山門崗酒業(yè)與大唐酒業(yè)什么關(guān)系，山門崗酒黑金10是否可以收藏

可以收藏。山門崗酒黑金10是茅臺鎮(zhèn)大唐酒業(yè)的出品，屬于大曲醬香酒風(fēng)格，酒體較協(xié)調(diào)，口感醇厚，豐滿，回味長，很多人當(dāng)做茅臺的平替。酒是越放越香的，是一個不錯的收藏品。山門崗是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大唐酒業(yè)有限公司打造的醬酒品牌。山門崗酒經(jīng)歷過高溫制曲、二次投料，堆積發(fā)酵、三高三長等工藝，采用蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備配制，從生廠到出廠用時五年。

1704年開通，主要用于川鹽運黔的航道，茅臺鎮(zhèn)是為運鹽碼頭，有了貿(mào)易也就有了酒的出現(xiàn)，茅臺村楊柳灣釀酒作坊參考各種釀酒工藝，用赤河之水釀制玉液瓊漿，最終釀出之酒有別于他處，以工藝和地得名“回沙茅酒”。據(jù)記載茅臺最早的酒房是偈盛燒房，茅臺附近的三百梯出土一塊路碑，碑上刻有清乾隆四十九年（1784年）茅臺“偈盛燒房”字樣。至后來酒業(yè)興起流傳有序的只有三家，“成義燒房”回沙茅就簡稱華家茅酒“榮和燒房”生產(chǎn)的回沙茅酒簡稱王家茅酒，恒興燒房生產(chǎn)直接為姓氏命名為賴茅，（當(dāng)?shù)厝私y(tǒng)稱茅臺村生產(chǎn)的酒為茅酒，回沙是酒的工藝茅臺為地名，至茅臺酒廠正式成立才改為貴州茅臺酒）

喝酒喝什么？喝健康！世界上還有什么比健康更珍貴的？山門崗生態(tài)酒莊，大紅、大紫、大富貴、黑金、生肖、壇子酒，純正大曲醬香坤沙酒！建議朋友們飲酒首選大曲醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴格意義上講，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。大曲醬香坤沙工藝，是用產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發(fā)酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈淀粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱才能經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。離開了茅臺鎮(zhèn)就造不出茅臺酒，同樣離開了茅臺鎮(zhèn)也造不出優(yōu)質(zhì)的大曲醬香坤沙酒！生產(chǎn)山門崗品牌的大唐酒業(yè)位于世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)。就跟蘋果一樣，同樣的蘋果樹，一棵栽到煙臺，一棵栽到其他地方，結(jié)出的蘋果哪的好吃？不言而喻，產(chǎn)區(qū)對醬酒的品質(zhì)影響很大。茅臺鎮(zhèn)的空氣、濕度、微生物、氣候等等都是世界獨一無二的。就醬酒選擇而言，一要選擇工藝，看是不是坤沙工藝；二要看產(chǎn)區(qū)，看是不是產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)。大曲醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發(fā)酵；七為七次取酒；三為大曲坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產(chǎn)周期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調(diào)罐裝成酒）。大曲醬香坤沙工藝的酒在調(diào)酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數(shù)在52-58度，每一個輪次都要添加，最終勾調(diào)出53+/-1度，整個調(diào)酒過程不加水。因為不加水，不會產(chǎn)生高沸點脂肪酸乙酯類物質(zhì)絮狀物沉淀，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。大曲醬香坤沙酒具有不同于其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為復(fù)雜，勞動生產(chǎn)率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要添加，屬于復(fù)合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結(jié)合，高溫流酒過程中一些醛類物質(zhì)得到了有效揮發(fā)。所以說，大曲坤沙醬酒的香最為復(fù)雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子里。大曲醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低于150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大曲醬香坤沙工藝的酒。碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮(zhèn)小紅櫻子高粱）后與曲進行混合發(fā)酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲藥進行發(fā)酵后取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放進坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質(zhì)上還是食用酒精酒。貴州醫(yī)科大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師世界中醫(yī)藥聯(lián)合會肝病專業(yè)委員會副會長程明亮先生實驗研究證明，飲用大曲坤沙醬酒可以誘導(dǎo)肝臟SOD、金屬硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一種非常重要成分，如果體內(nèi)SOD缺失，人體會衰老得非?？?，且抵抗力也會很弱。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用明顯。金屬硫蛋白能夠在一定程度上干預(yù)肝纖維化、肝硬化的發(fā)生發(fā)展。綜上所述，大曲坤沙醬酒的獨有的特點造就了大曲坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產(chǎn)品均為大曲醬香坤沙工藝的酒，不同產(chǎn)品的區(qū)別在于基酒年份和老酒添加比例有所差異。要健康地喝酒，更要喝健康的酒！山高水長泰安