老道白酒多少價格，老打嗝怎么辦

吃老香黃

喝1口水閉住氣10秒

喝點(diǎn)醋 ，

一般是胃部著涼和肝氣不順引起的，可以吃中藥治療。

喝點(diǎn)兒醋也許管用！

關(guān)于老道茶的價格如下：有3種規(guī)格：禮盒：1.老道信茶：168， 年份2-3年，茶的誕生2.老道義茶：338， 年份3-5年，茶的成長3.老道仁茶：668， 年份5-7年，茶的成熟4.老道道茶：1688，年份5-7年，茶的境界5.老道限量茶：16888，年份25年，茶的最高境界小罐茶1.小罐信茶：58， 年份2-3年，茶的誕生2.小罐義茶：118， 年份3-5年，茶的成長3.小罐仁茶：228， 年份5-7年，茶的成熟4.小罐道茶：568， 年份5-7年，茶的境界組合茶1.小罐合茶：168， 含所有年份，各3小包

最便宜的就是旺角了。走的是中低平民路線，去女人街看看就知道了！尖沙嘴——匯聚各國美食，時尚潮流。金巴利道的美麗華商場可找到水準(zhǔn)一流的粵菜和川菜館。諾士佛臺(地鐵尖沙咀站B1出口)一帶是西班牙菜館、意大利菜館、日本菜館和酒吧，首屈一指的國際美食街。 山林道和柯士甸路美食紛陳，從世界級名廚巧手烹調(diào)的國際美食，到傳統(tǒng)中式佳肴，琳瑯滿目。彌敦道、廣東道、漆咸道等大道，以及亞士厘道、加連威老道和金馬倫道等小街，也開設(shè)了不少餐館酒吧，日本料理、歐陸風(fēng)味、港式美食及火鍋，一應(yīng)俱全。 金巴利街 - 在天文臺道與加拿分道之間。韓食小店集中地，有“小韓國”之稱。 銅鑼灣——香港傳統(tǒng)小吃，日韓風(fēng)格餐廳 沿著銅鑼灣的登龍街、勿地臣街和渣甸街一帶走走，可找到不少價廉味美的道地小吃，很多小吃攤子都營業(yè)至深夜。 白沙道、蘭芳道、希慎道、新寧道、開平道和耀華街一帶，酒吧、壽司店和高級餐館林立，是享用美味晚餐的佳選。九龍城——大眾化亞洲美食 由福佬村道、衙前塱道、南角道、龍崗道、太子道西、啟德道組成的美食圈，各國餐廳云集，其中東南亞菜館數(shù)量最多，里面又約有三分之一為泰國餐館，也有不少“老式街坊餐館”(指香港的舊式餐館，裝修簡單，菜式價格便宜，顧客穿著隨便，且多為左鄰右里)，供應(yīng)廣東菜、潮州菜、越南美食、清真食品和地道的港式甜品等。大部分餐館都以小店形式經(jīng)營，菜式美味可口，價格相宜，服務(wù)態(tài)度親和，是講究美食的市民和旅客的美食天堂。有些老牌名店已屹立九龍城數(shù)十年。不過九龍城購物好像稍微不足。。。彌敦道是香港的九龍區(qū)的主要干道之一，通過尖沙嘴，佐敦，旺角等旅游熱點(diǎn)區(qū)，全長3600米。沿街多酒店，銀行，黃金首飾店，電子，服飾和小食也有。

山西汾酒大家都不陌生，汾酒是清香型白酒，中國四大名酒之一，曾經(jīng)是白酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)和晴雨表，汾酒以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。很多酒友在喝酒的時候，都會選擇汾酒，不光是因為它產(chǎn)品親民，品牌影響力夠大，早在魏晉南北朝時代就已經(jīng)出現(xiàn)了手工制造的汾酒，更是因為汾酒的優(yōu)質(zhì)口感。因此汾酒，在很多酒友心中有著非常特殊的地位。那么，同為汾酒旗下的產(chǎn)品，玻汾、青花汾、老白汾有什么區(qū)別呢？"奪命53玻汾"——定位親民玻汾分為三款，出口玻汾、紅蓋玻汾和黃蓋玻汾，這三款酒在中低端白酒市場上可以算得上是有超高性價比的白酒。汾酒五次獲獎有三次都是以現(xiàn)在的玻汾產(chǎn)品形象出現(xiàn)的，因此，玻汾作為市場上比較老的光瓶酒，同時也始終保持著旺盛生命力的酒。今天我們著重說的是被稱為"奪命53"的黃蓋玻汾，汾酒奪命53，指的就是53°屬清香型白酒，而之所以被稱為奪命53是喝過的人對其評價。汾酒奪命53，一改以往柔和的清香汾酒給人的印象，香味更加濃郁，口感更加刺激，飲用后的酒勁來得快也醒得快，在百元之內(nèi)，口感和價格都不錯的玻汾，在低端白酒市場上，選它作為日常口糧酒是很不錯的。老白汾——口感更優(yōu)"老白汾"在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會(簡稱巴拿巴賽會)榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，成為中國唯一在該屆博覽會上獲得金獎的白酒品牌。每一款白酒都有自己的市場定位，不同的市場定位都是有不同的價格。玻汾在汾酒中是一種基礎(chǔ)酒，老白汾酒的地位要高于玻汾，青花汾酒的地位則又要高于老白汾酒。市面上玻汾的價格是在三四十左右，而老白汾的價格則要稍高一些一般都是百元左右，除此之外，老白汾的口感，要比玻汾更好，相對來說要更加醇厚一點(diǎn)。除此之外，我們了解到的國藏汾酒，青花瓷汾酒，竹葉青等名酒均以老白汾酒作為底酒勾兌而成。青花汾——交際名片同樣是作為老四大名酒，并連續(xù)五次蟬聯(lián)中國名酒稱號的汾酒，有很長一段時間都賣不過"茅五瀘"等名酒。雖然汾酒親民風(fēng)格倒是在平民老百姓心中樹立了一個用心做酒的好形象，可是過于專注于產(chǎn)品質(zhì)量而忽略包裝品牌的汾酒一直都上不了臺面，給人沒有檔次的感覺是它致命的缺點(diǎn)。而青花系列才真正為汾酒挽回了一部分高端酒市場。青花瓷的質(zhì)感，潑墨式的字體設(shè)計使整個青花汾的包裝讓人耳目一新，白釉青花蓮火萃，青花汾的高貴直現(xiàn)"汾老大"當(dāng)年的氣勢。口感更加細(xì)膩柔和盡顯清香型白酒清爽綿甜凈的風(fēng)格特點(diǎn)讓人沉醉于其中。青花汾酒是汾酒酒廠的形象產(chǎn)品，20年陳釀是這個系列的基礎(chǔ)產(chǎn)品，同系列的還有30年陳釀、40年陳釀和50年陳釀。我們在市面上比較常見的是青花20年陳釀和青花30年陳釀，對于這兩款酒誰更勝一籌，大家都看法也都不一樣，畢竟蘿卜青菜各有所愛，大家根據(jù)自己的口感喜愛選擇更適合自己的就可以了。如果說玻汾和老白汾定位的是中低端白酒市場，那么青花汾的定位就是高端市場，青花汾的市場價格大概是在四五百左右，從口感上來說青花汾酒的香氣舒適度還有飽滿度之類的都是汾酒當(dāng)中的佼佼者，因此，清花汾作為高端酒席和日常禮物是一個不錯的選擇。對比下來，我們不難看出，汾酒作為價格親民、性價比又高的白酒，不管是日常飲用還是高檔禮物都有相對應(yīng)的選擇。如果想選最普通的口糧酒可以選擇玻汾，想要口感好一點(diǎn)可以選老白汾，而如果要想用汾酒作為自己的一張高端的交流名片，那么，青花汾也是一個不錯的選擇。

去迪斯尼。

去香港不外做三件事: 1) 去海洋公園或廸士尼: 如果你對廸士尼的卡通人物不是非常迷戀的話 , 建議你去海洋公園 , 海洋公園很大 可以從上午一直玩到下午很晚, 建議當(dāng)天之后就安排晚飯, 和一個晚上節(jié)目就成了. 2) 購物 : 來香港不購點(diǎn)物不成體統(tǒng), 但現(xiàn)在香港也有些小店挺黑的, 建議去大的連鎖店買, 除非你對那東西很熟 (懂分牌子和知道大約是那個價) , 尤其是手表和珠寶, 現(xiàn)在香港有些店就拿些不知名的牌子就說是瑞士名牌, 幾千上萬的賣, 我見到都想打他們. a. 化妝品, 電器, 手表, 金, 珠寶: 去旺角或銅鑼灣的大連鎖店買 b. 藥材: 去上環(huán), 好些老店; c. 衣服: 名牌, 最貴的(中壞IFC, 置地廣場; 尖沙咀半島酒店, 海港城) 中檔的去 銅鑼灣 (時代廣場, SOGO) 低檔的 去旺角, 有些在小商業(yè)大樓寫字樓的店挺平宜 d. 名牌的特價Outlet: 有一個商場在東涌(離市中心要坐一個小時地鐵, 適合為血拼而來的年青人) 3 觀光: 以我個人喜好排名 1) 尖沙咀海邊加星光大道 (1.5 小時可以) 2) 天星小輪: 中環(huán) - 尖沙嘴 維多利亞海港 大平山頂。 3) 中壞 立法會大樓, 中銀大樓, 國金二期 (看看香港最好的地方) (1 小時可以) 但爭取不要在周六下午至周日去, 除非你不想看漂亮OL 而看 20 萬菲傭. 4) 山頂 (就看一個標(biāo)準(zhǔn)維港景, 但要坐車上山下山, 山道挺彎, 老人家不一定受得了) (來回車程加觀光5小時) 5) 昂平纜車加天壇大佛 (加上 2d 的outlet 是很好的一天游, 可惜, 如果只來兩天, 這個和海洋公園只能二選一). 有力氣還能上香港第二高的鳳凰山 6) 蘭桂方加SOHO 區(qū): 很多酒吧加老外, 如果年青人, 我會建議他去 7) 淺水灣加赤柱: 漂亮的地方, 可惜有點(diǎn)遠(yuǎn) (估計加來回車程得5小時) 8) 會展中心: 沒啥, 就一個香港回歸標(biāo)志的地方, 如果你對這個很感冒, 可以去, 年青人就不建議了 9) 香港公園加太古廣場血拼: 就在中壞附近, 好處是不用錢, 環(huán)境很好, 很多人在這里拍照和拍婚紗照, 不過去了海洋公園就不要看這個了 10)黃大仙: 香港最有名拜神的地方

省錢一族 三天兩夜香港購物行推薦D1，先去九龍的加連威老道的女人街逛逛，包你買到最便宜。D2，可以去中環(huán)的巷子內(nèi)尋寶，同樣的東西相差一條街價錢可能很多哦！D3，可以去九龍海港城，各大品牌outlet讓你過季不過時。

一.品酒前準(zhǔn)備工作及注意事項 1、觀察酒的標(biāo)簽酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標(biāo)的設(shè)計同時也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關(guān)部門都會對酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定；基本上越是好的酒越會多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說明，但并非唯一準(zhǔn)則。 酒標(biāo)一般會標(biāo)注以下內(nèi)容：商標(biāo) 葡萄品種(所占比例) 生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份 分裝年份 葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設(shè)計 釀造廠名稱和地址 分裝廠名稱和地址 注：對于一些專業(yè)的品鑒活動不允許相關(guān)人員在品嘗活動結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容。紅酒和葡萄酒的區(qū)別樓上的解釋過了。葡萄酒的品鑒是比較復(fù)雜的。不是用甜與不甜來區(qū)分的。。 一.品酒前準(zhǔn)備工作及注意事項 1、觀察酒的標(biāo)簽酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標(biāo)的設(shè)計同時也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關(guān)部門都會對酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定；基本上越是好的酒越會多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說明，但并非唯一準(zhǔn)則。 酒標(biāo)一般會標(biāo)注以下內(nèi)容：商標(biāo) 葡萄品種(所占比例) 生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份 分裝年份 葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設(shè)計 釀造廠名稱和地址 分裝廠名稱和地址 注：對于一些專業(yè)的品鑒活動不允許相關(guān)人員在品嘗活動結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容。 2、酒的呼吸品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外，還有一個重要的原因就是讓酒進(jìn)行“呼吸”。因為一瓶經(jīng)過長期貯存的葡萄酒在飲用前，為了更好的將它的特色發(fā)揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序；就象長期處于黑暗中的人初見陽光是有個適應(yīng)過程一樣。一般葡萄酒的呼吸時間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時不等。另外，像新鮮的葡萄酒一般則無需做轉(zhuǎn)換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時間仍必不可少。 3、侍酒溫度葡萄酒根據(jù)產(chǎn)品特征的不同，他們的最佳飲用溫度也有所區(qū)別。為了讓葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來最大程度的樂趣；在侍酒時要注意酒的溫度。 以下是各種酒大致的適宜溫度：豐厚的紅葡萄酒(長時間貯藏) 15-20攝氏度 清單的紅葡萄酒(新鮮飲用) 12攝氏度左右 干白葡萄酒和桃紅葡萄酒 10-12攝氏度 甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒香檳以及其它起泡酒 5攝氏度左右這個時候一個專用的冰桶和溫度計會派上用場。 4、品酒的次序在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特征的酒需要依次品嘗；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。 5、酒杯的準(zhǔn)備要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一只好的酒杯應(yīng)該：無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。通常選用的酒杯有：波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、布艮地杯和阿爾薩斯酒杯等。 二.葡萄酒的品嘗品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。 1、視覺評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始；在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以45度角、合適的距離下進(jìn)行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進(jìn)行觀察。 通過觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。 2、嗅覺嗅覺的運(yùn)用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結(jié)合視覺)。 好的品嘗者在進(jìn)行了視覺和嗅覺對酒的認(rèn)識以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量。 3、味覺為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。 品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進(jìn)行充分的攪動來體味酒的結(jié)構(gòu)和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。 口腔里的動作葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強(qiáng)烈。(吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。) 當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時應(yīng)專注地去體會并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。 葡萄酒在口中的留置時間根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質(zhì)而定。專家們建議，葡萄酒留置口中的時間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。 大致程序：侍酒(注意觀察)-觀察并聞香-搖杯、觀察并再次聞香-入口品嘗-回味-寫品嘗紀(jì)錄 評分大致標(biāo)準(zhǔn)及注意事項：品酒評分幾個通用標(biāo)準(zhǔn)，包括10分制、20分制和100分制。這里介紹100分制的評分大致情況，100分的分布情況是： 外觀20分-(色澤和透亮度各10分)；香氣30分-(香氣濃郁度和質(zhì)量各占15分、通過嗅覺和唇覺來感受判斷)； 滋味40分-(組成部分包括酒的糖度、酸度、酒體和后味等)； 品種典型性特征-10分(混釀的酒同樣適用)。打分結(jié)果用于對比判定酒樣的檔次：優(yōu)秀、良好、及格、不及格和低劣等。 三.品嘗過程中詞匯的運(yùn)用 顏色白葡萄酒：淡黃色、禾桿黃、綠禾桿黃、黃色、暗黃色、琥珀黃、金黃色、鉛色、棕色(越老的酒顏色會越深)紅葡萄酒：鮮紅、寶石紅色、紅色、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、棕紅、棕色、黑紅(越老的酒顏色會越淺) 酒體透亮度澄清、明亮、清澈、晶瑩、透明、無光澤、昏暗、混濁、有沉淀(懸浮物)、失光 香氣葡萄酒中的香氣來源有三個：葡萄果實、發(fā)酵和陳釀，目前在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過500種香味物質(zhì)，通用的做法是將它們分為八大類。 水果香味：櫻桃、覆盆子、草莓、青蘋果、菠蘿... 鮮花香味：玫瑰、薔薇、丁香、百合... 植物(礦物)味：青草、蘑菇、花崗巖、奶油... 焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、餅干、煙草... 動物味：野味、狐味、生肉... 化學(xué)味：硫磺、鐵銹味、氧化味... 辛烈味：胡椒、姜... 樹木味：香草、松樹、橡木...根據(jù)香氣的來源與形成又可分為三大類一類香氣(果香或品種香)：主要屬于花香、果香、植物和礦物氣味 二類香氣(酒香或發(fā)酵香)：主要屬于化學(xué)氣味三類香氣(醇香或陳釀香)：主要有動物香氣、香脂氣味、焙烤氣味(主要是丹寧變化或溶 解橡木成分形成的氣味和香料氣味等 味覺及均衡性由于每款酒都會因品種和釀造方法的區(qū)別，從而造成酒中殘?zhí)?、酸度、苦澀感、醇、香氣等各影響品質(zhì)的因素融合后有不同的感覺。用于形容酒體的詞匯有：成熟、圓潤、柔和、怡悅、均衡、刺痛、氣泡、豐滿、厚重、輕盈、細(xì)致、年輕、寡淡、瘦弱、破敗、苦澀、空洞、生以上形容詞匯僅供參考和借鑒之用，實際品嘗過程中只要方法正確用心體會；你就會沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受?？礃?biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 看外觀。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒。 鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。 專家建議，消費(fèi)者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手： 一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。 葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 1、產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為"葡萄酒"。 2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V）。 3、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037。 二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。 葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個方面來體現(xiàn)： 1、外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。 2、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 3、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。

100以下：廉價酒100~200：中低檔酒200~500：中檔酒500~800：中高檔酒800以上：高檔酒3000以上：世界頂級佳釀

紅酒價格越2113貴、質(zhì)量口感越好！然而影響紅5261酒價格的因素也由很多，一般泛指：1、葡萄原料的品種、產(chǎn)地、種植4102技術(shù)，以及當(dāng)年1653的氣候、雨量等等；2、釀酒專人員的技術(shù)、3、儲存的方式（橡木桶）、年份等等出自屬：老曹咖啡

1.品質(zhì)穩(wěn)定性差10倍的葡萄酒、以歐洲產(chǎn)酒國當(dāng)?shù)?、6歐元和50、60歐元的酒e69da5e887aa7a686964616f31333264656664為例、后者的品質(zhì)穩(wěn)定性更好、在5、6歐元的酒中肯定有不錯的、毋庸置疑、但你很難保證隨手拿起的那一瓶就不會“踩到地雷”、而50、60歐元的酒品質(zhì)相對穩(wěn)定、風(fēng)險概率較低。2.風(fēng)格差異價格便宜的酒我只能用四個字——“簡單易飲”來形容、它們就像一個天真的孩子、沒有那么復(fù)雜、對產(chǎn)區(qū)、年份、酒莊和葡萄特性的表達(dá)模糊不清、而50、60歐元的酒更像一個老道的政客、復(fù)雜、且復(fù)合、更有特質(zhì)、在上述特點(diǎn)及釀造工藝、甚至是當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境方面的表達(dá)均比較充分。3.葡萄對于價格較低的葡萄酒而言、葡萄也沒什么稀奇、只要不是有大毛病的葡萄、均可拿來釀酒、而價格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了、多數(shù)情況下、它對葡萄的品質(zhì)、以及葡萄樹的年齡要求更高、甚至是非理想年份的葡萄不多、非經(jīng)過數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。4.工藝環(huán)節(jié)　價格高的酒在每個環(huán)節(jié)都很講究、比如葡萄的種植、選擇和發(fā)酵過程、以及投入的人工監(jiān)控成本和是否進(jìn)入橡木桶陳釀等、便宜的酒通常是不經(jīng)橡木桶陳年的。5.產(chǎn)量5、6歐元的葡萄酒多數(shù)是量產(chǎn)酒、使用機(jī)械化操作相對較多、而50、60歐元的酒產(chǎn)量相對較低、多數(shù)會投入更多人的智慧和辛勞、如更細(xì)致地人工分揀葡萄、后期的品嘗和調(diào)配等。6.名望50、60歐或以上的葡萄酒、多數(shù)出身名門、一般會有一定的歷史背景和文化淵源、即便是最新冒出來的酒廠、也多得到過知名品酒師的青睞和贊揚(yáng)。7.陳年便宜的酒不需要陳年、而50、60歐元的酒基本都有陳年潛質(zhì)。8.期望值對于5、6歐的酒、飲用者一般不會要求很高、但對于50、60歐元的酒、除了要求酒體更復(fù)雜、能品出年份、地方特點(diǎn)和酒莊特色外、還會盼望能帶來更多品鑒上的享受、甚至是感動。9.功能5、6歐元的酒可用于平時每餐的搭配、輕輕松松地和家人一起分享、即便買到不好的也不會覺得心痛、但對于高于它10倍價格的酒而言、講究也多起來、多會在特殊的日子和場合與摯愛親朋、專業(yè)酒友們分享。10.投資價值5、6歐元的酒沒有什么收藏和投資價值、而50、60歐元或以上的酒中則存在一部分具有升值潛力的佳釀。價格相差10倍的兩瓶葡萄酒、肯定是貴的就更好喝嗎？這倒不一定、與其用“好”和“不好”來判斷、不如以“適合”和“不適合”來描述更貼切、每個人不同的品鑒目的和需求也會對一瓶葡萄酒作出不同的評價、正如孔子所說：“以貌取人、失之子羽”、而以價取酒、則失之佳釀、適合你的酒、令你感到無比愉悅和驚喜的酒就是好酒。

產(chǎn)區(qū)和年份再看看別人怎么說的。

榮記粉面面前繽紛陳列的豬皮、豬紅、蘿卜、魚蛋、魷魚、牛筋、切片紅腸、鹵水雞翼、冬菇、齋卜、牛丸等等餸料中作出自主英明選擇，還得決定要吃的是油面、河粉、米粉還是生面。來到榮記，一定要一嘗味濃質(zhì)滑的鹵水豬皮以及雞翼尖，也要有心理準(zhǔn)備花點(diǎn)時間在長長的人龍中和其他食客交換日常飲食心得。尖沙咀：尖沙咀交通便利，是九龍的潮流美食集中地，區(qū)內(nèi)四、五星級酒店林立，高級餐廳云集，部分更坐擁醉人海景，讓顧客遠(yuǎn)眺對岸香港島的城市景觀。 山林道和柯士甸路美食紛陳，從世界級名廚巧手烹調(diào)的國際美食，到傳統(tǒng)中式佳肴，琳瑯滿目，任君選擇。彌敦道、廣東道、漆咸道等大道，以及亞士厘道、加連威老道和金馬倫道等小街，也開設(shè)了不少餐館酒吧，日本料理、歐陸風(fēng)味、港式美食及火鍋，一應(yīng)俱全。 位于金巴利道的美麗華商場，匯聚了水平一流的餐館，提供粵菜和川菜；天文臺道與金巴利道交界的諾士佛臺、諾士佛階及天文臺圍，時尚名店、特色餐館不勝枚舉，讓年輕一族流連忘返。在一段短短的小街上，可找到意大利餐館、日本料理、西班牙餐廳，以及愛爾蘭酒吧等，部分餐館更設(shè)有露天座位，極富情調(diào)，每當(dāng)日暮降臨或華燈初上之際，諾士佛臺及諾士佛階都會變得熙熙攘攘，熱鬧非常。 *山林道 - 又名“尖沙咀食街”，當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)羅多間高級食府，經(jīng)常有名人及藝人光顧。 山林道是香港一條道路，也是著名的飲食區(qū)，位于九龍尖沙咀北部，在“尖沙咀食街”或“尖沙咀蘇豪區(qū)”之稱。山林道位于柯士甸道以南，天文臺山以北之間一帶，為一掘頭路，東西走向，西端連接彌敦道近尖沙咀警署。山林道有多間西式餐館、亞洲餐廳及別致酒吧，晚間車道兩旁常泊有房車，聞?wù)f經(jīng)常有名人及藝人光顧。*諾士佛臺 - 各國特色美食云集之處。諾士佛臺（Knutsford Terrace），是一條位于香港九龍尖沙咀的街道，以特色酒吧及餐廳聞名，有九龍?zhí)m桂坊之稱。諾士佛臺位于香港天文臺側(cè)的小山丘上，由天文臺道開始到諾士佛階完結(jié)，地勢較高，亦較為隱蔽。全段均為行人專用區(qū)，街道擺放了酒吧及餐廳的臺椅。諾士佛臺與諾士佛階也被稱為諾士佛區(qū)。*金巴利街 - 韓食小店集中地，自韓流傳入香港后，有“小韓國”之稱。金巴利街 （Kimberley Street），是一條位于香港九龍尖沙咀的街道。 金巴利街在天文臺道與加拿分道之間。 金巴利街最多最著名是一些韓國料理餐廳及士多，尤其是在2005年韓流韓劇來香港之后。 所以金巴利街又有稱為“小韓國”，不少店鋪招牌韓文、中文、英文并用。金巴利街東西走向，與金巴利道和加連威老道平行。紅磡：離尖沙咀不遠(yuǎn)的紅磡區(qū)，是港鐵紅磡車站和香港理工大學(xué)的所在地，區(qū)內(nèi)的黃埔新天地，更是飲食、娛樂及購物熱點(diǎn)，并用豪華郵輪為造型的“黃埔號”作標(biāo)志；專題商場黃埔美食坊匯聚了大江南北的美食，多家餐館各展所長，以新鮮食材和特色烹調(diào)手法，制作出種類豐富的餐點(diǎn)，包括港式牛排、粥品、粉面、燒臘、四川擔(dān)擔(dān)面、避風(fēng)塘炒蟹、車仔面、餃子、懷舊小吃、新加坡風(fēng)味美食等，價格相宜。*黃埔新天地，黃埔美食坊：西貢、南丫島、鯉魚門、長洲：想要在香港品嘗最鮮活的海鮮，西貢、南丫島、鯉魚門和長洲都是不錯的選擇。在西貢海傍廣場、南丫島榕樹灣/索罟灣海旁以及鯉魚門碼頭，海鮮菜館林立，菜館外排列整齊的玻璃魚池里，游動著各種鮮活海產(chǎn)，包括大蝦、貽貝、魷魚、螃蟹、龍蝦、蜆、蠔及多種魚類，活蹦亂跳；認(rèn)識各種海產(chǎn)，也會為您的海鮮之旅增添樂趣。顧客可根據(jù)個人喜好挑選海鮮，再交給菜館烹調(diào)。這種現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烹的海鮮盛宴，豐腴鮮美，令人大快朵頤！蒸蝦、蒜泥大蝦、豆豉蒸蜆和酥炸鮮魷都是招牌推薦。銅鑼灣：沿著銅鑼灣的登龍街、勿地臣街和渣甸街一帶走走，可找到不少價廉味美的道地小吃，別錯過道地的港式奶茶，香濃幼滑的滋味，令您一試難忘。區(qū)內(nèi)有很多小吃攤子都營業(yè)至深夜，您大可於回酒店前再享用一頓豐富的夜宵。 白沙道、蘭芳道、希慎道、新寧道、開平道和耀華街一帶，酒吧、壽司店和高級餐館林立，是享用美味晚餐的佳選。黃昏日落之時，先到一家開放式的酒吧喝杯啤酒，再走進(jìn)時代廣場、世貿(mào)中心 、利舞臺廣場或食街，選擇一家舒適的餐館享用晚膳，實乃人生一大樂事！ 九龍城：九龍城從工業(yè)區(qū)發(fā)展成為住宅區(qū)，在近年更發(fā)展成香港的飲食熱點(diǎn)。由福佬村道、衙前竹簡情意，精雕細(xì)琢，字字入木，彰顯創(chuàng)意，流傳千古一卷清香的竹簡+你心中醞釀了許久的話+個性化的圖案=一份能表達(dá)你最真摯情感

香港有什么好玩的地方購物內(nèi)地旅客喜歡來買名牌，可能是免稅，比較便宜。大型商場有尖沙咀海港城、圓方、銅鑼灣時代廣場、中環(huán)IFC、置地廣場、金鐘太古廣場、旺角朗豪坊、九龍?zhí)劣忠怀?。全部商場坐地鐵可直達(dá)。如果不喜歡逛街的話就會覺得全部商場都大同小異。各商場里面品牌店幾乎都是一模一樣的。只選一個看看的話，我會建議你去尖沙咀海港城。位置方便，店鋪種類多。其實還有很多小時裝店。老板親自去日本韓國歐洲買貨，貨品會比較特別，也可以去看看。一般在小型商場里面，例如銅鑼灣金百利（Sogo對面）、東角商場（Sogo后門對面）、銅鑼灣地帶（銅鑼灣地鐵站E出囗對面）、尖沙咀利時商場（尖沙咀站B1出囗（金馬倫道出囗），上地面轉(zhuǎn)右，一直走。第一個路口轉(zhuǎn)右就是加連威老道。一直走走到嘉蘭圍轉(zhuǎn)右。小巷里面就見到利時商場了。）。另外，加連威老道也是購物街。買護(hù)膚品可去龍城藥房，全港最便宜的。有CottonOn，類似H&M的澳洲時裝品牌。還有一些出囗時裝店。買球鞋可以去旺角波鞋街，優(yōu)錢不是十分便宜，可是款式新又多。買手信可以考慮銅鑼灣/尖沙咀G.O.D，可以買到香港特色的精品。著名景點(diǎn)去主題公園，即海洋公園和迪士尼。海洋公園入場費(fèi)$250。迪士尼$350。無論網(wǎng)上或者公園門囗買，同樣完全沒有優(yōu)惠的。海洋公園要花一整天。金鐘地鐵站B出囗（地鐵站內(nèi)有指示牌是寫海洋公園巴士站的，不要擔(dān)心），坐629號巴士直達(dá)海洋公園正門。去迪士尼如果不看晚上煙花匯演的話，早上去黃昏走也可以了。如果是迪士尼粉絲可以考慮在迪士尼樂園內(nèi)度假酒店住一晚。地鐵粉紅色線（迪士尼線）可直達(dá)迪土尼。是最簡單直接的方法。必定要去山頂，是全球五大夜景之一。如果坐纜車的話，來回套票是比較便宜的。山頂纜車加蠟像館和凌霄閣觀光套票$200。總站在金鐘花園道。當(dāng)然也可以坐巴士。中環(huán)碼頭或交易廣場15號巴士直達(dá)山頂$9.8。銅鑼灣中央圖書館或禮頓道15B巴士直達(dá)山頂巴士總站$9.6。巴士沒有套票，所以其他入場費(fèi)另計。昂坪360吊車算是比較新的景點(diǎn)。來回車票$107。吊車站在東涌地鐵站外。星光大道就不用花費(fèi)，而且可以看維多利亞港兩旁景色?！富貌试佅憬轨睹客戆藭r正開始。匯演的音樂和旁述采用多種語言播送：逢星期一、三、五以英文廣播；星期二、四、六以普通話廣播；而星期日以廣東話廣播。沿星光大道向文化中心方向走，盡頭是天星小輪碼頭?？沙俗煨切≥喌街协h(huán)或灣仔。可在船上欣賞維港景色。平日上層單程船費(fèi)$2.5，假日$3。去香港不外做三件事:1)去海洋公園或廸士尼:如果你對廸士尼的卡通人物不是非常迷戀的話,建議你去海洋公園,海洋公園很大可以從上午一直玩到下午很晚,建議當(dāng)天之后就安排晚飯,和一個晚上節(jié)目就成了.2)購物:來香港不購點(diǎn)物不成體統(tǒng),但現(xiàn)在香港也有些小店挺黑的,建議去大的連鎖店買,除非你對那東西很熟(懂分牌子和知道大約是那個價),尤其是手表和珠寶,現(xiàn)在香港有些店就拿些不知名的牌子就說是瑞士名牌,幾千上萬的賣,我見到都想打他們.a.化妝品,電器,手表,金,珠寶:去旺角或銅鑼灣的大連鎖店買b.藥材:去上環(huán),好些老店;c.衣服:名牌,最貴的(中壞IFC,置地廣場;尖沙咀半島酒店,海港城)中檔的去銅鑼灣(時代廣場,SOGO)低檔的去旺角,有些在小商業(yè)大樓寫字樓的店挺平宜d.名牌的特價Outlet:有一個商場在東涌(離市中心要坐一個小時地鐵,適合為血拼而來的年青人)3)觀光:以我個人喜好排名1)尖沙咀海邊加星光大道(1.5小時可以)2)天星小輪:中環(huán)-尖沙嘴維多利亞海港大平山頂。3)中壞立法會大樓,中銀大樓,國金二期(看看香港最好的地方)(1小時可以)但爭取不要在周六下午至周日去,除非你不想看漂亮OL而看20萬菲傭.4)山頂(就看一個標(biāo)準(zhǔn)維港景,但要坐車上山下山,山道挺彎,老人家不一定受得了)(來回車程加觀光5小時)5)昂平纜車加天壇大佛(加上2d的outlet是很好的一天游,可惜,如果只來兩天,這個和海洋公園只能二選一).有力氣還能上香港第二高的鳳凰山6)蘭桂方加SOHO區(qū):很多酒吧加老外,如果年青人,我會建議他去7)淺水灣加赤柱:漂亮的地方,可惜有點(diǎn)遠(yuǎn)(估計加來回車程得5小時)8)會展中心:沒啥,就一個香港回歸標(biāo)志的地方,如果你對這個很感冒,可以去,年青人就不建議了9)香港公園加太古廣場血拼:就在中壞附近,好處是不用錢,環(huán)境很好,很多人在這里拍照和拍婚紗照,不過去了海洋公園就不要看這個了10)黃大仙:香港最有名拜神的地方

親子酒店近幾年是比較火的，江浙滬比較有名的就是環(huán)球恐龍城的恐龍主題的親子酒店，房間有多種主題，整個酒店都是侏羅紀(jì)風(fēng)格，很有意思，畢竟小朋友從小對恐龍都有一種奇妙的狂熱敢。當(dāng)然，南京浙江那邊也有好多有名的度假村很適合帶自家娃兒去體驗體驗，可以網(wǎng)上搜一搜，給孩子創(chuàng)造多一些親近大自然和動物的機(jī)會，讓小寶貝們更有愛心，更加獨(dú)立。

需要準(zhǔn)備的主料/配料/調(diào)料： 白菜一棵，蘿卜800g，韭菜150g，水芹菜（韓國人集中的菜市場有賣）150g，大蔥100g，小蔥100g，蝦肉（搗碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，蝦醬250海鮮高3/4杯，洋蔥300g，梨2個，糯米粉50g ，芝麻少許。 鹽制白菜： 1.首先挑好豐滿結(jié)實的白菜去掉表面的綠葉和枯葉。 2.把白菜一分為二，頭部再切一刀。 3.把白菜浸泡在鹽水（一小盆水放3勺鹽）過2/3分鐘后撈起并甩掉多余水分。 4.把粗鹽均勻的抹在白菜每一片葉上。 　5.把白菜放進(jìn)容器后用手壓一壓，然后把剛剛浸泡過白菜的鹽水倒近容器內(nèi)，默過白菜即可。 　6.鹽制過程中最好隔一兩個小時翻一翻白菜，使得白菜的每個部位都鹽透。 7.白菜鹽到用手指摁白菜莖部感覺到很松軟即可鹽制完成（以我個人經(jīng)驗大概鹽制20小時即可）。 8.把鹽制好的白菜用清水沖洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。 　調(diào)味醬制作： 1.先把糯米粉調(diào)成稀糊狀后倒如鍋中燒開的海鮮高湯里，不斷以順時針的方向攪拌后盛到容器里冷卻。 2.蘿卜，洋蔥切成細(xì)絲，水芹菜，小蔥，韭菜切成2/3cm的小段。 3.把準(zhǔn)備好的配料和蒜沫，姜沫，搗隨的大蔥都放到冷卻好的海鮮液醬中，同時也把辣椒粉和準(zhǔn)備好的所有調(diào)料放進(jìn)去充分的攪拌。 涂抹醬料： 　1.把鹽制好的白菜放到一個干凈的容器里用手抓一點(diǎn)制作好的調(diào)味醬抹上去，抹的時候從里到外的順序，每一片葉子的前后都充分的抹上醬料。 2.抹完醬后灑點(diǎn)芝麻放到密封效果好的保鮮盒中放近冰箱。 　　溫馨提示： 1.選擇配料的時候辣椒粉最為關(guān)鍵。一定要買韓國或朝鮮族的辣椒。一般超市中賣的辣椒粉都不會很理想。 2.如果鹽制時間過長，過咸，可以多用清水沖洗幾遍。也可以浸泡在清水中。 　3.鹽制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜歡吃略酸的，也可以放在常溫中放一天后食用。 4.抹醬的時候最好帶上膠皮手套，以免刺激你的手。 5.泡菜也可以做炒飯，也可以做湯，還可以跟炒肉著吃

備料： 涼白開，白酒、白醋、白砂糖、鹽、花椒（生姜和辣椒隨你愛好，可放可不放）。洗凈切完你想要泡的菜（如：黃瓜、胡蘿卜、蓮花白、豇豆、青筍……） 制作： 將上述材料適量的依次放入涼白開，密封即可。

四川泡菜原料：嫩江豆，胡蘿卜，洋白菜，仔姜，清水，大鹽，干辣椒，紅糖，白酒，白醋，老姜。制法：1、將泡菜壇洗凈控干，干辣椒先洗凈去蒂控水，老姜刮皮洗凈，把以上調(diào)料放壇中備用；2、將清水注入壇中，在壇沿內(nèi)放水，蓋上蓋子，即成泡菜水；3、將各種蔬菜洗凈晾干水份，放入壇內(nèi)用蓋子蓋嚴(yán)，夏天放室外涼爽處1至 2天，冬天4至5天即可食用。特點(diǎn)：多樣色彩，咸酸適口，略帶甜香。

看他喜歡吃什么泡菜

1.原料　　白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。 2.操作　　1.把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。 　 2.白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬 。 　　 3.接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大?。蠡鸺訜?。 　　 4.水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計算時間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。 　　 5.把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點(diǎn)在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。 　　 6.淹若干天后便可食用。

必備材料：姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿卜 第一步： 整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解于水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水里飄起來就很難入味了。泡7小時左右. 第二步： 1、把白蘿卜和蔥切絲。 2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。 3、將切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。 4、用手慢慢地將調(diào)味品融入在切絲的蔬菜里。 5、拌好之后要腌30分鐘。 第三步： 把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發(fā)酵了就可以食用了。 泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。泡菜的主要原料是各種蔬菜，營養(yǎng)豐富，水分、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類含有豐富的全價蛋白質(zhì)，能滿足人體需要。泡菜富含乳酸，一般為0.4％～0 .8％，咸酸適度，味美而嫩脆，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有一定的醫(yī)療功效。據(jù)試驗報道，多種病原菌在泡菜中均不能發(fā)育。例如痢疾菌在泡菜中經(jīng)3～6小時、霍亂菌1～2小時均能被殺滅。中醫(yī)也證明泡菜有健胃治痢之功效。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內(nèi)也會因缺氧窒息死亡。因此，泡菜是一種既營養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜制作三關(guān)鍵：容器、鹽水、調(diào)料。要泡制色香味形俱佳、營養(yǎng)衛(wèi)生的泡菜，應(yīng)掌握原料性質(zhì)，注意選擇容器、制備鹽水、搭配調(diào)料、裝壇等技術(shù)。制備泡菜的容器應(yīng)選擇火候老，釉質(zhì)好無裂紋、無砂眼、吸水良好、鋼音清脆的泡菜壇子。原料的選擇原則是品種當(dāng)令、質(zhì)地嫩鮮、肉厚硬健、無蟲咬、爛痕、斑點(diǎn)者為佳。泡菜鹽水的配制對泡菜質(zhì)量有重要影響，一般選擇含礦物質(zhì)較多的井水和泉水配制泡菜鹽水，能保持泡菜成品的脆性。食鹽宜用品質(zhì)良好，含苦味物質(zhì)極少者為佳，最好用井鹽。新鹽水制作泡菜，頭幾次的口味較差，但隨著時間推移和精心調(diào)理，泡菜鹽水會達(dá)到滿意的要求和風(fēng)味。 調(diào)料是泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵，包括佐料和香料。佐料有白酒、料酒、甘蔗、醪糟汁、紅糖和干紅辣椒等。蔬菜入壇泡制時，白酒、料酒、醪糟汁起到輔助滲透鹽味，保嫩脆、殺菌的作用，甘蔗可以吸異味、防變質(zhì)，紅糖、干紅辣椒則起調(diào)和諸味、增加鮮味的作用。香料，包括白菌、排草、八角、三奈、草果、花椒、胡椒。香料在泡菜鹽水內(nèi)起增香、除異去腥的功效，其中三奈可以保持泡菜色鮮，胡椒用來除去腥臭味。泡制泡菜時，應(yīng)注意將泡菜壇洗凈、拭干，先放鹽水淹過原料，再蓋上壇蓋，用清涼水摻滿壇沿。蔬菜裝壇方法有干裝壇、間隔裝壇、鹽水裝壇三種。泡菜食用有講究泡菜在食用前應(yīng)先鑒別泡菜成品的質(zhì)量，合格的泡菜成品應(yīng)清潔衛(wèi)生，具有新鮮蔬菜固有的色澤，香氣濃郁，組織細(xì)嫩，質(zhì)地清脆，咸酸適度，稍有甜味和鮮味，尚能保持原料原有的特殊風(fēng)味。凡是色澤變暗，組織軟化，缺乏香氣，過咸過酸或苦的泡菜，都是不合格的，應(yīng)慎食。一般食用合格泡菜有四種方法：本味，泡什么味就吃什么味，不再進(jìn)行加工或烹飪；拌食，在保持泡菜本味的基礎(chǔ)上，視菜品自身特性或客觀需要，再酌加調(diào)味品拌之，如泡蘿卜加紅油、花椒末等；烹食，按需要將泡菜經(jīng)刀功處置后烹食，有素烹、葷烹之別，如泡豇豆，同干紅椒、花椒、蒜苗熗炒，還可與肉類合烹；改味，將已制成的泡菜，放入另一種味的鹽水內(nèi)，使之具有復(fù)合味。食用泡菜還應(yīng)注意食用量，吃多少就從泡菜壇內(nèi)撈出多少，沒食用完的泡菜不能再倒入壇內(nèi)，防止壇內(nèi)泡菜變質(zhì)。