農(nóng)村做酒的老方法，土法怎么做酒

1）曲子用水化均——這東西大超市偶爾有買(mǎi)，而且上面有說(shuō)明：）2)蒸熟的糧食放涼3)拌均在一起4)密封——按照溫度算時(shí)間，一般一周后開(kāi)始關(guān)注。

鍋爐做酒沒(méi)有土法做酒的好

注冊(cè)一個(gè)微博，把你生產(chǎn)的全流程都拍下來(lái)放到微博里?？隙〞?huì)有粉絲來(lái)圍觀。想辦法聯(lián)系周邊的農(nóng)家樂(lè)飯店，用釀造酒配農(nóng)家菜是絕配。只要農(nóng)家樂(lè)愿意，你的酒不怕沒(méi)銷(xiāo)路。

茅臺(tái)知識(shí)不錯(cuò)

酒要再市場(chǎng)銷(xiāo)售 要走好多渠道打點(diǎn)各種關(guān)系的 你要想打開(kāi)大超市的大門(mén) 幾乎是不可能的 那么 你也就只有走走城鄉(xiāng)結(jié)合部 一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的小賣(mài)部或者小商店的 賣(mài)賣(mài) 這樣你就可以攢一些原始積累 等到了一定時(shí)候，可以正式開(kāi)酒坊 然后走大渠道

步驟方法：1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤?：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，如果你等不及，也可以用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連，我是用冷水沖涼的。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，我用的是土燒曲，杭州現(xiàn)在的氣溫每10斤米大約25克，天冷適當(dāng)增加，但不要太多，太多影響口感。將曲與米飯拌勻，裝入容器里，我一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔(dān)心有塑化劑（市場(chǎng)上賣(mài)的人家可不管那么多，我親眼看見(jiàn)有賣(mài)土燒的用裝涂料的塑料桶發(fā)酵）不銹鋼也不是太好，因?yàn)榫瓢l(fā)酵時(shí)有酸性，會(huì)和鐵反應(yīng)，將米飯表面壓平，中間留一個(gè)動(dòng)，酒曲發(fā)酵時(shí)要呼吸，而且也便于觀察發(fā)酵.5：一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的，大約3天后，打開(kāi)問(wèn)道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。6：二次發(fā)酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間這個(gè)氣溫大約15天，期間攪拌一次，開(kāi)始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影響出酒率）加水我用山泉，如果用自來(lái)水，先靜置24小時(shí) 整個(gè)過(guò)程要保證干凈，絕對(duì)不能由油膩的東西，不然會(huì)有雜菌生長(zhǎng)，所有容器使用前開(kāi)水泡過(guò)。7：發(fā)酵好以后，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個(gè)蒸鍋加一個(gè)冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過(guò)濾一下，使酒糟和酒液分開(kāi)，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時(shí)，先用大火燒開(kāi)，然后用中火，開(kāi)始出來(lái)的酒液度數(shù)高，但是甲醇等太多，我一般接1分鐘后倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達(dá)到60多度，然后會(huì)逐漸降低，可以根據(jù)自己的喜好控制度數(shù)，最后的尾酒可以加入下一次蒸餾。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

一天3頓酒的快速醒酒方法 一項(xiàng)新的研究顯示表明；那些假期里喜歡大量飲酒的人們此前曾試過(guò)多種辦法快速醒酒，但效果均不理想?，F(xiàn)在美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員終于找到了一種解除大量飲酒后頭痛感的最佳辦法，這就是喝蜂蜜。 專(zhuān)家們認(rèn)為：“不必喝純蜂蜜，僅在飲酒之前或是之后吃上幾塊帶有蜂蜜的餅干或是面包即可。” 負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的梅勒·戴蒙博士認(rèn)為：“蜂蜜成份中含有一種大多數(shù)水果中不含有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收。另外，西紅柿汁也富含果糖，是幫助促進(jìn)酒精分解吸收的另外一種有效飲品?！毖芯咳藛T還指出，快速醒酒的其他辦法還包括飲用由蜂蜜、檸檬以及茶混合在一起的一種熱飲，但總體而言，蜂蜜的釀酒作用最為顯著。 另外；研究人員還向那些喜歡喝酒的人士提出了下列可以防止飲酒后出現(xiàn)頭痛的建議：控制飲酒節(jié)奏，不要喝得太快，也不要空腹飲酒。盡量不要喝紅酒，因?yàn)檫@種酒最容易導(dǎo)致頭痛。研究人員稱(chēng)，由于飲酒過(guò)量而導(dǎo)致的經(jīng)常性頭痛需要接受藥物治療。 以下10種食物可以幫助您醒酒。 1.大白菜解酒： 將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。 2.雪梨解酒： 取雪梨3個(gè)，洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。 3.甘蔗解酒： 將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。 4.飲蘿卜汁水： 用生白蘿卜500克，洗凈榨汁飲服，有解酒和消酒氣的功效，也可在白蘿卜汁中加紅塘適量飲服，也可直接吃生蘿卜。 5.鮮藕解酒： 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 6.西紅柿解酒： 西紅柿2個(gè)，洗凈去皮，榨汁飲服。 7.芹菜解酒： 芹菜榨汁服下，可消除酒后頭暈?zāi)X漲和顏面潮紅。 8.菜花醒酒法： 將菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食鹽等調(diào)料拌勻，可做解酒涼菜。 9.香蕉醒酒法： 香蕉3至5個(gè)，酒后食用。 10.葡萄醒酒法： 葡萄干30克或葡萄數(shù)枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒。

我以前自己釀過(guò)葡萄酒，也釀過(guò)米酒，但是都挺麻煩的。葡萄酒很多年我都不弄了，因?yàn)檎３云咸训脑?，葡萄皮是吐出去的，很少能吃到農(nóng)藥，釀酒的話，農(nóng)藥一點(diǎn)兒不剩全進(jìn)肚子了。米酒用買(mǎi)的酒曲和蒸的糯米，足夠安全，可是不小心就搞酸了，其實(shí)不怎么好喝。好在我發(fā)憤圖強(qiáng)，終于找到最簡(jiǎn)單、最安全、效果最好的自釀酒方法了。用的原料非常簡(jiǎn)單，超市肯定有賣(mài)：糖和干酵母。以前我用的是白糖，這次用紅糖，準(zhǔn)備釀些“紅酒”裝那啥。把1斤糖和半袋干酵母加純凈水?dāng)嚢?，倒進(jìn)大可樂(lè)瓶子就OK了。如果你有開(kāi)口大的瓶子就更簡(jiǎn)單的，把糖、酵母和純凈水一起倒進(jìn)去，搖勻，OK，全部釀酒步驟就完成了。簡(jiǎn)單不？用可樂(lè)瓶的話，千萬(wàn)不能裝滿，因?yàn)楫a(chǎn)生的氣泡會(huì)非常之多，必須留出足夠的空間，不然會(huì)噴出來(lái)的。紅糖水裝在可樂(lè)瓶里，看起來(lái)還是可樂(lè)，不像紅酒……原理：酵母把糖變成酒精，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，就這么簡(jiǎn)單。用葡萄釀酒的方法，全靠空氣中少量的酵母，開(kāi)始還不能完全密封，必須留少量的氧氣讓酵母菌大量繁殖，然后才能把糖變成酒，所以周期很長(zhǎng)，而且容易進(jìn)入其它的菌種，讓酒變酸，或者發(fā)霉，產(chǎn)生有害的物質(zhì)。用大米釀酒的過(guò)程有些復(fù)雜，先是酒曲里的根霉菌，把大米淀粉變成糖，然后才是酵母菌開(kāi)始工作，把糖變成酒。自豪一下，世界上只有古代的中國(guó)人才會(huì)用糧食釀酒哦！注意事項(xiàng)：用可樂(lè)瓶釀酒的話，要每天放氣。因?yàn)槲覀冇昧舜罅康墓S生產(chǎn)的純酵母，因此效率很高。糖水與酵母混合之后，半天之內(nèi)就會(huì)有氣體產(chǎn)生。如果不是每天換氣，瓶子會(huì)爆的！沒(méi)錯(cuò)，里面的氣壓會(huì)超過(guò)正常的可樂(lè)。可以用塑料袋蓋住瓶口，用皮筋簡(jiǎn)單封一下，這樣過(guò)高的氣壓會(huì)自己溢出，就不用每天放氣了。根據(jù)氣溫不同，半個(gè)月或1個(gè)月之后，當(dāng)糖水不再有氣泡冒出，說(shuō)明里面酒精的濃度已經(jīng)高到讓酵母菌不能繼續(xù)工作，酒就釀好了。應(yīng)該會(huì)有十幾度吧。在喝之前，一定要先把酒倒出來(lái)，用力攪拌，把氣體放光，不然會(huì)有酸味。現(xiàn)在啤酒都是人工加入的液態(tài)二氧化碳，我以前總是懷疑古代的啤酒是怎樣產(chǎn)生氣泡的，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)讓酒里面產(chǎn)生氣泡還真是容易呢。如果你想試試，就擰緊瓶蓋，過(guò)幾天打開(kāi)，試試沖天而出的氣泡！PS：歐洲人古代釀啤酒好像是用大麥芽讓淀粉變成糖的，跟我們釀米酒的方法不一樣。以前在網(wǎng)上查的各種釀酒方法，里面各種規(guī)矩，各種講究，其實(shí)都是因?yàn)楣湃瞬欢卯a(chǎn)生酒精的原理，沒(méi)有工廠化生產(chǎn)的酵母而已。現(xiàn)在我們有條件了，可以完全無(wú)視那些規(guī)矩，用最簡(jiǎn)單的方法釀出酒來(lái)！當(dāng)然要注意一點(diǎn)，就是釀酒的容器一定要刷干凈，水還是用純凈水好了。

超簡(jiǎn)單…啤酒加點(diǎn)雪碧 比例隨意白酒加礦泉水和紅牛 比例一比三比一 白酒加蘋(píng)果醋 比例隨意