

要看你想這么吃了

汗......夠復(fù)雜的，有簡單的做法的，瘦肉你切小了，上鍋炒，加點(diǎn)水，炒熟后放醬油，再加一點(diǎn)蒜，或者你炒青椒，也是不錯(cuò)滴

亦稱糟母肉，系以糯米、紅麴加上糖，鹽發(fā)酵成糟母，再將雞、鴨等肉類放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋補(bǔ)之效。紅糟肉過去是客家人珍貴的過年菜肴，現(xiàn)則已普遍化，平常日子就可嘗其美味。 做法是：先用糯米煮成飯，待冷卻至微溫時(shí)，即用紅曲（一種經(jīng)過酵化的糯米，呈深紅色）與糯米飯拌和，其比量每斤糯米配紅曲1兩，并適量加點(diǎn)米酒。約二天后，糯米飯經(jīng)過發(fā)酵，便醞釀出濃香的酒味來，再加進(jìn)適量經(jīng)炒過的鹽和少量冰糖，然后裝進(jìn)缶甕，再把烹熟的雞鵝鴨或豬肉，也裝進(jìn)甕里進(jìn)行腌貯。數(shù)天后取出時(shí)，經(jīng)過酒漬腌制過的肉食，其色清紅，其味醇香，肉質(zhì)鮮嫩，微咸帶甜，別有一番風(fēng)味，且可保藏一月而色味不變。 腌制紅糟肉，產(chǎn)生于往昔山區(qū)經(jīng)濟(jì)自給自足的年代。過去，山區(qū)居民，平時(shí)省吃儉用，而每逢春節(jié)到來，總要把自家飼養(yǎng)的牲口烹宰，高高興興地過個(gè)年。這樣一來，過多的肉類，總不能三兩天就吃完，結(jié)果先人發(fā)明了酒漬腌貯的辦法，并一代一代地傳承下來。山區(qū)居民崇尚好客，于春節(jié)期間（從正月初一至正月二十日），常留客用餐，而不論菜肴的豐盛程度如何，其中的“雞碗”則不能缺少。所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個(gè)雞翅，放在碗的四邊，擺成“四點(diǎn)金”，再鋪墊一對(duì)雞腳在碗底，碗面鋪上肉塊。雞頭朝向客人，表示禮重，但客人吃“雞碗”，切不可攪亂“四點(diǎn)金”。這既為主人表示家有余慶，美食常存，也表示客人的文明有禮。因正月親友往來頻繁，持續(xù)時(shí)間又長，有了糟肉，客來禮待，隨時(shí)取用，甚為方便。 糟雞糟肉一般的做法： 糟雞和糟肉是連帶的肴饌，需同時(shí)做出。做法是用當(dāng)年大雞連同五花豬肉和豬爪尖一同下鍋白煮，少加料酒鹽粒，煮至九成熟（不可太爛），以豬肉能利刀為度 。撈出后，趁熱傾入壇中，用新布口袋盛好香糟，擺在肉上。糟袋要擺得嚴(yán)密，壇內(nèi)貯入少許雞肉湯，不可太多，用紙糊嚴(yán)壇口，然后用布扎緊，放在涼爽地方，一星期后便可食用，但千萬不能使其上凍。 吃的時(shí)候，肉切厚片，雞切大塊，頗堪咀嚼。 糟肉,應(yīng)必備:五花肉,紅豆腐,糯米珍,花椒粉,蒜,白酒。 五花肉是主料,所以選擇就顯的尤為重要。應(yīng)選當(dāng)年的家豬的五花肉,肉質(zhì)要嫩,不能要老的,不然做出的糟肉就不細(xì)了。 做法： 先將五花肉切成片,至于要多大的,我認(rèn)為小一點(diǎn)好,這樣入味就更好。 然后將切好的肉片用沸水煮一會(huì),因?yàn)槲寤ㄈ膺€是比較的肥,用水煮煮,這樣可以去油不膩了。 煮個(gè)三成熟就可以了,撈出,放在容器里,記得水要控干,然后將紅豆腐乳倒在肉上,其實(shí)要紅豆腐就是要它的豆腐汁,不過也可以放幾塊,紅豆腐是很咸的,所以做糟肉就不用再放鹽了。 接著,放入糯米珍,糯米珍說白了,就是將炒熟的糯米搗成小珍子,可不能全搗碎變成糯米粉了。 然后放入少許花椒粉,蒜片,倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒,然后攪拌攪拌再攪拌。 等到攪拌均勻了,用碟子或用碗將肉片碼好。 等擺裝整齊了,就放在蒸鍋里用旺火蒸上個(gè)三十分左右,新鮮的糟肉就可以出爐了。 看上去,肉是粉紅的,聞一聞,微微有點(diǎn)熏,熏是由于白酒的緣故,吃糟肉最好是用熱熱的軟軟的饅頭夾著糟肉吃。吃在口里的肉,很細(xì)膩很滑爽,還有點(diǎn)粘的感覺!

你想怎樣煮就怎樣煮

　　那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 　　1、豬頭。包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚，質(zhì)老，膠質(zhì)重，宜用涼拌、鹵、腌、熏 、醬臘等方法烹制。如醬豬頭肉、燒豬頭肉。 　　2、豬肩頸肉。也稱上腦、托宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質(zhì)細(xì)嫩。宜采用燒、鹵、炒、熘，或醬臘等烹調(diào)方法。叉燒肉多選此部位。 　　3、頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。 　　4、前腿肉。也稱夾心肉、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強(qiáng)。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、鹵，燒，燜、爆等方法。 　　5、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。 　　6、前足。又名前蹄。質(zhì)量好于后蹄，膠質(zhì)重。宜于燒、燉、鹵、涼拌、醬、制凍等。 　　7、里脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細(xì)嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細(xì)小，肥瘦分割明確，上部附有白色油質(zhì)和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、腌。如軟炸里脊、生燴里脊絲、清烹里脊等。 　　8、正寶肋。又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。適宜于熏、鹵、燒、爆、燜、腌熏等烹調(diào)方法。如甜燒白，咸燒白等。 　　9、五花肉。又稱軟五花、軟肋、腰牌、肋條等。肉一層肥一層瘦，共有五層，故名。其肉皮薄，肥瘦相間，肉質(zhì)較嫩。最宜燒，熏、爆、燜，也適應(yīng)鹵、腌熏、醬臘等。如紅燒肉，太白醬肉。 　　10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于豬腹底部，質(zhì)呈泡狀油脂，間有很薄的一層瘦肉，肉質(zhì)差。一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉等。 　　11、后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。 　?、匍T板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。 　?、诔禹热?。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等?？捎贸?、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調(diào)方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。 　?、凵w板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“砰砣肉”。 　?、茳S瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“秤砣肉”。 　　12、后肘。又名后蹄。因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。 　　13、后足。又名后蹄。因骨骼粗大，皮老韌、筋多、質(zhì)量較前足略差，其特點(diǎn)和烹飪運(yùn)用基本同于前足。 　　14、臀尖。又稱尾尖。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肥多瘦少。適宜用鹵、腌、醬、熟炒、涼拌等烹調(diào)方法。如川菜回鍋肉、蒜泥白肉多選此部位。 　　15、豬尾。也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。如紅燒豬尾、鹵豬尾等。 　　急火炒的豬肉片，時(shí)間要短，能使肉片咬下去爽口；而煮豬肉時(shí)，宜先用旺火將其燒開后，改小火慢煮，這樣的豬肉做熟后又爛又香。