酒業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)的風(fēng)險(xiǎn)，白酒貯存過程中存在哪些安全風(fēng)險(xiǎn)因素分析

白酒貯存過程的安全問題：白酒密封做好，白酒貯存的設(shè)備(罐、陶缸)安全性，滲漏情況白酒貯存，記錄生產(chǎn)班組、工藝、發(fā)酵期，便于使用。白酒貯存符合消防標(biāo)準(zhǔn)要求。

沒看懂什么意思？

受白酒市場競爭和稅收負(fù)擔(dān)過重的影響，愈來愈多的白酒企業(yè)，不得不以“利潤”為“壕溝線”，開始尋找市場突破口，包括搶占區(qū)域核心市嘗建立自我根據(jù)地市場，試圖找到利潤的支撐點(diǎn)；或向高檔白酒市場邁進(jìn)，試圖以強(qiáng)行進(jìn)入高檔酒市場，找到利潤增長

額

http://bbs.food126.com/viewthread.php?tid=22310&page=1http://www.snxw.com/csq/ShowArticle.asp?ArticleID=104757

你說呢...

1、消防隱患是酒廠第一大隱患，設(shè)備是否防爆，消防設(shè)施是否過期，有沒有明確的嚴(yán)禁煙火，杜絕廠區(qū)內(nèi)明火，檢查廠區(qū)用電線路安全等；2、儲存設(shè)備安全隱患，不銹鋼儲存設(shè)備有沒有噴淋設(shè)施，呼氣閥是否完好，罐區(qū)是否專人看管，明確嚴(yán)禁煙火和用電安全，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入；3、生產(chǎn)期間，未經(jīng)許可的外來人員，禁止進(jìn)入生產(chǎn)車間，以防出現(xiàn)消防或投放不安全物品的情況；4、酒類運(yùn)輸，運(yùn)輸途中應(yīng)保證運(yùn)輸器具的潔凈度，乙方其他酒類或不潔凈的物品感染白酒，如果是車輛運(yùn)輸，要有相關(guān)的防爆警示標(biāo)志；

酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。

依照你生產(chǎn)的產(chǎn)品主題成分劃分。你被委托生產(chǎn)，必須有該類產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證（QS），如果獲證可以正常生產(chǎn)。至于加不加入酒精類不是判別是否酒類的唯一依據(jù)，還要看你最終產(chǎn)品的形態(tài)與食用方法綜合評判。我的建議是你找當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行產(chǎn)品分類劃分咨詢，努力的往你本身獲證的產(chǎn)品上靠，如果掛靠成功你就正常生產(chǎn)，如果不成功你也可以及時(shí)得到風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

你是酒類生產(chǎn)許可證 還是酒類許可證（賣酒需要的）

親，如果是酒精度數(shù)達(dá)到12度的話，產(chǎn)品就歸屬于酒類，就需要辦理酒類生產(chǎn)許可證。我們平時(shí)喝的啤酒度數(shù)一般都會在10度以上，就屬于酒類；根據(jù)你的產(chǎn)品工藝，酒精度數(shù)達(dá)到12°，就需要辦理酒類生產(chǎn)許可證，不過現(xiàn)在酒類的QS證很難辦理下來，國家對酒類控制很嚴(yán)的。建議調(diào)整產(chǎn)品的配方，你本身洋酒就是作為配料來添加的，可以調(diào)配到酒精度數(shù)10°以下，這樣的話，就算是飲料類的產(chǎn)品，不會歸類到酒類。

納米技術(shù)可以直接以原子或分子來構(gòu)造具有特定功能的產(chǎn)品，如特定性質(zhì)的材料或自然界不存在的生物材料和仿生材料。納米技術(shù)的衍生產(chǎn)品有：納米機(jī)器人、納米雨衣傘、防水材料等。納米技術(shù)(nanotechnology），也稱毫微技術(shù)，是研究結(jié)構(gòu)尺寸在1納米至100納米范圍內(nèi)材料的性質(zhì)和應(yīng)用的一種技術(shù)。1981年掃描隧道顯微鏡發(fā)明后，誕生了一門以1到100納米長度為研究分子世界，它的最終目標(biāo)是直接以原子或分子來構(gòu)造具有特定功能的產(chǎn)品。當(dāng)前納米技術(shù)的研究和應(yīng)用主要在材料和制備、微電子和計(jì)算機(jī)技術(shù)、醫(yī)學(xué)與健康、航天和航空、環(huán)境和能源、生物技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品等方面。用納米材料制作的器材重量更輕、硬度更強(qiáng)、壽命更長、維修費(fèi)更低、設(shè)計(jì)更方便。利用納米材料還可以制作出特定性質(zhì)的材料或自然界不存在的材料，制作出生物材料和仿生材料。納米技術(shù)的衍生產(chǎn)品如下：1、機(jī)器人納米機(jī)器人是根據(jù)分子水平的生物學(xué)原理為設(shè)計(jì)原型，設(shè)計(jì)制造可對納米空間進(jìn)行操作的“功能分子器件”，也稱分子機(jī)器人；而納米機(jī)器人的研發(fā)已成為當(dāng)今科技的前沿?zé)狳c(diǎn)。2005年，不少國家紛紛制定相關(guān)戰(zhàn)略或者計(jì)劃，投入巨資搶占納米機(jī)器人這種新科技的戰(zhàn)略高地。《機(jī)器人時(shí)代》月刊日前指出：納米機(jī)器人潛在用途十分廣泛，其中特別重要的就是應(yīng)用于醫(yī)療和軍事領(lǐng)域。每一種新科技的出現(xiàn)，似乎都包涵著無限可能。用不了多久，個(gè)頭只有分子大小的神奇納米機(jī)器人將源源不斷地進(jìn)入人類的日常生活。中國著名學(xué)者周海中教授在1990年發(fā)表的《論機(jī)器人》一文中就預(yù)言：到21世紀(jì)中葉，納米機(jī)器人將徹底改變?nèi)祟惖膭趧雍蜕罘绞健?、雨衣傘納米雨衣傘是雨傘與雨衣的結(jié)合體，納米雨傘收傘有三折傘和直桿傘的收傘形態(tài)（簡單說，收傘時(shí)有長短兩種選擇）。納米雨衣可由納米雨傘轉(zhuǎn)變而成，納米雨衣又不同于一般的雨衣，因?yàn)榧{米雨衣可以保證從頭到腳絕對不濕。因?yàn)榧{米材料，所以這雨傘可以一甩即干，雨傘轉(zhuǎn)變?yōu)橛暌潞螅@雨衣也只需穿著時(shí)輕輕一跳也即可全干。3、防水材料2014年8月4日，澳大利亞運(yùn)用新發(fā)明的布料，制成一款具有開創(chuàng)性的T恤衫，不管人們怎樣嘗試著浸濕它，此T恤都能保持良好的防水性能。這件叫做“騎士”(The Cavalier)的白色T恤是百分之百棉質(zhì)的。雖然表面看起來平淡無奇，但是其布料運(yùn)用“疏水”納米技術(shù)應(yīng)用編織而成，使得這件T恤能夠有效防止大部分液體和污漬的浸入。這種T恤可以用機(jī)器清洗，其防水功能最多可承受80次清洗。它的布料有天然自凈功能，任何附著在上的污漬都能用水擦洗或沖干凈。和其他含有化學(xué)物質(zhì)的防水應(yīng)用不同，T恤仿照的是荷葉的自然疏水特點(diǎn)。此布料的發(fā)明對于餐館和咖啡廳來說可能具有革命性的影響。此外，這種布料還可以運(yùn)用在醫(yī)療行業(yè)或醫(yī)院等地。