白酒多少酒量算大，一堆花杯50度白酒 多少兩女生喝的算酒量大么

2兩或者3兩，酒量在南方算很好；在東北，哈哈，女人都拿那點(diǎn)白酒當(dāng)暖被窩的。

不會的

酒量一般的就是1兩到2兩就倒，我這邊有的女生只要上酒桌喝酒的酒量一般都在半斤以上，說明以下 我 是西北的

高度白酒，40度以上的，半斤算是有點(diǎn)酒量；酒量不錯，至少七八兩以上吧；酒量大，起碼得一斤起了。

男性每天不超過28克酒精；女性不超過14克。對于50度的白酒，,28克酒精相當(dāng)于1兩多一點(diǎn)。

嚴(yán)格意義上說，喝多少劑量的酒都不算適量，因?yàn)榫凭M(jìn)入人體就會產(chǎn)生毒性，破壞肝細(xì)胞，造成肝細(xì)胞的炎癥，喝得越多毒性越大，所以不建議大家喝太多酒。嚴(yán)格說起來，什么劑量的酒都不適合。因?yàn)榫凭M(jìn)入人體以后，就是你喝進(jìn)去以后，它會帶乙醇，它會帶上乙醛，乙醛再帶乙酸。那么乙醇帶上乙醛，這個乙醛就是究竟的代謝產(chǎn)物對肝臟是有毒性的，它可以破壞肝細(xì)胞，造成肝細(xì)胞的炎癥，所以說你喝的多，它對肝細(xì)胞的毒性就大，你喝的少，它對肝細(xì)胞的毒性就小。所以說酒精對肝臟是有毒性的，它因該是盡量的不喝酒。那么有人說喝紅酒是不是對身體好酒精無論是在紅酒，還是在白酒，或者是在啤酒里面，它的成分都是一樣的，都是酒精，都是乙醇。就是乙醇對人體代謝成乙醛以后對人體是有傷害的。所以說無論你是紅酒、白酒還是啤酒，只要含有酒精的，酒精對人體都是沒有好處的。所以說盡量的應(yīng)該不喝酒。

大。酒量一般都是根據(jù)度數(shù)來調(diào)整的，32度的白酒一般可能酒量比較高的人，可能會喝一兩或者是四兩左右，但是45度的白酒可能是酒量好的人。也就是能喝二兩左右的。所以就是我們來看足量的時候，并不是說要看他們喝酒的一個數(shù)量，一般都是要看度數(shù)的。白酒有高度和低度之分：如果是高度的話，在一般的男人當(dāng)中應(yīng)該屬于中等偏上。平時朋友聚會聚餐都是要小酌一杯，一定要注意適度。尤其是白酒喝完之后肯定會有影響。以健康為主，一定要適量飲酒。能喝幾斤白酒還有看個人的酒量，個人的酒量，如果很好，33度的白酒，應(yīng)該能喝一斤。度數(shù)很高的白酒，像45度的白酒或55度的白酒，一個人差不多喝三兩到四兩就算足夠好的酒量了。白酒喝的太多，容易宿醉，頭就會變得很痛。不能每天都喝白酒。

正常情況下，與大多數(shù)人喝同等數(shù)量的酒，大多數(shù)人都醉了，只有自己沒有醉，這樣的人酒量就是大的了。

就一句話~~~眾人結(jié)醉我獨(dú)醒。這就是酒量好。。。。。

1 好像沒有絕對的衡量界限2 看和誰比

呵呵~~~~~酒量多大無所謂，以把對方喝趴為準(zhǔn)酒這東西，不能喝就算了，何必呢．朋友在大家高興高興，為什么就必須要這東西．陪領(lǐng)導(dǎo)、客戶你那酒量已太小了點(diǎn)。朋友身體要緊，別為了一時的高興，竟損了身體。 我也一樣，高度白酒（酒精度大于52度）我可喝一斤半，但低度酒（酒精度小于38度）喝3兩就頭暈了，啤酒也就一瓶，感覺就有點(diǎn)高，上大學(xué)的時候我與同學(xué)賭過一次，在兩小時內(nèi)喝了一箱啤酒（12瓶）。 與朋友在一起的時候，就實(shí)行“一桌兩制”吧，是哥們也不介意。 勸君少飲一杯酒，西出陽關(guān)無親人

把別人喝趴下。

最好少喝。對人危害極大。

坐標(biāo)山東省臨沂市，我這邊喝酒38度一斤半以上算酒量大的，一斤多點(diǎn)算中等偏上，半斤到一斤之間算一般。53度的，一斤以上就算酒量很不錯的了。如果在酒桌上能喝53度一斤半以上，還能正常聊天，那么恭喜你，絕對是大酒量的。本人喝53度一斤，酒量在愛喝酒的伙計朋友圈里邊算是中等偏上。我們這邊原來大部分都喝38度，42度。最近幾年，隨著80后的崛起，以及60后，70后的助陣。現(xiàn)在，普遍愛喝53度白酒，比如，瀘州系列，五糧液，茅臺系列，當(dāng)然了，洋河酒廠的藍(lán)系列也很好，就是還有很多純糧酒。我是做工程的，工地同志領(lǐng)導(dǎo)們經(jīng)常喝，大部分不喝38的了，基本都是50度以上了。最后祝各位酒友身體 健康 ，酒雖好，莫貪杯。 酒品代表人品，酒風(fēng)反映作風(fēng)！酒品因人而異，酒風(fēng)各有不同，酒量有大有小。關(guān)鍵是你要能把握酒，駕馭酒！ 當(dāng)年有一東北朋友，酒量奇大。有一次朋友中午聚餐，他瓶裝的53度白酒競喝了約三斤半，下午大家一起打牌，晚飯又一起吃完面條正常駕車回家。一直和正常人一樣，有說有笑，沒有胡言亂語。這是何等的境界！ 而我們平時，不乏三杯酒下肚就手之舞之之人。好多人都是酒壯慫人膽，天下維他獨(dú)尊，滿口跑馬，目空一切。且有的人打著腫臉裝胖子，喝不了硬撐；還有的喝酒剎不住車，直至”墻走我不走”！酒后失言都事小，酒后打架、酒后亂性、醉駕車禍！拿不住酒還硬撐裝漢子！ 愿親們都正酒風(fēng)，積酒德，喝好酒，善待自己、善待生命，科學(xué)飲酒，文明喝酒！ 不評論大家，就說說我。坐標(biāo)內(nèi)蒙鄂爾多斯，漢族。 正常喝酒二兩下去，開始有上頭感覺，然后半斤左右恢復(fù)正常狀態(tài)，狀態(tài)好的話一斤半，狀態(tài)一般都話八兩左右就咽不下去了。 不過我很少敞開了喝，一般情況下六兩過后就不再喝了，保存最佳的清醒狀態(tài)，再說喝多了第二天難受，而且影響第二天開車（怕查酒駕）。 啤酒的話一般喝六瓶左右，最多九瓶（大瓶）。KTV小瓶最多一次三個人一晚上喝了九十九瓶（十二點(diǎn)到六點(diǎn)）。 在我們這兒酒量不算好，一般偏下吧。有幾個朋友屬于兩瓶開胃型的，大部分還是屬于半斤八兩型。 總得來說，喝酒喝好就行，自己舒服了就好，基本上不會去拼酒。我這人挺愛喝酒也愛交朋友，更愛走南闖北，所以我應(yīng)該可以對這個話題講兩句。本人對酒偏愛高度醬香，量在7兩，狀態(tài)好1斤也行，不過肯定會醉，所以量只能在6-7兩。我和好多不同地方的不同人喝過酒，平均酒量4-6兩的人居多（指不醉，意上頭但意識清醒第二天恢復(fù)如常），我也看過網(wǎng)上很多朋友的留言，好似能喝2斤的人大有人在。 　　當(dāng)然，對這些說法我肯定是不懷疑的，只是我沒見過，很簡單，一個能喝兩斤的人跟我同桌我是見不到他喝那么多的，因?yàn)槲以缇妥砹?。不過我倒是見過一次人家當(dāng)著我的面喝1.8斤。那是在深冬的北疆，零下四十度。一位做工蒙古族大哥和我住一個屋，咱兩提議喝點(diǎn)，結(jié)果我7個牛欄山二鍋頭（2兩一個）他喝了4個，然后又喝完了5杯那種差不多二兩玻璃杯的自釀糧食酒，但是后來醉了。因?yàn)樗璩繘]有起來給暖爐加燃料，直到第二天清晨9點(diǎn)多才醒。所以根據(jù)我得經(jīng)驗(yàn)，一個人能喝個半斤就能算中等水平了。 我這人挺愛喝酒也愛交朋友，更愛走南闖北，所以我應(yīng)該可以對這個話題講兩句。本人對酒偏愛高度醬香，量在7兩，狀態(tài)好1斤也行，不過肯定會醉，所以量只能在6-7兩。我和好多不同地方的不同人喝過酒，平均酒量4-6兩的人居多（指不醉，意上頭但意識清醒第二天恢復(fù)如常），我也看過網(wǎng)上很多朋友的留言，好似能喝2斤的人大有人在。當(dāng)然，對這些說法我肯定是不懷疑的，只是我沒見過，很簡單，一個能喝兩斤的人跟我同桌我是見不到他喝那么多的，因?yàn)槲以缇妥砹?。不過我倒是見過一次人家當(dāng)著我的面喝1.8斤。那是在深冬的北疆，零下四十度。一位做工蒙古族大哥和我住一個屋，咱兩提議喝點(diǎn)，結(jié)果我7個牛欄山二鍋頭（2兩一個）他喝了4個，然后又喝完了5杯那種差不多二兩玻璃杯的自釀糧食酒，但是后來醉了。因?yàn)樗璩繘]有起來給暖爐加燃料，直到第二天清晨9點(diǎn)多才醒。所以根據(jù)我得經(jīng)驗(yàn)，一個人能喝個半斤就能算中等水平了。如果是 液態(tài)法的白酒，你能喝以上這么多。那么恭喜你， 你能喝到三兩就是一般的水平了。特別是品質(zhì)不高的液態(tài)法白酒，如此難以下咽，你還能喝這么多已經(jīng)是很神了！一個人能喝多少酒， 有多少酒量幾乎是天生注定的 。后天的刻意練習(xí)酒量雖然有提高，但是提高的幅度絕不會有質(zhì)的飛躍。因?yàn)檗D(zhuǎn)化酒精的能力，和你的體質(zhì)是以密切相關(guān)的。 年少不懂酒，懂酒已是中年人。 練習(xí)酒量都是年輕人刻意干的傻帽兒的事情 ，練習(xí)的目的就是在聚會拼酒時，看誰喝得多為榮。最后喝的一塌糊涂，傷身又傷腦。其實(shí)真正會喝酒的人都是會留量的。能喝一斤，只喝六兩。能喝半斤，二兩淺嘗輒止。雖然是半斤八兩，但對于白酒來說，半斤和八兩，完全是兩個級別，喝八兩的，完全可以笑傲江湖。 所以，財不外露，酒量不外現(xiàn)。 而且喝完了白酒，要保證你沒事兒。酒量一般的人喝三兩之后， 再喝上二兩，達(dá)到半斤的水平，也不是不可 以。但是要考慮的是你會吐吧？此時的你呀，身體舒適度如何？如果三兩的水平，再喝二兩達(dá)到半斤。這時在不喝雜酒的情況下， 還能騎著電瓶車穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亓镆蝗夯貋?，那么恭喜?，你就是一般偏上的水平了。 每天喝個二三兩是小酒蟲的級別，是給自己的日子添彩，是一般的喝酒水平 ，這樣也最有情趣。每天大喝特喝，往死里整，那是對白酒的不尊重。那是酒徒，酒鬼。值得一提的是， 喝白酒后一定除了白水，不能摻雜其他的酒水混喝，連碳酸飲料也不能喝。 喝了之后幾天都緩不過來神，也非常傷身。不管是酒量一般，還是海量，白酒都是一把雙刃劍，能喝多少以自己的身體耐受度為準(zhǔn)。白酒總之是少喝怡情，暴飲傷身，且喝且珍惜自己的身體。 需要制定一個酒量標(biāo)準(zhǔn)，那么就由我來做這件事。以下所謂酒，其為52讀純糧釀造白酒。 二兩（100ml）為喝酒基本準(zhǔn)入門檻，以下不能稱之為喝酒； 半斤（250ml）為一般酒量標(biāo)準(zhǔn)。喝完面不改色心不跳（表現(xiàn)，不是心臟停止跳動）說話不走板兒，行為舉止得體； 八兩（400ml）屬于酒量較好的酒人。一般情況下，有了這樣的酒量任何場合都能過得了關(guān)，基本上能夠接受任何人的挑戰(zhàn)不致于瓦解崩潰； 一斤（500ml）酒量的人能被稱得上是好酒量的人。這樣的人可以在酒桌上發(fā)起挑戰(zhàn)，并能夠戰(zhàn)勝絕大多數(shù)人。其中能使其中一半的人當(dāng)場“直播”趴下起不來。有很多人牛B吹的三響，號稱喝幾瓶幾瓶白酒，都不可信。我的酒量就很好了，可最多也就喝過800ml（一斤六兩60度小燒，外帶幾瓶啤酒罷了。結(jié)果第二天醉了一天； 喝一斤以上的人，那不叫能喝，那叫逞能。——喝了沒有不醉的。喝醉了那不叫酒量好，叫耍

通常的印象，仿佛古代的詩人都挺能喝酒，特別是李白，他的《將進(jìn)酒》中說“將進(jìn)酒，杯莫停”，杜甫也在《飲中八仙歌》中說“李白一斗詩百篇”?？梢娎畎资呛軔酆染频?，但是他是不是真的能夠喝很多酒，是不是一喝就是“一斗”呢？　　這得先從“斗”說起。　　現(xiàn)在已經(jīng)沒人用斗了，我們曾經(jīng)見過的斗，一般是稱量糧食的工具。一斗大約是50斤糧食。誰要是喝一斗酒，酒量自然是大得驚人。古時候量酒用的也是斗，但是跟現(xiàn)代稱糧食的斗并不是一回事。　　《公羊傳》：“熊蹯不熟，公怒，以斗擊而殺之?！边@斗就是喝酒的杯子，能夠順手拿起來投人，體積一定是有限的?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》中，劉邦從鴻門宴上逃走時，讓張良送給項(xiàng)羽白璧一雙，送給范增玉斗一雙，這玉斗也是酒器，張良可以隨身帶著，體積也不是很大?！　∵€有另一種稱為斗的酒器，北斗七星，排列出來的形狀就是這種斗的樣子，這種斗有長長的柄，實(shí)際是盛酒的勺子?！　　对娊?jīng)·大雅·行葦》有“酌以大斗，以祈黃考”。朱熹注：“大斗，柄長三尺?！惫糯娜?，也就是現(xiàn)在的二尺多一些。大斗如此，小斗一定還要小。從出土的青銅斗看，也就是現(xiàn)在家里飯勺大小，一斗的容量也就是現(xiàn)在常用的一個玻璃杯?！妒酚洝せ袀鳌俘R威王問淳于髡能喝多少酒，淳于髡答：“臣一斗亦醉，一石亦醉?！薄耙欢芬嘧怼?，這是說喝得很少，不算什么；“一石亦醉”，這是說喝得很多。　　古代酒的度數(shù)很低，喝上一斗酒是很容易的事，也就跟現(xiàn)在的一杯啤酒差不多。《水滸》中的武松，在景陽岡上喝了十八碗，是懸了點(diǎn)，但這是“燕山雪花大如席”式的夸張，并不為過。如果換成現(xiàn)在的白酒，那可就懸了，沒有可信性了，成了“廣州雪花大如席”式的夸張，成了敗筆?！　≈挥欣畎缀染频挠涗洠瑳]有發(fā)現(xiàn)李白連氣喝上幾斗酒的記錄，估計李白的酒量是不大的?！　《鸥Α讹嬛邪讼筛琛氛f：“汝陽三斗始朝天”，“張旭三杯草圣傳”，“焦遂五斗方卓然”，只有“李白一斗詩百篇”。比較起來，人家是三斗始迷糊，五斗“方卓然”，可老李只一斗就“長安市上酒家眠”了。論酒量，李白顯然不如那幾位?！　《鸥φf他“一斗詩百篇”，實(shí)際意思是，李白只要喝上一斗酒，就能夠?qū)懗鲈S多詩來。只喝那么一杯啤酒，就上了詩情，顯然是酒精起了作用，這正說明了他酒量并不大?！　睦畎椎脑娮鱽砜?，他喝酒的目的并不是為了求醉，更不追求喝進(jìn)肚里多少，而是借酒抒情，借酒發(fā)泄。

在當(dāng)時來說，李白的酒量是很大，一杯接一杯的猛灌，可惜那時的酒是低度的，相當(dāng)于現(xiàn)在村里釀造的米酒.若換了是現(xiàn)在，來兩瓶五十幾度的高梁讓他灌下，立刻就讓他橫趴在那兒 給你說說古代的酒，你就知道李白的酒量是怎么樣的。說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

如果按照現(xiàn)在的一斗來計算，一斗等于十升，一升又等于一千毫升，那么，一斗就是一萬毫升了，相當(dāng)于現(xiàn)在的二十斤酒。從酒量上說，如果說有人一次能喝二十斤啤酒，這或許可能，但那時還沒有啤酒，因?yàn)槠【剖嵌兰o(jì)才從國外傳入中國的。但假如是白酒或黃酒，這么個喝法就難以讓人相信了。 根據(jù)杜甫詩中所講的，喝二十斤酒的說法也靠不住。 杜甫曾寫過一首詩，叫“飲中醉八仙”，李白“斗酒”的說法就是從這里來的，詩中是這樣說的：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！奔偃缋畎渍娴哪芎榷锞?，詩中提到的另外兩個人，酒量就更是不得了。 在醉八仙這首詩中，提到了汝陽王李琎，杜甫說他能喝三斗：“汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉?！?汝陽王李琎是唐玄宗的侄子，據(jù)說他每次都是痛飲后才入朝。就算是喝了那么多，路上遇到酒車還是止不住流口水，恨不得把自己的封地搬到甘肅的酒泉。詩中的另外一位就更不得了了：“焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵?！?這個焦遂據(jù)說是個布農(nóng)之士，史上沒有太多的記載，但酒量驚人，喝過五斗以后反而更加神采煥發(fā)。按照上面的計算，汝陽王要喝六十斤酒，焦遂則要喝一百斤。 由此說來，李白喝的“一斗酒”并不是現(xiàn)在人們說的容量單位“一斗”。 東漢末年，有一個叫服虔的人寫了一本書叫《通俗文》，對研究中古漢語，尤其是中古漢語的方言、俗語有著很高的文獻(xiàn)價值。在這本書中提到一句話，“木瓢為斗”。木瓢，是一種民間普遍使用的盛酒量器，既然叫瓢，恐怕再大也大不到哪去。老百姓進(jìn)酒店，沒那么多說道，喊過小二：“來瓢酒！”文人墨客們卻不能這樣，因?yàn)橹辽偎麄冋J(rèn)為自己是上層人物，一定要高雅一些，尤其是寫文章，顯然要有更雅的稱呼，斗比瓢大，更能顯示氣概豪邁，以斗來喻瓢也就不奇怪了。不過，唐代的劉言史在詩中直接就說：“傴僂山夫發(fā)似絲，松間石上坐多時。瓢飲不曾看酒肆，世人空笑亦何為?！钡@是在說山野村夫的飲像。 還有一些例子也可以左證這里所說的“斗”，實(shí)際上是用手就能輕易端起來的酒具?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》中說：“玉斗一雙，欲與亞父。”并不是說項(xiàng)羽送給范增一對像盛糧食那樣大的兩個玉斗，而是一對玉酒杯?！洞蟠鞫Y記·保傅》中說：“太宰持斗而御戶右?！泵鞔_地告訴人們這個“斗”是可以用手來“持”的。 從這個角度，杜甫對每個人的酒量評價可能是真的，因?yàn)槌松厦嫒齻€人，其他人的酒量并沒有用“斗”這個量詞，比如：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙?！睆埿窬七^三杯便狂草如飛了。另外，也不能完全排除藝術(shù)夸張的成分。 比較起來，李白應(yīng)該屬于好飲、豪飲但并非酒中高手。他自己就說：“三百六十日，日日醉如泥?！毕矚g喝，而且大多情況下是一喝就醉，甚至就睡在酒店里，曠達(dá)不羈，一派超世脫凡的酒仙。所以，李白的“斗酒”并非是現(xiàn)在普通意義上的容量，而是一種酒的專有度量。

在當(dāng)時來說，李白的酒量是很大，一杯接一杯的猛灌，可惜那時的酒是低度的，相當(dāng)于現(xiàn)在村里釀造的米酒.若換了是現(xiàn)在，來兩瓶五十幾度的高梁讓他灌下，立刻就讓他橫趴在那兒 給你說說古代的酒，你就知道李白的酒量是怎么樣的。說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的oriental institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。