粽子里放多少白酒，嘉興五芳齋粽子的做法

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肉粽子怎么做才好吃？糯米加清水泡一個(gè)晚上。棕葉，放進(jìn)水鍋里煮十分鐘，然后在熱水中浸泡至自然降溫即可使用。五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜、大料腌制十分鐘。肉餡粽子怎么做才好吃，關(guān)鍵就是這一步。將浸泡一晚的糯米撈出換到新盆里加入清水等待使用。畢竟是泡了一個(gè)晚上，換清水主要考慮的是衛(wèi)生。糯米里面加入適量的醬油，白砂糖，白酒和少許食鹽，可以多放一些醬油，這樣做出來(lái)的顏色比較美觀(guān)，攪拌均勻;準(zhǔn)備好棕葉、糯米、五花肉還有粗線(xiàn)繩，現(xiàn)在可以包了。兩片粽葉折疊起來(lái)，制成漏斗狀，放入糯米和豬肉，再用糯米裝滿(mǎn);用線(xiàn)將粽子包裹牢固。粽子包好后放入高壓鍋，加入少量清水，時(shí)間定在三十分鐘即可。這是蒸熟的五花肉粽子。小竅門(mén)：1棕葉不要選太窄的，否則包不上餡；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子鍋里不要加太多水，否則粽子吃水太多影響口感。

用料 五花肉 1斤 咸蛋黃 （包幾個(gè)就準(zhǔn)備幾個(gè)） 綠豆 100g 粽葉 （包幾個(gè)就準(zhǔn)備幾個(gè)） 糯米 2斤 生抽（糯米) 2勺 鹽（糯米) 1勺 生抽（肉） 2勺 糖（肉） 1勺 白酒（肉） 1勺 腐乳（肉） 一塊 姜粉（肉） 1勺 粽子繩 廣式咸肉粽的做法 五花肉提前一晚上切成2cm見(jiàn)方的塊，用腌肉的材料全部放入充分?jǐn)嚢?，放入保鮮層保鮮隔夜。糯米提前一晚上洗干凈，和洗凈的綠豆一起浸泡一夜。第二天瀝干水后用生抽和鹽充分?jǐn)嚢璐谩ＹI(mǎi)回來(lái)新鮮的粽葉洗干凈，用開(kāi)水泡一下，撈出擦干待用。包粽子的時(shí)候首先把粽子葉的硬的頭剪掉，然后卷起來(lái)成一個(gè)小漏斗。放入三分之一的糯米，加一塊五花肉和咸蛋黃，再填滿(mǎn)糯米，壓緊。留大概一個(gè)cm的位置，把上面的粽葉蓋上，包緊成一個(gè)三角形。用棕繩捆緊就可以啦。此處略去一萬(wàn)字，鑒于我木有拍過(guò)程圖，所以，看客們非常抱歉哇。請(qǐng)自行搜粽子視頻吧。煮粽子我用高壓鍋放三分之一的水，用豆類(lèi)的選項(xiàng)，大概半個(gè)小時(shí)就可以煮好，如果沒(méi)有高壓鍋，估計(jì)要煮大概三個(gè)小時(shí)， 不太環(huán)保哈。